Pressmeddelande
No 2
1 december 2013
Hejdundrande succé för
Nordens nya matdestination Saluhallen Slakteriet
över 5 000 besökare första dagen
Invigningen och öppnandet av Saluhallen
Slakteriet i Djuphamnsområdet, Västerås, första
advent blev en makalös tillställning.
Ett formidabelt folkhav lyssnade till
statsekreteraren Magnus Kindbom från Landsbygdsdepartementet och kommunfullmäktiges ordförande Ulla Persson.
Efter det att en av de tre grundarna, Stefan
Grönqvist, huggit av korvfjälstret med köttyxan välde
ivriga besökare in i det gamla Andelsslakteriets lokaler.
Norden har fått en ny matdestination: en fågel Fenix kliver fram i kaklad skrud
och välkomnar matroade från när och fjärran.
Fyra års process innan invigningen
- När vi köpte fastigheten dök en galen dröm upp. Tänk om man kunde starta
en saluhall i det gamla slakteriets lokaler. Ingen av oss tre delägare har tidigare sysslat
med livsmedel på det här sättet, men vi har gedigen erfarenhet som entrepenörer. Snart
nog blev drömmen till en vision och vi bestämde oss för att göra en grundlig projektering.
Under fyra år har den processen utvecklats. Från när vi väl tog beslut och fram till
dagens mäktiga öppnande har vi faktiskt hållit tidsplanen till punkt och pricka. Det är
jätteroligt och snudd på overkligt, men nu är vi framme, säger en stolt Stefan Grönqvist.
Handel är den nya prioriteringen för Matlandet
I strålande sol och kraftig vind sjöng Fryx kör in julen och värmde besökarna
inför invigningen. Kommunstyrelsens ordförande i Västerås, Ulla Persson utalade sig
med kraft och engagemang i sitt tal:
- Äntligen en riktig saluhall! Nu är det upp till oss västeråsare att vi handlar
här så vi får behålla den!
Från landsbygdsdepartementet kom statssekreterare Magnus Kindbom som
summerade sina intryck efter invigningen:
- Mötet mellan bonden och konsument är det viktigaste för att främja
svensk livsmedelsproduktion, en handel som stärker landsbygden och värnar en
god djurhållning. Slående är bredden i sortimentet där man kan handla det mesta
som man behöver och verkligen få det från lokala bönder och handlare som tar in
en omvärld.
Ett förändrat köpbeteende
Helena Reimerth från Sundbyholms kött & fisk är en av
handlarna i Saluhallen Slakteriet. Hon förklarar varför man satsar
på en butik i Saluhallen;
- Vi har haft butik på Brunnby gård utanför Västerås i
flera år och ser en tydlig förändring bland kunderna det senaste
året. Det har kommit många nya kunder som återkommer och
framför allt unga barnfamiljer som vill ha bra svensk mat. Den
positiva gemenskapen som finns mellan handlarna i hallen har
redan gjort oss till en stor familj.
Presskontakt
Bo Masser
070 66 77 388
Gastronomisk ledare
Niclas Wahlström 070 66 17 916
Grundare, entrepenör
Greger Johansson 0707 66 50 75
Pressbilder www.saluhallenslakteriet.se
[email protected]
[email protected]
[email protected]