KATALOG2015 ÄR DET INTE FANTASTISKT ATT VI I VÅR EGEN KÖKSSTR ÄDGÅRD K AN ODLA DE TR ADITIONELLA GRÖNSAKER SOM ÄR EN DEL AV ETT ANNAT LANDS MATKULTUR OCH ODLINGSAR V? Vårt frösortiment är unikt här i Skandinavien. Vi har lokala italienska grönsakssorter som du bara hittar hos oss. Många av våra fröer är producerade på plats i just de italienska regioner de kommer ifrån. Våra fröer och sorter är grundligt testade och utvalda av kräsna italienska odlare och matlagare såväl som oss själva. Vi odlar och lagar mat som i Italien. Franchi Sementi har producerat kvalitetsfröer sedan år 1783. Men vi har inte enbart italienska grönsaksfröer. Vårt sortiment omfattar också andra kulinariska sorter för köksträdgårdar och stadsodlingar. Vi har även massor av olika blomsterfröer, plantor och delikatesser. FRÖNYHETER 2015 - FR ANCHI SEMENTI Vi får in många förfrågningar och önskemål från våra kunder om fröer man vill se i sortimentet. Det har Franchi Sementi tagit till sig och i år är därför många av frönyheterna de som har funnits på önskelistorna. Alltifrån starka chili Habanero till franska Krim-tomater. 10 ÅR MED FR ANCHI FRÖER Julafton 2004 kom den första ordern in via vår nya webbutik och det var ett stort, nästan högtidligt ögonblick att skicka iväg den allra första ordern - och så är det än idag. Vi vill därför rikta ett stort tack till alla er kunder! Utan er hade vi inte kunnat fortsätta det arbete som vi tycker är det roligaste och mest inspirerande som finns. Vi ser fram emot ännu ett fantastiskt år tillsammans med er och era odlingar! Anna & Maria KVALITET OCH TRADITION SEDAN 1783 Franchi Sementi S.P.A är en oberoende familjeägd fröproducent och har varit så sedan starten, år 1783. Över 90 % av våra fröer produceras i Italien och många av fröerna även i sina hemregion. Sorterna i vårt sortiment är noga utvalda, de flesta är kulturarvssorter men vi har också många spännande sorter i vårt specialsortiment, Selezione Speciale. Franchi Sementi grundades 1783 av Giovanni Franchi, och från en blygsam start med frö-försäljning på marknaden i Piacenza till att bli ett familjeföretag som nu är inne på sjunde generationen - och företaget bara fortsätter att växa och har agenter i hela världen. På huvudkontoret i Bergamo arbetar mellan 40 och 60 personer beroende på säsong. Franchi Sementi har cirka 2 000 sorter i sitt sortiment idag. Så mycket som 90 % av Franchis grönsaksfröer produceras fortfarande i Italien. Många av sorterna produceras dessutom fortfarande bara i sina ursprungstrakter. Noggranna tester av grobarhet görs i ett speciellt laboratorium. I testträdgården provodlas sedan de olika sorterna innan de hamnar i fröpåsarna. Franchi Sementi ansvarar för bevarandet av 70 viktiga italienska sorter. NYHETER ________________ Det kommer många förfrågningar och önskemål från våra kunder om sorter man vill se i sortimentet. Det har Franchi Sementi tagit fasta på och för 2015 är det därför många frönyheter i specialsortimentet Golden Line på just de sorter kunderna har frågat efter. CHILI HABANERO RED Capsicum chinense Tidigare var den starkaste chili i sortimentet Adorno men nu har vi två nya Habanero sorter i vårt Golden Line sortiment. Röd och gul Habanero. Båda sorterna är mycket starka (molto piccante). Frukterna är mycket vackra och används i olika marinader och salsa. Förkultivering från februari. Plantan blir mellan 60 - 90 cm hög och de mogna frukterna är mellan 3-5 cm långa. Det tar ca 90-95 dagar innan skörd. Förkultivering från februariapril. Omplantering i större kruka. Odlas i växthus alt. soligt fönster eller solig och varm uteplats. 32 kr CHILI HABANERO YELLOW Capsicum chinense Liksom den röda Habanero är denna gula mycket stark. Den har en liten citruston mitt i all hetta. Se ovan för växtinfo. 32 kr Röd Habanero GOJIBÄR, BOCKTÖRNE Lycium Barbarum L Perenn buske som får bär första året. Bären är ätbara och mycket nyttiga och räknas som Superfood! Tålig buske som även klarar många minusgrader. Ingår i produktlinjen Le Bizzare. Förkultivering från februari. 32 kr LAKRITSROT Glycyrrhiza glabra Äkta lakritsrot. Perenn vacker växt som växer vilt i Medelhavsområdet. Den kan bli upp till 1,5 meter hög. Odling av lakrits i Europa är främst i Grekland, Italien och Spanien. Det är roten som används till likörer och lakritsgodsaker. Roten skördas under hösten. Fröerna kan vara svåra att få att gro och kan med fördel läggas i blöt i varmt vatten ett dygn innan sådd. Förkultivering från februarimars. 32 kr SLÅTTERGUBBE ARNICA MONTANA Arnica Montana har används länge som medicinalväxt utvärtes för att lindra stukningar, blåmärken och den är även inflammationshämmande och sårläkande. Det är den vackra gula blomman som används. Arnica Montana blir 20-50 cm hög och trivs i mager jord. Förkultivering från februari alternativ direktsådd från maj. 32 kr TOMAT NOIRE DE CRIMÉE Solanum lycopersicum Noire de Crimée är trots namnet inte helt svarta utan skalet och fruktköttet varierar från brunröd till mörkt svartlila. Produktiv planta. Mycket populär tomatsort. Används främst i olika sommarsallader och smårätter. Högväxande tomat. Såperiod februari-april och skörd från augusti till oktober. 32 kr PRYDNADSPUMPOR SMALL FRUITED MIX Små prydnadspumpor för olika arrangemang. Endast till prydnad och går inte att äta. Odlas som vanlig pumpa. Buskiga plantor. 35 kr NOIRE DE CRIMÉE EKOLOGISKA FRÖER __________________________ Våre ekologiska fröer kommer från ekologiska lantbruk och på varje fröförpackning vi säljer med ekologiska och certifierade fröer finns den nya EU-symbolen med ett stiliserat löv som infördes år 2012. Varje förpackning med ekologiska certifierade fröer vi säljer är dessutom märkta med ett batchnummer med full och tydlig spårbarhet, märkt med ett kontrollnummer av vårt kontrollorgan i Bologna, det finns datum för test och utgångsdatum och det finns dessutom all information som krävs på en fröförpackning. BASILIKA ITALIANO CLASSICO Basilika Italiano Classico är den klassiska basilikan och den som odlas och används mest i Italien. 3000 fröer 32 kr BONDBÖNA AGUADULCE Lättodlad och produktiv planta. Bönskidorna blir ca 25 cm långa och innehåller ca 8 gröna bondbönor. 32 kr BORLOTTO LINGUA DI FUOCO Karaktäriseras av att den har mycket vackra, rödstrimmiga baljor. Varje balja innehåller 6-8 bönor. 40 gram 32 kr BROCCOLI RAMOSO CALABRESE Broccoli från Kalabrien i södra Italien. Tål kyla. 32 kr BÖNA NANO SLENDERETTE En lättodlad nano-variant som inte behöver bindas upp. 40 gram 32 kr CANNELLINO Små vita bönor för soppor och gryträtter. 65 dagar innan skörd. Såperiod slutet maj - början av juni. 40 gram 32 kr CICORIA CATALOGNA FRASTAGLIATA Mycket populär grönsak i Italien. Puntarelle typ. Krispiga flikiga blad. Såperiod: april augusti. 32 kr CICORIA GRUMOLO VERDE Odlas på våren, 30 dagar skörd som cicorino, 50 dagar till full storlek. Efter skörd lämna kvar roten och kronan så kommer det grumolo på våren. Alternativ är att så sent på sommaren för skörd nästkommande vår. Ca 4000 fröer 32 kr CICORIA PAN DI ZUCCHERO På svenska kallas den sockertopp och på engelska sugarloaf. Upprätt ljusgrön cicoria. Mycket krispig. Avlångt mycket tätt huvud. Använd tillagad eller i sallat. 7 gram 32 kr CICORIA ROSSA DI VERONA Mörkröda blad mot vita stjälkar. 90 dagar innan skörd. I sallad eller tillagad. Den får finast färg vid odling på hösten. 3000 fröer 32 kr CICORIA ZUCCHERINA DI TRIESTE Mycket snabbväxande cicoriasort. Ljusgröna blad. 30 dagar till man kan skörda. Kommer igen efter skörd. Tål kyla bra. Odlas vår, sommar och höst. 32 kr ENDIVE RICCIA PANCALIERI Stor friséesallat. Man kan blanchera cirka 10 dagar innan skörd för vintersallat. 2500 fröer 32 kr FÄNKÅL MONTEBIANCO Ekologisk fänkål Mont Blanc. 1000 fröer 32 kr LÖK DORATA DI PARMA Gyllene lök från Parma. 800 fröer 32 kr LÖK TONDA MUSONA Stor rund, vit lök. 32 kr PERSILJA GIGANTE D´ITALIA I det italienska köket använder man den slätbladiga persiljan betydligt mer än den krusbladiga och speciellt denna jättepersilja. 32 kr MOROT NANTES En Nantese morot men denna sort kommer från Veneto. 3500 fröer 32 kr TOMAT S. MARZANO 2 Världens mest kända tomatsort vågar vi påstå. Den bästa tomaten till matlagning och tomatsåser. 300 fröer 32 kr PLOCKSALLAT BIONDA RICCIOLINA DA TAGLIO Lättodlad och god. 32 kr PUMPA MARINA DI CHIOGGIA Kulturarvssort från Veneto i norra Italien. 25 fröer 32 kr PURJOLÖK CARENTAN Fransk purjolök. 32 kr RUCOLA COLTIVATA Bredbladig rucola sätter en härlig pepprig smak. 5000 fröer 32 kr RUCOLA SELVATICA Klassisk flikbladig rucola. 5000 fröer 32 kr TONDO A PUNTA BIANCA Rädisor är en av de enklaste och godaste grönsaker att odla. 32 kr RÖDBETA DETROIT Mjäll, söt och smakrik. 32 kr SPENAT AMERICA Perfekt till pasta. Sprängfylld med järn och andra nyttigheter. 1000 fröer 32 kr ZUCCHINI GENOVESE Ekologisk zucchini från Genova. 35 fröer 32 kr ZUCCHINI NERO DI MILANO Mörkgrön zucchini från Lombardiet. Öppet växtsätt och buskvariant gör den lätt att skörda. 32 kr ISBERGSSALLAT REGINA DEI GHIACCI Regina del Ghiacci betyder isdrottning. 2000 fröer 32 kr QUATTRO STAGIONI Sallat fyra årstider. Odlingsarv från Toscana. 32 kr Beställ ekologiska fröer på www.gourmetgarage.se AGRETTI ROSCANO SALSOLA SODA Agretti kommer från området kring Rom i Lazio-regionen. Agretti brukar även kallas Salsola Soda, Roscano eller Barba di Frate (munkskägg). 100 gram box 45 kr AUBERGINE Aubergineplantan är värmekrävande och trivs bäst i växthus, inglasat uterum eller liknande. VIOLETTA LUNGA Långa frukter med lila lite blankt skal. 600 fröer 27 kr BLACK BEAUTY Mycket smakrika päronformade frukter. 27 kr LINDA HY F.1 Tidig hybridsort. Mycket produktiv planta. 25 fröer 32 kr PROSPEROSA Prosperosa betyder blomstrande. 300 fröer 32 kr BIANCA SFUMATA DI ROSA Rund vit med rosalila strimmor. 25 fröer 32 kr BLOMKÅL VERDE DI MACERATA Tidig blomkål från Macerata i centrala Italien. 1200 fröer 27 kr ROMANESCO PRECOCE Tidig sort från Rom. 800 fröer 27 kr DI VERONA PRECOCE Tidig sort från Verona i norra Italien. 900 fröer 25 kr DI SICILIA VIOLETTO Vacker och ovanlig violett regional sort från Sicilien. 