1. No category

Anno 1961
• Produktkatalog •
Anno 1961
• inspirasjon •
Nordmenns kostvaner er i stadig endring. Vi har blitt betydelig bedre til å lage spennende og sunn mat hjemme, og
vi går stadig oftere ut og spiser. Med dette har vi blitt mer bortskjemte i matveien, og vi stiller høyere krav til blant
annet råvarene. Dine gjester kjenner smaksforskjellen, og verdsetter gode råvarer. Velger du råvarer etter sesong,
får du ikke bare en god pris, men du tar også det mest smakfulle valget.
Norsk og kortreist mat er i vinden, og med våre produkter vet du til en hver tid hvor varen kommer fra. Kjøp inn
variert og følg sesongene. Gi dine gjester en smak av årstidene – vi leverer vår, sommer, høst og vinter.
Tom for ideer?
Lei av å bestille varer og usikker på hva du skal
servere neste uke? Prøv Odds Kokebok, som du
finner på langdalen.no. Her fyller vi på med nye,
smakfulle tips hver 14. dag. I tillegg har vi et
oppskrifthefte du enkelt laster ned.
Kurs
Årlig avholder vi en rekke temakurs som er til inspirasjon
og glede for mange av våre kunder. På langdalen.no finner
du mer informasjon og kontaktopplysninger, hvis du ønsker
litt påfyll fra våre kompetente kurskokker.
Kontakt oss, og la deg inspirere!
Sesonger
Vinteren
Husk å bruke råvarene når de er på sitt beste,
det blir billigere for deg, og gir en bedre smaksopplevelse for dine gjester.
Våren
Start våren med et brak, server artisjokk!
Det er ikke bare hvitveis og hestehov som står norske hjerter
nær, mange smakfulle favoritter spretter frem når isen går. Både
asparges og artisjokk er spesielt gode på smak om våren, og vi
elsker dem!
Vårens vinnere:
Asparges, artisjokk, mandelpoteter, nykål med mer.
Når vinteren er på plass, kommer også tradisjonsrik julemat på
bordet. Også nyere retter hører vinteren til. Jordskokksuppe er et
enkelt, men fortsatt spennende valg for norske ganer.
Vinterens venner:
Ringerikspotet, jordskokk, rosenkål med flere.
Last ned vår sesongkalender på www.langdalen.no
Symbolforklaring
Vi har laget symboler for å enkelt illustrere hva de enkelte
produktene kan brukes til, og hvordan de skal oppbevares.
Sommeren
Det smaker av varme og sollys.
Sommeren gjør ikke bare godt for sjelen, den skaper også gode
smaker for norsk frukt og grønt. Med våre importvarer leverer vi
smaken av sommer, året rundt. Bruk velkjente bær og frukt til en
søt avslutning på måltidet. For inspirasjon, se langdalen.no.
Sommerflørt:
Jordbær, moreller, bringebær og epler med flere.
Egner seg godt som tilbehør
Kan brukes rå, trenger ingen tilberedning
Bør oppbevares på kjøl 3 til 5 grader
Bør oppbevares på kjøl 6 til 10 grader
Passer bra til koking, steking og wok
Passer bra til grilling
Høsten
Når det blir kaldere i været, trenger vi ikke nødvendigvis være så
utradisjonelle i matveien. Ingenting er bedre enn høstens første,
ferske grønnsakssuppe. Norske, smørdampede rotgrønnsaker til
høstlammet er alltid en vinner.
Høstens helter:
Norske rotgrønnsaker, epler og importerte favoritter.
Bør oppbevares separat
side 3
• salatguiden •
Vi har alle typer salater, her ser du et utvalg.
Spinat
Et næringsrikt alternativ som er god
på smak God kilde til jern og antioksidanter samt vitaminene: A, B og C.
Inneholder riboflavin og kalsium.
frisée
Fyldig og aromatisk med
lange, spisse blader. Inneholder
folsyre, betakaroten og kalium.
