FARRIS BAD MENY
FORRETTER…………………………………………………………………..155,Starters
Konfitert brosme med potet og mandel,
ertepuré og sitronvinaigrette
Confit tusk with potato and almonds,
pea puré and lemon vinaigrette
Krabbe og fiskekake med kastanjer,
frisk salat og tartarsaus
Crab and fish cakes with wild garlic crème, chestnuts,
fresh salad and tartar sauce
Kalkun pastrami fra Peers Gaard med konfiterte
rotgrønnsaker fra Vestfold, sjalottløks
reduksjon og røkt maispuré
Turkey pastrami from Peers Gaard with confit
vegetables from Vestfold, shallot reduction
and smoked corn puré
HOVEDRETTER
Main courses
Fisk…………………………………………………………………..………………285,Fish
Lysing med skogsopp risoni, blåskjell, sjærgårdsløk
fra Stenersen og spinat créme fraiche
Hake with wild mushroom risoni, blue mussels,
fresh onion from Stenersen and spinach crème fraiche
Signatur rett
Farris Bads egen fisk og skalldyrsuppe kremet
med dagens fangst, kamskjell og lakserogn
Signature dish
Farris Bad creamed fish and shellfish soup
Kjøtt…………………………………………………...…..………..………………305,Meat
Smakskalv fra Sande med variasjon på pastinakk
fra Vestfold, saltkokte norske poteter
og skogsoppsaus
Smaks veal from Sande with combination of parsnip
from Vestfold, salt boiled Norwegian potatoes
and wild mushroom sauce
Lammegryte med sauerkraut, potetkrem med ramsløk
fra Angersklev, røkt tyttebærsgelé
og brent sortpeppersaus
Lambs stew with sauerkraut, potato puré with wild garlic
from Angersklev, smoked lingonberry jelly
and burned black pepper sauce
OST …………………………………………………...….………..………………145,Cheese
Norske oster med fruktbrød og hjemmelaget chutney
Norwegian cheese with fruit bread and homemade chutney
DESSERTER……………………………………...….……….………………145,Desserts
Ostekake med morell sorbet fra Knatten Gaard
og mandeljord
Cheesecake with cherry sorbet from Knatten Gaard
and almond soil
Tindved og mandelkake med gulrot sorbet og
økologisk appelsinconfit
Buckthorn and almond cake with carrot sorbet
and organic orange confit
Hvit sjoklade mousse med is på sesongens bær
og frossen yoghurt skum
White chocolate mousse with ice cream of seasonal berries
and frozen yoghurt foam
Kaffe med konditors valg av smått og søtt..……….…………85,Coffee with our pastery chefs choice of sweets
…………………………………………………...….………..………………………………
Komponer din egen menyopplevelse;
Compose your own menu
3 retters meny
4 retters meny
5 retters meny
6 retters meny
Selskaper over 8 personer må velge samme meny
Parties over 8 people have to choose the same menu
545,660,775,890,-