‫כנס מזון בעידן החדש ‪5102‬‬ ‫*יתכנו שינויים‬ ‫** הרצאה בשפה האנגלית‬ ‫יום שני ‪ 02‬ביוני‬ ‫הנחיית היום ועריכת תוכן – גב' סיון קלינגבייל‪ ,‬עיתונאית כלכלית‬ ‫‪10:11-10:11‬‬ ‫‪09:00-11:00‬‬ ‫התכנסות והרשמה‬ ‫פתיחת המליאה ‪ -‬עו"ד' גליה שגיא‪ ,‬מנכ"ל איגוד תעשיות המזון‬ ‫דברי יו"ר הכנס ‪ -‬מר איציק תמיר – יו"ר איגוד תעשיות המזון‪ ,‬מנכ"ל קבוצת ישראל‪ ,‬קבוצת החברה המרכזית לייצור משקאות קלים‬ ‫דברי נשיא התאחדות התעשיינים מר שרגא ברוש‬ ‫דברי ח"כ שלי יחימוביץ‬ ‫עידן של תמורות – מר ינקי מרגלית ‪ ,‬יזם חברתי‪ ,‬משקיע‪ ,‬מייסד חברת התוכנה "אלאדין" ויו"ר ‪Space.IL‬‬ ‫אי של שפיות? המצב הגיאופוליטי – מר כרמי גילון יו״ר חברת הסייבר סייטיג׳יק וראש השב״כ לשעבר בשיחה עם מר אבי יששכרוף‪ ,‬פרשן וואלה ניוז לענייני ערבים ויוצר פאודה‬ ‫הדרך אל האושר – ד"ר אייל דורון‪ ,‬יוצר‪ ,‬כותב‪ ,‬וחוקר רב תחומי‪ ,‬מרצה במרכז הבינתחומי בהרצליה ומפתח מודלים חדשניים לפיתוח חשיבה יצירתית‬ ‫‪00:11-00:11‬‬ ‫‪00:11-01:11‬‬ ‫הפסקת קפה‬ ‫לחשוב כמו סטארט‪-‬אפ – על חדשנות ושילוב‬ ‫חדשנות בתחום המזון‬ ‫יו"ר‪ :‬מר ציון בלס – מנכ"ל שטראוס ישראל‬ ‫דברי פתיחה של יו"ר המושב‬ ‫מי את גברת כהן? על הצרכן הישראלי ב‪5102‬‬ ‫יו"ר‪ :‬מר אייל מליס – מנכ"ל תשלובת החלב‬ ‫ומשנה למנכ"ל תנובה‬ ‫דברי פתיחה של יו"ר המושב‬ ‫עתיד הקמעונאות‬ ‫יו"ר‪ :‬גב' חגית אדלר‪ ,‬מנכ"לית השוק‬ ‫המקצועי בקבוצת אסם סחר‬ ‫דברי פתיחה של יו"ר המושב‬ ‫דברי פתיחה של יו"ר המושב‬ ‫‪ - lean startup‬שילוב של סטארטאפים‬ ‫ועסקים קיימים‪ .‬איך עושים את זה נכון? ‪ -‬גב'‬ ‫עידית ביטון‪ ,‬מנכ"ל ‪SIT‬‬ ‫חזרה לגברת כהן – גב' עינת יוזנט רביד‪ ,‬מנכ"ל‬ ‫יהושע ‪TBWA‬‬ ‫הרצאת מר יצחק אברכהן ‪,‬‬ ‫מנכ"ל שופרסל‬ ‫דברי פרופ' איתמר גרוטו‪ ,‬מנהל השירותים‬ ‫לבריאות הציבור‪ ,‬משרד הבריאות‬ ‫תעשיית המזון או אמזון – גב' ענת גרוס שון‪,‬‬ ‫מנהלת חטיבת שיווק ועסקים‪ ,‬תשלובת החלב‬ ‫תנובה‬ ‫‪ 2‬שאלות על עתיד הקמעונאות – מר אבי‬ ‫ורטלסקי‪ ,‬מנכ"ל ‪ StoreNext‬מחקר‬ ‫ואסטרטגיה‬ ‫שינויים בהרגלי הצריכה בעידן החדשנות‬ ‫השיווקית? ‪ -‬מר לירן דן‪ ,‬ראש מערך ההסברה‬ ‫הלאומי‬ ‫הקמעונות החדשה‪ ,‬ה ‪- new commerce-‬‬ ‫מר תימור גורדון‪ ,‬מנהל מסחר דיגיטלי רב‬ ‫ערוצי‪ ,‬קבוצת עזריאלי‬ ‫כן‪ ,‬הם מוכנים לשלם – גב' ג'וליה זהר‪ ,‬מנכ"ל‬ ‫ובעלים טחינת אל ארז‬ ‫מטלטלים את השוק‪:‬‬ ‫מר אבי כץ‪ ,‬יזם קופיקס‪,‬‬ ‫מר דויד אבוקסיס‪ ,‬סיטון‬ ‫האם סטארטאפים הם העתיד של חברות‬ ‫המזון – שתי זוויות ‪-‬‬ ‫‪ ‬מר דגן אשל‪ ,‬מנהל החדשנות של‬ ‫קבוצת שטראוס‪.