Välkommen till
ett riktigt julbord.
Det svenska julbordet har en lång
historia och tros i själva verket ha
sina rötter långt ifrån julgranar och
juleljus, nämligen i våra hedniska
förfäders offerfest Midvinterblotet.
Genom århundradena har julbuffén sedan sakta utvecklats
till det julbord vi känner idag.
Julskinkan, som numera är något
av julbordets huvudnummer, blev
till exempel ett bestående inslag
först på 1700-talet. Köttbullen å
sin sida erövrade sin fasta plats
på julbordet så sent som för cirka
40 år sedan, även om den kommit
och gått innan dess. Av dagens
alla delikatesser på julbordet kan
faktiskt bara julkorven och kalvsyltan spåras tillbaka till det gamla
bondesamhällets julbord.
De sju turerna
Första turen: Strömming, ost och sill.
Julöl och Edsbackas Akvavit till.
Andra turen: Böckling, ägg och lax på många vis. Citronsnaps gör smaklig spis.
Tredje turen: Kallskuret, såväl paté som korv och fot. En besk har gommen ingenting emot.
Fjärde turen: Lutfisk för den som uppskattar detta. Röd Pinot är det enda rätta.
Femte turen: Småvarmt, bullar, korv och kål.
En ale och vi är snart i mål.
Sjätte turen: Dessertostar och sött av mången sort. Till detta ett glas Port.
Sjunde turen: Kakor och choklad i lagom mängd.
Kaffe och cognac gör sig nu i magen trängd.
Gästfrihet sedan 1626
Ett urval från
vårt fantastiska julbord
Sill & strömming
Kallskuret
Grönt
Inlagd Sill
Currysill
Senapssill
Husfrusill
Matjessill
Basilikasill
Havtornssill
Brantevikströmming
Stekt inlagd strömming
Löjromsgravad strömming
Ört & vitlöksgravad strömming
Kräftströmming
Julskinka
Lufttorkat vildsvin
Munsökorv
Timmermanskorv
Lammkorv
Kallrökt rådjur
Kycklingpastej
Lantpaté
Pressylta
Kalvsylta
Grisfotsaladåb
Linderödssalami
Päron & ädelost i frisésallad
Grönsallad
Fänkålsallad
Morot & valnöt med dragon
Bönsallad
Rödkålsallad
Bakade tomater
Picklade rotsaker
Syltad svamp
Waldorfsallad
Dessertbordet
Lax & fisk
Lutfisk
Dessertostar
Chokladbrownie
Gravad lax
Inkokt lax
Lutfisk beställs av er kypare
och serveras vid bordet
Kardemummapannacotta
Vit chokladmousse med tranbär
Varmrökt lax
Kolatarte
Kallrökt lax
3 sorters tryfflar
Ägg med laxröra
Småvarmt
Ägg med räkröra
Laxpaté
Strömmingslåda med lax
Sillsallad
Nubbesallad
Chokladbollar
Brända mandlar
Köttbullar
Prinskorv
Järpar
Revbensspjäll
Blodpudding med äpple & lök
Dopp i grytan
Laxqueneller
Räkomelette
Janssons Frestelse
Roslagslåda
Röd-, brun- & grönkål
Risgrynsgröt
Smaklig spis
Mintkyssar
Ris a’la malta
Pepparkakor
Mandelmusslor
någonting att dricka
Starköl
Snaps 5 cl 115 kr
Åbro Vinterbrygd, 59 kr
Sverige 33 cl
Nørrebro Julpilsner, 79 kr
Danmark 40 cl
Corsendonk Christmas Ale, 56 kr
Belgien 25 cl
(utställda på bordet)
Skåne / O. P Andersson / Hallands
Fläder / Aalborg / Snälleröds Herr
Berntsons Besk / Jungfruns Brännvin /
Edsbacka Aquavit /
Till dessertbordet
VIN
Cider
Åbro Julecider 50 cl
68 kr
32 kr
32 kr
2011 Riesling DAC, Fred Loimer, 110 kr
