Bella Gästis ALLTID ÖPPET TILL 21.00 Shell Hunnebostrand Telefon 0523-50068 Handels- & Sjöfartstidning Tel. Restaurang 0523-50 000 Nr 15 År 2014 [email protected] Pris helår: 1.597:85. Lösnummer: Gratis. www.bellagastis.se www.vastsverige.com Välkomna till Bella Gästis Bohuskustens mesta året-runt-restaurang Kartan Hunnebostrand - det gemytliga samhället med många sevärdheter. Sidan.............................2 Hunnebostrands eget Gin Premium Gin med fantastisk smak Sidan.............................3 av Staffan Wictorin FÖR OSS PÅ BELLA GÄSTIS handlar restaurangbranschen om så mycket mer än att bara servera mat. Vi strävar oupphörligt att hålla oss i fas med utvecklingen och verkligen ta tidsandan på djupaste allvar. Givetvis står gästen alltid i centrum. Vi vill att ett besök på Bella Gästis ska motsvara högt ställda förväntningar på god mat, ambitiös service och en miljö man trivs i. Men vi vill också bejaka tidens krav på perfekta råvaror, närodlat, ekologiskt och hänsyn till djur och natur. Vi jobbar nära våra leverantörer och producenter för att säkerställa att just rätt råvara är på tallriken Med de målsättningarna mår inte bara vi bra – framför allt kommer våra kvalitetskrav på alla nivåer gästerna till godo. Som besökare kan du lugnt vila i tryggheten att allt vi serverar är inspirerat av dagens utbud från våra leverantörer. Våra kockar garanterar en hantering av maten som bottnar i stort kunnande och kärlek till yrket. Vår personal ute på golvet skyr inga ansträngningar för att upplevelsen hos oss ska väcka längtan efter att snart komma tillbaka. Vi är privilegierade att erbjuda Vi är certifierade av Närproducerd öl På Bella Gästis njuter du av öl från omgivningen Sidan.............................4 Menyn Fem halvmatade sidor med hela Bella Gästis meny. Vi önskar er en riktig smaklig och angenäm måltid. Hela menyn finns till avhämtning och även vissa av rätterna! Sidorna..................... 5-9 Krabbakademin En akademi för nyfikna och hungriga Sidan...........................12 en miljö som ligger kloss mot Västerhavet. Detta marina skafferi är givetvis en av våra största inspirationskällor. Men havet måste behandlas med hänsyn och respekt. Vi serverar endast fisk-och skaldjur som inte finns på några röda listor. Ett exempel är krabba, ett skaldjur som enligt vår åsikt är underskattad som delikatess. Vi har därför bildat en Krabbakademi, där vi har som mål att utveckla och ta tillvara på denna nästan bortglömda råvara. Bella Gästis är en av få restauranger utmed Bohuskusten som håller öppet året runt. Vi tycker att en krog ska erbjuda umgänge och gemenskap vare sig man är sugen på en trerättersmiddag eller en kopp kaffe eller öl i baren. Med hjälp av våra nya värmare kan vi hålla uteserveringen öppen ända till nyår. Att gå på krogen ska ge vardagen en liten guldkant. Stammisar är varje krog med självaktnings ryggrad. Vi älskar våra. Så välkommen till Bella Gästis. Varje dag, året runt. Vi finns till för dig och kan erbjuda lösningar på så gott som alla önskemål inom vår bransch – från en stilla öl i baren till den stora, stora festen. Och vill du ha maten levererad hem fixar vi det också! Ha en underbar säsong 2014 på Bella Gästis. Skulpturpark Årets tema: 200 år av fred Sidan...........................13 Hunnebostrand förr i tiden Sidan...........................14 Barnens sida För alla ungar som är mätta och vill annat Sidan.....................16-17 Dagens luncherbjudande 7 dagar i veckan under sommaren 125.- till kl. 16.00 Kom och hälsa på tigerungarna i sommar! Bo på Hotell Nordens Ark och få fri entré till parken under hela vistelsen. www.nordensark.se hunnebosjomack.se 073-322 78 91 Bensin Diesel Gasol Hyrbåtar Glass Ös tor ms v. 1 rs ga ta 2 Bella Gästis nn e my rsväg en lA Lil Ah Handels & Sjöfartstidning Chefredaktör och ansvarig utgivare: Joakim Lundin rsberget my Kv arn lbe rgs gata Str an dh S am tra ns ndpro menad vä ge n Munkebacken nt ar m en äg sg at Ar on en . vä g en ck da lsv äg sv der gan ds äg Alperna Al Produktion: JBA Media i Bohuslän AB us Väg Noré p n ge vä v p Al n Må ng da e Utsikt e äg wc Tryck: Ja, någonstans i västsverige. n Stjär gata n s tan Gå Solga Utsikt Hästedalens Badplats Fotografer: Marcus Bertilsson och säkert någon mer som vi glömt. Minkgatan a Kvitb v ts fäl Sj ö Amundsdalen Munkholmen a vä ge n g. vä Ulebergs un Am 3 Uleberg Kvit väg men ad n Ber ndp ro ds år en s vik en St at an ers Bl in vä gen. Söd g äd Tr Reporter: Staffan Wictorin Illustratör: Hans Lindström Lars Elfman Skämtmakare: KebergetWilly Jordestedt Fornborg Annonschef: Birgitta Lundin n Knivsholmen Stra ar nm yr s äg e Ulebergsv Pla nga tan gen Bagarev äg en n äge en lid Ås rkv Pa rev ä Mun keb og eb ULEBERGSHAMN ns vä ge Skeppa Ul Gr ä wc en väg ev Kv Kl s erg 2 ta ga Kvarn Strandhamns Kile s on Ar Utsikt Bella Gästis Handels- och Sjöfartstidning utkommer med stor oregelbundenhet. Pris helår 1597:85. Lösnummer gratis. Eftertryck förbjudes utan tillstånd. Härmed ges tillstånd. Vill du synas i denna tidning nästa år maila: [email protected] ata n m ms ga tan Utsikt Svenseröd wc Hästedalen Västra Skalbergen ata n sväge n dal ste Hä no ttg Be K n ta ga Valarne Er ik Långelid Lån ge lid äg löv Va sv . åb ä Svampstigen Murk elväg en Leif Haglund 070-680 12 87 ta n Tel 0523-507 86 Hunnebo vallen en väg eröd s Hunnebostrand Rävberg sv. 19 rum • Mysigt litet hotell med personlighet • Prisvärt - Frukost - Sommarcafé - Trädgård Stor solterrass - Nära till bad och kulturliv. Telefon 0523-552 15, [email protected] www.kaprifol.com • www.hummersafari.se 500 m HOTEL KAPRIFOL ÄR GODKÄNT SOM ARRANGÖR AV NATURENS BÄSTA Soteleden Röseberget Öppet året runt Hunnebovägen 60 Rösemyren Utsikt kaprifol HOTEL Daghem 0m Prästgårdsbrottet ga A nn Ka n t are l lvägen Flugsvampsv. jon s t. Hedalen . rsv bä nn Rö gs Hunnebohemmet Sm örsoppst. Ch am pin Taggsvampsv. Slån b ä r s v äg en ge v ls er Sm ultron vägen v. Enbärs n äge n Di ng lev Li ng äg on en st i da He sb Idrottshall v n t. är s Elinstallationer i Sotenäs Motionsspår en Bjö rn b Sv an g. rs s Di n ge vä le g n At el je Sta t gaionstan . at ng Tr a ta n rg ve Bä Kyrkogatan g. sb ov äg . Ma tt eg gla r Se Ängs gata n Bankomat Vårdcentral Apotek Bl La hä llev äl Fj t. Norra S trandga V äs Söd ta Su ra S nna nvind tran sg. nvi Öst dga n a nv dsg tan ind . sg. sv Kap tens g. at ro en Po st nad rome Strand p äg e M svä g . ov nj Ba Hunnebostrand Stenklev a sgK lev l arinettv . nk Ste C el l n ol m äg en ns ga ta n eg. e äg lsro v Kar n ll Gå km ti 2 kh L ar Haglunds El AB Hunnebostrands Camping t an . ov Lö n d Ö ena by n om de ale dpr ill Ö Kan n t a r ro te St gb So Folkets Park Folkets Hus n gata Park Skola g s ga G l im n k Lö ta ga is ge Hönsebetet v nn Te lb ä sv Kyrkogård t. S ka lm ho n ge en ga Östra Skalbergen on en ma an at lg Vårdcentral o k ti olm sv äg e tig b Trom d in Bl rm ta Kö p os sts Skeppsholmen Kulturstigen Hunnebo Klovor den Trasig te ia en till Dat välkomm n-fre 9 - å Öppet m Axe ls g . Prins Kris tian sg . . Strömstad Välkom s! men till os dar en Rid keväg Datore D g 10-15 18 lörda Dinglevägen 82 | Kungshamn - Väjern | datia.nu | 0523-38800 n stallatio rvice • In atorse ehör • D illb pport • T rver • Su rk • Se r • Nätve rfplattor n på su Repartio . sg tar e g Astrids v in äg Robac r 1timme ne på telefo C B te på glasby Express Annons Datia Pe rV äk tn A ot en Serverbyt Dator- & ter e produk ad er ur fig Färdigkon g in ådgivn tion & R Konsulta s at på pl Service ter ns jä nt Mol rift -D IT lig Dag Dr paration g och re Felsöknin lefon? n Stensso älper g som hj IT-företa Vi är ett med h företag rsoner oc privatpe n si starta IT. Datia allt inom torm lokal da so 94 het 19 sl er verksam er öd med kund sv arbetar vi äbu ge tik. Nu org till n n Göteb taland frå i Västragö As ner Installatio en väg e företag arngatan Kv dig och Erbjuder Hej! och Sote le Stenhuggarmuseum Vikarv sväg Datia Michael Gammelgården n Välkom ! i Väjern Museiväg Datia men till Kun gsh amn s 6 S it an Gr m ng ata Ek e b Lö kh Utsikt is Tenn ägen ebov Hunn Ku ge Vattentorn Lahälla WC Utterg n g g. hu 5 man s Vig Söndre myndeg. Svine Styr Bangolf atan. S te n