1200 fröer 27 kr BROCCOLI RAMOSO CALABRESE Från Kalabrien i södra Italien. Mycket spröda, kompakta huvuden. 27 kr CIME DI RAPA Cime di Rapa påminner lite om broccoli och används ungefär på samma sätt. Som en sidorätt och då vanligtvis kokt, sedan sauterad med olivolja, vitlök och lite chili. MACERATESE En Cima di Rapa som inte formar några huvuden utan odlas för sina stora och matiga blad. 3000 fröer 27 kr QUARANTINA Den tidigaste sorten. 40 dagar till skörd. 4800 fröer 27 kr SESSANTINA (60 dagar) Skördas efter 60 dagar. 27 kr NOVANTINA (90 dagar) Skördas efter 90 dagar. 27 kr AGRETTI BLOMK ÅL ROMANESCO PRECOCE NYSKÖRDAD CIME DI R APA AUBERGINE PROSPEROSA FÄNKÅL Såperiod på friland juni-juli för skörd sensommar/tidig höst. Förkultivering kan göras redan i maj, omplantering efter ca 40-50 dagar. Knölfänkål kräver värme och ska därför inte planteras ut förrän sommaren har kommit för att stanna. ROMANESCO Krispig fänkål från Rom. 1200 fröer 27 kr MANTOVANO Mycket stora runda knölar. Söt och stark anissmak. 27 kr MONTEBIANCO Stor och kraftig planta som producerar stora runda fänkål. 1200 fröer 27 kr DI PARMA SEL PRADO En fänkål från Parma. Skördas senhöst.1200 fröer 32 kr GURKA Gurka odlas bäst i växthus och har man det kan man njuta av nyskördad gurka i sallader, i smårätter, i sommarsoppor som gazpacho. LUNGO VERDE DEGLI ORTOLANI Italiensk klassisk gurka. Självpollinerande. 50 fröer 27 kr MARKETMORE Krispig gurka som kan odlas utomhus. 150 fröer 27 kr PICCOLO DI PARIGI Liten inläggningsgurka från Paris. 150 fröer 25 kr DA SOTTACETTO POTOMAC Små inläggningsgurkor. Specialsortimentet. 50 fröer 32 kr SAKAMARI HY F.1 En japansk variant. 50 fröer 32 kr VIRIDIS HY F.1 Kraftig planta som producerar långa frukter. 50 fröer 32 kr WHITE WONDER Ovanliga små vita gurkor. Kulturarvsort.150 fröer 27 kr MELONGURKA Melongurka (Cetriolo melone) är typiska för södra Italien och regioner som Apulien och Abruzzo. Odlas på samma sätt som vanlig gurka. BARESE (TID. ABRUZZESE) Melongurka från Abruzzo. 120 fröer 27 kr CAROSELLO MEDIO PUGLIESE En rustik variant från Apulien i södra Italien. 120 fröer 27 kr CAROSELLO TONDO DI MANDURIA Variant från Manduria, en stad i Apulien. 100 fröer 27 kr KRONÄRTSKOCKA Kronärtskocka är en perenn men odlas vanligtvis som ettårig men har en livslängd på 4-5 år. Ska den övervintras ska den täckas noga med bark eller liknande under de kalla vintermånaderna. Förkultivering inomhus eller direkt på friland efter sista frosten. Lägg fröerna i blöt ett dygn före sådd. Sådjup 2 cm. VIOLETTO PRECOCE Den klassiska lila kronärtskockan.110 fröer 27 kr GREEN GLOBE Klassisk grön kronärtskocka. 100 fröer 27 kr Beställ grönsaksfröer på www.gourmetgarage.se MELONGURK A VIOLETTO PRECOCE KRONÄR TSKOCK A FÄRDIG FÖR GR YTAN MAJROVA TONDA A COLLETTO VIOLA Rund med violett krage. 60 dagar innan skörd. 5000 fröer 27 kr BIANCA LODIGIANA Vit majrova från Lodi, söder om Milano. 5000 fröer 27 kr MANGOLD VERDE A COSTINA BIANCA Grön mangold med långa vita stjälkar. 500 fröer 27 kr RHUBARB CHARD Vacker röd mangold. 450 fröer 27 kr BIONDA DI LIONE 2 Gröna mjuka blad med en mild och god smak. 500 fröer 27 kr VERDE DA TAGLIO Kallas också erbette. 500 fröer 27 kr MOROT Morötter sås direkt på friland så snart jorden har rett sig på en solig växtplats med väldränerad och näringsrik jord. Sådjupet ska vara mellan 1-1,5 cm och morötter sås i rader. Radavstånd ca 20-30 cm beroende på sort. Plantavstånd ca 5 cm. Håll odlingsplatsen fri från ogräs och vattna regelbundet. CHANTENAY Ganska tidig cylinderformad morot. Orange färg med mycket söt smak. 7000 fröer 27 kr NANTES 2 Mellanstor lite rödorange morot. En klassiker från Frankrike. 7200 fröer 25 kr PARISER MARKT 4 Små runda morötter. 7000 fröer 25 kr SAN VALERIO Lång smal morot från norra Italien. 4000 fröer 27 kr TOUCHON Ytterligare en fransk morot. En mycket gammal fransk variant. Fantastisk kvalitet. Skördeklar 65 dagar efter sådd. 4000 fröer 27 kr PERSILJA Persilja är tvåårig. I det italienska köket använder man den slätbladiga persiljan betydligt mer än den krusbladiga och speciellt den napoletanska jättepersiljan, Gigante di Napoli. COMMUNE 2 En mycket aromatisk slätbladig persilja men med mindre blad än Gigante di Napoli. 6000 fröer 25 kr GIGANTE DI NAPOLI Jättepersilja från Neapel. 6000 fröer 25 kr RICCIO VERDE Klassisk mosskrusig persilja. 4800 fröer 25 kr PERSILJEROT BERLINER Persiljeroten är mycket smakrik och passar perfekt i soppor och mustiga grytor. Smaken kan beskrivas som en blandning av persilja, morot och selleri. Var tålmodig när du har sått din persiljerot, den tar nämligen tid på sig att gro. Sådjup: 1 cm och utplantering när risken för frost är över. Persiljeroten är perfekt till soppor och grytor. 7500 fröer 27 kr PURJOLÖK Purjolöken har en mycket mildare smak än vanlig lök och passar därför perfekt i soppor och stuvningar och för att smaksätta pasta eller risotto. Purjolöken är en tvåårig planta. Den tar lång tid på sig att utvecklas och därför är det bäst att starta tidigt med förkultivering inomhus och så snart risken för frost är över ska plantorna planteras på friland. GIGANTE D´INVERNO Vintergigant. Purjolök som sås på våren. 100 fröer 27 kr TORNADO F.1 En mycket köldtålig purjolök. 100 fröer 32 kr RÄDISA Det latinska namnet på rädisa är Raphanus sativus och den tillhör den korsblommiga växtfamiljen där ex. brysselkål, blomkål och broccoli även ingår. Men det finns många olika sorters rädisor att upptäcka om man har möjlighet att odla själv. Dessutom är de till på köpet snabbväxande - det finns sorter som man kan skörda efter bara 4 veckor. Att odla sina egna rädisor och prova mer annorlunda och spännande sorter kan vara en av odlingssäsongens höjdpunkter. CANDELA DI GHIACCIO Candela di Ghiaccio – isljuset. 1800 fröer 27 kr CHERRY BELLE En rund knallröd rädisa. 1800 fröer 27 kr DATTERO ROSSO Fin röd färg, lite ovanlig cylindrisk form. 1800 fröer 27 kr FLAMBOYANT 3 En avlång röd rädisa med vit spets. 2250 fröer 27 kr GAUDRY 2 En mycket lättodlad och god sort. 1800 fröer 27 kr ROSSA LUNGA CANDELA DI FUOCO Candela di Fuoco – det brinnande ljuset. 1800 fröer 27 kr ROSSO GIGANTE Jätterädisa från Sardinien. 1800 fröer 27 kr RÄTTIKA Rädisans nära släkting, den större rättikan, har däremot varit känd i flera årtusenden och den kan till och med vara en av de första grönsakerna som odlades överhuvudtaget. Det är egentligen inte roten man äter utan det är den uppsvällda stamknölen ovanför roten som är själva rättikan. D´INVERNO NERO TONDO Svart spansk rund rättika som kan dateras tillbaka till 1500-talet. Såperiod: marsmaj och juli-nov. 1500 fröer 27 kr Beställ grönsaksfröer på www.gourmetgarage.se RÖDBETA SELLERI Denna underbara rotgrönsak kan så mycket mer än att bara läggas in. Rödbetsbladen går också att äta och på marknaderna i Italien kan du ofta köpa buntar av rödbetsblad separat. Odla direkt på friland efter sista frostdatum i rader med 25 cm mellan och tunna ut till en planta per 8-10 cm. Det tar ca 60 dagar innan du kan skörda men du kan börja skörda när de är ca 5 cm i diameter. Se till att översta delen av rödbetan är täckt med jord, det gör att hela rödbetan får samma färg och samma struktur. Såperiod för rödbetan är mellan april-maj sådjup 1 cm och plantavstånd 10 cm. TONDA DI CHIOGGIA Den berömda randiga italienska rödbetan. I Sverige kalla denna sort ofta Polkabeta. Lättodlad och med en mild och söt smak. 600 fröer 25 kr EGITTO MIGLIORATA Platta, mörkt lilaröda rödbetor. En sort som kan dateras tillbaka till 1850. 480 fröer 25 kr CYLINDRA Ganska tidig avlång rödbeta med vinrött fruktkött. En sort perfekt för inläggning i och med en form som gör den lätt att skiva. 25 kr DETROIT Tidig pålitlig sort med rött, extra sött fruktkött. Mjälla, söta och smakrika. 25 kr Det finns två sorters selleri, rotselleri och stjälkselleri. Rotselleri är en rotfrukt som växer under jorden medan stjälkselleri har långa gröna stjälkar ovan jord. ROTSELLERI BIANCO DI VENETO Vit från Venedig. Roten används till soppor, grytor och liknande. 27 kr STJÄLKSELLERI GROENE PASCAL Bas i italiensk matlagning som i soffritto. 6000 frö 27 kr SPIGARIELLO BROCCOLETTI Brassica oleracea L. Mycket vanlig i Neapelområdet där den kallas Friarelli. Gröngrå stjälkar med ganska smala blad. De små broccoliliknande huvuden kommer igen efter skörd. Mycket eftertraktad grönsak i Italien. Används traditionellt på pizza i Neapel med oliver och chili och i pastarätter lättkokt med lite olivolja. Såperiod maj till juli och skörd från oktober. Spigariello tål kyla och skördas långt in på hösten. Direktsådd på friland från maj och fram till juli. 1200 fröer 27 kr Beställ grönsaksfröer på www.gourmetgarage.se SPENAT Spenat innehåller stora mängder vitaminer och inte minst järn. En mycket nyttig och lättodlad grönsak. Spenat är det första du startar din frilandsodling med om våren, spenat vill nämligen ha det lite kallare och ska därför odlas på våren eller på sensommaren/ hösten. AMERICA Ganska sen sort, med stora mjuka blad. 1300 fröer 27 kr GIGANTE D’INVERNO Vintergigant. En italiensk odlingsarvssort och som namnet antyder en spenat för odling på hösten. Stora, kompakta och lite buckliga blad. 1300 fröer 27 kr EMILIA BABY LEAF IBRIDO F.1 Babyspenat. Små späda spenatblad som passar perfekta att ätas råa i sallader. 1000 fröer 32 kr MATADOR Matador-spenaten har stora lite ljusgröna något buckliga blad. Perfekt för odling tidigt om våren. 1300 fröer 27 kr MERLO NERO En italiensk spenat med mycket smak. Bladen är stora och lite buckliga. En mycket lättodlad och pålitlig tidig spenat. 1500 fröer 27 kr RICCIO D´ASTI En spenat från Piemonte. Matiga, köttiga och inte så stora mörkgröna blad. 1000 fröer 27 kr VIKING 2 De mörkgröna bladen är rika på vitaminer, mineraler och proteiner och har utomordentlig smak. 1300 fröer 27 kr VIROFLAY Otroligt snabbväxande, stora härliga blad och vi kunde skörda spenaten redan i början av juni. En sort vi därför varmt rekommenderar. 1000 fröer 27 kr SAVOYKÅL SAN MICHELE Vacker italiensk savoykål. 