SJOKOLADEKAKE MED SMØRKREM

SJOKOLADEKAKE MED SMØRKREM
Denne kaken er laget av rene ingredienser, mest mulig økologisk og fri for blant annet sukker, melk,
gluten og nøtter og mandler. Saftig og knallgod!
Bruk gjerne oppskriften på økologisk og melkefri smørkrem (nederst neste side).
Oppskriften passer til en formkakeform eller liten brødform
og jeg synes det er best å blande med en vanlig miks-master.
Jeg bruker ingredienser fra Sunne Saker. Trykker du på ingrediensene i oppskriften
kommer du til nettbutikken med informasjon om varen.
5 middels store økologiske egg
*0,5 - 1 dl Sukrin+
¾ dl vann (romtemperert)
50 g amaranthmel
15 g (2 ss) kokosmel
**3 -5 ss kakaopulver
1 ts vaniljepulver
2 ts bakepulver
1 ss Fiberhusk
50 g Cocosa Pure (smeltet på svak varme)
Pisk egg og Sukrin+ luftig. Bland inn 0,5 dl vann. Bland alt det tørre før du blander det sammen med
det våte. Smeltet Cocosa helles i en stråle oppi røren mens du visper. Smak eventuelt til med søtt og
kakao. Jeg bruker miks-master til å blande sammen.
Kle formen med bakepapir eller bruk en silikonform og hell røren oppi. Stekes midt i ovnen på 175
grader. Steketiden varierer i forhold til ovn og type form fra 25 – 35 minutter. Sjekk med en trepinne
om kaken er ferdig (det skal ikke være deig på pinnen).
Avkjøl kaken og del den på langs i 3 deler. Legg smørkrem på den nederste og midterste delen
(oppskrift neste side). Legg delene oppå hverandre, dekk kaken med resten av smørkremen og setter
den i kjøleskapet igjen. Når kremen har stivnet kan du dekke kaken med plast. Oppbevares i
kjøleskap og tas ut rett før servering.
Jeg bruker ½ porsjon smørkrem med karamell til den nederste delen, ½ porsjon med sitron til den
øverste delen og ½ porsjon med sjokolade rundt kaken. Bruk gjerne 1 ½ porsjon smørkrem med
sjokolade til hele kaken. Se oppskrift neste side.
*Sukrin+ er en sammensmeltning av Sukrin og Stevia og er dobbelt så søtt som sukker.
Bruk det søtstoffet du fortrekker og smak til med mengden.
**Kakaopulver fra Green & Black`s har en rund og god smak men kan inneholde små spormengder av
nøtter, soya, melk eller korn. Kakaopulver fra Økosjokolade er av rå kakaobønner, har en kraftigere
smak og er helt fri for spormengder. I denne kaken har jeg brukt kakaopulver fra Green & Black`s for
mild smak.
Sunne Saker – Tlf. 69331719 - Nettbutikk: www.sunnesaker.com - Butikk: Storveien 84 B, 1621 Gressvik
SMØRKREM
Smørkrem med kakao
200 g smør
*3 ss SukrinMelis
2 ss Yaconsirup
3 ss kakao
Steviadråper med vaniljesmak – smak til
Bland alt godt, gjerne i en kjøkkenmaskin. Jeg bruker minihakker (tilbehør til stavmikser)
Smørkremen legges mellom lagene og / eller på toppen av kaken.
Oppbevares i kjøleskap. Se nederst på siden for melkefri og økologisk smørkrem
Smørkrem med karamellsmak
200 g smør
*2 ss SukrinMelis (eller Lucumapulver)
4 ss Yaconsirup
Fortsett som med smørkrem m /kakao
Smørkrem med sitronsmak
200 g smør
2 ss FOS
*1 ss SukrinMelis
Ca. 20 dråper eterisk sitronolje – smak til
Fortsett som med smørkrem m /kakao
*For mye SukrinMelis kan gi en litt kald smak, prøv deg forsiktig fram og bruk eventuelt litt mer
Yaconsirup eller FOS. Eller bruk annet søtstoff etter ønske.
Jeg foretrekker Sukrin, FOS, Stevia og Yaconsirup da disse gir minst påvirkning på blodsukkeret.
Smørkrem – melkefri og økologisk
Dette smøret kan brukes istedenfor vanlig smør i smørkrem
Ca. 200 g Extra Virgin kokosolje - Cocosa eller Evina
Eller ca. 200 g Cocosa Pure (nøytral smak)
2 økologiske eggeplomme
Blandes godt i en kjøkkenmaskin. Fortsett som med smørkrem m /kakao eller andre alternativer.
Jeg har brukt Extra Virgin kokosolje i sjokolade- og karamellkremen og Cocosa Pure
med nøytral smak i sitronkremen.
Sunne Saker – Tlf. 69331719 - Nettbutikk: www.sunnesaker.com - Butikk: Storveien 84 B, 1621 Gressvik