g. Lots g ga tan n ge er Busstation n Ut gaTofsvip St sik tan e- ran ds ten ka teg . Må sg ata n vin ds g an a t an n ge vä ns Tull Lä rk Roddareg rkg Sto atan Vattentorn j Hö WC tan nga re ga t m ad en WC Sv alg a n sprä evä ck dly n ge m Badhus rg To a gat tg o pr nd ra St No rda n Hamnkont. en g s Tra S:t Görans ö lid gs dje rg s r eg . ev t. ran ga My en d O Köpma nsga ta n sh a ck sv. en lid eberg ev Bank Kl Kanten Hummerkrogen n n Simo n Bä Ax be r Tors g. jag Fr e en jde be Fiskholmen WC en lid rgs Stig WC v. nd Hö HUNNEBOSTRAND Bella Gästis Utsikt ge ä ov lb ga ha bo Karls slu rg Be 4 Nordre Hoge Berg Ule be rg s Trollstig en Sm e Bella Gästis Handels & Sjöfartstidning Bella Gästis har ordet DET HAR HÄNT OTROLIGT mycket sedan förra sommaren. Vi har utvecklats! En sak är att vi blev utvalda att gå med i Västsvensk Mersmak och efter 6 dagars utbildning blev vi certifierade. Västsvensk Mersmak, ett kvalitets- och utvecklingsprogram för västsvenska restauranger, kom till år 2000 för att locka gäster till Västsveriges bord och säkerställa kvaliteten i regionens uteätande. Idag är totalt fyrtiosex restauranger utbildade och certifierade. De senaste fjorton certifierades i april 2014. Västsverige, dvs Bohuslän, Dalsland och Västergötland, kan nu stolt visa upp miljömedvetna restauranger som fokuserar på yrkesskicklighet, lokala råvaror, närodlat och närfiskat, ett spännande och innovativt kök, hög kvalitet och gott västsvenskt värdskap. Samtliga restauranger som är med i Västsvensk Mersmak har valts ut enligt ett antal kriterier och certifierats efter genomförd utbildning. Restaurangerna kontrolleras löpande för att säkerställa kvaliteten. Det är två av drygt 50 restauranger som är certifierade i vår kommun. Vi har jobbat mycket med mjuka värden, råvaror i närheten, att växa som team och visa vår kärlek till mat och dryck. Vi är nu starkare, bättre och superladdade att ge alla en positiv upplevelse som man inte glömmer. Köket - Nu när jag får ett barn till så har Richard Wandeby tagit över och han håller stenhårt i tyglarna. Han är med från val av leverantörer till sista dillvippan innan maten serveras till er gäster. Han valde bort Akvavit i New York mot att jobba året runt på vår restaurang. Hans side kick Martin Hagesjö är inte blyg men börjar bli ödmjuk. Servisen - Anne Mathiesen är en hovmästare som bryr sig mycket när det gäller. Allt från varje enskild gäst till den nya tjejen i disken. Hon har ett hjärta av guld. Tillsammans med det unga stjärnskottet Emelie Didrik och sommeliern Daniel Novakovic. De är stolta, snygga och snabba. Pizzan – Jacop har det största hjärtat. Så mycket kärlek till varenda liten råvara och ändå stenhård. Han väljer endast de bästa pizzabagarna i landet att jobba med. Han och grabbarna i pizzan har det tuffaste jobbet, ändå jobbar Lasse Björk kvar efter 35 år. Ni får gärna känna på hans ryggmuskler ; ) Baren – Jens Nilsson. Norrlänningen som fastnat i Hunnebostrand. Jens har fått helt fria tyglar i baren och han valde att börja med ölsortimentet. Den listan ni kan se längre fram i tidningen och är helt efter Jens rekommendationer med många nya roliga ölsorter. Man får inte heller glömma att han har kommit 3:a i Dry Martini SM. Sen är det så många fler bakom en fungerande restaurang. Vi är ungefär 40 personer som jobbar på Bella Gästis under sommaren och alla är lika viktiga. Dricksen som vi får splittas lika till alla. Vi tillagar maten från grunden och lagar ungefär 1000 matportioner varje dag under högtryck och oftast så vill alla äta samma tid. Då kan det tyvärr bli lite väntetid men alla kämpar för att den skall minimeras. Kanten - Ljobomir fick det stora angenäma uppdraget att ansvara för Kanten Bar & Kök. Även denna man har valt att jobba året runt. Alltid i full fart. Tack alla gäster, personal och familj som gör att vi på Bella Gästis finns till, året runt. Smaklig måltid! Joakim Lundin Obs. Alla som jobbar här har skrivit livstidskontrakt så ingen får byta jobb. Alla är alldeles för värdefulla. 3 Artikelnummer 10192-02 på Systembolaget. 401 kronor för 50 cl. Hunnebostrand har fått sitt eget Gin Av Per Caldenby Vi är i själ och hjärta whisky- som mynta och basilika; totalt människor, vi som driver Smöhar 12 kryddor använts för att ge gen Whisky. Men det utesluter karaktären. inte att vi också kan njuta av Men vi har tagit det hela ett högkvalitativ annan dryck. En steg längre och gör inte en, utan sådan dryck, med lång tradition, tre olika sorters gin, vilka vi är gin. sedan på whiskyvis blendar ihop Under 2013 har vi därför med varandra. Slutresultatet är skaffat en särskild liten kiten kraftfull, smakrik och mycket telpanna – modellerad på vår komplex London Dry Gin som kraftfulla mäskpanna – för propassar lika bra att avnjuta helt duktion av gin. Dessutom har ren i ett aromglas som blandad vi provat igenom ett stort antal med en bra tonic över is, för en olika gin och valt ut de som vi svalkande long drink. ansett håller högsta kvalitet, Vi är själva skamlöst nöjda som Tanqueray och Tanqueray med resultatet. Prova själva här Ten, The Botanist, Beefeater 24, på Bella Gästis. Sipsmith, Martin Miller’s och Williams Chase. Sedan har vi satt oss före att helt enkelt producera något som vi själva anser är tydligt bättre och kraftfullare i doft och smak än dessa. Produktionen sker mot bakgrund av vår föresats i en liten whiskypanna, försedd med en traditionell kylspiral istället för en modern kondensor – och den är direkteldad. Laddningen är finsprit och vatten, plus en mycket generös mängd ”En Gin Tonic du aldrig glömmer” kryddor, från lokala enbär Strane Gin 47,4 % + Fever Tree Tonic, via korianderfrön, till is & en skiva gurka. 119:85 kr. citrusskal samt färska örter Är något fel eller önskar du dig bara mer potatis? Vi vill att ni skall vara ärliga och prata med oss då kan vi bli bättre och ni nöjdare! Bella Gästis Handels & Sjöfartstidning 4 Närproducerad öl i Bella Gästis ölmeny HÄR PÅ RESTAURANG BELLA GÄSTIS arbetar vi med närpro- ducerat mat, så varför inte göra likadant med ölen? Det var min första tanke med denna lilla stora smakfulla ölmeny. Med detta i åtanke valde jag ut närproducerade öler efter kriterierna smak, kvalite och närhet. Beslutet blev att inleda ett samarbete med Poppels bryggeri i Mölnlycke, Qvänum Mat och Malt i Kvänum samt Grebbestads Bryggerier i Grebbestad toppat upp med andra mikrobryggerier. Effekten av närproducerad öl blir kortare transporter, ett färskare öl samtidigt som det lokala företagslivet gynnas. Jag är väldigt glad och stolt över att kunna servera dessa fantastiska ölsorter här på Bella Gästis. Ölmenyn i tidningen är ett grundutbud som alltid finns, men, var inte rädd att fråga din servitör/servitris om andra sorter eftersom det kommer att finnas nyheter samt olika ”säsongsöl” vecka för vecka. Med detta tackar jag för mig och hälsar er varmt välkomna till en ny ölupplevelse här på Restaurang Bella Gästis. Med vänliga hälsningar Jens Nilsson Barchef 3 rätters meny 395:85 2 rätters meny 325:85 Torsk Gravad torskrygg med rökt blomkålskräm, päronkompott, gurka, samt skum på havskräfta Ryggbiff Hängmörad ryggbiff serveras med schalottenlök, gröna bönor och bacon samt dragonemulsion och trippelfriterade pommes Crème bruleé Serveras med veckans sorbet Vinförslag: Förrätt: Poppels American Pale Ale, Mölnlycke. Varmrätt: 7 Deadly Zins, Zinfandel, Kalifornien, USA. Dessert: Oremus Tokaji Aszu, Tokaj-Hegyalja, Ungern Paketpris 266:85.- Vad tycker krögaren om och rekommenderar? Joakim Lundin: Jag kommer inte ge förslag på vad jag tycker om, jag tänker rekommendera godbitar som jag älskar. JAG ÄLSKAR…… Fördrink: En premium Gin Tonic. Den nya närproducerade Strane Gin:en på 47,4 vol% med Fever Tree Tonic & gurka. Förrätt: Richards kalvtartar med löjrom Dryck: Jag älskar all dryck om man får det med rätt tillbehör och bra sällskap. Poppels öl från Mölnlycke slog mig med häpnad med blommiga humle och goda smak. Varmrätt: Under året har jag ätit så mycket god mat! : ) Om jag skall rekommendera en varmrätt så blir det farfars gamla recept på helstekt plattfisk eller shortribb är också något som faschinerar mig; gigantiska ribs av oxe som bakas över natten för att sen grillas. Pizza: Jag är själv inte lojal till någon enstaka pizza men några favoriter är. Afrodite, Parma Parma eller Frutti Di Mare. Dessert: Alkoholstark Irish Coffee. En Stranares vatten. Kan också serveras före maten, under hundpromenaden eller efter båtturen. Avec: Zacapa Xo. Den är lite dyrare men man tar en klunk av himmelriket. Kaffe: Jens´ kaffe latte. Jag försöker själv lära mig att skumma mjölken som han. Han får till en konsistens med känsla av tunn lättvispad grädde. 