Österrike
2010 Côte-du-Rhône, 115 kr
Masion Nicolas Perrin, Frankrike
Mumma
I glas Mumma 40 cl Kanna mumma 1.2 L 115 kr
2010 Chablis Reserve de Vaudon, 135 kr
Joseph Drouhin, Frankrike
Lättdrycker
Åbro Jullättöl
Åbro Julmust 2010 Chablis” Jeu de Dames”, Dom. Gautheron, Frankrike
85 kr
245 kr
2009 Minervois ”Les Fontanilles”, 145 kr
Gros & Tollot, Langeudoc,
Frankrike
Vitt sött vin
Chateau Gravas, Sauternes, Frankrike
65 kr
2008 Tokaji Szamorodn, István Szepsy, Ungern
95 kr
2010 Beerenauslese, Sattlerhof, Österrike
65 kr
Portvin/Starkvin/Sherry
2008 Recioto della Valpolicella, Zenato, Italien
60 kr
Portvin Quinta de Baldias Fine Ruby, Portugal
55 kr
Pedro Ximenes San Emilio Solera Reserva, E. Lustau
70 kr
2010 Côte de Nuits, David Duband, 150 kr
Bourgogne, Frankrike
till kaffet
Lagrad rom
Angostura 1824 12 Y.O dark Bacardi 8 anõs Ron Zacapa 23 Y.O kr/cl
38 kr
29 kr
51 kr
Grappa
Grappa di Brunello Riserva, Romitorio Sarpa di Poli, Poli Sarpa di Barrique, Poli 37 kr
25 kr
26 kr
Brandy
Torres 10 Gran Reserva Ximènez-Spinola, Jerez de la Frontera 22 kr
58 kr
Cognac
Grönstedts Monopole VSOP Grönstedts VO Grönstedts XO Grönstedts Extra ABK6 VSOP Grand Cru
Leopold Gourmel Ages du Fleurs Leopold Gourmel Ages des Epices Camus Extra Elegance 23 kr
24 kr
25 kr
26 kr
26 kr
40 kr
63 kr
95 kr
Calvados
Roger Groult Reserve Roger Groult Venerable Roger Groult Doyen d’Age 23 kr
35 kr
62 kr
Lagrad tequila
Jose Cuervo Reserva de la Familia kr/cl
44 kr
Blended whiskey
The Famous Grouse, Skottland Johnnie Walker Red Label, Skottland
Johnnie Walker Black Label, Skottland Bushmill Original, Irland Bulleit Bourbon, USA Jack Daniels, USA Canadian Club, Kanada 23 kr
23 kr
24 kr
23 kr
23 kr
23 kr
23kr
Skotsk single malt whiskey
Scapa 16 YO Talisker 10 YO Dalwhinne 15 YO Glenmorangie 10 YO Oban 14 YO Cragganmore 12 YO Glenfiddich 12 YO The Macallan 18 YO Ardbeg 10 YO Bowmore 12 YO Islay
Lagavulin 16 YO Laphroig 10 YO Bunnahabhain 12 YO Auchentoshan 12 YO Glenkichie 12 YO 25 kr
27 kr
27 kr
27 kr
29 kr
27 kr
27 kr
45 kr
28 kr
36 kr
33 kr
26 kr
30 kr
26 kr
26 kr
HUTTVISAN
Melodi: Midnatt råder
Glada blir vi utav bara fasen,
utav fasen.
Aquavit det häller vi i glasen,
vi i glasen.
Hutt, hutt, hutt, hutt,
huttehuttehutthutt,
hutt, hutt, hutt!
Stopp en stund
Melodi: Räven raskar
Stopp en stund med skratt och pratet.
Kniv och gaffel lägg på fatet.
Seden är, att så här man handskas
med destillatet:
Man lyfter glaset med höger hand
och trycker läpparna mot dess rand.
Man dricker ur
och grinar sur
och väntar på resultatet.
Tre små
snapsvisor
Ingemar Bergmans:
Tystnad – Tagning
Urmakarens:
Jag äter inte klockkor, men
dricker gärna ur.
Finnens:
Titt i taket!
Oh, ta ett glas
Melodi: Oh Tannenbaum
Oh, ta ett glas Oh, ta ett glas ty snapsen för oss samman!
och är lika gla’
Och den som inget glas vill ha han sjungerJulbor
d från:
Men ta ett glas, ja ta ett glas för livets fröjd och gamman!
495:per person