‬‬ ‫‪ ‬גב' מיכל גולדמן‪ ,‬סמנכ"ל שיווק‪,‬‬ ‫יוניליוור ישראל ומר אבנר גורדין‪ ,‬מנכ"ל‬ ‫‪ Earthbound‬ישראל‬ ‫מרתון חדשנות‪ :‬עסק קטן רעיון גדול ‪-‬‬ ‫רעיונות חדשניים בתחום המזון –‬ ‫‪ ‬מר אבי גלברד‪ ,‬מנכ"ל גילרו‬ ‫‪ ‬מר רועי וולף‪ ,‬סמנכ"ל מצות אביב‬ ‫‪ ‬גב' עליזה רביצקי‪ ,‬מנהלת פיתוח‬ ‫וחדשנות‪ ,‬חברת מלח הארץ אילת‬ ‫‪ Well-Being‬דור ‪4‬‬ ‫יו"ר‪ :‬מר טל רבן‪ ,‬מנכ"ל קוקה‪-‬קולה ישראל‬ ‫‪Making a Difference with Well-Being‬‬ ‫‪- Dr. Rhona S. Applebaum (PhD) VP,‬‬ ‫‪Chief Science & Health Officer, The‬‬ ‫‪Coca-Cola Company‬‬ ‫‪Energy balance and health: What do‬‬ ‫‪we know, what don’t we know, and‬‬ ‫?‪what should we know‬‬‫)‪Dr. Robin P. Shook (PhD‬‬ ‫‪Department of Kinesiology, Iowa‬‬ ‫‪State University of Science and‬‬ ‫‪Technology‬‬ ‫‪Fitness, Fatness and everything in‬‬ ‫‪ - between‬גב' סטלה קרויף‪ ,‬מנכ״ל‪,‬‬ ‫‪ TNS‬ישראל‬ ‫‪ 01‬כללים לאושר ‪ -‬מר יעקב בורק‪ ,‬איש‬ ‫עסקים שהפך סופר ופעיל חברתי‪ ,‬מו"ל‬ ‫האלכסון‪.‬‬ ‫‪01:11-04:11‬‬ ‫‪04:11-04:11‬‬ ‫‪04:11-02:30‬‬ ‫ארוחת צהריים‬ ‫דברי מנכ"ל התאחדות התעשיינים מר אמיר חייק‬ ‫טקס הענקת פרס מפעל חיים בתעשייה למר יצחק ברמן‪ ,‬יו"ר ובעלים‪ ,‬קבוצת מאפיות ברמן ופרס מפעל חיים באקדמיה לפרופ' (אמריטוס) שמואל ינאי‪ ,‬הטכניון‬ ‫רב שיח מנכ"לים‬ ‫משתתפים‪ :‬מר איציק תמיר – יו"ר איגוד תעשיות המזון‪ ,‬מנכ"ל קבוצת ישראל‪ ,‬קבוצת החברה המרכזית לייצור משקאות קלים‪ ,‬גב' ליאורה בירנהק מרקוס ‪ -‬מנכ"ל מנעמים‪ ,‬גב' ענת גבריאל –‬ ‫יו"ר ומנכ"ל יוניליוור ישראל‪ ,‬מר ליאור לוי – יו"ר האגף למפעלים קטנים ובינוניים בהתאחדות התעשיינים ומנכ"ל ביסקול‪ ,‬מר גדי לסין‪ ,‬נשיא ומנכ"ל שטראוס גרופ‪,‬‬ ‫מר איציק צאיג – מנכ"ל קבוצת אסם‪ -‬נסטלה‪ ,‬מר אריק שור‪ ,‬מנכ"ל קבוצת תנובה‬ ‫בהנחיית‪ :‬גב' שושנה חן ‪ ,‬עיתונאית ידיעות אחרונות‬ ‫יום שלישי ‪ 01‬ביוני ‪5102‬‬ ‫הנחיית מליאת הבוקר‪ :‬גב' רונית דוידוביץ‪ ,‬ייעוץ וניהול פרוייקטים‬ ‫התכנסות והרשמה‬ ‫‪08:00-09:00‬‬ ‫‪10:11-00:11‬‬ ‫דברי פתיחה ‪ -‬פרופ' סימה ירון ‪ -‬הפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון‪ ,‬הטכניון – יו"ר אקדמי‬ ‫”‪Well-Being Paradigm‬‬ ‫‪Dr. Rhona S. Applebaum (PhD), VP Chief Science & Health Officer, The Coca-Cola Company‬‬ ‫”?