27 kr SVARTKÅL NERO DI TOSCANA Den klassiska svartkålen från Toscana. Nero di Toscana anses vara den allra bästa sorten enligt erkända kockar över hela världen. Tål kyligt klimat. Sprängfylld med vitaminer och mineraler. Mörkt gröna nästan svarta blad som blir ännu mörkare efter tillagning. 600 fröer 27 kr BROCCOLETTI SPIGARIELLO SVAR TK ÅL - NERO DI TOSCANA NYSKÖRDAD BABYSPENAT EMILIA RÖDBETA - TONDA DI CHIOGGIA FÄNK ÅL ÄR TOR TELEFONO RÖDBETA CYLINDR A SLÄTBLADIG PERSILJA GIGANTE DI NAPOLI GRÖN MANGOLD ERBETTE GAUDR Y2 RIVEN FÄRSK R ÄDISA ÄR GOD TILL FISK BIANCA SFUMATA DI ROSA TOMATER ________________ j Tomatplantor vill ha sol och värme, så odling i växthus eller på en solig och skyddad plats mot en vägg är bäst för dina tomatplantor. Börja med förkultivering inomhus från februari-maj och använd fin såjord. Sådjup ca 0,5-1 cm. Plantera om dina plantor 6-8 veckor innan det är dags för utplantering. Efter omplantering ska tomatplantorna ha en näringsrik och väldränerad jord. Tomater vill ha mycket plats, och plantorna kan behöva både stöd och uppbindning. Kom ihåg att vara återhållsam med vattningen när tomaterna börjar mogna för bästa smak. ASTRO F1 Astro är en klassisk plommontomat som ju är den bästa i passata och andra tomatsåser. 60 fröer 32 kr BEEFMASTER VFN IBRIDO Som namnet antyder en riktigt stor bifftomat, kan faktiskt väga upp till 600 gram styck. 60 fröer 32 kr BIG RIO 2000 HY F.1 Släta, röda tomater som används till färska såser, konservering men även i sallader. 60 fröer 32 kr COSTOLUTO FIORENTINO Stor härlig biffig tomat från Florens som odlas över hela Toscana. Costoluto Fiorentinotomaterna har en karaktäristisk form och blir mycket röda, saftiga, smakrika och mycket aromatiska. 375 fröer 27 kr CUORE DI BUE Oxhjärtetomat från Ligurien. Italienarnas favorit i sallader. Den blir ganska stor, massiv och mycket fruktkött och få frön. Skörda när den är lite rosaröd. 390 fröer 27 kr PRENDITI IL TEMPO DI CUCINARE CON AMORE - Ta dig tid att laga mat med kärlek FOLLIA HY F.1 Mycket attraktiv cylinderformad tomat som påminner om San Marzano i formen. 60 fröer 32 kr GOLDEN BOY Den enda icke-röda tomaten i vårt italienska sortiment. Golden Boy är en av de sorter Franchi Sementi ansvarar för. 150 fröer 32 kr LILLIPUT VFN F1 Lilliput-tomaten är en tidig sort som producerar små körsbärsformade frukter. En av de sorter Franchi Sementi ansvarar för. Cherrytomater har en söt smak och passar utmärkt hela i sallader eller på pizza, men också i olika tomatsåser. 60 fröer 32 kr MARGLOBE Marglobe-tomaterna väger ca 150 gram och blir härligt röda och saftiga. Fantastisk smak och mycket motståndskraftig mot sjukdomar. Marglobe är ”urmodern” till många hybridtomater. 390 fröer 27 kr MARMANDE VF Även om det är den franska regionen som gav Marmande dess namn anses den vara en lokal italiensk tomat och är en favorit i norra Italien. Frukterna blir ganska stora och fruktköttet blir tjockt med en söt smak. Passar att odlas utomhus på friland. 390 fröer 27 kr MONTECARLO VFN F1 En tomat i specialsortimentet. En perfekt rund tomatform och intensivt röda frukter. 60 fröer 32 kr PANTANO Stor smakrik italiensk bifftomat som också är en gammal kulturarvssort. Frukterna väger mellan 180-200 gram. Pantano är en bifftomat från Rom. 450 fröer 32 kr TONDO PICCOLO IBRIDO Producerar perfekta körsbärstomater. Frukterna väger ca 20-30 gram och är mycket saftiga och söta i smaken.60 fröer 32 kr POMONA F.1 Stor rund hybridsalladstomat. Frukterna kan väga upp till 200 gram. En sort i vårt specialsortiment. 60 fröer 32 kr PICCOLO DATTERO IBRIDO F.1 ”DATTERINI” En typisk italiensk miniplommontomat som vi har sett många gånger på italienska grönsaksmarknader. Saftig, smakrik och en säker och lättodlad tomat som är perfekt till alla olika sorters pastasåser. 60 fröer 32 kr PRINCIPE BORGHESE Röd, lite plommonformad och perfekt i både sallader och pastasåser. I Italien kallas Principe Borghesetomaten för da appendere som betyder att hänga upp eller evighetstomater. I Italien hänger man hela plantor upp och ner på en lite kylig och luftig plats och skördar efter hand. 390 fröer 27 kr RED CHERRY Klassisk pomodorini-tomat som också passar att odla i kruka på en solig balkong. De har en härlig och aromatisk god smak och passar perfekt i all italiensk matlagning. 450 fröer 27 kr REDUNA HY F.1 En kvisttomat i vårt specialsortiment. Frukterna blir röda och aromatiska och väger ca 140 gram. Producent över en lång tid och ger saftiga tomater till sommarens alla sallader. 60 fröer 32 kr RIO GRANDE Rio Grande-tomaten är en tomat som passar perfekt till all italiensk matlagning, konservering och passata. Denna tomat är en buskvariant och sidoskotten behöver därför inte tas bort. Frukterna är klarröda, av mediumstorlek och har en mycket god smak. Rio Grande påminner om Romatomaten men är mer produktiv. Tomaterna är lite päronformade och växer i klasar. 450 fröer 27 kr Beställ tomatfröer på www.gourmetgarage.se RED PEAR SEL. FRANCHI Stor, maffig, robust och mycket aromatisk tomat i vårt specialsortiment. Denna sort är utvecklad av Franchi Sementi. Perfekt att fylla med olika läckra ingredienser och sen bakas i ugn. En tomat vi verkligen rekommenderar. 60 fröer 32 kr SCATOLONE Scatolone är en mycket ovanlig tomatsort från Lazio. Formen liknar S. Marzano. Mycket lättodlad och tålig tomat också för friland. 300 fröer 27 kr S. MARZANO 2 San Marzano-tomaten är antagligen världens mest kända tomatsort. San Marzano är den överlägsna pastatomaten och den som italienarna älskar till pastasåser. Tomaten har fått sitt namn från San Marzano sul Sarno som ligger i provinsen Salerno. Den är nästan flaskformad, längre och lite mer oregelbunden i formen än en vanlig plommontomat. Den har mycket fruktkött och få kärnor. 300 fröer 27 kr S. MARZANO SEL. REDORTA Denna härliga San Marzanosort, som är mångas favorit, har fått sitt namn efter ett berg i Bergamo, Pizzo Redorta. Denna tomat blir större än San Marzano-tomaten och är god också att äta färsk. 300 fröer 27 kr COSTOLUTO DI PARMA Costoluto di Parma är daterad tillbaka till år 1905. Odlingsarv från tomatstaden Parma. Det är faktiskt den sort som man odlade mest i norra och mellersta Italien fram till slutet av 30-talet och den man använde i tomatsåser och passata.Nu har de gamla genuina sorterna återigen blivit populära och denna är inget undantag. 250 fröer 27 kr ROMA VF En lite mindre plommontomat med ursprung i Rom. Roma-tomaterna är mycket användbara och går bra att odla utomhus. Plantan är mycket produktiv och frukterna passar både att tillaga och ätas färska. 450 fröer 27 kr SAINT PIERRE Saint Pierre-tomaten är en berömd gammal sort från Frankrike. Plantan blir mycket stor och frodig och är mycket produktiv. 300 fröer 27 kr Beställ tomatfröer på www.gourmetgarage.se ITALIENSK A TOMATER PÅ FRILAND I SK ÅNE PRINCIPE BORGHESE S. MARZANO OCH SCATOLONE SKÖRD AV ITALIENSK A TOMATER I OKTOBER 2014 - ODLADE PÅ FRILAND FÄRSK A TOMATER, BASILIK A, MANDLAR, VITLÖK OCH OLIV- OLJA BLIR EN PESTO TR APANESE SOM PÅ SICILIEN. BASILIKA ________________ I Italien använder man mest de traditionella basilikasorterna, de klassiska gröna: Italiano classico, Bolloso Napoletano, Foglie di Lattuga (salladsbasilika) och Piccole Foglie (småbladig basilika). Såperiod februari till juni. Förförkultiver genom att mylla ner fröerna ca. 0,5 cm djupt i bra såjord i en sålåda eller mindre krukor. ITALIANO CLASSICO Basilika Italiano Classico är den klassiska basilikan och den som odlas och används mest i Italien. 4000 fröer 27 kr BOLLOSO NAPOLETANO Basilika Bolloso Napoletano kommer från Neapel i Kampanien i södra Italien. Denna buckliga storbladiga basilika från Neapel (Napoli) har en ljusare färg än den klassiska basilikan. 4000 fröer 27 kr FOGLIE DI LATTUGA Foglie di Lattuga betyder ordagrant salladsblad. Den har en mildare smak och doft än andra basilikasorter. Lägg en liten bit mozzarella i ett stort basilikablad, rulla ihop och ringla över lite olivolja. 4000 fröer 27 kr PICCOLE FOGLIE Små blad med mycket stark och aromatisk smak. 4000 fröer 27 kr FINO NANO COMP. PALLA Kompakt och snabbväxande basilika med små blad. 4000 fröer 27 kr VIOLETTO AROMATICO Röd basilika ger färg och smak till hemgjord kryddvinäger bland annat. Fin och användbar. 4000 fröer 27 kr VALENTINO Basilika Valentino kommer från Kampanien i södra Italien där även basilika Bolloso Napoletano har sitt ursprung. Uppskattad för det ovanliga och kompakta växtsättet och starka smak. Annan fröproducent. 35 kr BASILIKA GOLDEN LINE __________________________ Basilika är till för att användas. Att det ska vara stora nävar basilika man ska skörda märker man redan på antalet fröer i italienska fröförpackningar. Det är oftast minst 3 000 fröer. Man ska ha möjlighet att vara generös med fröerna när man sår, man ska så tätt och man ska ha många plantor per kruka och inte minst många krukor. För i italiensk matlagning, och inte minst till pesto, går det åt mycket basilika. ALLA CANNELLA Denna basilika har en distinkt doft av kanel. 3000 fröer 32 kr AL LIMONE Citronbasilika smakar speciellt bra i olika fiskrätter men är även god i kryddvinägern till salladen. Varför inte prova pesto gjord på citronbasilika. 3000 fröer 32 kr A PALLA VERDE SCURO Basilika med mörkgröna, lite avlånga blad. Kallas i Italien också för bascurobasilika. 3000 fröer 32 kr BOLLOSO NAPOLETANO Basilika Bolloso Napoletano kommer från Neapel i Kampanien i södra Italien. Denna buckliga storbladiga basilika har en ljusare färg än den klassiska basilikan. 3000 fröer 32 kr DARK OPAL Röd basilika hör inte till de vanligaste i Italien men är väl värd att odla. 3000 fröer 32 kr GRECO ALLA PALLA Rund buskformad grekisk basilika med intensiv doft. 3000 fröer 32 kr ITALIANO CLASSICO “TIGULLIO” Tigullio-basilikan kommer från Portofino och Tigullio som ligger vid kusten i Ligurien. Ligurien är världsberömt för sin basilika och sin pesto och Tigullio basilika är en perfekt huvudingrediens i just pesto. 3000 fröer 32 kr LARGO DOLCE PER VASI Storbladig mild basilika som passar särskilt bra att odla i kruka. 3000 fröer 32 kr RED RUBIN Röd basilika hör inte till de vanligaste i Italien men är väl värd att odla. Fin färgkombination till de gröna sorterna. Röd basilika sätter både färg och smak på hemgjord kryddvinäger. 