Vaniljesaus
Usukret
KOK & KJØL
Dagens kjøkkendrift krever en stadig mer rasjonell tilberedning av
mat samtidig som kravene til kvalitet og holdbarhet øker.
Kort sagt dreier dette seg om varmebehandling, forsegling og rask
nedkjøling.
Suverene bruksegenskaper
•
Produktet er meget stabilt under lagring
•
Kan fryses og tines opp igjen og gir deg dermed helt nye muligheter enn
det du har hatt før
•
Glutenfri og med melkefrie ingredienser
•
Større boks tilpasset storhusholdningsdrift
Hvorfor bruke Kok & Kjøl
•
Mat tilberedes ofte til andre tider og på andre steder enn den serveres.
Vakumering og lagring er derfor ofte nødvendig
•
For å oppnå maksimal kvalitet og holdbarhet benyttes teknikker som
Kok & Kjøl og varmfylling
•
Dette gjelder sauser og supper som tåler å bli kokt, kjølt, fryst og kokt
opp igjen
•
Spesielt utvalgte ingredienser gjør produktene stabile under alle
temperaturforhold
Klassisk Jordbærgele
med vaniljesaus
KOK &
KJØL
50 porsjoner à 1,2 dl
RÅVARER VARMEBEHANDLES
KJØLES NED
PAKKES I POSE OG
FORSEGLES VED HJELP
AV VAKUMERING.
LAGRES PÅ KJØL
Ingredienser:
170 g TORO Klassisk Jordbærgele Usukret
1150 g sukker *
5 l vann
Tilberedning:
Kok opp vann.
Bland gelépulver og sukker.
Tilsett pulveret og rør til det er oppløst.
Geléen helles i former som settes til
avkjøling.
* Søtningstoff kan erstatte sukkeret.
Server med TORO Kok & Kjøl Vaniljesaus.
Vaniljesaus:
n?
Hvorda
Pulveret røres ut i ca 1/1O
av melken til en jevning.
Bruk stavmikser for å få
ut alle klumpene.
1.
Kok opp resten av melken
og sukker/søtningsstoff.
2.
Tilsett jevningen under
kraftig omrøring, stavmikser
kan også brukes her.
Kok opp blandingen.
3.
Avkjøl og fyll i pose.
Vakumeres og lagres på kjøl.
4.
TORO TM • 3.000 ex • 2-2013 • Foto: Thor Brødreskift
riste ...
La deg f
Finn inspirasjon på
www.foodservice.no
Noen av våre usukrete desserter:
Nyhet!
Kok & Kjøl Vaniljesaus US
Krt. à 2 bpkser à 75 l
EPD: 2 773 554
Klassisk Sjokoladepudding US
Krt. à 3 bokser á 14,3 l
EPD: 2 262 285
02262285
Klassisk Jordbærgelé US
Krt. à 3 bokser á 48 l
EPD: 2 262 269
02262269
Klassisk Pæregelé US
3 bokser à 50 l
EPD: 2 308 039
02308039
Klassisk Mandelpudding US
Krt. à 3 bokser á 25 l
EPD: 2 262 277
02262277
Rabarbra & Jordbærsuppe US
3 bokser à 15 l
EPD: 1 711 126
01711126
Rieber & Søn food service
Postboks 987 Sentrum
5808 BERGEN
www.foodservice.no
Klassisk Karamellpudding US
Krt. à 3 bokser á 33 l
EPD: 2 262 327
02262327
Fruktsuppe US
3 bokser à 15 l
EPD: 1 711 100
01711100