Lollo
Tynne, delikate blader med saftig
og aromatisk smak. Finnes som
grønn og rød. Inneholder betakaroten,
kalium og vitamin A.
Ruccola
En helt i salatdisken og velegnet
til pizza, salater og wok.Rik på jern,
Vitamin c og betakaroten
løvetann
Kraftig og bitter smak. God i
salater og kan tørkes til te.
Inneholder Vitamin A, B,
betakaroten og kalium.
ekeblad
Tynne, delikate blader. Finnes som
grønn og rød med fyldig og fin aroma.
Inneholder Vitamin A, B, betakaroten
og kalium.
Romano
Finnes både i grønn og rød type.
Krydret og litt bitter smak. Inneholder
vitamin A,B og betakaroten
Hjertesalat
En liten romanosalat med mild og
søtlig smak, god i råkost og som
tilbehør. Rik på folat, betakaroten,
Vitamin A og Kalium.
Sikori / Endivie
Får en mild og søt smak etter koking,
kan også spises rå. Rik på betakaroten
som omgjøres til vitamin A i kroppen.
side 4
side 5
• oppbevaring •
Temperatur, luftfuktighet, og lysforhold har stor betydning for lagring av frukt og grønnsaker. Her får du noen
gode råd om oppbevaring som vil fremme smak og gi lang holdbarhet.
Temperatur
Må ikke oppbevares på kjøl
Generelt kan man si at lav temperatur nedsetter
livsfunksjonene i produktene og forlenger
holdbarheten
Bananer og urter i potte.
De vanligste fruktslagene, utvikler et saftig og aromatisk fruktkjøtt gjennom en modningsprosess. Enkelte fruktslag som melon,
banan, papaya og avokado kan ta skade av for kald lagring.
Steinfrukt og bær høstes når de er nesten fullmodnet, og kan
derfor oppbevares på kjøl.
Steinfrukter, bær, de aller fleste grønnsaker.
Bør oppbevares på kjøl
Se langdalen.no for mer informasjon om
lagringstemperaturer.
De aller fleste grønnsaker skal ikke gjennom en modningsprosess, og kan derfor med fordel oppbevares på kjøl.
Luftfuktighet
De fleste produkter tar skade av tørr luft, unntaket er løkvekster
(gul løk, purreløk, hvitløk), som fra naturens side er utstyrt for
overvintring under tørre forhold. Røtter (gulrot, sellerirot, persillerot)
og bladgrønnsaker med stor fordampingsoverflate tar størst
skade av tørr luft. Slike produkter bør oppbevares i egnet emballasje
som holder på fuktigheten.
Lysforhold
Frukt og grønnsaker bør ikke utsettes for unødig dagslys eller
kunstig lys. Dette gjelder spesielt potet, gulrot, hvit asparges
eller sikori som vil få en bitter smak eller skjemmende farge
ved lyspåvirkning.
Modnes adskilt
Frukt som modnes, for eksempel tomat og eple, avgir gassen etylen
og bør ikke lagres sammen med andre fruktslag eller grønnsaker.
Modne og umodne frukter bør heller ikke oppbevares sammen.
side 7
• storage •
Temperature, humidity, and light conditions are all of great importance when storing fruit and vegetables.
Here is some good advice about storage that will not only improve flavour but also shelf life.
Temperature
Should not be stored cold
Generally, low temperatures reduce the life
functions of products and extend their shelf life.
The most common types of fruit develop a juicy and aromatic
pulp during the ripening process. Certain types of fruit, like melons,
bananas, papayas, and avocados, may be damaged if kept in
cold storage. Stone fruits and berries are harvested close to the
time that they are naturally ripe and can therefore be kept in
a refrigerator.
Bananas and potted herbs.
Should be stored cold
Stone fruits, berries, and most types of vegetable.
See langdalen.no for more information about
storage temperatures.
Most vegetables should not go through a ripening process, which
means it can be advantageous to keep them cool.
