Nyhetsbrev i juni 2013
Flera nyheter i sortimentet
Trots att det har varit tunt med nyhetsbreven från oss under 2013 har vi fått in flera nya
intressanta viner i vårt sortiment. De här vinerna har hittills endast varit tillgängliga för
restauranger.
Från Frankrike finns två nya viner baserade på Pinot Noir och Chardonnay-Viognier från
Domaine du Coussergues i Languedoc. Domaine Reine Juliette gör ett mycket spännande
fruktigt vin på den antika druvan Picpoul, som härstammar från romartiden. Från Cheverny i
Loiredalen hämtar vi fantastiska Le Vieux Clos baserad på 85 % Sauvignon Blanc och 15 %
Chardonnay. I sortimentet finns nu också en mycket läcker och flerfaldigt prisbelönt Pouilly
Fumée.
Området La Mancha i Spanien är omtalat i litteraturen. Här har vi hämtat
en perfekt Tempranillo, Marques de la Mancha, lagrad på ekfat under 6
månader. Utförlig information om de här nya vinerna finns på hemsidan.
Välj ut det vin som lockar mest!
Under sommaren kommer vi med hjälp av er att ta ställning till vilket eller vilka viner som i höst kan bli
tillgängliga för beställningssortimentet. Ni får gärna vara med och välja ut era favoriter från den
önskelista som presenteras på Vinkompaniets sida på facebook. Titta gärna in på sidan
www.facebook.com/vinkompaniet och tyck till.
Till sommarens mat rekommenderar vi två fruktiga och mycket prisvärda viner
Sallader, fisk och skaldjur
Sallader, grillat kött och ost
Callia Alta Chardonnay är ett torrt,
mycket fruktigt och fräscht vin med
en välbalanserad syra och en läcker
eftersmak. Det guldgula vinet har en
komplex doft av tropisk frukt med
inslag av vita blommor. Rik och
fruktig smak med inslag av ananas
och persika.
Callia Alta Shiraz Malbec är ett
aromatiskt fruktigt vin med en
rubinröd färg och en elegant struktur. I
smaken finns toner av röda vinbär,
plommon, fikon och ek. Fyllig smak
med mjuka tanniner och en
balanserad syra.
Varunummer: 83758, Pris 78 kr
(468 kr för 6 fl á 750 ml)
Varunummer: 71394, Pris 78 kr
(468 kr för 6 fl á 750 ml)
www.vinkompaniet.se
Nyhetsbrev i juni 2013
Utförsäljning av två fyndlådor från Portugal och Argentina
CSL Druvlåda Portugal
Den unika druvlådan med 3 vita viner och 3 röda
viner från Portugal. Perfekta viner för provning. De
vita vinerna har blivit mogna och mera aromatiska.
De röda som passar flera olika typer av kötträtter är
bättre än någonsin. För de kvarvarande lådorna har
priset sänkts från ursprungliga 98 kr/flaska till
endast 59 kr/flaska.
Varunummer: 71454, Pris 354 kr (6 fl á 750 ml)
OBS Prissänkt till endast 59 kr/flaska
1. Arinto, 2009
2. Fernão Pires, 2009
3. Moscatel, 2009
4. Trincadeira, 2008
5. Touriga Franca, 2008
6. Touriga Nacional, 2008
Callia Magna Mixed Case från Argentina
De här tre druvorna stortrivs i San Juan, Argentina med sina höga dagstemperaturer och riktigt kyliga
nätter. Kvaliteten på vinerna blir fantastisk och det är tre rikt belönade viner som vi har placerat i den
mixade lådan. Det här är tre imponerande kvalitetsviner för sommargrillen!



Callia Magna Shiraz 2009 - 2 flaskor
Callia Magna Tannat 2009 - 2 flaskor
Callia Magna Malbec 2008 - 2 flaskor
Tre guldmedaljer på ”Syrah de Monde”
Två guldmedaljer på ”Mundus Vini”
Guldmedalj på ”Malbec al Mundo”
Varunummer: 473526-09 Beställningsvara 714 kr (6x750ml)
Lådan måste beställas i systembutiken
Den kompletta beställningslistan med vinerna hos
Systembolaget hittar du på vår hemsida
Privatimport av vin
Om du vill köpa ett vin från oss som inte finns i Systembolagets sortiment, kan du göra en så kallad
privatimport. Det gäller viner som varken finns i Systembolagets ordinarie sortiment eller beställningssortimentet. När du registrerat en ny privatimport (Menyvalet Tjänster på Systembolagets hemsida) skickas en
offertförfrågan till oss. Du kommer sedan att få en offert per e-post från Systembolaget, där priset gäller för det
specifika antal viner som du efterfrågat och inkluderar alla omkostnader och skatter. Minimiantalet är oftast en
låda med 6 eller ibland 12 flaskor som du efter någon vecka kan hämta ut i din Systembutik.
www.vinkompaniet.se
Nyhetsbrev i juni 2013
Sommarrecept från Bohuslän
Äggost är en bohuslänsk specialitet som smakar fantastiskt
Äggosten kan ystas på många olika sätt. Vissa gemensamma ingredienser finns i alla äggostar, nämligen
färsk mjölk, ägg, socker samt någon tillsats som gör att ostämnet fälls ut (ystar, koagulerar). Man kan
använda sur mjölk, sur grädde eller i undantagsfall ättika att "skära" med. Sedan
gammalt är äggost kalasmat och ett bevis på husmoderns skicklighet. En fin och
välsmakande äggost är ysterskans stolthet och var och en har sina små knep för att
lyckas.
Förr använde man vackert skurna träformar, ofta fästmansgåvor, men numera är
plåt- eller plastformar allt vanligare. Man anser att osten har rätt konsistens om den
dallrar något då den serveras.
Recept
8 ägg
3 dl grädde
3 dl gräddfil
3 liter standardmjölk
2 dl strösocker
Gör så här:
Vispa ihop äggen och gräddfilen i en stor kastrull. Häll på mjölken och värm under omrörning tills
ägg/fil/mjölkblandningen koagulerar (ostämnet fälls ut). Du kan hålla på till strax under 100 grader, men
låt det inte koka! Kokning får inte ske för då blir äggosten hård. Det är här som hela hemligheten i
ystningen ligger. Att blandningen koagulerar syns inte särskilt tydligt, men snart bildas det små klumpar
som kan påminna om mycket lös och finfördelad äggröra.
Dra kastrullen från värmen och låt den stå och svalna i ungefär en halvtimme.
Skilj ostmassan från vasslen. Det kan du göra med hjälp av en hålslev, men ännu effektivare är hälla
kastrullens innehåll genom ett durkslag eller en silduk. Den avskilda men fortfarande något "blöta"
ostmassan överför du till äggostformen som har små hål i botten för att den sista resten av vasslen skall
kunna rinna av. Varva hela tiden med socker. Låt sedan formen stå svalt tills vasslan runnit av
Nästa dag är det dags att stjälpa upp äggosten som då är färdig för servering - gärna med björnbärssylt.
Vi på Svenska Vinkompaniet önskar er
en riktigt skön och smakrik sommar!
www.vinkompaniet.se