3000 fröer 32 kr THAI SIAM Mycket vacker basilika som är perfekt i det asiatiska köket. 3000 fröer 32 kr MISTICANZA DI BASILICO 12 olika sorters basilika i samma förpackning. 3000 fröer 35 kr Beställ basilikafröer på www.gourmetgarage.se ITALIANO CLASSICO BOLLOSO NAPOLETANO BASILICO ROSSO CHILI _________ Chili tar lång tid på sig att utvecklas så du kan därför börja din odling tidigt inomhus eller i uppvärmt växthus från februari. Förkultivera i små krukor. Omplantering i större krukor. Chiliplantor vill ha sol, värme och näring. ADORNO Frukterna blir vackert mörkt vinröda när de är mognar. Molto piccante. 32 kr PICCANTE DI CAYENNA Den är en av de sorter som odlas överallt i Kalabrien. 32 kr CILIEGA PICCANTE Ciliega piccante betyder starkt/ kryddigt körsbär. 32 kr ETNA Sorten är döpt efter vulkanen Etna. Frukterna växer i klasar. Piccante. Favorit! 32 kr FUEGO IBRIDOF.1 Fuego betyder eld på spanska. 32 kr GRISU’ IBRIDO F.1. Från heta Sardinien. Molto piccante. 32 kr HUNGARIAN YELLOW WAX HOT Piccante.Ungersk gul chili. Kallas också bananpeppar. 32 kr JALAPENO Klassisk mexikansk chili och perfekt till all mexikansk matlagning. 32 kr PEPPINO IBRIDO F.1 Denna söta och milda peppino är vanlig i södra Italien och har kryddig smak. 32 kr PYRAMID Kompakt och buskig planta och får massor av små chili i olika färger. 32 kr RED CHERRY SMALL Körsbärschili. En chili full av smak. Den blir härligt röd precis och liknar en körsbärstomat. Smaken är både söt och het vilket gör att denna är en av våra populäraste sorter. 32 kr STROMBOLI Stromboli-chilin påminner mycket om Etna-chilin. Frukterna växer i klasar och de har båda fått namn efter italienska vulkaner. 32 kr MISCUGLIO DI PEPERONCINI Spännande blandning av 5 olika sorter i en och samma påse. Blandning av gul, grön och röd chili. Blandningen innehåller Ciliega Piccante, Jalapeno, Padron, Roumainan Giallo och Chili Fuego. 35 kr Beställ chilifröer på www.gourmetgarage.se CHILI PÅ FRILAND I SK ÅNE CHILI ETNA CILIEGIA PICCANTE PAPRIKA _______________ Paprika tar lång tid på sig att utvecklas så du kan därför börja din odling tidigt inomhus eller i ett uppvärmt växthus från februari. Plantera om i större krukor när plantorna är hanterbara. Paprikaplantor ska ha sol, värme och näring. CORNO GIALLO Tidig sort. Frukterna blir ca 20 cm lång. 250 fröer 27 kr CORNO ROSSO Aromatisk och söt smak och passar perfekt att grilla. 250 fröer 27 kr DOLCE DI BERGAMO En söt paprika från Franchis hemstad, Bergamo. 300 fröer 27 kr DULCE ITALIANO Dulce Italiano får långa lite koniska frukter, röda och gröna och blir ca 15-18 cm långa. 300 fröer 27 kr ENORMA F.1 Röd jättepaprika från vårt specialsortiment. 50 fröer 32 kr FRIGGITELLO Kulturarvssort från Neapel. Används färska i sallader, stekta i olivolja, som smaksättare eller inlagda. 300 fröer 27 kr GIALLO D´ASTI Kvadratisk gul paprika kommer från provinsen Asti i Piemonte. 300 fröer 27 kr PADRÓN Små paprikor som traditionellt steks i olivolja och havssalt och serveras som tapas. Så feb-juni. 100 fröer 27 kr QUADRATO D´ASTI ROSSO Kvadratisk röd paprika från Asti i Piemonte. 260 fröer 27 kr GIALLO DI CUNEO En gul paprika från Cuneo i Piemonte. 300 fröer 27 kr LOMBARDO Plantan producerar 10-12 cm söta avlånga ljusgröna frukter. 300 fröer 27 kr TOPEPO ROSSO Brukar också kallas tomatpaprika. 300 fröer 27 kr CARMAGNOLA ROSSO En berömd paprika från Carmagnola i norra Italien. 375 fröer 25 kr MISTICANZA DI PEPERONI PAPRIKA FRÖMIX Mix av röda, gröna och gula paprikor i samma förpackning. 27 kr FRIGGITELLO PADRÓN ENORMA LOMBARDO ZUCCHINI ________________ Zucchini ska ha en ganska lös väldränerad jord. Odlingsplatsen ska vara så solig som möjligt och jorden ska vara förberedd innan utplantering. Förkultiveras från mars-april eller direkt på friland i slutet av maj. Zucchiniplantor behöver stor plats men i gengäld kan man skörda massor av god och nyttig zucchini och speciella sorter som inte finns i vanliga butiker. ALBERELLO DI SARZANA Betyder litet träd från Sarzana. Passar i en mindre köksträdgård. Favorit! 50 fröer 27 kr BOLOGNESE Zucchinisort från Bologna. Lättodlad. Annorlunda lite rund form Rekommenderas. 50 fröer 27 kr CUCUZZA/SERPENTE DI SICILIA Serpente Sicilia betyder sicilianska ormar. En annorlunda squash som odlas framför allt på Sicilien. Frukterna kan blir upp till 2 meter långa och odlas mot en spaljé eller annat stöd så att frukterna kan hänga fritt. 30 fröer 32 kr CUSTARD WHITE En ovanlig zucchini med en delikat smak. Ser ut som vita tefat. 50 fröer 27 kr FIORENTIN0 Ljusgrön variant från det vackra Florens. Skördas när den är 10-15 cm lång. 50 fröer 27 kr GENOVESE Zucchinisort från Genua med underbart krämig konsistens och fantastisk smak. 35 fröer 27 kr LUNGO BIANCO Ljust beige-vita frukter med en mild och fin smak. 50 fröer 27 kr GOLDRUSH HY F.1 Gul zucchinisort som är fin att blanda med grön zucchini i en sallad. 35 fröer 27 kr GREYZINI HY F.1 Grågrön spräcklig zucchini. Odlas mycket i Piemonte. 18 fröer 32 kr IBIS IBRIDO F.1 Ljust, ljust gröngrå krämig zucchini för sallad, pasta och andra spännande rätter. 32 kr NERO DI MILANO Svart från Milano. Lättodlad. 45 fröer 27 kr ROMANESCO Mycket lättodlad sort från Rom. 40 fröer 27 kr STRIATO D´ITALIA Odlingsarvssort. Den klassiska vackra randiga italienska zucchinin. 50 fröer 27 kr Från små träd från Sarzana till sicilianska ormar RUGOSA FRIULANA Rugosa Friulana betyder ordagrant rynkig från Friuli. Rugosa Friulana är en sommarsquash/zucchini med långa gyllengula frukter vars kött är mycket fast. Berömd för sin goda smak. Rugosa Friulana squashen är en av de sorter som är vanligast i nordöstra Italien och på marknaderna i Venedig. Skörd efter 60-70 dagar. 25 fröer 27 kr TONDO CHIARO DI NIZZA Anrik sort från södra Frankrike och norra Italien. En rund ljusgrön zucchini som används i hela Italien. Fyll, skiva, stek eller grilla. Oerhört produktiv planta som producerar massor av ljust gröna frukter. Formen gör att de är perfekta att gröpa ur och fylla med olika fyllningar. Fin också att skiva i stora skivor. 45 fröer 27 kr TONDO DI PIACENZA En rund zucchini från Piacenza nära Parma. Liksom Tondo Chiara di Nizza zucchini har denna en perfekt form för olika fyllningar. Tondo di Piacenza får en lite mörkare grön färg än Nizzazucchinin. Mycket god smak. Tidig och produktiv sort. Ca 50 dagar innan skörd. 40 fröer 27 kr TROMBA D´ALBENGA Tromba d’Albenga är en odlingsarvssort från just Albenga i Ligurien. Kallas också för “Tromboncino” eller Zuchetta Rampicante”. De långa, kurviga frukterna med ett liten knöl i ena änden (där alla fröer finns) kan faktiskt bli nästan 1 meter långa och skördas alltifrån späda , ca 10 cm långa och upp till full storlek. Plantan blir hög och odlas med fördel mot en spaljé så att frukterna hänger nedåt. 25 fröer 27 kr BLACK JACK IBRIDO F.1 Denna nästan svarta zucchini är en nyhet i vårt sortiment. Frodig planta som producerar ovala nästan svart frukter. Detta är en sort som är perfekt att odlas på öppna fält. 32 kr VEGETABLE SPAGHETTI Spaghettisquash eller spaghettipumpa. Fruktköttet när det är kokt liknar spaghetti och äts faktiskt som spaghetti med ex. en god pastasås till. 30 fröer 27 kr VERDE D´ITALIA Ljus grön zucchini som används i hela Italien. Buskvariant. 30 fröer 27 kr TRIS DI ZUCCHINI 3 olika zucchinisorter i samma förpackning.Sorterna är Genovese, Nero di Milano och Striato d’Italia. 80 fröer 32 kr Beställ zucchinifröer på www.gourmetgarage.se ALBARELLO DI SARZANA TONDO DI NIZZA VERDE D´ITALIA STRIATO D´ITALIA FIORENTINO SERPENTE DI SICILIA/ CUCUZZA TONDO DI NIZZA GOLD RUSH ZUCCHINIBRÖD I ITALIEN ZUCCHINIBLOMMOR PUMPA ____________ Pumpa är en av de traditionella grönsakerna i Italien och är en mycket använd grönsak i hela landet. Så din pumpa i slutet av maj/början av juni. Det ska vara varmt och jorden uppvärmd. Sådjup: 2 cm och placera fröet med spetsen nedåt. Plantavstånd ca 60 cm. Det ska vara mycket plats mellan plantorna. BERRETTINA PIACENTINA Den mest använda pumpan i italiensk matlagning. Den är rund, lite platt och och har orange sött fruktkött. 9 fröer 27 kr BUTTERNUT RUGOSA En av de så typiska italienska sorterna och en gammal italiensk odlingsarvssort. Denna pumpa är speciellt älskad i norra Italien och brukar också kallas “Violinpumpa” (Zucca Violina) på grund av sin karaktäristiska form. 27 kr DELICA IBRIDO F.1 Selezione Speciale. Rund mellanstor med mörktgrönt skal. Såperiod: april - juni. 8-10 fröer 32 kr LUNGA DI NAPOLI Lång från Neapel. Odlas i de södra delarna av Italien. Lite avlång form och mellanstorlek. Denna sort används ofta i traditionell pumpasoppa. Så mars-juni. 25 fröer 27 kr MARINA DI CHIOGGIA En mycket gammal och anrik sort från Chioggia i Venedigområdet. Knottrigt skal, orange fruktkött med en mycket söt och aromatisk smak. 9 fröer 27 kr MUSCADE DE PROVENCE Ganska sen sort. Stor och frodig planta som producerar mellanstora frukter. Grönt skal som blir orange efter skörd. Orange fruktkött, mycket matigt och mycket söt smak. Mycket bra hållbarhet. 27 kr PUMPA IN MISCUGLIO En spännande blandning av 10 olika sorters pumpa och squash. 170 g box 45 kr BALJVÄXTER _____________________ KIKÄRTER I CECI Dvärgplanta. Cirka 40-60 cm hög. Kikärter används mycket framförallt i Florens och Toscana generellt. Kikärter tillhör bönfamiljen så den är mycket lättodlad. Prova att göra din egen hummus. 100g box 39 kr LINSER LE LENTICCHIE Små italienska gröna linser. Så mars-juli. Linser är en älskad ingrediens i den italienska köket. 100g box 39 kr Zucchiniblommor BÖNOR ____________ Att odla bönor är enkelt men det är viktigt att man inte sår för tidigt. Så bönorna direkt på friland från slutet av maj. Bönor föredrar en skyddad och solig växtplats och tål inga hårda vindar som kan skada både planta och bönbaljor. ANELLINO GIALLO Anellino giallo betyder gul ring och det refererar till formen. En ovanlig gul bönsort som är ett måste i köksträdgårdens bönavdelning. Brukar oftast serveras hela, lätt kokta, med lite olivolja och parmesan. En störböna (rampicante) som ska ha stöd. 50 gram 27 kr ANELLINO DI TRENTO Grönlila flammig räkformad böna. Storpack 39 kr BERGGOLD En buskbönesort med härligt gula, smakrika, trådfira, pennsmala gula bönor. 