Humidity
Most products are damaged by dry air, with the exception of
onion crops (yellow onions, leeks, garlic), which are equipped
by nature to survive the winter in dry conditions. Root vegetables (carrots, celery, parsley roots) and leaf vegetables with large
evaporative surfaces are most damaged by dry air. Products like
this should be stored in suitable packaging that retains moisture.
Light conditions
Fruit and vegetables should not be exposed to excessive daylight
or artificial light. This applies in particular to potatoes, carrots,
white asparagus, and chicory, which can become bitter in flavour
or appear discoloured when affected by light.
Ripen separately
Fruit that ripen, such as tomatoes and apples, give off the gas
ethylene, and should not be stored together with other types
of fruit and vegetables. Ripe and unripe fruit should also not be
kept together.
side 9
•••
view more
products
in our
webshop!
•••
Hos oss
spiller råvarene
hovedrollen
• våre produkter •
Odd Langdalen kan tilby over 3000 produkter ­– i vårt utvalg finner du tradisjonsrike frukt og grønnsaker samt nye
og spennende smaker fra hele verden. I vår nettbutikk finner du en komplett oversikt over alle produktene.
Frukt
Grønnsaker
Bær
Hva med å prøve grønnsaker du
ikke har hørt om før? Eller sesongens beste råvarer?
I tillegg til et rikt utvalg, legger vi
stor vekt på riktig behandling av
norske og utenlandske bær.
Urter
Sopp
Økologisk
Urter er prikken over i-en i enhver
matrett. Vi kan tilby alle typer urter
av virkelig god kvalitet.
Vi sørger for at skogens mange
delikatesser er tilgjengelig hele året.
Vi tilbyr et stor utvalg av økologiske
varer, alt fra epler og pærer til mer
eksotiske frukter, grønnsaker og urter.
I vårt fruktutvalg finner du alt
fra eksotiske smaker til norske
kvalitetsprodukter.
side 11
• frukt •
Velkommen til en fargerik verden fylt med smakfulle, velduftende vitaminbomber. Prøv noe nytt!
- Vi har en rekke spennende og eksotiske varer klare for bestilling.
Ugli
Tarocco Appelsin
Aprikos
Babaco
Carambola
Sweetie
Daddel
Barlinka druer
Pasjonsfrukt
Feijoa
Fiken
Guava
Kaktusfiken
Kiwano
Kvede
Litchi
•••
Se hele
utvalget
i vår nettbutikk
•••
Mangostan
Papaya
Kaffirlime
side 13
• Grønnsaker •
Det bugner av spennende, sunne og smakfulle grønnsaker i hyllene våre. Om du lurer du på hvordan
du tilbereder noen av våre sjeldne varer, svarer vi deg gjerne.
Mini artiskokk
Hvit aubergine
Lilla aubergine
Avocado
Bønner
Meterbønner
Chayote
Kinaskokk
Poblano chili
Dhudi
Fennikel
Galangarot
Lotusrot
Kjemegresskar
Ingefær
Gurkemeie
•••
Bestill
i vår nettbutikk!
•••
Jordskokk
Karella
Kassava
side 15
• bær, Sopp & urter •
Det smaker alltid med bær, sopp og urter. Smaksbombene er ikke kun en opplevelse for ganen,
fargene er også en fryd for øyet. Utvalget er stort, og mulighetene er mange.
Bjørnebær
Jordbær
Multer
Physalis
Rips
Solbær
Stikkelsbær
Kirsebær
Aromasopp
Kantareller
Piopino
Pom Pom Blanc
Rundmorkel
Shiitake
Spissmorkel
Steinsopp
Koriander
Kjørvel
Løpstikke
Timian
side 17
• tilleggsvarer •
Det er ikke alltid ferske råvarer strekker til alene, i tillegg til fersk frukt og grønt, har vi en mengde
suppleringsvarer som finnes på de fleste storkjøkken.
Våre tilleggsvarer
Mange av våre kunder kjøper inn det meste
de trenger av basisvarer gjennom oss.