5 Apertif & Fördrink Strane Gin: Hunnebostrands egen gin och fever tree tonic...119.85 Citron el Rabarbermojito: Bacardi, mynta, Champagne.............................................. glas 119.85 lime, citron, socker, soda............................................109.85 Blanc Limé (apertifvin).............................. glas 79.85 Havtornsbellini: Champagne, Andalö havtornsllikör.......155.85 Fantastiska drinkar utan alkohol 1919 cocktail: 1919 rom, lime, socker........................109.85 Hallon rabarber: Rabarber, hallon, russian, lime, ............58.85 Basil smash: Basilika, gin, lime, socker. .....................109.85 Passion mojito: Passionsfrukt, mynta, lime, socker...........58.85 Pisco sour: Ginger ale: Pisco lime, socker.................................109.85 Blace: Butterscotch, vaniljvodka, sour, citron....................109.85 Lime, mynta, sockerl, ginger ale....................58.85 Mango daiquri: Mango, äppeljuice, lime, mynta, socker.....58.85 Dry Martini, Caipirinha, Manhattan och andra klassiker serveras självklart också. Klassiker serveras även under lunchtid Vitlöksbröd...............................................................................................................36:85 Frasigt vitlöksbröd serverat på sten från Bohuslän Fisk- & Skaldjursoppa.......................................................1/2 119:85 Mustig fisk- & skaldjurssoppa med örter, rotfrukter, saffran, vitt vin & grädde Serveras med smörstekt bröd 1/1 174:85 Bellaburgare ”Original” ..........................................................................................168:85 180g hamburgare på kött från lokala gårdar serveras med sallad, tomat och rödlök samt dressing och friterad potatis Bellaburgare ”Pulled Pork”......................................................................................172:85 180g hamburgare på kött från lokala gårdar serveras med pulled pork, syrad rödlök, sallad, tomat och vitlökscrème samt friterad potatis Linguini al pesto.....................................................................................................174:85 Linguinipasta med tärnad oxfilé, rödlök ruccola samt pesto och grana padano Sallad ”Hunneboise”...............................................................................................169:85 Varmrökt makrill smaksatt med dill, semitorkade vikentomater, kalamataoliver, ägg och grön sparris samt sardelldressing och surdegsbröd Räksmörgås.............................................................................................................179:85 Bellas klassiska räksmörgås på hembakat bröd som toppas med löjrom Vegetarisk................................................................................................................169:85 Linguinipasta serverad med kronärtskocka, tomat, grön sparris samt vitt vin och grana padano Dagens Plattfisk - 40-årigt recept genom tre generationer.....................................................229:85 Helstekt plattfisk på Bellas vis med tärnade rödbetor, kaprisbär, grillad citron, handskalade räkor samt smör och kokt potatis. Se vår instruktionsvideo på vår hemsida om hur man äter en hel plattfisk. 6 Barnmeny Lady & Lufsens köttbullar.........................................................................................59:85 med spaghetti Bärgarens hamburgare...............................................................................................65:85 med bröd & friterad potatis Pippi Långstrumps pannkakor...................................................................................55:85 med sylt & grädde Tingelings vaniljglass.................................................................................................29:85 2 kulor med vispgrädde & chokladsås Barnmatsburk............................................................................................................24:85 Förrätter Från 16.00 Torsk.......................................................................................................................110:85 Gravad torskrygg med rökt blomkålskräm, päronkompott, gurka, samt skum på havskräfta Krabba....................................................................................................................119:85 Brödstekta krabbkakor serverade med lime, picklad rättika, avocadocrème samt sötpotatispommes Kalvtartar................................................................................................................105:85 Hackat kalvinnanlår serveras på planka med brynt smör majjo, friterad lök, betor från Ugglarps gård, löjrom samt krasse och rågkrutong Fisk- & Skaldjursoppa.............................................................................................119:85 Mustig fisk- & skaldjurssoppa med örter, rotfrukter, saffran, vitt vin & grädde Serveras med smörstekt bröd Vi kan anpassa de flesta rätter till LCHFkost Varmrätter Från 16.00 Kummel..................................................................................................................229:85 Bakad kummelrygg serverad med Ugglarps betor, brynt smör samt pepparrot och dillslungad färskpotatis Havskatt..................................................................................................................219:85 Halstrad havskattskotlett med kräm på jordärtskocka, syrligt äpple, friterad jordärtskocka och jordärtskocksskum Ryggbiff..................................................................................................................265:85 Hängmörad ryggbiff serveras med schalottenlök, gröna bönor och bacon samt dragonemulsion och trippelfriterade pommes Shortrib...................................................................................................................245:85 Honungsglaserat revben från oxe med barbequesås, kålsallad samt rustik potatis och sommarsallad Dagens luncherbjudande 7 dagar i veckan under sommaren 125.- Efterrätter 7 Crème bruleé.............................................................................................................90:85 Serveras med veckans sorbet Banana Split..............................................................................................................94:85 Karamelliserad banan, maräng och choklad samt vaniljyoughurt Bellas urval av ostar.................................................................................................105:85 3 lokala ostar serveras med fikonmarmelad och tångknäcke Kula glass eller sorbet....................................................................................... 