SJOKOLADEKAKE MED SMØRKREM Denne kaken er laget av rene ingredienser, mest mulig økologisk og fri for blant annet sukker, melk, gluten og nøtter og mandler. Saftig og knallgod! Bruk gjerne oppskriften på økologisk og melkefri smørkrem (nederst neste side). Oppskriften passer til en formkakeform eller liten brødform og jeg synes det er best å blande med en vanlig miks-master. Jeg bruker ingredienser fra Sunne Saker. Trykker du på ingrediensene i oppskriften kommer du til nettbutikken med informasjon om varen. 5 middels store økologiske egg *0,5 - 1 dl Sukrin+ ¾ dl vann (romtemperert) 50 g amaranthmel 15 g (2 ss) kokosmel **3 -5 ss kakaopulver 1 ts vaniljepulver 2 ts bakepulver 1 ss Fiberhusk 50 g Cocosa Pure (smeltet på svak varme) Pisk egg og Sukrin+ luftig. Bland inn 0,5 dl vann. Bland alt det tørre før du blander det sammen med det våte. Smeltet Cocosa helles i en stråle oppi røren mens du visper. Smak eventuelt til med søtt og kakao. Jeg bruker miks-master til å blande sammen. Kle formen med bakepapir eller bruk en silikonform og hell røren oppi. Stekes midt i ovnen på 175 grader. Steketiden varierer i forhold til ovn og type form fra 25 – 35 minutter. Sjekk med en trepinne om kaken er ferdig (det skal ikke være deig på pinnen). Avkjøl kaken og del den på langs i 3 deler. Legg smørkrem på den nederste og midterste delen (oppskrift neste side). Legg delene oppå hverandre, dekk kaken med resten av smørkremen og setter den i kjøleskapet igjen. Når kremen har stivnet kan du dekke kaken med plast. Oppbevares i kjøleskap og tas ut rett før servering. Jeg bruker ½ porsjon smørkrem med karamell til den nederste delen, ½ porsjon med sitron til den øverste delen og ½ porsjon med sjokolade rundt kaken. Bruk gjerne 1 ½ porsjon smørkrem med sjokolade til hele kaken. Se oppskrift neste side. *Sukrin+ er en sammensmeltning av Sukrin og Stevia og er dobbelt så søtt som sukker. Bruk det søtstoffet du fortrekker og smak til med mengden. **Kakaopulver fra Green & Black`s har en rund og god smak men kan inneholde små spormengder av nøtter, soya, melk eller korn. Kakaopulver fra Økosjokolade er av rå kakaobønner, har en kraftigere smak og er helt fri for spormengder. I denne kaken har jeg brukt kakaopulver fra Green & Black`s for mild smak. Sunne Saker – Tlf. 69331719 - Nettbutikk: www.sunnesaker.com - Butikk: Storveien 84 B, 1621 Gressvik SMØRKREM Smørkrem med kakao 200 g smør *3 ss SukrinMelis 2 ss Yaconsirup 3 ss kakao Steviadråper med vaniljesmak – smak til Bland alt godt, gjerne i en kjøkkenmaskin. Jeg bruker minihakker (tilbehør til stavmikser) Smørkremen legges mellom lagene og / eller på toppen av kaken. Oppbevares i kjøleskap. Se nederst på siden for melkefri og økologisk smørkrem Smørkrem med karamellsmak 200 g smør *2 ss SukrinMelis (eller Lucumapulver) 4 ss Yaconsirup Fortsett som med smørkrem m /kakao Smørkrem med sitronsmak 200 g smør 2 ss FOS *1 ss SukrinMelis Ca. 20 dråper eterisk sitronolje – smak til Fortsett som med smørkrem m /kakao *For mye SukrinMelis kan gi en litt kald smak, prøv deg forsiktig fram og bruk eventuelt litt mer Yaconsirup eller FOS. Eller bruk annet søtstoff etter ønske. Jeg foretrekker Sukrin, FOS, Stevia og Yaconsirup da disse gir minst påvirkning på blodsukkeret. Smørkrem – melkefri og økologisk Dette smøret kan brukes istedenfor vanlig smør i smørkrem Ca. 200 g Extra Virgin kokosolje - Cocosa eller Evina Eller ca. 200 g Cocosa Pure (nøytral smak) 2 økologiske eggeplomme Blandes godt i en kjøkkenmaskin. Fortsett som med smørkrem m /kakao eller andre alternativer. Jeg har brukt Extra Virgin kokosolje i sjokolade- og karamellkremen og Cocosa Pure med nøytral smak i sitronkremen. Sunne Saker – Tlf. 69331719 - Nettbutikk: www.sunnesaker.com - Butikk: Storveien 84 B, 1621 Gressvik
© Copyright 2024