Knäckebröd Hälsaar test Spröda och tunna, bakade på surdeg eller rågmjöl – knäckebröd finns i många varianter. Livsmedelsverket rekommenderar numera att vi i första hand väljer bröd av fullkorn. Hälsas redaktion har knaprat sig igenom sju sorters fullkornsknäcken och betygsatt dem från smak- och hälsosynpunkt. FOTO EMILIA SABERSKI TEXT EVA OLSSON, KATARINA HOLM-JOHANSSON Märke, sort Innehåll Kalorier/100 g Kolhydrater/100 g Fett/100 g Protein/100 g Fibrer/100 g Salt/100 g Hälsa Delikatess linfrö (Wasabröd) Knäckebröd (Saltå) Fäbodknäcke Surdegsbröd (Leksands Knäckebröd) Vikabröd prima (Vika Bröd AB) Fullkornsrågmjöl, linfrö, sesamfrö, havrekärnor och salt. Fullkornsrågmjöl, vatten, jäst och havssalt. Ekologiskt (biodynamiskt). Fullkornsrågmjöl, vetekli, maltmjöl, linfrö, vetemjöl, salt och källvatten. Fullkornsrågmjöl, jäst, salt och vatten. 360 kcal 320 kcal 341 kcal 310 kcal 61 g (varav sockerarter 1,5 g) 65 g (varav sockerarter 2 g) 60 g (varav sockerarter 2,5 g) 62 g (varav sockerarter 0,8 g) 5,0 g (varav omega 3 0,7 g) 2,5 g 3,5 g 2,4 g t Mes r e fibr 9,5 g 8,8 g 14 g 17 g 16 g 1g 0,65 g 1,25 g 1g Fiberrikt. Bra salthalt. Frön och hela korn ger lägre GI, extra protein och nyttigt fett. Fiberrikt. Låg salthalt. Förhållandevis kalorisnålt. Fiberrikt. Måttlig saltmängd. Innehåller linfrö som ger lägre GI och nyttigt fett. Fiberrikt. Relativt kalorisnålt. Bra salthalt. Tunt, men ger ordentligt tuggmotstånd. Lite barkkänsla, tyckte någon. Gott, tyckte andra. Gott, lite segt. Bra tuggmotstånd. Några saknade krispighet. 11 g 16 g t Mes a g Ome 3 9,4 g Hälsobetyg Smak Smakbetyg 1–5 Pris Pris/kg 46 Neutral smak, låg sälta. Brödet i sig smakar inte så Bra tuggmotstånd. Blekt. mycket, men fröna ovanpå bidrar med en rund, nötaktig smak. Knaprigt, sprött och lättuggat. Dyra 3,5 3 4 4 17 kr/285 g 55 kr/800 g 40 kr/730 g 60 kr/540 g 60 kr 69 kr 55 kr 111 kr st HÄLSA nr 3, mars 2011 100 mg Q10 Tänk på detta – med hög upptaglighet 3 Alla knäckebröd som är bakade på fullkornsmjöl är rika på fibrer, många mineraler, vissa B-vitaminer samt antioxidanter som vitamin E och fenoler. Dessutom innehåller de så kallade växtsteroler, som kan sänka kolesterolhalten i blodet. Det som däremot inte är bra för hälsan är att många av knäckebröden innehåller mycket salt, vilket kan höja blodtrycket och öka risken för hjärtkärlsjukdomar. Välj gärna ett knäcke med högst 1,25 gram salt eller 0,5 gram natrium per 100 gram bröd. Vissa knäckebröd är hårt gräddade, på gränsen till brända. Det ökar halten av cancerframkallande ämnen (akrylamid) i produkten. Det är alltså hälsosammare att välja ett normal- eller ljusgräddat bröd. 3 3 3 FOTO EMILIA SABERSKI De orig t doku m ina let ente sed rad an 199 e 1 Värdshusknäcke (Roslagsbröd) Grovråg (Wasabröd) Fullkornsrågmjöl, fullkornsvetemjöl, jäst, salt och vatten. Ekologiskt. Fullkornsrågmjöl, Fullkornsrågmjöl, jäst, emulgeringsmedel surdeg, majsmjöl, och salt. bockhornsklöver, vatten, jäst och salt. 360 kcal 350 kcal 76 g 65 g 62 g (varav sockerarter 1,5 g) (varav sockerarter 2 g) 1,0 g 2,0 g 2,9 g 10 g 9g 9,4 g 16 g 16 g 15 g 1,4 g 1,5 g 1,5 g Fiberrikt. Hög salthalt. Relativt kaloririkt. Fiberrikt. Hög salthalt. Fiberrikt. Hög salthalt. Innehåller surdeg som kan göra att blodsockret stiger långsammare. Hårt, tunt och krispigt. Rejält tuggmotstånd. Rätt neutral smak, men gott. Fin rågsmak, bra krispighet och tuggmotstånd. Lite besk, kryddig smak av bockhornsklövern som vissa gillar, andra inte. Tunt, hårt och knaprigt. 4 3,5 3 50 kr/725 g 17 kr/250 g 50 kr/500 g 69 kr 68 kr 100 kr Det är aldrig för sent att få... Surdegsknäcke (Pyramidbageriet) MER ENERGI ! Dina energinivåer sjunker med stigande ålder − liksom din förmåga att producera energi. Med coenzym Q10 kan du öka vitalitet, ork och välbefinnande genom att stimulera kroppens naturliga ”energifabriker” i cellerna. Q10 gör livet levande. 345 kcal • • • • Energi produceras inuti cellerna i små bönformade kroppar som kallas mitokondrier. I denna process spelar coenzym Q10 en viktig roll. Dina nivåer av coenzym Q10 börjar minska redan i 20-25 års åldern. Coenzym Q10 hittar du i vissa sorters föda, och substansen kan också bildas i levern. Ett tillskott med Q10 är ett säkert och naturligt sätt att återfå ungdomliga Q10-nivåer. De flesta vuxna kan dra nytta av ett väldokumenterat kosttillskott med Q10. Särskilt stort behov har du, om du är lite äldre, om du motionerar eller idrottar mycket, om du har ett fysiskt och psykiskt ansträngande arbete och om du äter vissa mediciner (inte minst statiner). Q10-tillskott lämpar sig för alla som behöver en ordentlig energikick. SE_Q10_Ad_Halsa_0111_105,5x280 Ett naturligt ämne är ett naturligt val. HÄLSA nr 3, mars 2011 Pharma Nord tillhör Europas ledande producenter av läkemedel, naturläkemedel och kosttillskott, som i dag finns att köpa i över 45 länder runt om i världen. Finns i hälsobutikerna. 08-36 30 36 • www.pharmanord.se
© Copyright 2024