50 gram 27 kr BRITTLE WAX Brittle betyder spröd och detta är en böna av hög kvalitet, spröd, krispig, matig, trådfri med en vacker gul färg. Brittle Wax är en buskböna med lite spräckliga frön. 60 gram 27 kr BOBY BIANCO Mjäll, trådfri grön buskböna. I Italien använder man denna typ av gröna bönor i enkla och goda sallader med lök och vitlök och en god dressing av olivolja och vinäger. 60 gram 27 kr BOBIS A GRANO NERO Produktiv störböna som producerar många runda gröna bönor med mycket god smak. 30 gram 27 kr FERRARI Denna böna växer väldigt snabbt. Därav namnet. 170 gram box 45 kr LA VICTOIRE (K2) Buskböna med svarta frön. Mycket frodig och produktiv planta som producerar matiga pennsmala gröna bönor. 60 gram 27 kr MARCONI Marconi-bönplantan är en störböna som behöver stöd. Odlas mycket i Toscana. 50 gram 27 kr S. ANNA Störböna. Producerar massor av matiga gröna bönor som blir mellan 12-14 cm långa. 30 gram 27 kr TOP CROP Buskböna. Matiga och trådfria gröna bönor som blir ca 14 cm långa. Tidig sort och du kan börja skörda efter bara ca 50 dagar. 30 gram 27 kr MERVEILLE DEL PIEMONTE ”Miraklet från Piemonte”bönan är en ovanlig och vacker böna. Lågväxande. Lilaflammig med beigegul botten. detta är en brytböna. 30 gram 25 kr MERAVIGLIA DI VENEZIA ”Miraklet från Venedig”. Denna gyllengula platta böna från Venedigområdet har odlats mycket länge är numera kända som just Venedigbönor. 40 gram 27 kr ROCQUENCOURT Anrik vaxböna från Frankrike. Nyskördad lätt kokt med lite smör på är är en kulinarisk höjdpunkt. 60 gram 27 kr PURPLE KING Buskböna. Trådfria lila bönor som blir ca 12 cm långa. 60 gram 27 kr TRIONFO VIOLETTO Trionfo Violetto-bönorna blir lite längre än Purple King, ca 15 cm långa med en alldeles utmärkt smak. 50 gram 27 kr VANGUARD Grön buskböna. Plantan är en nano låg sort och behöver därför inget stöd. Bönorna blir ca 15 cm långa. 60 gram 27 kr BÖNMIX TRIS FAGIOLINI En härlig färgblandning av gula, lila och gröna bönor. 50 gram 45 kr BORLOTTO LAMON Bönbaljan och bönornaär karaktäristiskt rödflammig och bönorna Varje balja innehåller ca 6-7 stora bönor. 50 gram 27 kr BORLOTTO LINGUA DI FUOCO Karaktäriseras av att den har mycket vackra, rödstrimmiga baljor. Varje balja innehåller 6-8 bönor. I vårt sortiment finns Lingua di Fuoco-bönan i både en rampicante och en nano variant. 50 gram 27 kr BORLOTTO DI VIGEVANO Vigevano-bönan kommerfrån Lombardiet. 60 gram 27 kr BONDBÖNA AGUADULCE SUPERSIMONIA Vår bondböna i standardsortimentet. Lättodlad och produktiv planta. 70 gram 27 kr BONDBÖNA EKOLOGISK AGUADULCE SUPERSIMONIA Kontrollerade och certifierade ekologiska fröer. 70 gram 32 kr ÄRTER SOCKERÄRTA GIGANTE SVIZZERO Den delikata sockerärtan som är underbar lätt kokt i lite smör. En delikatess. Kraftig planta som blir ca 1,5 meter hög och behöver stöd. 50 gram 27 kr PICCOLO PROVENZALE En tidig sort. Plantan blir ca 40 cm hög och ärtskidorna ca. 7- 9 cm och varje skida innehåller ca. 7-8 intensivt gröna ärtor. 50 gram 27 kr TELEFONO En hög variant som ska bindas upp. Lite rynkiga skidor som innehåller ca 8-10 ärtor. 50 gram 27 kr ANELLINO DI TRENTO BORLOTTO DI VIGEVANO MER AVIGLIA DI PIEMONTE ROCQUENCOUR T NYSKÖRDADE ROCQUENCOUR T SALLAT ____________ Egenodlad sallat till säsongens alla sallader är ett måste i köksträdgården. De olika sallatssorterna är lätta att odla och har en mycket lång odlingssäsong. Starta sådden så tidigt som möjligt direkt på friland och avsluta sådd under hösten för att skörda späd sallat på våren. I vårt sortiment finns massor av spännande sorter att välja mellan så det är bara att välja och vraka mellan huvudsallat, plocksallat och romansallat, röda, gröna, krusbladiga, flikbladiga, med mjuka blad eller krispiga blad. Har du svårt att välja bland alla sorter har vi olika mixsallater. PLOCKSALLAT Lattuga da taglio - på italienska brukar också kalllas “lattughino” som betyder liten sallat. Det latinska namnet är Lactuca Sativa. BIONDA A FOGLIA LISCIA En plocksallat med ljust gröna spröda blad. En mycket bra sort att odla i kruka på balkongen. 5000 fröer 27 kr A FOGLIA DI QUERCIA Ljus grön ekbladssallat. Foglia di Quercia betyder just ekblad. Kommer igen upp till 3 gånger efter skörd. 4000 fröer 27 kr BIONDA RICCIOLINA Krusbladig ljusgrön plocksallat med lite sötaktig smak. 5000 fröer 27 kr LINGUA DI CANARINO Annorlunda sallat med spetsiga, flikiga blad som påminner lite om ekbladssallat. 6000 fröer 27 kr RED SALAD BOWL En klassisk röd sallat och som namnet antyder perfekt i salladsskålen.4000 fröer 27 kr RICCIA INVERNALE Plocksallat med lite krusiga, lite rufsiga kanter. Denna sallat har en utmärkt smak och har finast färg på våren och hösten. 6000 fröer 27 kr ROSSA RICCIOLINA DA TAGLIO Krusbladig rödbrun plocksallat. 5000 fröer 27 kr SALAD BOWL En klassisk sallat och som namnet antyder perfekt i salladsskålen. En vacker ekbladssallat med gröna blad. 4000 fröer 27 kr Berusade kvinnor, munkskägg och annan italensk sallat HUVUDSALLAT Vi har många olika huvudsallater att välja mellan. Många av dessa är inte bara traditionellt gröna utan har röda inslag på kanterna eller i mitten och ger en vacker färg i olika sallader. ATTRAZIONE En grön klassisk ”butterheadvariant” med ganska tjocka blad ytterst och ett kompakt huvud i mitten. 4000 fröer 27 kr BATAVIA BIONDO A BORDO ROSSO Bataviasallat med ljusgröna blad och en röd kant som namnet antyder. 4800 fröer 27 kr BISCIA ROSSA ”Röd orm”. Tidig sallat som får lite rosettformade huvuden. 6400 frö 27 kr BRASILIANA Påminner om isbergssallat. Stora, kompakta huvuden med krispiga blad. 4000 fröer 27 kr CAVOLO DI NAPOLI Huvudsallat med stora lite buckliga blad. Från Kampanien. 4000 frö 27 kr LITTLE GEM Liten Cos-sallat med matiga krispiga lite tjocka blad. 3000 fröer 27 kr MARAVILLA DI VERANO CANASTA Ganska sen sort, grön med vinröda kanter och bra storlek på huvudena. 3200 fröer 27 kr MERAVIGLIA INVERNO SEL. S.MARTINO En vintersort med kompakta spröda öppna sallatshuvuden. 3000 fröer 27 kr PESCIATINA Runda huvuden med gröna och mörkt rödbruna kanter. Krispiga blad. 4000 fröer 27 kr RICCIO LOLLO ROSSA En typisk italiensk salladssort med ursprung i Venetoregionen. 4000 fröer 27 kr REGINA DI MAGGIO ”Majdrottning”. Grön huvudsallat med lite rosa färg här och där. Lena och mjuka goda blad. Såperiod: från mars till maj och aug - sep. 4800 frö 27 kr ROSSA DI TRENTO En vacker grön sallat med röda kanter från Trento. 5600 fröer 27 kr S. ANNA Tål värme mycket bra och är därför ett utmärkt val för sommarodling. 4000 fröer 27 kr TROCADERO A SEME NERO Roséfärgade blad har denna vackra gourmetsallat. Spröda och läckra sallatsblad. 4000 fröer 27 kr UBRIACONA Italiensk anrik sort. Namnet betyder berusad kvinna och det beror på de röda ”kinderna”. 5600 fröer 27 kr QUATTRO STAGIONI Quattro Stagioni betyder fyra årstider. Denna typiska italienska huvudsallat kommer från Toscana. 6000 fröer 27 kr MACHESALLAT ROMANSALLAT Machesallat, vintersallat eller fältsallat. Mycket köldtålig och odlas tidig vår och höst. Machesallat är perfekt att blanda med andra salladssorter som röd och grön sallat för en färgrik sallad. Vitaminrik och god. VERTE DE CAMBRAI Mjuka blad som nästan smälter i munnen. Machesallat är perfekt att blanda med andra sallatssorter som röd och grön sallat för en färgrik sallad. Så mars-april och juli-oktober. 2200 frö 27 kr BARBA DEI FRATI / RADICHETTA Annorlunda och typisk italiensk sallat. Mycket produktiv och underbart god. Prova att snabbt bryna Barba dei Frati i olivolja på samma sätt som radicchio. 7000 fröer 27 kr ESCAROLESALLAT INDIVIA SCAROLA SEL. GIGANTE DI BERGAMO Detta är en mycket intressant sort som odlas i begränsad omfattning längs sluttningarna nedanför murarna i Città Alta (den gamla staden) i Bergamo, Franchis hemstad. 4000 fröer 27 kr ESCAROLESALLAT VERDE A CUORE PIENO Den mest använda i Italien. Stora huvuden med gyllene mitt. Så juni-slutet av aug. 4800 fröer 27 kr En blandning av olika sorters sallat som används speciellt i Toscana. 5000 fröer 27 kr Den klassiska sallaten i Ceasarsallad men är också så god i andra sallader, panini och sandwich. BIONDA DEGLI ORTOLANI Klassisk romansallat med många användningsområden. 4000 fröer 27 kr BIONDA DELLE 7 LUNE De 7 månarnas ljusa romansallat. 4800 fröer 27 kr MORTARELLA VERDE D’INVERNO Klassisk romansallat med röda bladkanter. 4800 fröer 27 kr RUCOLA Rucola har en ganska lång odlingssäsong och det gör rucolan till en oumbärlig ingrediens i köksträdgården. Såperiod april-september. COLTIVATA Rucola Coltivata har en lite mildare smak och brukar också kallas salladsrucola. 6000 fröer 27 kr COLTIVATA SEL. ORTOLANI Oerhört snabbväxande och en rucola med extra fin smak. 6000 fröer 32 kr SELVATICA Flikiga blad och den karaktäristiska peppriga smaken. 6000 fröer 27 kr SELVATICA EXTRA Extra pepprig smak. 6000 fröer 32 kr OLIVBLADSRUCOLA Vild rucolavariant. Öppet växtsätt med buntar av gröna blad som ser ut som olivblad. Intensiv aromatisk och kryddig smak och annorlunda form på bladen. 32 kr MIXSALLAT Misticanza står det på våra fröförpackningar med olika sorters sallatsmixar. Färdiga fröblandningar som kan sås från tidig vår till sen höst. LATTUGHE En specialmix av 13 olika sorters sallater - plocksallat, batavisallat och friséesallat. En favorit! Odlas på friland eller i en stor kruka på balkongen. 6000 fröer 27 kr LATTUGHE BURRO “Smörsallad”. En mix av tre sorters släta och underbart goda huvudsallater. 5000 fröer 27 kr LATTUGHE CROCCANTI Härlig mix av 3 krispiga huvudsallater. 6000 fröer 27 kr QUATTRO STAGIONI En härlig blandning av krispiga sallats- och radicchiosorter. Krispig italiensk sallatsmix. Innehåller grön plocksallat, huvudsallat, romansallat och plockcikoria.14 olika sorter. 6000 fröer 27 kr RADICCHIOMIX En spännande blandning av 8 olika sorters radicchio, bl.a. Grumolo Verde Rossa di Treviso och Mantovana. För skörd av späda blad till sallader. 6000 fröer 27 kr ENDIVE- OCH ESCAROLESALLATSMIX 8 olika sorter ingår i denna mix. Perfekt frasig blandning av bl.a. Cornetto di Bordeaux, Indivia Riccia och krusbladig friséesallat. 