‪“Understanding the energy balance equation: What is the role of physical activity‬‬ ‫‪Dr. Robin P. Shook (PhD), Department of Kinesiology, Iowa State University of Science and Technology‬‬ ‫כיצד לחדש את תהליך החדשנות? רעיונות חדשים שמצליחים ‪-‬‬ ‫פרופ' (אמריטוס) שלמה מי‪-‬טל‪ ,‬מוסד שמואל נאמן למחקר מדיניות לאומי‪ ,‬טכניון‬ ‫מוצר חדש בראי חוק המזון – עו"ד רוית ארבל‪ ,‬שותפה ‪ -‬עמית‪ ,‬פולק‪ ,‬מטלון ושות'‬ ‫חלוקת פרס מצוינות טכנולוגית לגב' פנינה צימרמן (גימלאית חברת אסם) וחלוקת מלגות הקרן לקידום תעשיות המזון בישראל‪ ,‬אסם ו‪ SIT‬לסטודנטים מצטיינים‬ ‫‪00:11-00:11‬‬ ‫‪00:11-01:11‬‬ ‫הפסקת קפה‬ ‫מושב שיטות טכנולוגיות חדשניות להארכת חיי מדף‬ ‫בראשות פרופ' סימה ירון‪ ,‬הפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה‬ ‫ומזון‪ ,‬הטכניון‬ ‫גישות חדישות לחקירה ומניעה של תחלואה זיהומית נישאת‬ ‫מזון ‪ -‬פרופ׳ קובי מורן‪-‬גלעד‪ ,‬אונ׳ בן‪-‬גוריון בנגב ומשרד‬ ‫הבריאות‬ ‫מי אמר שלחץ זה לא בריא? עיבוד מזון בלחץ גבוה ‪-‬‬ ‫יתרונות וסימני שאלה‪ -‬ד"ר זויה אוקון‪ ,‬הפקולטה להנדסת‬ ‫ביוטכנולוגיה ומזון‪ ,‬טכניון‬ ‫מושב המרוץ אחר החלבון –‬ ‫בראשות פרופ' אילת פישמן‪ ,‬הפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה‬ ‫ומזון‪ ,‬הטכניון‬ ‫חרקים מקור חלבון כ תחליפי ‪ -‬ד"ר עדי יונס לוי‪ ,‬החוג למדעי‬ ‫המזון‪ ,‬המכללה האקדמית תל‪-‬חי‬ ‫"חדשנות מבוססת טכנולוגיה‪ :‬ראש החץ של תעשיית המזון" ‪-‬‬ ‫פרופ' אייל שמעוני‪ ,‬סמנכ"ל טכנולוגיה‪ ,‬שטראוס גרופ'‪.‬‬ ‫חלבון מן הצומח – לא רק סויה ‪-‬‬ ‫מר יאיר גולדפדר‪ ,‬טכנולוג מפעל‪ ,‬טבעול‬ ‫חממות ומיזמים חדשניים‪:‬‬ ‫‪ - The Kitchen .a‬חממה טכנולוגית – מר יהונתן ברגר‬ ‫מנכ"ל החממה ‪.‬‬ ‫"הדור הבא של ניטור רציף‪ ,‬מיידי ומקומי של שאריות תרופות‬ ‫וכימיקלים במזון" – ד"ר אביטל דרור‪-‬אהרה‪ ,‬חברת סופר‪-‬‬ ‫ספקטרה ‪.‬‬ ‫‪ .b‬חממת טרנדליינס אגטק ‪ -‬ד"ר ניצה קרדיש‪ ,‬מנכל"ית‬ ‫החממה ‪.‬‬ ‫"ולנטיס ננוטק – חומרי העתיד לאריזות מזון ומוצרי חקלאות" –‬ ‫מר דובי שגב‪ ,‬מנכ"ל חברת ולנטיס ננוטק‪.‬‬ ‫‪ .c‬חממת ‪ – SNE‬מר עמרי רייסמן‪ ,‬מנכ"ל סנה‪Neo-natal .‬‬ ‫"‪ - feeder‬מכשיר ושיטה להזנת פגים" – מר זמר ס"ט‪ ,‬סנה –‬ ‫חברת מיסחור וחדשנות‪ ,‬וגב' רביד קורייאט ברקן – הממציאה‪.