35:85 kr/st Glass eller sorbet från Lejonet & Björnen. Fråga din servitör efter dagens smaker Att kombinera mat med dryck till sin förrätt och varmrätt är något vi svenskar har blivit mycket mer erfarna de senaste åren. Men att avnjuta en god dessert med ett dessertvin kan vi bli mycket bättre på. Här på Bella Gästis vill vi slå ett slag för dessertvinet, en tokaijer tillsammans med en Creme Brulee är himmelskt eller vår Banana split med en trevlig Moscato d’asti. Alternativt avsluta måltiden med en espresso och grappa/limoncello. Fråga gärna oss så hjälper vi Er att matcha mat och dryck.” Daniel Dessertvin La Spinetta Moscato d Ásti Bricco Quaglia, Piemonte Italien...............................20.85/cl Ung, söt och friskt fruktig smak med tydlig muscotokaraktär av tropisk frukt. Oremus Tokaji Aszu, Tokaj-Hegyalja, Ungern......................................................25.85/cl Söt med hög syra. Fruktig smak av aprikos honung och botrytis. Lång och varm eftersmak med viss nötighet. Allesverloren Fine Old Vintage, Swartland, Sydafrika...........................................17.85/cl Medelfyllig, söt och elegant fruktig med inslag av torkade plommon, rosor och granskott. Passar till bär och choklad. Har du tagit reda på om du tycker bättre om ett ”sydafrikanskt portvin” än ett portugisiskt? ”Primör” - den första buteljeringen Denna första buteljering från Smögen Whisky har fått sitt namn, ”Primör” av att det är en ung whisky, med den fräschör och livlighet i behåll, som är typisk för yngre whiskies. Samtidigt är råspriten tung och relativt oljig till sin karaktär, med en markerad rökighet från den torvrökta malten, liksom de använda faten av europeisk skogsek från Frankrike ger mycket mognad och en tydligt aromatisk karaktär med kraft, redan på tre års lagringstid. Mottagandet av Primör har varit mycket gott och har omfattat uttalanden som att ”det är den bästa svenska whiskyn så här långt” (inköpsansvarig) och att ”detta är nog så bra som det går att göra en riktigt ung whisky, särskilt från nya ekfat” (whiskyfun.com). Intresset från whiskyentusiaster och samlare har varit mycket stort och är snarast i ökande. Produktionen sköts helt manuellt och med tillämpning av helt igenom klassiska metoder och utrust- ning som den återfinns i Skottland, där vi har hämtat vår inspiration från den skotska västkusten och öarna där utanför, med sina världskända maltwhiskydestillerier. Vår mäskpanna är exempelvis inspirerad till sin form av pannorna hos Lagavulin distillery, i syfte att uppnå den tyngd och oljighet som är central för vår whisky. Karaktärsdrag Doft: tydligt torvrökig och maltig, med aromatisk och kraftfull fatkaraktär. Smak: aromatisk ek och torvrök dominerar, djupt fruktig malt utgör bas. Eftersmak: fruktiga toner växer till, rostad rökmalt och rostad aromatisk ek. Övrigt: tung och tydligt oljig, med kraftiga toner och lång utveckling. 63,7 vol% Pris på Systembolaget: 50 cl 1276 kr (artnr 40406-02) 8 Bella Gästis Pizzor OBS! Andra priser för avhämtningspizzor. Alla pizzor är med husets tomatsås och svensk kvalitetsost. (Ej Scampi, Havsbris och Assetato). Vi är mycket stolta över våra pizzor och all köttfärs kommer från lokala gårdar. MARGERITA........................................ 84.85 AMERICANA..................................... 170.85 Halv hummer, räkor, musslor, bearnaisesås PROSCIUTTO..................................... 94.85 BELLA GÄSTIS.................................. 144.85 Skinka SCAMPI.............................................. 119.85 MEXICANA stark............................... 124.85 Hummersås, kräftstjärtar, grön sparris, vitlök ÄKTA KEBABPIZZA.......................... 115.85 AFRICANA......................................... 124.85 CAPRICCIOSA.................................... 98.85 CANTADOU Nyhet........................... 124.85 AFRODITE stark ............................... 104.85 GORGONZOLA................................ 139.85 Köttfärs, soltorkad tomat, fetaost, sambal oelek Oxfilé, gorgonzola HAVSBRIS......................................... 124.85 PARMA PARMA................................. 140.85 Tomat, ost Kebabkött, pfefferoni, cocktailtomater, kebabsås, lök Skinka, champinjoner Crème fraiche, cheddar-mozzarella, kräftsjärtar, räkor, rödlök VEGETERIANA................................. 119.85 Oxfilé, grön sparris, kronärtskocka, bearnaisesås Köttfärs, lök, salsa, jalapeños, paprika Kyckling, banan, färsk ananas, curry, jordnötter Rökt lax, pepparrotscantadou, rödlök, ruccola Lufttorkad skinka, gorgonzola, brie, mozzarella, ruccola ITALIA................................................ 135.85 Mozzarella, paprika, oliver, kronärtskocka, grön sparris Lufttorkad skinka, mozzarella, oliver, ruccola CALZONE inbakad.............................. 99.85 Skinka FRUTTI DI MARE ........................... 164.85 STRONZI........................................... 115.85 ASSETATO stark................................. 139.85 Skinka, köttfärs, kebabsås SALAMI.............................................. 104.85 Salami, oliver, cocktailtomater EL GREKO......................................... 124.85 QUATTRO STAGIONI..................... 129.85 Pilgrimsmusslor, räkor, blåmusslor, grön sparris, cocktailtomater, pesto Crème fraiche, oxfilé, sweet chili, cheddar-mozzarella, cocktailtomater, jalapeños ALVIN (halvinbakad).......................... 124.85 Kebabkött, isbergssallad, rödlök, cocktailtomat, pfefferoni, kebabsås Köttfärs, cocktailtomater, fetaost, oliver, rödlök Skinka, champinjoner, räkor, musslor, kronärtskocka PICASSO Nyhet.................................. 125.85 Pulled pork, pfefferoni, isbergssallad, cocktailtomat rödlök, gräddfil HAWAII................................................ 99.85 Skinka, färsk ananas CHÈVRE............................................ 124.85 Bacon, chévre, honung, ruccola Vi har även glutenfri pizzabotten Halv hummer.................................................... 59.85 Oxfilé, pilgrimsmusslor...................................... 29.85 Kött, ost, skaldjur, aioli eller deg....................... 15.85 Extra fyllning annat........................................... 10.85 Delad pizza med sallad och bröd........................ 25.85 Barnpizzor............................. -20 kr Barn under 12 år 9 Glada drycker Snaps & Brännvin 4 cl....................................................................88.85 Smirnoff, Skåne Akvavit, Bäska Droppar, OP Andersson, Hallands Fläder, Lysholms Linie Akvavit, Qvänum Ryttmästar brännvin Kaffedrinkar 4 cl Irish Coffee Whisky, farinsocker............................109.85 Leonard Sach´s Grand Marnier & Kahlua...............109.85 Kaffe Carlsson Cointreau & Bailey´s......................109.85 Guldkantat kaffe Punch & Cognac.......................109.85 Kaffe Bella Kahlua & Likör 43..............................109.85 Espresso martini ..................................................................109.85 Cognac pris per cl Hennesy VS......................................................24.85 Hennesy Fine Cognac.......................................28.85 Hennesy XO.....................................................62.85 Hennesy Paradise............................................112.85 Calvados Busnel VSOP....................................................23.85 Busnel Hors Dáge.............................................29.85 Busnel 20Yo Reserve Prestige Millenium...........39.85 Rom 1919 Rum.........................................................28.85 Zacapa 23 yo.....................................................37.85 Zacapa XO........................................................72.85 Gin Strane Gin 47,4 vol.%.......................................28.85 Strane Gin Navy 57,1 vol%...............................33.85 Gordons Gin 37 vol%.......................................21.85 Whisky Bushmill............................................................23.85 Famous Grouse.................................................23.85 Ardberg.............................................................30.85 Smögen Whisky fr. Hunnebostrand från tunna.28.85 Primör fr Hunnebostrand 63,7 vol%.................65.85 Glenmorangie original.......................................26.85 Glenmorangie Nectar D´Or..............................28.85 Glenmorangie Quinta Ruban............................28.85 Makers Mark, bourbon.....................................32.85 Mackmyra från tunnan......................................35.85 Grappa Grappa Fior Di Vite..........................................21.85 Grappa Masi.....................................................23.85 Likör Baileys...............................................................21.85 Kahlua..............................................................21.85 Cointreau..........................................................21.85 Sambuca Ramazzotti.........................................21.85 Mackmyra Bee..................................................23.85 Xante poire Cognac...........................................21.85 Limoncello........................................................21.85 Öl Fatöl 40 cl 50 cl Pripps Blå......................................59.85...........74.85 Carlsberg