6000 fröer 27 kr SALLATSMIX FÖR VÅR- OCH SOMMARODLING Speciellt utvald vår- och sommarsallatsblandning. 6000 fröer 27 kr SALLATSMIX FÖR SOMMAROCH HÖSTODLING Speciellt utvald sensommaroch höstblandning. 6000 fröer 27 kr ORIENTALISK SALLATSMIX Prova denna spännande blandning av olika orientaliska bladgrönsaker. 6000 fröer 27 kr TOSCANA SALLATSMIX En blandning av olika sorters sallat som används i Toscana. Direktsådd på friland när temperaturen är över 10 grader. Sorter i denna mix: Pesciatina,Imperiale, Gentilina och romansallad Bionda Ortolani. Tips på en typisk sallad härifrån. Blanda små fyrkanter av dagsgammalt lantbröd med sköljda sallatsblad och rostade pinjenötter. Tillsätt oliver, körsbärstomater, rödlök i skivor, ansjovis och kapris och en vinägrettdressing. Hyvla över Pecorinoost. Så mars-okt. 5000 fröer 32 kr Beställ sallatsfröer på www.gourmetgarage.se RUCOLA FÄRSK FÅROST MED RUCOLA QUATTRO STAGIONI UBR AICONA REGINA DEI GHIACCI LINGUA DI CANARINO ROSSA RICCIOLINA INDIVIA RICCIA ROMANESCA DA TAGLIO CICORIA ______________ MED RÖDA BLAD Cicoria (Cichorium intybus L.) är en traditionell italiensk grönsak. Det italienska samlingsnamnet Cicoria omfattar många olika slags sallater och grönsaker, plockcikoria, radicchio, rosensallat etc. ORCHIDEA ROSSA Orchidea rossa betyder röd orkidé och är en spektakulär tidig röd cikoria med ett rosenliknande huvud. Höst och vårodling. Måste ha kyla för att få sin vackra röda färg. 3000 fröer 27 kr ROSSA DI TREVISO 2 PRECOCCE Den klassiska radicchion till form och färg. Utmärkt radicchio att använda i mixsallader men även till risotto och pasta. Blir 18-25 cm lång. 6000 fröer 27 kr ROSSA DI VERONA Från Veneto-regionen i norra Italien. Kompakt huvud, lite ovalt med tjock vit bas. 6000 fröer 27 kr ROSSA DI VERONA TARDIVA Tardiva betyder sen och detta är en sen röd radicchiosort. Små buntar med intensivt röda matiga blad. Det är på våren dessa sedan får den typiska rosenliknande formen. 6000 fröer 27 kr PALLA ROSSA 2 SEL. GIUSTO Palla Rossa betyder röd boll. Köldtålig radicchio i specialsortimentet. 2200 fröer 32 kr ROSSA DI VERONA SEL. ARCA Mellanstor radicchio med stora lite yviga vinröda blad. Såperiod juli-augusti och skörd i mitten av november till mitten av februari. 2400 fröer 32 kr ROSSA DI TREVISO TARDIVA Tardiva betyder sen och detta är en sen radicchiosort i motsats till vår andra Radicchio di Treviso som är tidig, precocce. Denna Rossa di Treviso Tardiva är den som har den sötaste smaken av alla och är därför mycket eftertraktad. 2200 fröer 32 kr ROSSA DI TREVISO SEL. SVELTA En favorit i Italien och en av de första radicchiosorterna att få DOP-status. En mycket ovanlig Radicchio från Treviso som kallas vaken eller vid liv vilket refererar till de upprätta mörkröda bladen. 2400 fröer 32 kr VARIEGATA DI CASTELFRANCO IGP: Odlas i Treviso, Padova och Veneto-regionen. Stora ljusgröna blad med karaktäristiska vinröda strimmor. 5400 fröer 27 kr ROSSA DI TREVISO 2 VAGIEGATA DI CASTELFR ANCO CICORIA ______________ MED GRÖNA BLAD CICORIA CATALOGNA PUGLIESE En catalogna cicoria från Apulien. Upprätt cikoria med långa flikiga blad och vita stjälkar. Tidig sort. Såperiod april till augusti. 6000 fröer 27 kr BLADCICORIA ZUCCHERINA DI TRIESTE Plockcicoria med små ljusgröna blad med söt smak. Zuccherina di Trieste betyder liten söt från Trieste och kan skördas redan en månad efter sådd. 6000 fröer 27 kr BLADCICORIA BIONDA FOGLIE LARGHE En plockcicoria med stora ljusgröna blad. Tidig sort. En perfekt ingrediens i en mixsallad. Kommer igen efter skörd. Såperiod: från april till september. 6000 fröer 27 kr CATALOGNA PUNTARELLE Är man i Italien och ser någon av sorterna i denna cikoriafamilj på en marknad är det möjligt att det bara står ”Puntarelle” på skylten, men det finns några olika sorter som också ser lite olika ut. Vid första anblicken liknar bladen maskrosor, mörkt gröna och storflikiga, men de har de karaktäristiska vita stjälkarna som gör att man direkt ser att det är en Catalogna. b Det traditionella sättet att äta dessa Catalogna Puntarelle är att äta stjälkarna eller de små knopparna som sitter i mitten på plantan. CICORIA CATALOGNA PUNTARELLE A FOGLIA STRETTA Denna cicoria har ett väldigt långt namn och långa gröna, mjuka blad. En riktig gourmetcicoria. 6000 fröer 27 kr CICORIA CATALOGNA PUNTARELLE BRINDISINA Den traditionella Puntarellesorten som är en romerska klassiker. Puntarelle Romana gör man av bland annat de knubbiga delarna i plantans bas. 27 kr BLADCICORIA SPADONA Rak rustik planta. Långa gröna blad som säljs i små buketter på italienska grönsaksmarknader. Sötaktig och angenäm lite bitter smak. Perfekt i mixsallad. Kommer igen efter skörd. Såperiod: från april till september. 6000 fröer 27 kr BLADCICORIA PAN DI ZUCCHERO Pan di Zucchero betyder sockerbröd eller sockerlimpa och denna sort är en typisk bladcicoria från Piemonte. En avlång och cylinderformad sort. Skördas när den är ca 25-30 cm lång. 6000 fröer 27 kr CATALOGNA PUNTARELLE BRINDISINA Variegata di Castelfranco PUNTARELLEVERKTYG PUNTARELLE LÖK _______ Kopparfärgade, vita eller röda. Kokta eller råa. Lök är basen i all matlagning, inte minst i det italienska köket. Löksorterna i Italien är liksom zucchini mycket regionala och vi har lök från Genova, Milano, Parma, Savona och Bergamo, Franchis hemstad. Lök behöver en lös och näringsrik jord för att trivas. Sådjupet ska vara ca 1,5 cm. Tunna ut de sorter med stora lökar till ca 8-10 cm, vårlök till endast 3-4 cm. Lök går utmärkt att förkultivera. BARLETTA Barlettalöken är en liten vit lök som blir ungefär 2 cm i diameter. 840 fröer 27 kr BORETTANA En liten platt kopparfärgad lök som är den mest kända av inläggningslökarna. 900 fröer 27 kr DORATA DI PARMA Den gyllene löken från Parma. 900 fröer 27 kr DI GENOVA Denna fina röda lök kommer från Ligurien.1200 fröer 27 kr GIUGNESE Italiensk salladslök med vitt fruktkött. 900 fröer 27 kr PIATTA DI BERGAMO Bergamolöken är en liten platt rödbrun lök. 1000 fröer 27 kr RAMATA DI MILANO Denna stora gyllene lök från Milano har en lite annorlunda form.1000 fröer 27 kr BIANCO TONDA MUSONA Tonda Musona-löken är en krispig vit lök som är jättegod i sallader men även i annan italiensk matlagning. 1000 fröer 27 kr ROSSA SAVONESE Regional lite platt röd lök från Savona. 1400 fröer 27 kr ROSSA LUNGA DI FIRENZE Denna lök från Florens är en röd avlång regional variant. En utmärkt lök till sallader. 1000 fröer 27 kr TROPEA ROSSA TONDA Denna specialitet från Kalabrien, där fröerna fortfarande produceras, har en väldigt fin och söt smak. 1000 fröer 27 kr TROPEA ROSSA LUNGA Ännu en vacker röd lök från Tropea. Smaken är mild och söt och denna sort passar perfekt till sallader, lökröror och marmelader. 1000 fröer 27 kr VALENCIANA TEMPRANA Den bästa spanska löken kommer från Valencia. Temprana betyder tidig och detta är en tidig lök med kopparfärgat skal och saftigt vitt kött. Så på våren. 800 fröer 27 kr CIPOLOTTO DA MAZZI Cipolotto da Mazzi betyder ”lök i bunt” och är en förstklassig salladslök i vårt specialsortiment, Selezione Speciale. 1400 fröer 27 kr TRIS DI CIPOLLE 3 olika sorter i samma förpackning, gul, vit och röd lök. 27 kr VITLÖK ____________ Att odla sin egen vitlök är både enkelt och roligt och det blir ännu roligare när plantorna vissnar för då är det dags att skörda. Plantering av vitlök på hösten gör att man kan skörda runt i juli-augusti. Den vita och violetta planteras på hösten för bästa resultat medan den röda planteras även på våren och skördas i slutet av sommaren. De blir dock inte så stora då. Ett soligt läge vill vitlöksplantorna ha och en bra ekologisk gödning en gång per vecka. Kom ihåg att även vattna vitlöken på vintern. När man sätter vitlök är det vitlöksklyftorna som är fröerna och de som ska planteras. Separera klyftorna, de ska inte skalas, och plantera varje klyfta ca 5 cm djupt, alltså ganska långt ner i jorden. Plantavstånd ca 8 cm och radavstånd ca 10 cm. Vitlöksblasten blir ca 40 cm hög och när blasten har vissnat ner helt är det dags att skörd. ROSSO DI SULMONA Den röda Sulmonavitlöken kommer från Abruzzo-regionen. Den odlas just i Sulmona och Peligna-dalen där den har odlats i århundraden. Vad som kännetecknar Sulmona-löken är de vackra rödlila kapporna som varje klyfta får runt sig. Förpackning om 3 st hela lökar. 45 kr BIANCO VENETO Vit vitlök från Venetoregionen. Denna vita vitlök har odlats där i århundraden och odlingen av vitlök är mycket viktig för regionen. Aglio Bianco Veneto är en tidig, liten till mellanstor vitlök. Den går mycket bra att lagra. Förpackning om 3 st hela lökar. 45 kr VIOLA FRANCESE GERMIDOUR Underbar lila vitlök från Frankrike. 2 hela stora vitlökar med cirka 12-14 sättklyftor i varje. 45 kr AGLIO GIGANTE Elefantvitlök. En jättevitlök med cirka 5 gigantiska klyftor. Elefantvilöken är lite mildare i smaken och passar utmärkt att rosta hel i ugnen. 89 kr KRYDDVÄXTER __________________________ Att ha en alldeles egen kryddträdgård är en dröm för många och är faktiskt en dröm som går i uppfyllelse på bara ett par månader. Många av kryddväxterna är fleråriga som timjan, salvia och rosmarin. Att odla kryddväxter och örter är dessutom väldigt lätt och de kräver generellt inte så mycket omsorg. ANIS PIMPINELLA ANISUM Ettårig kryddväxt som har en härlig lakritssmak. 4000 fröer 25 kr DILL ANETO Ettårig planta och de färska hackade bladen används för att smaksätta kokt potatis, soppor, fisk och ägg. 3600 fröer 25 kr GRÄSLÖK ERBA CIPOLLINA Erba cipollina betyder ordagrant ”liten lökört”. 750 fröer 25 kr GURKÖRT BORRAGINE Borragine används mycket i Ligurien där den är en del av den kulinariska och hälsosamma Preboggion. Preboggion är en blandning av vilda örter som kokas och används att fylla ravioli med, till frittata och liknande. Gurkört används också mycket i pastarätter som Pasta con la Borragine eller som fyllning i ravioli. 25 kr KAPRIS CAPPERO Kapris är en underbar typisk italiensk kryddväxt. För inomhusodling eller växthus här i Skandinavien. Kaprisfröerna har en grotid på 3-9 månader. Finns även att köpa som planta hos oss. 150 fröer 32 kr KORIANDER CORIANDOLO En mycket lättodlad och tacksam krydda att odla. Bladen används färska i olika asiatiska rätter och fröerna till exempel för att smaksätta olika marmelader. 