‫בדיקת טרום שחיטה‬
‫)‪(Antemortem‬‬
‫ד"ר סעיד ברכה‬
‫חקיקה‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫‪2‬‬
‫תקנות מחלות בעלי‪-‬חיים (שחיטת בהמות)‪ ,‬התשכ"ד‪-‬‬
‫‪1964‬‬
‫בדיקת טרום שחיטה מעוגנת בחקיקה‬
‫סעיפים ‪ 34+36‬בדיקה ע"י רופא וטרינר לפני השחיטה‪.‬‬
‫מחייבים בדיקת הבהמה ע"י וטרינר בבית המטבחיים‬
‫טרום שחיטה‬
‫הבדיקה ע"פ התוספת השישית‬
‫בדיקה באור מלא‪/‬אור יום‬
‫חקיקה‪:‬‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫‪3‬‬
‫סעיף ‪ -34‬החזקת בהמה לפני שחיטה‪:‬‬
‫זמן ההמתנה לשחיטה‪ 12 -‬שעות ועד ‪ 6‬ימים‬
‫רופא וטרינר רשאי לקצר התקופה לבע"ח יונקים (שטרם‬
‫נגמלו) ל‪ 4 -‬שעות‬
‫מנהל השו"ט יכול לקבוע זמן קצר יותר‬
‫מטרה‬
‫בריאות‬
‫הציבור‬
‫‪4‬‬
‫רווחת‬
‫בעלי‪-‬חיים‬
‫הגדרה‪:‬‬
‫בדיקת טרום שחיטה‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫‪5‬‬
‫בדיקה הנעשית בבית המטבחיים לפני שחיטת בעלי‬
‫החיים‬
‫מתחילה מרגע הגעת המשאית לשטח בית המטבחיים‬
‫ממשיכה במהלך פריקת בעלי החיים מהמשאית‪ ,‬במהלך‬
‫ההמתנה בחצרות‬
‫ומסתיימת עם הכניסה לתא העקידה‪.‬‬
‫הבדיקה נעשית ברובה בהסתכלות מרחוק‪ ,‬אלא אם עולה‬
‫חשד‪.‬‬
‫הגדרה‪:‬‬
‫●בדיקת טרום שחיטה מחולקת לשני חלקים‪:‬‬
‫‪ -1‬תצפית בבעלי החיים במנוחה‪.‬‬
‫‪-2‬תצפית בבעלי החיים בתנועה‪.‬‬
‫‪6‬‬
‫בעלי חיים אמורים להגיע לבית המטבחיים‪:‬‬
‫• חופשיים מפציעות‬
‫• חופשיים ממחלות‬
‫• חופשיים מסטרס כמה שניתן‬
‫‪7‬‬
‫חיה בריאה‬
‫‪8‬‬
‫מאפיינים של חיה בריאה‪:‬‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫‪9‬‬
‫ראש מורם בערנות‬
‫עיניים צלולות‪ ,‬אף רטוב‪ ,‬ללא ריור מוגבר‬
‫מרקם הצואה תקין‪ ,‬ללא דם‬
‫צבע השתן צהוב קש‬
‫ללא צליעות או בעיות תנועה נראות לעין‬
‫נשימה תקינה‪ ,‬שקטה‬
‫פעילות ואינטראקציה עם הסביבה‬
‫חניכיים וריריות וורודות ובריאות‬
‫היעדר סימני כאב‪/‬מצוקה (היעדר געייה או פעייה מתמשכת‪,‬‬
‫חריקות שיניים‪ ,‬עוויתות או קימור הגב)‬
‫היעדר כיבים‪ ,‬פצעים‪ ,‬חבלות או שברים‬
‫היעדר סימני סטרס מחום או קור‬
‫סימני סטרס‪:‬‬
‫סימני סטרס מחום‬
‫סימני סטרס מקור‬
‫הזעה‬
‫רעידות‬
‫שינויים בדופק ובתדירות הנשימה‬
‫שיער סומר‬
‫חוסר מנוחה ועצבנות‬
‫קימור הגב‬
‫ריור‬
‫תשישות‬
‫‪10‬‬
‫תשישות‬
‫מה בודקים?‬
‫‪-1‬היסטוריה (מקור בעלי החיים‪ ,‬היעדר תחלואה‪ ,‬תרופות ‪)....‬‬