Hof................................59.85...........74.85 Staropramen..................................65.85...........82.85 Lättöl............................................32.85...........39.85 Flasköl 33 cl eller 50 cl Qvänum McBrian 50 cl.....................................85.85 Qvänum Grannen 50 cl....................................85.85 Qvänum Jonson 50 cl.......................................85.85 Qvänum Ambassadör Porter 50 cl...................109.85 Grebbestad Lager 50 cl .....................................68.85 Poppels Modern Lager.......................................75.85 Poppels Apa.......................................................75.85 Poppels Esb.......................................................75.85 Poppels Dipa.....................................................84.85 Oppigårds Amarillo...........................................75.85 Ugly Duck Miami Vice Pale Ale........................84.85 Innis ´n Gunn Toasted Oak...............................72.85 Murphys Irish Red............................................68.85 Carlsberg Non Alcohol......................................38.85 Cider Xider.................................................................58.85 Xider Non Alcoholic.........................................38.85 Somersby Päroncider.........................................58.85 Övriga drycker Storlek liten mellan stor Festis 18.85 Pepsi, Zingo, 7 up, Pepsi max 28.85 Ramlösa, naturell, citron/lime 32.85 Kaffe 32.85 39.85 Löfbergs Lila 100% arabica...............................28.85 Enkel Espresso...................................................28.85 Dubbel Espresso ...............................................32.85 Cappuccino ......................................................34.85 Latte .................................................................36.85 10 www.badvarme.se 0523-58210 HUNNEBOSTRAND Tel: 0523-501 03 Epost: [email protected] Från inspiration. Till installation. Möt sommaren hos oss! Egenodlade sommarblommor hittar ni som vanligt hos oss! Butiken är fylld med växter, redskap och tillbehör för en levande trädgård. Du hittar även presenter, interiöra detaljer och blomsterarrangemang för fest och bröllop. – Välkommen in i det gröna! Hunnebostrand 0523-45 99 61 • e-mail: [email protected] Följ oss på Facebook Öppettider: Mån-fre 9–18 | lör 9–15 | sön 10–15 www.solliden.nu | Tel: 0523-50305 | Hunnebostrand VÄLKOMMEN TILL DIN KOMPLETTA BYGGHANDEL! www.hunnebomaleri.se SOTENÄS TRÄ BOVALLSTRAND, Kvarnforsen • 0523-66 70 60 • vardagar 6:30 - 18, lördagar 9 - 15 • www.sotenastra.se CATERING FEST & EVENT Tel. 0523-50 000 [email protected] Kunskap, omtanke och nya batterier Butik och Verkstad med personlig service Stor reservdelsbutik och verkstad. Stort utbud med bland annat batterier, startmotorer och båtdelar. /Johan Hoffmann BBH Bildelar / Autoservice AB Televerksvägen 8, Kungshamn Tel. 0523-323 90 Våra öppettider: Mån-Fre 08- 17, Lunch 12 - 13 Made in Bovallstrand Kontakt i Sverige: Bovalls Dörrbyggeri | Fabriksgatan 2 | Bovallstrand | [email protected] | Tel 0523 51700 Kontakt i Norge: Siri Syversen Design | [email protected] | Tel 90127383 www.bovalls.com Varför inte ringa Sveriges största mäklare? Fastighetsbyrån i Kungshamn / 0523-701 32 / [email protected] / fastighetsbyran.se FISK • SKALDJUR • DELIKATESSER FÄRDIGRÄTTER • CATERING I hjärtat av Bohuslän ligger det vackra Hunnebostrand, här har vi funnits och levererat havets läckerheter i ca 50 år. Vår nyrenoverade butik är ytterst välsorterad och vår kunniga personal hjälper dig att hitta just det du söker. Välkommen till oss! N. Strandg. 7 450 46 Hunnebostrand Tfn/Fax 0523-500 17 Mobiltfn 0709-74 01 73 e-post: [email protected] Internet: www.fiskaffaren.se Annons_fiskaffaren_120x65.indd 1 ÖPPETTIDER I SOMMAR: Mån-Fre 09.00–19.00 Lör 09.00–16.00 Sön 11.00-15.00 2014-05-15 19:15 Bella Gästis Handels & Sjöfartstidning 12 Heta krabbkakor Willy´s spalt OMS, MOMS, MUMS, MED MERA PÅ FYRTIOTALET införde Per Albin Hansson en omsättningsskatt, kallad oms om 3% på alla varor och tjänster. Den var dock temporär. Vid denna tid sålde Ragnar Bogren livsmedel i Hunnebostrand. En träindustriarbetare fick vid denna tid arbeta 1 timma och 41 minuter för att köpa en biffstek med lök på krogen. Stenhuggaren något längre. Holmqvist Ekipering sålde skjortor som smör. I Början av sextiotalet höjde Erlander omsen till 4,2%. Bara temporärt. Vid denna tid var Torsten Nordfeldt källarmästare på Gästis och Svea. På senare delen av 60-talet överläts rörelserna på de mer utskänkningsvänliga och liberala källarmästareparet Sven och Märta Lundin. Träindustriarbetaren bytte ut biffsteken till Wienerschnitzel, samtidigt som stenhuggaren sjöng på sista versen på bland annat Skand Granit. Palme transformerade omsen till moms 1969. Fälldin höjde 1976 momsen till 17,65%. På 80-talet justerade Palme, Carlsson och Feldt momsen till mer lätträknade 25%. Konservfabriken Fiskebröderna gick i graven, stenhuggaren gick och stämplade och träindustriarbetaren tryckte på en knapp för att få en snitsel på krogen. På 2010-talet sänkte Reinfeldt och Borg restaurangmomsen på snitsel men behöll den 25%-iga på Moselvin och andra välbefinnandeprodukter. Hade Finansdepartementet sänkt momsen på hela krognotan hade vi haft 3003 fartkameror istället för nu blygsamma 2903. Var inte orolig, kamerorna är i likhet med omsmomsen temporära. Varför inte ersätta RUT och ROT-avdrag med SKUT och SKOT-avdrag för åtminstone segelbåtsbesättningar och hamnkaptener? Här i Sotenäs är ekonomin god då befolkningen slitit hårt med fiske och stenhuggeri. Förutsättningarna dvs vatten och berg var det Björn Ranelid som ordnade fram, någon gång för länge sedan. Vem sade att nationalekonomi är svårt? 4 personer En akademi för nyfikna och hungriga krabbkött ( färskt eller burk ) 500g smör ( osaltat ) 15g 18gvetemjöl grädde 125g 1 ¼ dl färska brödsmulor finhackad röd paprika ½ dl 2 msk finhackad gul lök senapspulver (Colemans) 20g 1 msk worcestersås 1 krm tabasco Panko ( asiatiskt ströbröd ) Smör ( för stekning ) Joakim Lundin Gör så här: SVENSKA KRABBAKADEMIN Har säte här på Bella Gästis. Varför startade jag Svenska krabbakademin? När hummern blir dyr och räkan rödlistad, vad äter man då för skaldjur? Vad är det för skaldjur som finns året runt i mängder och har ett humant pris? Jo den svenska krabban, Cancer pagurus. Likt marulken för 30 år sedan så var den för ful för att vara en fin fisk. Det är inte exakt samma problem med krabban utan där handlar det mer om hur man skall tillaga den. Vissa älskar krabban kokt naturell men färsk. Burkkrabba får Rensa krabban på allt kött om du använder a. vätsk rinna av i sil. Pressa försiktigt ut överflödig flertalet ser den som pillig/äcklig eller som ett skadedjur för hummern. Det är det jag och styrelsen i krabbakademin vill ändra på. Utveckla och få ändrad syn på krabban. Informera och ge tips. Man kan t. ex. göra fantastiska soppor av den vanliga strandkrabban. Ge svar på när krabban är som bäst. Det är en ideell förening som långsamt men säkert kommer att blomstra. Det långsiktiga målet här på Bella Gästis är att ha ”Krabbrätter” som vi nu har fisk- och kötträtter. [email protected] t. Tillsätt grädden under omSmält smöret i en kastrull och rör i mjöle låg värme tills konsistensen rörning och låt puttra ett par minuter på inte bränner i botten. det att är tjock och slät. Rör hela tiden så löken och resten av Tillsätt krabbkött, brödsmulorna, paprikan, ktigt och smaka av försi da ingredienserna ( förutom pankon ). Blan med salt och peppar. a på en stor klick Häll upp rikligt med panko på ett fat. Sked runt om. Forma till små rat pane blir krabbsmet och vänd så att det . smör i ne gylle kakor och stek dem Servera med fint skuren romansallad och sing och körsbärstomater syrlig crème fraichedres- www.krabbakademin.se Cancer pagurus KRABBAN HAR ETT STORT, brunrött skal och en gulvit undersida. Skalet är mycket bredare än vad det är långt. Klorna är kraftiga och ett bra kännetecken är de svarta klospetsarna. Arten kan bli 30 cm bred över skalet och väga 5 kg men den vanligaste storleken ligger runt 15-20 cm i skalbredd. Hannen har ett