270 fröer 25 kr KÖRVEL CERFOGLIO Körvel är en riktig sommarört som används över hela Italien. Körvelsoppa i sig är en sommardelikatess men körvel med sin aromatiska anissmak förhöjer också smaken på andra somriga grönsakssoppor. Körvel ska liksom persilja alltid tillsättas i slutet av tillagningen annars förlorar den sin smak. 450 fröer 25 kr KRYDDKRASSE Lepidium sativum Lättodlad, kan odlas inomhus året runt, god och nyttig. Går även att odlas utomhus och blir då 30-40 cm hög. Odla i stor kruka i kökstrådgården och även på friland. 25 kr LAVENDEL Äkta lavendel. Lavendel ska odlas på den soligaste platsen i trädgården. Torkade blommor används att smaksätta socker, kakor och annat gott. Ett måste i örtagården och i trädgården generellt. 800 fröer 25 kr LIBBSTICKA SEDANO DI MONTE Aromatisk hög kryddväxt. Kallas för bergsselleri i Italien. 3000 fröer 25 kr MEJRAM MAGGIORANA GENTILE Mejram påminner mycket om oregano men har en lite mildare smak. I Italien används mejram som krydda i olika stuvningar, grönsaksrätter och sallader. Mejram används även för att krydda svamp och olika pastarätter. 4000 fröer 25 kr MYNTA MENTA PIPERITA Den uppfriskande myntan används ofta i sallader, i olika drycker men även för att krydda olika fiskrätter. 600 fröer 25 kr OREGANO PERENNE COMUNE Oregano är en av de mest typiska italienska kryddväxterna och används speciellt mycket i köken i Kampanien, Abruzzo och på Sicilien. Klassisk pizzakryddan men används även i tomatsåser. Tonfisk, oliver och kapris är andra ingredienser som oregano sätter piff på och får den italienska smaken att komma fram på ett underbart sätt. 5000 fröer 25 kr ROSMARIN ROSMARINO Rosmarin används bland annat för att krydda grillat kött men används även i olika gryträtter för att få den fina och aromatiska rosmarinsmaken. Torkad rosmarin används i olika italienska kryddblandningar tillsammans med timjan, salvia och oregano. Italienarna älskar kombinationen rosmarin och potatis och rosmarin används i bröd som foccacia. 135 fröer 25 kr SALVIA OFFICINALE Salvia är en av de mesta älskade aromatiska örterna. Den sätter krydda på ugnsrostad potatis och används ofta tillsammans med rosmarin. Salvia används även i många grönsaks- och fiskrätter och är inte minst är salvia den stora italienska bönkryddan. Bönor och salvia är en oslagbar kombination. 4500 fröer 25 kr SILENE INFLATA SCUPLIT Så vitt vi vet hittar man bara Scuplit i Italien. Till smaksättning av sallader, omelett och risotto. 640 fröer 25 kr TIMJAN TIMO DI PROVENZA Timjan från Provence. Ett måste i kryddträdgården. 5000 fröer 25 kr VILDFÄNKÅL FINOCCHIO SELVATICO Späda blad och stjälkar används mycket i det italienska köket. Vildfänkål kryddar sallader och såser, och den aromatiska anissmaken är perfekt i olika fiskrätter. 1200 fröer 27 kr VILDFÄNK ÅL ÄR EN FANTASTISK GOD OCH ANVÄNDBAR KR YDDVÄXT SOM ANVÄNDS MYCKET I DET ITALIENSK A KÖKET. BLADEN SOM PÅMINNER OM DILL HAR EN LÄTT ANISSMAK OCH ANVÄNDS I FISK, GRÖNSAKSR ÄTTER. OCH PASTA. BLOMMORNA TORK AS OCH STRÖS ÖVER PASTA OCH PIZZA. LIBBSTICK A ROSMARIN GR ÄSLÖKSBLOMMOR KR YDDKR ASSE ISOP KR YDDTR ÄDGÅRDEN BLOMMANDE OREGANO LAVENDEL GURKÖR TSBLOMMOR MEDICINALVÄXTER __________________________ KAMOMILL Matricaria Chamomilla L Ettårig planta som producerar en mängd små vita blommor med gult mitt. Kamomill vill gärna ha halvskugga och lite fuktigt. Torkade blommor används till te. 32 kr KVANNE Angelica archangelica Kvanne är en hög tvåårig ört med fina blad och stor blekrosa blommor som liknar paraplyer. Vill inte ha full sol utan trivs där det är lite halvskugga. Stjälkar och färska blommor som skördas under sommaren används i köket för att krydda många olika rätter. 32 kr ISOP Hyssopus Officinalis L. En perenn och typisk örtagårdsväxt som brukar kallas Nordens rosmarin. Traditionellt brukar man plantera isop som en väldoftande häck runt örtagården tack vare sitt lite kompakta växtsätt. 32 kr LÄKEMALVA Althea Officinalis L. Perenn planta som tillhör Malcavee-familjen. Intensivt gröna blad med vackra blekt rosa blommor på en stam som kan bli en meter hög. 32 kr MALVA Malva Sylvestris L. Blir en buskig planta som producerar vackert lila blommor. Används i olika naturläkemedel och örtmedicin. Plantan blir ca 60-80 cm hög. 32 kr PEPPARMYNTA Mentha Piperita L. Perenn planta som blir cirka 50-70 cm hög med mjuka stänglar med mörkt gröna blad. Pepparmynta använts i matlagning och till te. 32 kr SPISKUMMIN Cuminum Cyminum L. Spiskummin är en ettårig ört som hör till Apiaceae familjen. Det blir ca 30 cm hög på en solig växtplats och har dessa fina tunna blad. De små vita eller rosa blommorna växer ut som “paraplyer” och fröerna ska skördas när de börjar ända färg. Spiskumminfröerna ska torkas på ett torr och luftig plats innan användning. Såperiod: från april till juni. 32 kr VATTENKRASSE Nasturtium Officinalis L. Vattenkrasse är en av de nyttigaste kryddväxterna som finns. Växer snabbt och ska ha skugga och hållas konstant fuktig. Vattenkrasse är en av de äldsta kända gröna grönsakerna och dess dess användning kan faktiskt spåras ända tillbaka tillbaka till perserna, grekerna och romarna. Vitamin A och C samt mineraler, kalcium och järn och folsyra. Bladen används i sallader och på sandwich och man skördar normalt innan blomning. Såperiod från mars till oktober. 32 kr LÄKEMALVA ISOP MALVA VATTENKR ASSE Seeds are the closest thing to magic that we have here on this planet Josh Kilmer-Purcell _________________________________ Från filmen Open Sesame - The Story of Seeds GOLDEN LINE - LE BIZARRE __________________________ ___ LITE OVANLIGA SOR TER I vårt le bizzare sortiment finns många spännande och annorlunda sorter att odla själv. PIANTA DELLE UOVA Dessa mini-aubergine är mycket ovanliga och ser ut som små ägg. 32 kr KAFFE COFFEA ARABICA Kräver mycket värme och ska därför odlas i växthus. 32 kr KAPKRUSBÄR PHYSALIS ALKEKENGI Mycket lättodlad planta med ljust gröna blad. Producerar många runda gula frukter som göms inuti det karaktäristiska höljet. Passar att odlas i kruka. Underbart goda till desserter. 32 kr KIWI ACTINIDIA CHINENSIS Italien är den största producenten av kiwi i Europa. En av de frukter som innehåller mest vitamin C. Odlas helst i växthus och frukterna mognar på hösten. 0.35g/förpackning. Kiwifröer är mycket små. 32 kr MANGOLD BIETA DA COSTA IN MISCUGLIO DI COLORI Mangold i olika färger. 30 kr MOROT CAROTA COLORATI En blandning av gula, vita och orange morötter. 32 kr PUMPA DA MARMELLATA Traditionell pumpasort till marmelad. 32 kr RÄDISOR RAVANELLI COLORATI En underbar färgblandning av rädisor i olika färger. 32 kr RÖDBETSMIX En mix av rödbeta, gulbeta och vitbeta i samma förpackning. 32 kr SMULTRON FRAGOLA DI BOSCO Smultron är nog det godaste som finns och är mycket lättodlat. 32 kr STEVIA REBAUDIANA Perenn planta. Kommer från Brasilien och Paraguay. Stevia har använts istället för socker mycket länge. Används som sötningsmedel i marmelader och annat. 32 kr SVARTPEPPAR PEPE NERO Ska odlas i växthus hos oss och klarar inte den minsta kyla. Flerårig. 49 kr TOMAT POMODORO YELLOW PEARSHAPED Gula päronformade små tomater. Mycket söta i smaken. 32 kr TOMATILLO PHYSALIS IXOCARPA Ettårig planta. Rustik och mycket lättodlad. Små gula blommor. Skörd från mitten av juli. Till salsor och grönsaksrätter. 32 kr ZUCCHINI DA FIORE Zuchinisort speiellt för odling av zucchiniblommor. 32 kr GOLDEN LINE - LE ORIENTALI __________________________ ____ VÅR T SPÄNNANDE ORIENTALISK A SOR TIMENT BASILIKA THAI SIAM Blir högre än andra basilikasorter. Odlas från mars. Sådjup: 0,5 cm. Varm och solig växtplats inomhus. Omplantering i större krukor och odlas i ett soligt och varmt köksfönster. Gröna blad och lila blommor. Jättevacker i kruka! Perfekt i thaimat och i woken. 32 kr BAYAM Ätbar Amaranthus. Späda blad används i indisk matlaging. I wokrätter och soppor. Färska späda blad ger en orientalisk smak i salladen. 32 kr GURKA LUNGO DELLLA CINA Krispig lång gurka från Kina. Gurkplantor är generellt mycket värmekrävande så odling i växthus eller på en mycket varm plats rekommenderas. 32 kr KIWANO Horngurka. Smakar som en blandning av gurka, citron och banan och äts när den är grön eler mogen. Så på våren på en skyddad västplats. 32 kr KINAKÅL PETSAI Ljusgröna blad. Används rå eller kokt. Mycket populär sort. Såperiod: april till juli. 32 kr KINESISK GRÄSLÖK Brukar även kallas vitlöksgräslök. Används som vanlig gräslök. 32 kr b Krydda soppor och sallader med vitlöksgräslök. Såperiod: från mars-april. På friland eller i kruka. 32 kr MIZUNA Lättodlad buskig planta. Flikiga goda gröna blad. Äts rå eller tillagad. Odlas både på friland och i kruka. 32 kr MOROT KURODA Nyttiga och goda morötter nu i även i vårt orientaliska sortiment. Denna morot Kuroda kommer från Japan. Latinskt namn: Daucus Carota L. Knallorange slank morot. Mycket krispig. Perfekt för odling på sommaren och skörd under hösten. Tar ca 70-80 dagar innan skörd. Så direkt på friland så snart jorden reder sig. Såperiod: april till juli. 32 kr OKRA Clemson spineless. Latinskt namn: Abelmoschus esculentus Tidig produktiv buskvariant. Ganska långa cylindriska frukter med vitt kött som äts råa eller tillagade. Såperiod: april till juli. 32 kr RÄTTIKA ROSE DE CHINE Rättika heter Ramolaccio på italienska och denna odlingsarvssort är en nyhet i vårt orientaliska sortiment. Latinskt namn: Raphanus Sativus. Såperiod: från maj till september. Mycket krispig och god rättika. 32 kr FRUKT ____________ JORDGUBBE QUATTRO STAGIONI Odla italienska jordgubbar från frö. Jordgubbssorten i vårt specialsortiment heter Quattro Stagioni - 4 årstider. Skörd 2 gånger per år av dessa alpina jordgubbar. Sådjup: 0,5 cm. Förkultvering alternativ direkt på friland. 30 kr ANANASMELON Nätmelon med saftigt gult fruktkött. 100 fröer 25 kr KAPKRUSBÄR PHYSALIS ALKEKENGI Mycket lättodlad planta med ljust gröna blad. Producerar många runda gula frukter som göms inuti det karaktäristiska höljet. Passar att odlas i kruka. Underbart goda till desserter. 