1. No category

KOKKEYRKET Rekrutteringskonferanse Otta Hilde Klerck­Nilssen Markedssjef 1. Hvordan vil industrien samarbeide med næringen? 2. Har næringen god nok råvarekunnskap? 1. Hvem er Nortura Proff? 2. Utfordringene innen rekruttering 3. Kan vi sammen skape muligheter? 



82 ansatte Salg i verdi MRD 1,9 Salg i volum 19.000 tonn 85 kjeder, 15.000 kunder 



34 produksjonssteder fordelt på 14 fylker 2.000 varelinjer Fire salgskanaler Kunnskap, tradisjon, historie og utvikling AMBI
SJON ER 1 NORTURA PROFF SKAL VÆRE bransjens beste markeds­ og salgsorganisasjon 2 NORTURA PROFF SKAL VÆRE markedsledende innen både Storhusholdning og Servicehandel 3 NORTURA PROFF SKAL VÆRE ledende innen konseptutvikling og innovasjon Hvordan skaper vi vekst med våre kunder: Individuell tilpasning Vår Arbeidsmodell: 360 graders markeds‐ tilnærming! Strategi‐ utvikling Innsikt Konsept‐ utvikling Markeds‐ føring Opplæring og motivasjon Produkt‐ utvikling Butikk‐ utvikling Fra råvarer… De beste råvarene: …Til Norges sterkeste merkevarer  51% av befolkningen har GILDE som sitt favorittmerke!  PRIOR på solid andre plass! Viktigste jobb er: ”Elitelaget” er med oss på reisen!
Det norske kokkelandslaget, Arne Brimi, Ole Johnny Eikefjord, De Historiske Hotell & Spisesteder
1. Hvem er Nortura Proff? 2. Utfordringene innen rekruttering 3. Kan vi sammen skape muligheter? Litt rart… Men; tøffeste yrket? Vi må få frem råvarene, kunnskapen og stoltheten over Norge som matnasjon vs «biffsnadderlandet» Norge som matnasjon  Kokken blir en ekstremt viktig brikke i å bygge Norge som matnasjon for både nordmenn og turister Så hva blir viktigere enn noensinne?  Det må bli typisk norsk å servere god mat med fantastiske råvarer og formidle de unike historiene som følger med! Andre segmenter klarer dette: Her må vi sammen gjøre en jobb for å løfte kunnskapen og stoltheten til norske råvarer  en viktig brikke i rekrutteringen til kokkeyrket 1. Hvem er Nortura Proff? 2. Utfordringene innen rekruttering 3. Kan vi sammen skape muligheter? Historien følger etiketten og emballasjen Beskrivelse
av produktet.
Opprinnelse, rase
eller annet som gjør
produktet unikt.
Anbefaling av
produktet fra
kokker fra regionen
eller råvarer de
brenner for.
ScanLife kode
som kobles mot
video eller
multimedia.
Engasjerer forbruker På menykartet
Er restaurantgjestene villig til å betale mer for mat med historie? JA Gjør mye i dag Betydelig nasjonalt salgsapparat vs Satse på lærlingene!  Dele kunnskap a) Hospitering b) bedriftsbesøk  Lærlinger og skole elever på messer og fagdager  Utfordringer vs poseklipper KRISTINA FRA LIERNE Vi har Norges mest spennende innovasjons­ og inspirasjonsmiljø! DYKTIGE FAGRESUSSURSER Store deler av vår organisasjon er matfaglig utdannet KAM, marked og ytre salgsapparat. Bilde fra kantinedagen på Løren 2012 TETT SAMARBEID Produktutvikling, inspirasjon og kompetanseheving for og fremme norsk Matkultur med bl.a. Arne Brimi Eksempel: Smak Av Norge STERKE SAMARBEIDSPARTNERE Som Generalsponsor for NKL og Kokkelandslagene jobber vi sammen for spennende produktutviklinger. Eksempel: SUPERIOR Opplæring og kompetanseløft; alle nivåer Skjærekurs Lærlingarrangementer Bransjedager Temakurs Inspirasjonsturer Anleggsbesøk Gårdsbesøk Sodexo Inspirasjon, Gastromonisk Inst.,
Bransjetreff Institusjon, Løren
​Inspirasjon og kompetanse Inspirasjon og kurs Utvikling og temadager ​Messer og samlinger Men vi vil gjerne gjøre MER 1. Hvordan vil industrien samarbeide med næringen? 2. Har næringen god nok råvarekunnskap? TAKK FOR OPPMERKSOMHETEN!