‬‬ ‫‪- Seaweed – the next superfood‬‬ ‫מר משה ריבוש‪ ,‬מנכ"ל ‪Seakura‬‬ ‫ציפויים אקטיביים אכילים להארכת חיי מדף של מוצרי‬ ‫מזון—ד"ר ילנה פובורנוב‪ ,‬המחלקה לאיכות ובטיחות מזון‪,‬‬ ‫מנהל המחקר החקלאי‪ ,‬מרכז וולקני‬ ‫‪01:11-04:11‬‬ ‫‪04:11-02:11‬‬ ‫מושב חדשנות ע"ש ד"ר מיכה שמר‬ ‫בראשות ד"ר שאול מידב‬ ‫ארוחת צהריים‬ ‫מושב אצות‬ ‫בראשות פרופ' אייל שמעוני‪ ,‬סמנכ"ל טכנולוגיה‪ ,‬שטראוס‬ ‫גרופ‬ ‫שימוש באצות ים בדגש לתעשיית המזון –‬ ‫אלוארו ישראל‪ ,‬חוקר בכיר וראש המחלקה לביולוגיה ימית‪,‬‬ ‫מכון לחקר ימים ואגמים לישראל‬ ‫אתגרים בפיתוח מוצרי מזון מבוססי מיקרו‪-‬אצות ‪-‬‬ ‫‪Baruch Dach, marine biologist, Co-founder and‬‬ ‫‪CTO at AlgaeCore‬‬ ‫‪Cutting the middle fish: a sustainable algae‬‬‫ ‪based Omega 3‬‬‫ד "ר יצחק ברזין‪ ,‬טכנולוג ראשי ומייסד קואליטס הלת׳‬ ‫‪Energy efficient seaweed based biorefineries for‬‬ ‫‪all inclusive bioeconomy – Alexander Golberg,‬‬ ‫‪Senior Lecturer, Head of Environmental‬‬ ‫‪Bioengineering Laboratory‬‬ ‫‪Porter School of Environmental Studies, Tel Aviv‬‬ ‫‪University‬‬ ‫מושב טיפולים עתידיים ברגישויות ואלרגיות‬ ‫בראשות ד"ר מעוז גרופר‪ ,‬מדען ראשי‪ ,‬אסם נסטלה‬ ‫פאנל "טיפולים עתידיים ברגישויות ואלרגיות " בהשתתפות‪:‬‬ ‫גב' רקפת שפר‪ ,‬עמותת צליאק בישראל‬ ‫‪‬‬ ‫גב' שלומית רדר‪ ,‬עמותת יה"ל (לאלרגיות מזון)‬ ‫‪‬‬ ‫גב' פזית מזרחי‪ ,‬שרות המזון הארצי‬ ‫‪‬‬ ‫גישות חדשות בטיפול באלרגיות מזון ‪ -‬פרופ' יצחק כץ‪ ,‬בי"הס‬ ‫לרפואה אוניברסיטת תל אביב‪ ,‬מנהל המכון לאלרגיה‪ ,‬מרכז‬ ‫רפואי אסף הרופא‬ ‫שיטה חדשנית לטיפול בצליאק – מר יותם ניסנבלט‪,‬‬ ‫‪Senior Drug Development Manager, Biolinerx‬‬ ‫מושב יש חדש גם בליפידים‬ ‫בראשות מושב יש חדש גם בליפידים ‪ -‬בראשות מר זאב‬ ‫פייקובסקי‪ ,‬מדען ראשי‪ ,‬תשלובת החלב תנובה‬ ‫שמנים מיוחדים מרימונים ‪ -‬ד"ר אפרים לנסקי‪ ,‬מנכ"ל‬ ‫רימונסט‪ ,‬חוקר בכיר באוניברסיטת חיפה‬ ‫תחליפי שמנים ומירקם – ד"ר מאיה דוידוביץ פינחס‪,‬‬ ‫הפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון‪ ,‬הטכניון‬ ‫אמולסיות ככלי לשילוב ליפידים פעילים במזון והעברתם‬ ‫במערכת העיכול – גב' דפנה משולם פסקוביץ'‪ ,‬הפקולטה‬ ‫להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון‪ ,‬הטכניון‬