‫‪-2‬התנהגות בעל החיים במצבים השונים‪.‬‬
‫‪-3‬התנועה ומנח גוף של בעל החיים‪.‬‬
‫‪-4‬עור ומראה חיצוני‪.‬‬
‫‪11‬‬
‫מה בודקים?‬
‫‪-5‬מצב תזונתי‪.‬‬
‫‪12‬‬
‫מה בודקים?‬
‫‪-7‬גיל‪.‬‬
‫‪-8‬בעלי חיים בשלבי היריון מתקדמים \‬
‫כבר המליטו‪.‬‬
‫‪13‬‬
‫קבלת החלטה על אופן השחיטה‪:‬‬
‫‪-1‬שחיטה רגילה‪.‬‬
‫‪-2‬שחיטה אחרי זמן המתנה נוסף‪ ,‬ובדיקה נוספת‪.‬‬
‫‪-3‬שחיטה תחת תנאים מיוחדים‪.‬‬
‫‪-4‬איסור לשחוט בגלל בריאות הציבור ובריאות בעלי החיים‪.‬‬
‫‪-5‬איסור לשחוט בגלל שהבשר לא ראוי‪.‬‬
‫‪-6‬שחיטה דחופה‪.‬‬
‫‪14‬‬
‫קבלת החלטה על אופן השחיטה‬
‫‪-1‬שחיטה רגילה‪.‬‬
‫‪15‬‬
‫קבלת החלטה על אופן השחיטה‬
‫‪-2‬שחיטה אחרי זמן המתנה נוסף‪ ,‬ובדיקה נוספת‪.‬‬
‫‪16‬‬
‫קבלת החלטה על אופן השחיטה‬
‫‪-3‬שחיטה תחת תנאים מיוחדים ‪.‬‬
‫‪17‬‬
‫קבלת החלטה על אופן השחיטה‬
‫‪-4‬איסור לשחוט בגלל בריאות הציבור ובריאות בעלי החיים‪.‬‬
‫• תקנות מחלות בעלי‪-‬חיים (שחיטת בהמות)‪ ,‬התשכ"ד‪-‬‬
‫‪ \ 1964‬התוספת השישית‪:‬‬
‫‪-1‬גמרת‬
‫‪-6‬נחרת‬
‫‪-2‬ירמת‬
‫‪-7‬צהבת כללית‬
‫‪-3‬כלבת‬
‫‪-8‬מצב גסיסה‬
‫‪-4‬דלקת ריאות חרחורית‬
‫‪-9‬ניוון כללי ומוגבר‬
‫‪-5‬אלח דם‬
‫‪-10‬דבר הבקר‬
‫‪18‬‬
‫קבלת החלטה על אופן השחיטה‬
‫‪-5‬איסור לשחוט בגלל שהבשר לא ראוי‪.‬‬
‫‪19‬‬
‫קבלת החלטה על אופן השחיטה‬
‫‪-6‬שחיטה דחופה‪.‬‬
‫• מתקימת כשיש כאב אקוטי או סבל כלשהו‪ ,‬כאשר כל‬
‫דחיה בשחיטה עלולה לגרום סבל נוסף לבעל החיים‪.‬‬
‫‪20‬‬
‫שחיטה דחופה‬
‫• השחיטה תעשה במקום‪ ,‬רצוי לאחר הימום‬
‫‪21‬‬
‫שחיטה דחופה‬
‫אקדח הימום )‪• (Captive bolt‬‬
‫‪22‬‬
‫שחיטה דחופה‬
‫‪23‬‬
‫שחיטה דחופה‬
‫‪24‬‬
‫שחיטה דחופה‬
‫דוגמאות‬
‫‪25‬‬
‫שחיטה דחופה‬
‫• בהמה רובצת‪ :‬בהמה שאינה מסוגלת לנוע בכוחות עצמה‬
‫יש לשחוט במקום (במשאית‪/‬חצרות)‬
‫‪26‬‬
‫• בשום‬
‫אופן אין‬
‫לגרור!!!‬
‫‪27‬‬
‫שחיטה דחופה‬
‫• שבר‪.‬‬
‫‪28‬‬
‫שחיטה דחופה‬
‫• פצעים ושטפי דם חמורים‪.‬‬
‫‪29‬‬
‫שחיטה דחופה‬
‫• נפיחות כרס )‪ (tympani‬כתוצאת חסימה בושט‪.‬‬
‫‪30‬‬
‫שחיטה דחופה‬
‫• רעלת הריון בכבשים‪.‬‬
‫‪31‬‬
‫שחיטה דחופה‬
‫• חתכים או קרעים חמורים‪.‬‬
‫‪32‬‬
‫שחיטה דחופה‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫‪33‬‬
‫נשיכה מכלב או חייה אחרת החשודה בכלבת‪.‬‬
‫המלטה קשה (‪(dystocia‬‬
‫בעל חיים שכמעט נחנק‪.‬‬
‫בעל חיים שקבל פגיעת ברק‪.‬‬
34