Knäckebröd
Hälsaar
test
Spröda och tunna, bakade på surdeg eller rågmjöl – knäckebröd finns i många
varianter. Livsmedelsverket rekommenderar numera att vi i första hand väljer
bröd av fullkorn. Hälsas redaktion har knaprat sig igenom sju sorters fullkornsknäcken och betygsatt dem från smak- och hälsosynpunkt.
FOTO EMILIA SABERSKI
TEXT EVA OLSSON, KATARINA HOLM-JOHANSSON
Märke, sort
Innehåll
Kalorier/100 g
Kolhydrater/100 g
Fett/100 g
Protein/100 g
Fibrer/100 g
Salt/100 g
Hälsa
Delikatess linfrö
(Wasabröd)
Knäckebröd
(Saltå)
Fäbodknäcke
Surdegsbröd
(Leksands Knäckebröd)
Vikabröd prima
(Vika Bröd AB)
Fullkornsrågmjöl, linfrö,
sesamfrö, havrekärnor
och salt.
Fullkornsrågmjöl, vatten,
jäst och havssalt. Ekologiskt
(biodynamiskt).
Fullkornsrågmjöl,
vetekli, maltmjöl, linfrö,
vetemjöl, salt och källvatten.
Fullkornsrågmjöl, jäst,
salt och vatten.
360 kcal
320 kcal
341 kcal
310 kcal
61 g
(varav sockerarter 1,5 g)
65 g
(varav sockerarter 2 g)
60 g
(varav sockerarter 2,5 g)
62 g
(varav sockerarter 0,8 g)
5,0 g (varav omega 3 0,7 g)
2,5 g
3,5 g
2,4 g
t
Mes r
e
fibr
9,5 g
8,8 g
14 g
17 g
16 g
1g
0,65 g
1,25 g
1g
Fiberrikt. Bra salthalt.
Frön och hela korn ger
lägre GI, extra protein
och nyttigt fett.
Fiberrikt. Låg salthalt.
Förhållandevis kalorisnålt.
Fiberrikt. Måttlig saltmängd. Innehåller
linfrö som ger lägre GI
och nyttigt fett.
Fiberrikt.
Relativt kalorisnålt.
Bra salthalt.
Tunt, men ger ordentligt
tuggmotstånd. Lite barkkänsla, tyckte någon.
Gott, tyckte andra.
Gott, lite segt. Bra
tuggmotstånd. Några
saknade krispighet.
11 g
16 g
t
Mes a
g
Ome
3
9,4 g
Hälsobetyg
Smak
Smakbetyg 1–5
Pris
Pris/kg
46
Neutral smak, låg sälta.
Brödet i sig smakar inte så
Bra tuggmotstånd. Blekt.
mycket, men fröna ovanpå
bidrar med en rund, nötaktig
smak. Knaprigt, sprött och
lättuggat.
Dyra
3,5
3
4
4
17 kr/285 g
55 kr/800 g
40 kr/730 g
60 kr/540 g
60 kr
69 kr
55 kr
111 kr
st
HÄLSA nr 3, mars 2011
100 mg Q10
Tänk på detta
– med hög upptaglighet
3
Alla knäckebröd som är bakade på fullkornsmjöl är rika på fibrer, många
mineraler, vissa B-vitaminer samt antioxidanter som vitamin E och fenoler.
Dessutom innehåller de så kallade växtsteroler, som kan sänka kolesterolhalten
i blodet.
Det som däremot inte är bra för hälsan är att många av knäckebröden
innehåller mycket salt, vilket kan höja blodtrycket och öka risken för hjärtkärlsjukdomar.
Välj gärna ett knäcke med högst 1,25 gram salt eller 0,5 gram natrium per
100 gram bröd.
Vissa knäckebröd är hårt gräddade, på gränsen till brända. Det ökar halten
av cancerframkallande ämnen (akrylamid) i produkten. Det är alltså hälsosammare att välja ett normal- eller ljusgräddat bröd.
3
3
3
FOTO EMILIA SABERSKI
De
orig t doku
m
ina
let ente
sed rad
an
199 e
1
Värdshusknäcke
(Roslagsbröd)
Grovråg
(Wasabröd)
Fullkornsrågmjöl, fullkornsvetemjöl, jäst, salt
och vatten. Ekologiskt.
Fullkornsrågmjöl,
Fullkornsrågmjöl,
jäst, emulgeringsmedel surdeg, majsmjöl,
och salt.
bockhornsklöver,
vatten, jäst och salt.
360 kcal
350 kcal
76 g
65 g
62 g
(varav sockerarter 1,5 g) (varav sockerarter 2 g)
1,0 g
2,0 g
2,9 g
10 g
9g
9,4 g
16 g
16 g
15 g
1,4 g
1,5 g
1,5 g
Fiberrikt. Hög salthalt.
Relativt kaloririkt.
Fiberrikt.
Hög salthalt.
Fiberrikt. Hög salthalt.
Innehåller surdeg som
kan göra att blodsockret
stiger långsammare.
Hårt, tunt och krispigt.
Rejält tuggmotstånd.
Rätt neutral smak,
men gott.
Fin rågsmak,
bra krispighet och
tuggmotstånd.
Lite besk, kryddig smak
av bockhornsklövern
som vissa gillar, andra
inte. Tunt, hårt och
knaprigt.
4
3,5
3
50 kr/725 g
17 kr/250 g
50 kr/500 g
69 kr
68 kr
100 kr
Det är aldrig för sent att få...
Surdegsknäcke
(Pyramidbageriet)
MER ENERGI !
Dina energinivåer sjunker med stigande ålder − liksom din förmåga
att producera energi. Med coenzym Q10 kan du öka vitalitet, ork
och välbefinnande genom att stimulera kroppens naturliga ”energifabriker” i cellerna. Q10 gör livet levande.
345 kcal
•
•
•
•
Energi produceras inuti cellerna i små bönformade kroppar
som kallas mitokondrier. I denna process spelar coenzym
Q10 en viktig roll.
Dina nivåer av coenzym Q10 börjar minska redan
i 20-25 års åldern.
Coenzym Q10 hittar du i vissa sorters föda,
och substansen kan också bildas i levern.
Ett tillskott med Q10 är ett säkert och naturligt
sätt att återfå ungdomliga Q10-nivåer.
De flesta vuxna kan dra nytta av ett väldokumenterat kosttillskott
med Q10. Särskilt stort behov har du, om du är lite äldre, om du
motionerar eller idrottar mycket, om du har ett fysiskt och psykiskt
ansträngande arbete och om du äter vissa mediciner (inte minst
statiner). Q10-tillskott lämpar sig för alla som behöver en ordentlig
energikick.
SE_Q10_Ad_Halsa_0111_105,5x280
Ett naturligt ämne är ett naturligt val.
HÄLSA nr 3, mars 2011
Pharma Nord tillhör Europas
ledande producenter av läkemedel,
naturläkemedel och kosttillskott,
som i dag finns att köpa i över
45 länder runt om i världen.
Finns i hälsobutikerna.
08-36 30 36 • www.pharmanord.se