1. No category

20
tirsdag 8. mai 2012
RESTAURANT & UTELIV
MUSIKK
FILM
KUNST
SCENE
SHOPPING & TRENDER
AKTIVITET & FRILUFT
BARN
Vi har testet snitter før - og vært sånn passe fornøyde.
Nå tar vi et rungende 17.-mai-hurra for smaken av
vaktelegg, hjemmelaget paté og kalkun med pesto.
Over gjennomsnitten
TROND BRUCE HANSEN
[email protected]
Ptesten
Ppanelet
For kidsa er snitter
begravelsesmat. Vi
mener de delikate,
ferske, kreative, påkostede, halve brødskivene passer til
mange anledninger også til 17. mai. Derfor
har vi bestilt snitter
fra syv leverandører i
Oslo. Det er nesten så
vi roper hurra en uke
for tidlig. Mange av de
tradisjonelle snittene
fremstår med ny bekledning. Vi liker det
og forteller deg hvordan de falt i smak.
Vi bestilte snitter til tre og fire
personer fra syv cateringsteder
i Oslo vi fant på nettet - og som
leverte hjem på døra.
Vi bestilte de enkelte cateringsfirmaers luksussnitter/
selskapssnitter.
Firmaene fikk ikke vite at de
skulle være med i en test.
Panelet fikk ikke vite hvilke
firmaer som var med i testen.
Under bedømmingen ble det
lagt vekt på presentasjon,
kvalitet, kreativitet, smak,
mengde og pris.
Det ble også lagt vekt på
brødkvaliteten.
Torunn Nordbø (48)
Daglig leder ved
Opplysningskontoret
for brød og korn.
Petter Wahl Sekne (32)
Kjøkkensjef Restauranthuset Operaen.
Britt Kåsin (66)
Informasjonssjef ved
Opplysningskontoret
for frukt og grønt.
Torunn Nordbø (t.v.), Petter Wahl Sekne og Britt Kåsin.
5 Baker Hansen
www.hansencatering.no
Vi bestilte:
Snittemeny: Kr. 145 pr. pers.
Levering: Kr. 179.
Vi fikk:
Karbonade med løk.
Roastbiff med remulade.
Røkelaks med eggerøre.
Kalkun og pesto.
Mozzarella og pesto.
Moderne, delikat og rikelig presentert.
Store, høye og flotte snitter.
Ferske og friske grønnsaker.
God remulade og frisk pesto.
Deilig brød.
Karbonadesnittene skuffet. Det ble for tørt.
Baker Hansen kan være stolt av snittene sine. Vi anbefaler dem gjerne. Litt fuktighet, som for eksempel en majonesbasert saus til karbonadene, ville ha gjort susen.
4 Strøm-Larsen
www.strom-larsen.no
Vi bestilte:
Luksussnitter: Kr. 128 pr. pers.
Levering: Kr. 150
Vi fikk:
Chili og hvitløksmarinerte krepsehaler med sitronmajones
Røkt ørret med pannestekt eggerøre og dillsmakt kremost
Marinert roastbiff med sur agurk og sprøstekt bacon
Hjemmelaget fransk paté med asparges og løk
Fransk brie med fikenkompott
Pene, tradisjonelle snittefat.
Godt brød, både det lyse og det grove.
Nydelig paté, med hjemmelaget preg.
Mør og fersk roastbiff.
Litt lite pålegg.
Påfallende lite grønt.
Gode råvarer, men sparsomt fordelt på snittene. Hvorfor så
gjerrige på grønnsakene? Litt mer av alt og karakteren ville
ha gått til topps, Strøm-Larsen. Legg heller på en tier, for
dette er blant de rimeligste snittene i testen.
4 W. B. Samson
www.samsoncatering.no
Vi bestilte:
Selskapssnitter: Kr. 124 pr. pers.
Levering: Kr. 150
Vi fikk:
Håndpillede reker med majones og sitron.
Einerøkt laks med eggerøre og frisk dill.
Hjemmelaget roastbeef med passende tilbehør.
Helstekt kalkunbryst med frisk ananas og tomat.