plattare skal än honan och större klor. Den invikta stjärten är bred hos honan och smal hos hannen. Krabban förekommer i Skagerrak, Kattegatt och norra Öresund. Krabban lever på alla typer av bottnar men föredrar sten och berg, från stranden ända ned till 300-400 meters djup. Könsmogna krabbor föredrar att söka sig till djupare vatten under vinterhalvåret. Krabban äter det mesta och förutom död fisk så tar den gärna maskar och musslor. I magen har den tre ”tänder” som hjälper till att krossa födan. Könsmogna krabbor skiftar skal under hösten innan de parar sig. Honan sparar spermierna och befruktar äggen först hösten därpå när honan har lagt upp tillräckligt med näring i det så kallade ”krabbsmöret”. Nu befruktar honan sina ägg och lägger ut dem under bakkroppen. Hon bär på äggen i ca åtta månader och under denna tiden äter hon ingenting. Krabban blir könsmogen först när den är 7-8 år gammal. rangmomsen. Dock handlar det egentligen enbart om moms på mat och alkoholfri dryck. Öl, vin och starkdryck har fortfarande 25% moms. Varför skall vi betala mer moms när vi lagar mat till skillnad från en Ica-butik eller ha högre moms på våra produkter än en fryst industriproducerad färdigrätt med massa E-ämnen och där grillränderna på biffen är färg? Är det för att vi kan erbjuda ett passande glas vin till maten och att den serveras av en servis eller måste vi sluta sälja alkohol? Höj momsen på mat som är processad istället. Mat som är direkt skadlig för kroppen, som har åkt fram och tillbaka över jordklotet och som försöker efterlikna den riktiga produkten. Vill vi leva i ett samhälle där det är för dyrt att äta riktigt lagad mat av en kock? Och sen endast ha den möjligheten max två månader per år. Jag som bor här i Hunnebostrand vill bo i ett levande samhälle hela året. När jag känner jag mig ensam eller sugen på något gott vill jag kunna gå ner till den lokala restaurangen. Finns det ingen mötesplats att umgås på så är detta inget bra ställe att bo på. Restaurangmomsen? MOMSSÄNKNINGEN är ett hett ämne för tiden och debatteras ofta hos oss. Under det gångna året har vi haft en tät dialog med Visita, blivit besökta av regeringspolitiker och följt det kommande valet med spänning. Om restaurangmomsen höjs igen kommer det vara förödande för oss som har en restaurang med väldigt lång lågsäsong. Personalkostnader och råvaror går upp i pris, men Dagens Rätt följer inte riktigt den kurvan. Även med den nuvarande momsen får vi kämpa för att ha öppet under höst, vinter och vår. Om man tittar på hur största delen av restaurangerna längs kusten stänger efter sex inten- siva sommarveckor förstår man gynnsamheten i en åretruntverksamhet. För oss betyder det så mycket mer att kunna erbjuda våra anställda ett jobb året runt och upprätthålla ett levande samhälle även när inte hamnen är full med båtar. En ändring av detta drabbar inte bara oss: Hur går det för Fiskaffären eller Kustcharken som också håller öppet året runt om deras största kunder stänger? Hur drabbar det Lantz möbler, Konsum och Skohörnan om deltidsboende inte längre kommer upp på helgerna eftersom det inte finns någonstans att umgås? Ofta talas det om restau- Joakim Lundin Bella Gästis Handels & Sjöfartstidning 13 Din spelbutik med ATG för spel på hästar samt Svenska Spel där du spelar på allt från dina favoriter i schlagerfestivalen till vanligt stryktips. Dvd, godis, tidningar, livs, bröd från Skäret med mera. Sommaröppet: mån-lör 8-20, sön 9-20 Trevlig sommar önskar Sotenäs största spelbutik Öppet alla dagar En fantastisk park med skulpturer mitt i Hunnebostrand TEMAT FÖR ÅRETS skulpturutställning på Udden är ”200 år av fred mellan Norge, Danmark och Sverige”. Stenkonstnärer från de skandinaviska länderna skapar här en dialog mellan skulpturerna. Fred har en chans när dialogen finns! Udden i Hunnebostrand är en unik plats i världen! Ett historiskt stenbrott där de mest kvalificerade stenarbetena en gång utfördes, bl.a. till Posthuset i Göteborg och Riksdagshuset i Stockholm. Här kan du stå ned- anför det mäktiga Nordre Hoge berg och se hur havet möter horisonten. För fjärde året i rad bjuds besökarna på en fantastisk stenskulpturutställning på Udden. Här finns plats för stora stenskulpturer som tål att klättra på, krypa in i och känna på. En lekplats för alla åldrar! En plats att upptäcka skulpturala former och kreativa idéer på ett kravlöst och avslappnat sätt. Välkommen till en stor kulturoch naturupplevelse! 010-7470810 Hunnebostrand HAVSFISKE Torsk - Makrill Hummersafari - Sälsafari Krabbfiske - Kustturer Båten kan även chartras efter egna önskemål. Fiskespö finns att hyra ombord och flytvästar finns till utlåning 073-68 01 496 0523-584 19 www.havsfisketur.se Golf på Sotenäset – så mycket mera – året runt BARA EN HALVMIL FRÅN havet, mitt i det fascinerande bohusländska landskapet, ligger Sotenäs golfklubb. Här finns en blandad skogs- och parkbana, vacker och inte alltför kuperad. En runda här är en upplevelse vid sidan om allt det som samhällena vid havet erbjuder. Man kanske tycker att 18 hål tar för mycket tid. Det är ju så mycket man vill se och göra, när man är här. Då kan man välja att spela 9 hål. Banan är uppdelad i en 9och en 18-håls slinga. Här är golf inte enbart en sommarsport. I studion med avancerad teknisk utrustning kan man trimma formen och tekniken året runt. På Sotenäs Golfklubb är det en trevlig och avslappnad atmosfär och det är lätt att känna sig välkommen. Ulf P R Svensson Smögen-Kungshamn Öppet ! RUNT ÅRET CAMPING & STUGOR BÅTTILLBEHÖR Stor sortering • Vinterförvaring inne och ute Familjecamping • Stugor och Rum Ställplatser • Barnvänlig badstrand • Äventyrsgolf Restaurang/Pub • Butik • Relax www.johannesvik.se Telefon +46(0)523-323 87 Lökholmen, Hunnebostrand T. 0523-584 96 www.hunnebobat.se Bella Gästis Handels & Sjöfartstidning 14 HUNNEBOSTRAND förr i tiden Bella Gästis Bella Gästis BILDER FRÅN HUNNEBOSTRANDS BILDARKIV Bild från gamla Hunnebostrand Hamnen Hunnebostrands Bildarkiv HUNNEBOSTRANDS HAMN HÖSTEN 1988 bildades Hunnebostrands Bildarkiv. Efter hand ökade den intresserade skaran och olika grupper arbetade med olika teman. Antalet bilder ökade lavinartat och bildarkivet var i stort behov av en egen lokal. Sotenäs kommun ägde en dåligt underhållen sjöbod på Mellankajen och kommunen ställde sig positiv till att låta Bildarkivet renovera och disponera den. Våren 1989 började det omfattande arbetet med att iordningsställa sjöboden som idag är Bildarkivets lokaler. Många hundra timmars ideellt arbete kom att utföras. Projektet stöttades av lokala företag. Hunnebostrands Bildarkiv är en ideell förening som är öppen för alla. Vår uppgift är att med fotografier som grund samla in och bevara så mycket kunskap som möjligt om Hunnebostrand och Ulebergshamn med omnejd. Alla bilder vi får ta del av fotograferas och informationen sparas. Varje bild bearbetas genom har utvecklats under flera hundra år. Undan för undan har samhället förändrats. Fisket har ersatts av andra näringar som kommit att omfatta handel med sill, sten och trävaror. Platsen där Bella Gästis idag ligger var i slutet av 1800-talet en provisorisk lastkaj och upplagsplats av stenprodukter för utskeppning. På samma plats byggdes i början av 1920-talet en 60 meter lång stenkaj för ångbåtstrafiken. Senare byggde stenbolaget en träkaj eftersom stenexporten ökade kraftigt. I samband med byggnationen av kajen muddrades hamnen till ett djup av 4,5 meter och samtidigt byggdes hamnpiren. Därefter byggdes Mellankajen och Södra kajen. Efter andra världskriget byggde Bröderna Kristiansson en konservfabrik på platsen där andelslägenheterna idag är belägna. Fabriken upphörde år 1978. att personer, platser, verksamheter, bildkälla och liknande noteras. I arkivet finns nästan 15000 bilder sparade. Vi bevarar bilderna och kunskapen runt dem. Många får möjlighet att ta del av den samlade informationen. Vi har ett bra samarbete med Bohusläns Museum och andra bildarkiv och delar med oss av materialet dels genom skrifter som vi publicerar och dels genom att vi varje sommar arrangerar utställningar i vår lokal vid Mellankajen. Där finns även våra publikationer till salu. Du kan själv leta