Östersjöns
delikatesser
Fisk är en smaklig ingrediens i många människors
måltider. Dessutom innehåller den värdefulla proteiner. Fiske är en viktig näring, men tyvärr fiskar
man ofta för mycket och ibland också på ett olagligt
sätt. Därför hinner fiskarna inte alltid föröka sig lika
fort som de fångas och fiskbestånden minskar. Det
är framförallt stora och värdefulla arter som lax och
torsk som är i farozonen. WWF arbetar för att få bukt
med överfisket.
WWF:s fiskguide (på finska) berättar vilka fiskarter
man lugnt kan köpa och vilka arter man borde undvika. Du kan läsa fiskguiden på adressen
www.wwf.fi/kalaopas.
Grönt ljus:
STRÖMMING
(Clupea harengus membras)
Det är bra att favorisera strömmingen! Det finns stora strömmingsbestånd överallt i Östersjön.
Ljus för Östersjöns fiskar
Gult ljus:
LAX
(Salmo salar)
Tidigare fick den vilda laxen i Östersjön
rött ljus. Men fisketrycket på lax minskade
efter att man förbjöd drivgarnsfiske av lax
år 2008. Eftersom laxfisket i Östersjön är
mer hållbart idag får laxen nu gult ljus.
Fisket gör emellertid ingen skillnad mellan
starka och svaga laxpopulationer. Därför
ska du noga överväga om du köper vild lax
från Östersjön eller inte.
Man odlar också lax. Vid laxodlin
g går det åt mer ﬁsk till ﬁskfoder än vad själva odlingen produce
rar. Dessutom bidrar odlingen
till övergödningen av vattendragen.
Gult ljus också för odlad lax.
Rött / gult ljus:
TORSK
(Gadus morhua)
På grund av överfiske är torskpopulationen i västra
Östersjön så liten att den torsk som är fiskad där får
rött ljus. Torskpopulationen i östra Östersjön visar
tecken på återhämtning och får därför gult ljus. Det
bästa alternativet är emellertid att köpa torsk fiskad i
Barents hav.
Foto: Erling Svensen / WWF-Canon