30 kr KIWI ACTINIDIA CHINENSIS Italien är den största producenten av kiwi i Europa. En av de frukter som innehåller mest vitamin C. Odlas helst i växthus och frukterna mognar på hösten. 0.35g/ förpackning. Kiwifröer är mycket små. 30 kr MELON MELON ZATTA En melonsort med anor tillbaka till tidigt 1600-tal. 130 fröer 25 kr RABARBER RABARBERO Italiensk variant. Finns det något godare än rabarberpaj med färsk grädde. Så mitten av juli-september. 2 gR fröer 25 kr SMULTRON FRAGOLA DI BOSCO Smultron är nog det godaste som finns och är mycket lättodlad. 32 kr BLOMMOR _________________ AKLEJA MULTICOLOR Perenn. Underbar blandning av akleja i blandade färger. Blir ca 60 cm höga. Såperiod marsmaj. 32 kr GAZANIA MULTICOLOR Perenn. Blommor i underbara gula, orange, röda, rosa och beiga färger. 32 kr LUKTÄRT PISELLO ODOROSO Fin färgblandning av väldoftande blommor. 27 kr RINGBLOMMA DOPPIA FIESTA MULTICOLOR Lättodlade ringblommor för sommarrabatten. 27 kr ROSENSKÄRA COSMEA GRANDIFLORA MULTICOLOR Lättodlad sommarblomma i röda, rosa och vita färger. 27 kr SALVIA SPLENDENS BLUE Blå praktsalvia. 32 kr SOMMARASTER AMERICAN BEAUTY MIX FIn snittblomma. 27 kr STOCKROS DOPPIA MULTICOLOR En härlig färgblandning. 27 kr SÖMNTUTA ESCOLZIA DI CALIFORNIA Ettårig, 30-40 cm hög. 27 kr RIDDARSPORRE DELPHINIUM PERENNE MULTICOLOR Perenn riddarsporre som blir upp till 180 cm hög. 27 kr PERENNMIX Frömix av olika sorters perenner – fioriperenni mix. 27 kr RÖD RUDBECKIA PURPLE RED Underbar perenn som blommar hela sommaren. 27 kr BLUE Ettårig, 50 cm hög. Vacker himmelsblå färg. 27 kr KLOCKRANKA COBEA SCANDENS En mix av olika färger av denna vackra klockranka. Perfekt mot spaljé eller mot en mur. Förkultivering från mitten av fabruari-mars. 27 kr FÄRGKODADE SOMMARBLOMMOR Rosa, vita, blå, röda och gula. 27 kr per förpackning VALLMO VALLMO RHOEAS SHIRLEY DOUBLE MIX Stabila, kraftiga plantor och dubbla blommor. Skira pastellfärger och vackra färgformationer. 32 kr VALLMO RHOEAS A FIORI DOPPIO Vackra rosa dubbla skålformade blommor med tunna gröna stjälkar. 32 kr VALLMO PRINCESSE VICTORIA LOUISE Aprikosrosa blommor med svart mitt. Höjd ca 80 cm. 32 kr VALLMO MISSION BELLS DOUBLE Mycket vackra skålformade dubbla blommor. 32 kr VALLMO ORIENTALE MIX Stora skira vackra blommor i fina färger med stor svart mitt. 30 kr PIONVALLMO FIORI DI PEONIA DOPPIO MIX Mix av rosa och röd blommor. 32 kr SOLROS NANISSIMO SUNSPOT Minisolros cirka 40 cm hög. Idealisk för kruk- och balkongodling i full sol. Så feb-jun. PAQUITO EXTRA MIXTURE Färgmix av vackra minsolrosor. Höjd 40-50 cm. Går också bra att odla i halvskugga. 32 kr SOLROS MOONSHINE Gula blommor med en stor mörk mitt. 32 kr SOLROS FORMULA MIXTURE Solrosblandning utvald efter färg och höjden mellan 1,3 -1,6 m. 32 kr SOLROS RED SUN Rödare blommor än Evening Sun. Rak planta som producerar mörkt röda mellanstora blommor. Blir ca 1,5 meter hög. 32 kr PICCOLI AMICI Det ska surra och brumma i trädgården och vi behöver våra små vänner för att få en prunkande köksträdgård. Speciellt utvalda blomsterblandningar för fjärilar, bin och nyckelpigor. Blommorna är utvalda i samarbete med Dottore Antonio De Benedietis, veterinär. BLOMMOR FÖR BIN En mix av blommor i olika färger och dofter som attraherar bin som är så viktiga för pollineringen. 32 kr BLOMMOR FÖR FJÄRILAR En blomstermix utvald för att attrahera fjärilar. De olika färgerna och dofterna rekommenderas för kanter i trädgården eller krukodling. 32 kr BLOMMOR FÖR NYCKELPIGOR En blomstermix i olika färger för nyckelpigor. Insekter som skyddar vår plantor mot bladlöss och mycket mer. 32 kr KLOCKR ANK A RÖD RUDBECKIA LIN ORNAMENTALE SKY BLUE AKLEJA NANISSIMO SUNSPOT EKOLOGISK SAFFRAN _____________________________ Saffran -naturens mest kraftfulla antioxidant Saffran kommer från växten Saffranskrokus - Crocus Sativus - pistiller. Det krävs 150 blommor för att producera 1 gram saffran. Man skördar före soluppgången, och därefter tar det många timmar att manuellt separera och torka pistillerna. Saffran har en mycket hög koncentration av bland annat vitaminer och mineraler som stärker immunförsvaret. Saffran används i både matlagning och bakning och har en mycket hög koncentration av vitaminer och mineraler. Vår ekologiska saffran och saffranskrokuslökar kommer från den ekologiska gården Sant’Egle - Agriturismo Biologico i Toscana. På gården odlas spirulina, saffran, stevia, frukt och grönsaker både ekologiskt och biodynamiskt, och de är certifierade av Suolo e Salute – www.suoloesalute.it Gården har även utsetts som den bästa gården i Italien vad gäller hållbarhet och biologisk mångfald. Vi säljer lökar till saffranskrokus när det är säsong (juli-augusti). Alessandro på Agriturismo Biologico Sant’Egle SK ÅNSK SAFFR AN TRYFFELTRÄD _________________________ Tryffel är underjordiska svampar som av många anses vara den ultimata gastronomiska upplevelsen. Tryffeln kan ätas rå eller användas till att förhöja smaken i sallader och pasta. Eftersom tryffel bara växer på vissa ställen och dessutom är i princip omöjlig att hitta utan hjälp av en speciellt tränad tryffelgris eller tryffelhund, är den mycket dyr. Det finns dock en billig genväg till dessa underjordiska läckerheter - att odla dem själv! Hasselplantorna får sina rötter impregnerade med tryffelsporer och 5-7 år efter planteringen börjar de producera tryffel. En typisk planta producerar runt 50 gr tryffel per år efter 6 år och 80 - 100 gr efter 12 år. Hasselnötsplantan odlas från frö i steril miljö i växthus. Kontroll görs in-house av Raggi Vivai och därefter av universitetet i Aquila och slutligen av universitetet i Perugia. Vår leverantör har gjort sitt, och nu är det vi kunder som ska sköta resten. Tryffelodling kräver ett tryffelträd (i vårt fall hasselnötsträd som är lämpliga för vårt klimat), jord med PH-värde mellan 6,5 och 8,0 som är väldränerad och inte för kompakt (en orörd del av trädgården är idealisk). SVART SOMMARTRYFFEL SCORZONE/ VIT TRYFFEL BIANCHETTO 339 kr TRYFFELTRÄDPAR 650 kr KAPRISPLANTA __________________________ (Capparis Spinosa) Plantan är en liten buske med hängande grenar. Även om plantan typiskt växer mot klippor kan den odlas i krukor inomhus eller på en solig och varm terrass eller balkong. Vattnas moderat. Blommar från maj till oktober. Det rekommenderas att plantan ställs i full sol eller minst halvskugga och lä omden växer på lite kallare områden. Plantan går i dvala under årets kalla månader. På våren återupptar plantan sin aktivitet och blomstrar igen. Den blommar hela sommaren om förhållanden är god. I slutet på sommaren intensifieras blomstringen och avtar successivt tills det blir höst. Plantan är väldigt tålig och utmärkt att odla här i Skandinavien i ett soligt fönster Kapris är en aromatisk planta och medicinalväxt. Från plantan äter man de aromatiska blomknopparna (det vi normalt ser som kapris) och ibland de större kaprisbären. Kaprisplantans blomsterknoppar som har varit använda inom gastronomin i århundraden plockas när de är stänga och läggs i salt eller vinäger. Kaprisbär som också kallas stora kapris smakar som vanliga kapris men är lite mildare i smaken.De används typiskt i aperitivo, fisk eller sallader. 239 kr per planta LILA SPARRIS _______________ FR ÅN ALBENGA Historisk, kulinarisk sort från Ligurien som omnämndes redan 1570 i boken Dell'arte del Cucinare av Bartolomeo Scappi. Har nyligen återupptäckts och prisas för sin fantastiska kvalitet och smak. Denna sparris har hemlighållits i Italien i århundraden, men nu har du möjlighet att odla den själv. 299 kr Vi har också en ekologisk näring speciellt framtagen för odling av sparris. VILDSPARRIS _______________ AMARO MONTINA Vildsparris, en delikatess. Lite tunnare än den vanliga gröna sparrisen. Till ägg, crêpes, risotto och mycket annat. 10 sparriskronor 299 kr Så här fina blommor får den lila sparrisen från Albenga Välkommen till vår butik, lager och showroom som ligger i den idylliska byn Skivarp mellan Malmö och Ystad. Här säljer vi förutom våra fröer, plantor och keramik även utvalda kulinariska specialiteter direkt från Italien. Följ oss på facebook: www.facebook.com/landsvagen42 Mörk choklad med cedro 40 kr Handgjord keramik med blå stänk från Sicilien. Varje skål är unik. 249 kr / 99 kr PRAKTISK INFORMATION Beställer gör du enkelt och bekvämt i vår butik på gourmetgarage.se. Butiken är alltid öppen och du kan vara där så länge du vill. Såanvisningar finns på baksidan av fröemballaget. Informationen är mycket detaljerad, både med teckningar och text. Det finns information om sådjup och plantavstånd på varje förpackning. På vår hemsida www.gourmetgarage.se kan du dessutom läsa mer om varje sort. Fröer från Franchi Sementi är kända och omtalade för sina mycket generösa frökvantiteter så lägg märke till hur många fröer du faktiskt får, även när det gäller vårt ekologiska sortiment. Alla fröpåsar har ett bäst-före-datum som du ser på baksidan av emballaget. Standardsortimentet har dessutom dubbla emballage, och Franchi- fröerna börjar inte åldras förrän de hermetiskt tillslutna innerfröpåsarna har öppnats. Fröerna har en hållbarhet på minst 3 år, och bäst-före-datum finns angivet på varje fröemballage. Alla Franchi-fröer är rigoröst testade för grobarhet och renhet och är garanterade att uppfylla eller överträffa de angivna specifikationerna. Frökvantiteterna är ungefärliga. Leverans sker oftast samma dag som du beställer och du har 14 dagars returrätt. Franchi-fröer säljs också via utvalda återförsäljare. Kontakta oss på [email protected] för att få information om din närmaste återförsäljare. Med reservation för tryckfel, prisändringar och utsålda varor. GOURMETGARAGE FRANCHI FRÖER SKANDINAVIEN Kontor: Ölöv 520, 274 54 Skivarp Butik och lager: Landsvägen 42 i Skivarp Tel: 0709-34 39 10 Webbutik: www.gourmetgarage.se E-post: [email protected] © Anna Åkerman, Maria LaBelle, 2014 Foto om inget annat anges: Anna Åkerman Illustrationer: Ammi Krogius Innehållet i katalogen, text och bilder, är skyddade enligt lagen om upphovsrätt. Citat från filmen: www.opensesamemovie.com
© Copyright 2024