bilder och söka information i vårt omfattande material. Vi finns på Mellankajen i Hunnebostrand. Bildarkivet öppnas på Sotekanalens dag (lördag 12 juli) kl. 13.00 och har därefter öppet varje dag mellan kl 18 – 21 utom lördagar fram till och med den 10 augusti. Kontakta oss gärna via vår hemsida: www.hunnebostrandsbildarkiv.se Spela golf på en av Bohusläns bästa banor! Banan är spelbar från tidig vår till sen höst Kansli, restaurang, shop, lektioner golfpro 0523-523 02 www.sotenasgolf.se Norra kajen cirka 1948 ”Sjölannt” Urnor på Ôdden Familjecamping vid havet strax utanför Kungshamn och Smögen. Ta ett dopp i vår saltvattenspool eller en promenad i det närliggande strövområdet med motionsslinga. Relaxavdelning med jacuzzi, bastu, massageavdelning och balkonger med fin havsutsikt. Konferensanläggning, affär, restaurang Räkan med Pub & trubadurkvällar, minigolf, lekplats, boule - cykel - båt - kanotuthyrning, stugor och en nyrenoverad & modern serviceanläggning. Välkomna! Tlf: +46 (0) 523-326 35 / 703 81. Mail: [email protected] www.wiggersvik.se Bella Gästis Handels & Sjöfartstidning 15 Dagens Hunnebostrand har ett härligt ljus - året runt! I HUNNEBOSTRAND är det ljust året om. Är det inte i husen så lyser det alltid magnifikt i samhället; Skulpturparken, Vadbocken och nu Nålen på sin nya plats är belysta när mörkret faller på. Det är en magisk känsla när man tar den tidiga morgonpromenaden eller kanske de några extra stegen efter ett muntert restaurangbesök, att få uppleva vad några väl placerade lampor kan göra. Det är viktigt i små samhällen att samarbeta och jobba tillsammans. Det har i vinter gjorts gemensamma satsningar mellan olika företag för att locka människor till Hunnebostrand. Ett exempel är Hunneboklippet; 6 företag som gått ihop och marknadsför Hunnebostrand gemensamt. Ensamma är vi svaga, men tillsammans starka! Hunnebostrand har i lagom takt utvecklats till ett av de bästa kustsamhällena. Det har aldrig varit någon explosion, utan i maka takt blivit lite bättre. Det mesta, inte allt. Men små samhällen måste utvecklas annars dör de. Det krävs också att man har eldsjälar och att alla som bor här bidrar, när någon gör något extra, t.ex. en förening som gör en julmarknad. Gå dit och sprid budskapet vidare till era vänner. Blir det inte välbesökt så försvinner det av sig själv. Kulturens hus, Nordens Ark, Sotenäs golfbana, Ramsvikslandet, Tumlarens badhus och träningscenter och Skulpturparken är bara några av de unika ställen att besöka hela året. Hunnebostrand har till och med en egen gin. Hummersupé på Bella Gästis Det är inte en slump med Hummerbostrand. Tillsammans med svenska Hummerakademien hyllar vi havets svarta guld med en sagolik 4 rätters middag. 695; - / pers Pris: Datum: 9:e, 10:e och 11:e samt 23:e, 24:e och 25:e oktober Boka före 31/8 och få 10 % rabatt Företagserbjudande: Torsdagarna 15 % rabatt Hummerfesten på Hummerkrogen 18 okt Detta är tredje året vi kommer köra succén och vi finslipar ytterligare. I år kommer vi endast att köra festen en dag men fylla bägge våningarna och avsluta med gemensam dans till två akustiska spelmän. Hummersoppa, Gratinerad 1/2 hummer samt Bohuslänsk äggost och underhållning till midnatt. 549;- / pers Pris: Boka nu, begränsat antal platser! Vad händer i framtiden? På Bella Gästis händer följande: Helg supé – Varje onsdag går Richard över till grannen Magnus på fiskaffären och frågar vilken fisk han rekommenderar till helgens fisk. Sen ringer han till Jimmy på kustcharken och frågar samma sak om kötträtten. Vad är det för säsong nu? Är det i april så skapar Richard rätter med vårens primörer. I februari blir det kräftor, då det är bästa tiden för skaldjur. Under sommaren skapar han en supé som sträcker sig till slutet augusti. 44 fredagar per år har vi alltid något extra från 17.00. Dagens luncherbjudande 7 dagar i veckan under sommaren 125.inkl. kaffe. En fiskrätt, en kött/ fågel och ett vegetariskt alternativ. Se även nedan. Svensk tapas gravad lax, matjesill och makrill Certifiering Västsvensk Mersmak Jul på Bella Gästis 21 november t.o.m 21 december Vi ville inte ha ett klassiskt Julbord. Maten åker in och ur kylarna och allt blir ett mishmash på tallriken med smaker av gravad lax, cumberlandsås och prinskorv. Vad väljer man för vin till det? Så vi såg oss omkring och det första vi ser är havet. Det är klart att vi skall ha en havsinspirerad Julplatå. Du får ett alldeless eget julbord på bordet med pinfärska skaldjur och riktigt lagad klassisk julmat men med en fräsch uppdatering av småvarmt och kallt. 495; Pris: - / pers Boka före 30/9 och få 10 % rabatt . Över 10 pers? 15% rabatt Företagserbjudande: Vardagar 15 % rabatt Nyhet!! Löjromsfest på premiären för Vänernlöjrom Vi kommer att erbjuda färsk löjrom i en dag september. Man får själv bestämma hur mycket löjrom man vill äta och vi bjuder på de klassiska tillbehör. Det är den briljante kocken Jimmi som med sina kontakter kan leverera denna svenska delikatess. Boka redan nu! Begränsat antal platser. Alla rabatter gäller mat 16 Bella Gästis Handels & Sjöfartstidning Varsågod alla barn! Lite pyssel och knåp 1 2 3 4 5 6 A B C D E F G Vilken av rutorna på bilden har vi förstorat? Barnens Sotenas Nordens Ark Här möter du utrotningshotade djur från hela världen som amurtigrar, snöleoparder och vargar. Passa på att gå runt i parken när dom matar djuren. På lantgården kan du hoppa i hö, klappa kaniner och se lantraser av olika slag. Nordens Ark har även lägerverksamhet. Öppet varje dag året om från kl. 10.00. 0523-795 90. Badhuset Tumlaren I Väjern ligger badhuset Tumlaren. Här kan du bada, gå i simskola och ha roligt. Ibland har de uppe sin stora uppblåsbara rutschkana, den är superrolig att åka. 0523-799 50. Bangolf Vid södra hamnen i Hunnebostrand, på Johannesviks Camping, Solviks Camping, Wiggersviks Camping, Örns Camping och Hunnebostrands Camping. Ridning Sotenäs Fältrittklubb Assleröd anordnar ridläger, aktiviteter och har lektioner. Johannesviks Camping har ponnyridning onsdagar och lördagar veckorna 27-31. 7 Bella Gästis Handels & Sjöfartstidning . 1. Vem får enkronan? / 17 36;;3292; 3. En av skuggorna passar in på den vänstra bilden, vilken? 4. Följ bokstäverna på deras väg genom labyrinten och skriv dem i den tomma rutan så får du ett ord. Vilket? Lösningar: 1. A får enkronan. 2. Örat, ögonen, spaden i handen, blasten på moroten, skaftet på krattan. 3. Skugga nr 4 passar. 4. SMULTRON Rutorna: C3 Rebusen: En sjöman älskar havets våg Klockan: B och I. Lösningar: 1. A får enkronan. 2. Örat, ögonen, spaden i handen, blasten på moroten, skaftet på krattan. 3. Skugga nr 4 passar. 4. SMULTRON Boka bord vid rätt tidpunkt om du har otåliga barn. Då kan vi hjälpa dig att få fram maten snabbt. Fråga Hovmästaren! Barnens Sotenas Bio I Hunnebostrand vid Folkets Hus kan du gå på bio. Där visas film vissa kvällar. 0523-500 95 Dykning Vill du ha reda på hur det ser ut under vattenytan? Då finns det möjlighet att gå dykkurser eller följa med på dykutflykter. Kontakta Smögens Dyk & Upplevelse på Smögen, telefon 0523-374 74 eller Scorpius i Kungshamn 0523-311 66. Krabbfiske Har du inte provat att fiska krabbor så ska du göra det. Allt du behöver är ett snöre med en klädnypa fastknuten och en hink. Glöm inte byta vattnet i spannen ofta och häll tillbaka krabborna när du är klar. Fisketurer och Sälsafari Det finns flera båtar som går ut på fisketurer och sälsafari. Då måste du ha en vuxen med dig. Ring 073-68 01 496. Tennisskola I Bovallstrand och Hunnebostrand kan du lära dig att spela tennis. Där ordnar tennisklubben kurser under sommaren. 