Fransk brie med valnøtt, paprika og appelsin.
Ryddig, delikat og pent snittefat.
Ferske råvarer.
Fin blanding av kjempegodt brød.
Smart med waldorfsalat og saus ved siden av.
Fin pris.
Hermetiske mandariner!
Smakløst preg på det hele.
Vi har spist bedre eggerøre.
Fantastisk godt brød, men det er liksom ikke brødet
man skal huske. Resten hadde et noe smakløst preg.
Billigst i testen.
21
tirsdag 8. mai 2012
RESTAURANT & UTELIV
MUSIKK
FILM
KUNST
SCENE
SHOPPING & TRENDER
AKTIVITET & FRILUFT
BARN
«Godt pålegg forutsetter
godt brød, både grovt og fint.»
Torunn Nordbø, Opplysningskontoret for brød og korn
6 Gastro Catering
www.gastrocatering.no
Vi bestilte:
Tradisjonelle snitter: Kr. 139 pr. pers.
Levering: Kr. 150.
Vi fikk:
Parmaskinke med potetsalat, asparges, tomater, parmesan,
basilikum og aioli.
Laks med vaktelegg, syltet agurk, kremost og kjørvel.
Blåmuggost med honningglaserte nøtter, aprikos
og appelsin.
Reker med rogn, majones, estragon og avokado.
Roastbeef med potetsalat, dill, syltet rødløk, reddik
og gressløk.
Svært eksklusivt presentert.
Overraskende og behagelige smakskombinasjoner.
Utsøkte råvarer.
Fine grønnsaker med flotte fargekombinasjoner.
Godt og ferskt brød.
Helt grei pris.
Litt store brødskiver.
Kreativt og annerledes på en tiltalende måte.
Vi anbefaler gjerne disse snittene til et hvilket som helst
selskap.
3 Gunnar Ruud
www.gunnarruud.no
Vi bestilte:
Luksussnitter: Kr. 143 pr. pers.
Levering: Kr. 120.
Plastfat: Kr. 15.
Vi fikk:
Roastbeef.
Håndpillede reker.
Røkelaks og eggerøre.
Ovnsbakt skinke med potetsalat.
1/2 Saga + 1/2 Pepperrøkt laks.
Grei presentasjon.
Friskt utseende.
Blanding av loff og grovbrød.
Knallgode reker, god skinke.
Smakløs remulade.
Dårlig spenst i brødet.
Kun en snitte med ost, enda det var bestilt
til tre personer.
Tradisjonelt, men kjedelig.
Et snittefat på det jevne, altså ikke veldig spennende
eller veldig godt.
3Solglimt
2 Matspecialen
www.solglimt.no
Vi bestilte:
Luksussnitter: Kr. 135 pr. pers.
Levering: Kr. 120.
Vi fikk:
Lakserullade med urtesaus.
Håndpillede luksusreker med majones.
Westfaler skinke med eggerøre.
Kalkun med Waldorfsalat.
Franske brie med drue.
Tradisjonelt og pent snittefat.
Fint med blanding av loff og grovbrød av god kvalitet.
Friske frukter og grønnsaker.
Herlig og moden ost.
O.K. pris.
Overlesset fat.
Grei smak, men litt kjedelig.
Overlesset og litt kjedelige smaker. Vi savnet roastbiff og
røkelaks, som var byttet ut med lakserullade og spekeskinke - en skinke som kan bli i seigeste laget for noen.
www.matspecialen.no
Vi bestilte:
Luxussnitter: Kr. 149 pr. pers.
Levering: Kr. 135.
Plastfat: Kr. 30 (2 stk.).
Vi fikk:
Skagenrøre med reker og kreps.
Røkt laks med eggerøre .
Roastbiff med hjemmelaget potetsalat.
Kyllingbryst fra Stange med karrisalat.
Blue Bavaria med frukt.
Tradisjonelle snittefat.
Kjedelig og grått.
Virker billig.
Dårlig og uferdig eggerøre og tørt brød
Slett ikke uspiselig, men kjedelig - og dyrest i testen.