Det er praktisk å ha få leverandører å forholde seg til,
samt betryggende at vi i Odd Langdalen kan garantere
høy kvalitet også på disse produktene. Dette er varer
som i stor grad har blitt etterspurt av våre kunder.
Leter du etter noe spesielt, kan vi trolig skaffe det også.
Vi fører en rekke varer i følgende kategorier:
• Bønner og linser
• Dressinger
• Diverse tørrvarer
• Eddik
• Egg
• Fruktpuréer
• Frysevarer
• Juice
• Nøtter og kjerner
side 19
• Pasta
• Ris
• Skalldyr i lake
• Smøresalater
• Tørket frukt
• Oljer
• Oliven
• Ost
• Yoghurt
• odd langdalen •
Oppstarten til dagens firma begynte i 1958 med at Odd solgte
epler på dørene, og i 1961 ble firmaet Odd Langdalen Frukt og
Grønt Engros AS etablert. I 1962 ble den første hallen bygget på
Økern torg, og Odd flyttet inn med varene.
På 80-tallet fortsatte veksten frem til 1990. De større matvarekjedene dukket opp, og det ble tøffere å være en uavhengig
grønnsaksgrossist. Odd valgte å fokusere på storhusholdning.
Høsten 2004 var det store vendepunktet i Langdalens nyere
historie – nye store kunder kom til, og i 2005 var selskapet landsdekkende.
I dag har Odd Langdalen fire aktive eiere; Rolf og Snorre Langdalen,
Erik Bakke og Frode Thorvaldsen. Selskapet driver i tillegg til
Odd Langdalen, også Frukthaven og FreshCut.
Utviklingen fortsetter. Våren 2014 flytter selskapets hovedkontor
og lager inn i nye moderne lokaler på Langhus.
Våre aksjonærer/eiere har bakgrunn fra grønnsaksbransjen og arbeider aktivt med ledelse og daglig drift av selskapene. De har
erfaring fra alle ledd i bransjen som innkjøp, priser, kvalitet, vareutvalg, distribusjon og logistikk. Derfor kan vi i dag si at våre
eiere er eksperter på frukt og grønt for horeca-markedet.
Her finner du oss
OSLO
Odd Langdalen Frukt og Grønt Engros AS
Adresse: Økern Torghall 4, 0580 Oslo
Telefon: 23 17 01 80 | Faks: 23 17 01 81
Epost: [email protected]
Tromsø
Odd Langdalen Frukt & Grønt Engros AS
Adresse: Evjenvn, 110. 9024 Tomasjord
Tlf.: 77 60 29 00 | Faks.: 77 60 29 01
Epost: [email protected]
Bergen
Adresse: Fjellsdalen 5, 5155 Bønes
Telefon: 23 17 01 80 | Faks: 23 17 01 81
Epost: [email protected]
Trondheim
Odd Langdalen Frukt & Grønt Engros AS
Adresse: Østre Rosten 84 B, 7075 Tiller
Telefon. 72 89 32 52 | Faks: 72 89 32 51
Epost: [email protected]
Stavanger
Adresse: Nikkelveien 3, 4313 Sandnes
Telefon: 23 17 01 80 | Faks: 23 17 01 81
Epost: [email protected]
TVEDESTRAND
Adresse: Lunde, 4900 Tvedestrand
Telefon: 23 17 01 80 | Faks: 23 17 01 81
Epost: [email protected]
BODØ
Odd Langdalen Frukt og Grønt Engros AS
Adresse: Postboks 79, 8088 Bodø
Telefon: 90 50 12 50 | Faks: 75 52 61 25
Epost: [email protected]
FRESH CUT AS
Adresse: Bruseveien 5, 1911 Flateby
Tlf 64 92 55 20 | Faks.: 64 92 55 21
Epost: [email protected]
Frukthaven AS
Adresse: Økern Torghall 4, 0580 Oslo
Telefon 23 17 01 80
Epost: [email protected]
side 21
Tenk Kommunikasjon 2013
Anno 1961
Anno 1961
www.langdalen.no