18 Bella Gästis Handels & Sjöfartstidning Hummerkrogen Hunnebostrand Skaldjur & Champagne i genuin sjöbodsmiljö, bryggservering Hunnebostrands Samhällsförening FÖRENINGEN STARTADE verksamheten 2005 och fyller alltså 10 nästa år. Detta är en ideell och opolitisk förening som har till syfte att utveckla samhället inom de områden där vi har reell möjlighet att påverka. Med utveckla avser vi att verka för ett samhälle som på bästa sätt möter den bofasta befolknings behov och turisternas förväntningar. Föreningen har en aktiv dialog med företrädare för kommunens enheter. I vissa frågor fungerar föreningen som remissinstans och företräder våra samhällsintressen. Föreningen har också som målsättning att ha en levande dialog med samhällets invånare och besökare. Under årens lopp har vi tillsammans åstadkommit bl a julbelysning i träden utanför Coop Konsum, skulpturen ”Färden” vid Stationsgatan, belysning av ”Vadbocken” i Hunnebostrands hamn samt aktivt verkat för tillkomsten av den förlängda strandpromenaden som nu innebär att du kan promenera runt hela St Görans ö. Föreningen har också bidragit till att nytt hopptorn och ny Rekommenderad av White Guide Glöm ej boka bord Öppet alla dagar i sommar 18.00 - 23.00 Fest, konferens och evenemang upp till 42 personer hela året Södra Strandgatan 4, Hunnebostrand. Tel 0523-550 70 www.hummerkrogen.se [email protected] dansbana i Hästedalen byggts. Hopptornet fick kommunens arkitekturpris för år 2012. Föreningen har uppfört, med egna medel, två fina utsiktsplattformar med bänkar på våra vackra utsiktsberg, Nordre- och Söndre Hoge Berg. Platserna har även försetts med historisk information och uppgifter om avstånd till kända platser i vår värld. Fina gamla bilder hur det såg ut från samma vy för 100 år sedan har satts upp. Bilder med samma tema har även satts upp på St Görans ö och Kvarnberget. Bildmaterialet kommer från Hunnobostrands Bildarkiv med vilket vi har ett mycket gott samarbete. Besöksantalet på utsiktsplatserna har överträffat alla våra förväntningar. Våren 2014 kom stenskulpturen ”Nålen”, av den kände skulptören Fritz Maier, Berlin, på plats vid Norra kajen. Nålen kommer även att få belysning under året. Skulpturen är finansierad av sponsorer och samhällsföreningen gemensamt. Ett årligt arrangemang i samhällsföreningens regi är den populära ”Påskparaden” på påskafton där ett hundratal små glada påskkärringar och påskgubbar medverkar. Sotekanalens Dag, som arrangeras andra lördagen i juli varje år, är Hunnebostrands egen festdag för bofasta och besökare. Samhällsföreningen är en av de fem arrangörer som medverkar till detta evenemang. Hunnebostrands Samhällsförening delar denna dag ut priset ”Hunnebostrand Tackar”. Detta pris delas ut till en person som bidragit till en positiv utveckling i samhället. Besök gärna föreningens hemsida där du också kan bli medlem: Hunnebostrand.eu COCOS BEJAMEL och COCO CHANEL FRAM TILL ÅREN före Tore Wretmans uppväxt var hovmästaren en sandwichman på så sätt att hans rondör talade om att mat var gott. Iförd svart frack av cheviot eller chevré tyg svängde denne runt restaurangborden som slalomåkare skulle avundas. Alltid med mungipor ovanför kinderna. Kragen och skjortan var lika välstärkta som hovmästaren. I välstärkt form kunde han franska såsom Merci, Anglais och silver plated. Alla gäster som kunde ritualen fick fönsterbord eller sjöutsikt. Ritualen bekostade både vacker hustru och förnäm våning. Hovmästaren tillsåg att de med vitt skynke ovanpå de svarta skjortorna och med svart fluga o skor alltid hade en blank sko i luften. Dessa kypares anderdräkt fick många att glömma sockerdrickan till förmån för ädlare drycker. Från mellankrigsåren och fram till Ria Wägners svartvita genombrott hade hovmästarna svart kostym och svart slips. Kyparna hade vit midjejacka i bomull med guldgaloner på axlarna. Den svarta byxbaken var lika slät och blank som tryf- felsåsen. Kypare blev man efter att ha sprungit ihjäl sig som smörgåsnisse några år. Sextio- och sjuttiotalen blev en renässansperiod. Danspalats och pizzerior med rödrutiga dukar växte fram som höghusen i Vällingby och Kortedala. Nu kunde hovmästarna dyka upp i ljusa kostymer, ibland blazer och byxa. Kyparna som nu blivit servitörer och servitriser kunde nu ha midjejackor i lika många kulörer som krogens likörsortiment. Servitrisens obligatoriska svarta kjol slutade nedanför knäna och ibland med ett tillägg på tio till fyrtio centimeter för åderbråcksförekomst. Åttio- och nittiotalen kortades kjolarna med sju centimeter på varje sexårsperiod och detta fram till dess att man kunde skönja om det var Sloggi eller Lindex som var favoriten. Under samma tid började servitörerna med kortbyxor på sommarkrogarnas uteserveringar. Hovmästare fanns inte längre, de blev omskolade. Gästerna hade lämnat drinkarna till förmån för stor stark och en bartender fanns endast att finna på Nordens Ark. Text: Willy Jordestedt (ej med på bild p.g.a ofördelaktigt utseende) Allt är inte Moderaternas fel, men när Bildt var statsminister inleddes eran med serveringspersonalens mer eller mindre hela jeans. T-shirten toppade det hela med allt mer kuriösa reklamtryck. Svarta skorersattes av trätofflor, sneakers och seglarskor. Nu var enda chansen att skilja en gäst från en personal , att den som var mest tillmötesgående och leende var gästen. De trendsättare som nu dikterar framtida klädkoder bör veta att en kvinna är vackrast i hel baddräkt och en man ser mest lönsam ut i overall. Bella Gästis Handels & Sjöfartstidning 19 Kanten 20 år! - Året då vi tog brons i fotbolls VM Ingen dag är den andra lik – Alla dagar på Kanten Vilken sommar det var 1994! Det var en stekhet kanonsommar fylld med fotbollstriumfer och Kanten Bar & Kök kom till. Det har hänt mycket på 20 år och så så även på Kanten. Det har kommit till en brygga, den har bytts ut och glasats in. Vi har byggt några uteserveringar och även här har vi fått lite skydd för de mindre vackra dagarna. De är inte många men de finns ibland även i Hunnebostrand.Köket har blivit lite större och kulglassen har försvunnit. Det är alla gäster och personal som genom åren har format Kanten till det är idag, men grundtanken och känslan har alltid bestått. Alla är välkomna in på en bit god mat och något gott att dricka eller för att parta loss på kvällen till livemusik. Tänk så många positiva minnen som har skapats på Kanten under 20 år. Allt till första träffen med sin tjej till återträffen med gamla vänner. Inför jubileet i år vill vi att du plockar fram dina bästa minnen från Kanten och tar med dig din känsla när du kommer till oss. Sen mixar vi allas goda stämning med härlig musik, god mat och alkohol för att skapa den perfekta kvällen om och om igen. Välkommen till Kanten Bar & Kök! #kanten20år fotoutstallning fotoutstallning� klubAen på KANTENS BLOODY MARY SUNDAY BRUNCH AMERICAN BRUNCH WITH SWEDISH STUFF Brunch - 12.00- 15.00 | DJ Lasse Lindberg - 15.00 Music Quiz - 16.00 Signup Kantens Volleyball Challenge - 18.00 | Awards and staff clubbing - 00.00 Hunnebostrand | [email protected] | 0523-50000 | @kantenhunnebo | #kantenbarochkök Icebug Xperience West Coast Rock Trail mitt i naturen. Icebug Xperience består Den 4-7 september 2014 anordnas Icebug av tre dagsetapper på totalt 70 kilometer. Xperience West Coast Rock Trail för förFörsta start sker i Hunnebostrand vid sta gången. Ett trailrunning- och vandhamnen och målgång sker i Ramsvik. Anringslopp i västkustmiljö som tar till vara dra dagen avverkas Ramsvikslandet och på Bohusläns skiftande landskap samt mål vid Smögenbryggan. Sista etappen främjar det lokala och förlänger sommargår via Tullboden till Malmön. säsongen för de som gärna befinner sig www.icebugx.com Bella Gästis Simon Allinggård är en prisbelönt fotograf baserad i Eskilstuna med kärlek till västkusten. Hedersomnämnd i UngBild 2013 och Zandra Perraluts stora pris 2013. Har haft ett flertal utställningar. Fotograferar allt från ditt bröllop, natur eller motorsport. Målet med hans bilder är att väcka känslor hos åskådaren. Simon söker alltid den perfekta bilden och strävar alltidefter att få till just den bilden varje gång han fotograferar. Simon Allinggård Allinphoto.se [email protected] 20 INGEN DAG ÄR DEN ANDRA LIK alla dagar på Kanten i Hunnebostrand NYHET! After Be ac 15-17 h Måndagar – Måndagsklubben | Tisdagar – Per Wåhlin Klassiska Quiz 18:00 | Onsdagar – Dj Lasse Lindberg - 70, 80, 90 talet & Schlagers | Torsdagar – Live Unplugged och homecoming Dj:s Fredagar – Live Musiker , events och Dj:s | Lördagar - Live Musiker och Dj:s | Söndagar – Bloody Mary Sunday, 12-15 Brunch, Dj Music Quiz “15”, 16 Volleyboll Challange, 18 final 00.00 [email protected] | 0523-50000 | @kantenhunnebo | #kantenbarochkök
© Copyright 2024