Juicen håller dig frisk i höst, TT/Barometern, nov
barometern-ot ● lördag 9 november 2013 |7 Hälsa n Tips Bra att ha: Morötter Selleri Rödbetor Gurka Spenat Broccoli Ingefära Citron Lime Äpplen Apelsiner Melon Grapefrukt Kiwi Mynta Persilja Cayennepeppar Välja juicemaskin Det finns två sorters juicemaskiner: råsaftscentrifug och slow-juicer. I en råsaftscentrifug pressas saften ut genom att frukterna centrifugeras, resterna hamnar i en separat behållare. I en slow-juicer krossas och mals frukterna och grönsakerna sönder till små beståndsdelar under låg hastighet, innan juicen pressas ut genom en finmaskig sil. Grönsaksjuicer är rena färgfesten. FoTo: ShuTTeRSToCK.CoM nybörjartips Den som är ovan att dricka grönsaksjuice kan börja med juicer med större andel frukt och bär och ha i lite grönsaker. När man vänjer sig vid den lite bittra smaken från grönsaker, trappar man ner på frukten. Grönsaksjuicer kan också piffas upp med pressad citron, lime och ingefära. (TT). Juice håller dig frisk i höst Apelsin- och äppeljuice i all ära. Det senaste är att stoppa grönsaker som spenat, morötter och grönkål i juicepressen. Testa att mixa din egen antioxidantbomb i höst - så står du lättare emot elaka virus. Det öppnas juicebarer på löpande band runt om i landet och efterfrågan på dyra juicemaskiner har aldrig varit större. Det pressas allt från ingefära och äpple till selleri och romansallad i ett och samma glas, för att optimera antioxidantmängden och stärka immunförsvaret. Ordet juice har till och med verbifierats – nu ”juciar” var och varannan juice-frälst mest hela tiden. En variant av engelskans ”juicing”. En av dem som har banat väg för juice-trenden i Sverige är Renée Voltaire. Hon är författare till en rad kokböcker, bland annat Juice power and detox, som kom ut i våras. Första gången hon smakade en grön juice var för nio år sedan på en hälsoresa i amerikanska Arizona. Ett par år senare upptäckte hon fenomenet även i Kalifornien – Redan då fanns särskilda juicebarer som serverade grönsaksjuicer överallt. Kalifornien är ett riktigt hälsomecka, säger hon. Nu när hälsovågen växer sig allt star- kare i Sverige, har vi också börjat anamma juicetrenden. Det i en tid då det talas allt mer om det röda köttets negativa påverkan på både miljön och hälsan. Många slår därför ett slag för större grönsakskonsumtion. Koncentrerad näring – Det bästa med juice är att man får i sig koncentrerad näring i ett och samma glas, säger Renée Voltaire. När juicerna dessutom görs på framför allt grönsaker blir sockermängden försumbar och blodsockret hålls i schack, tillägger hon. Juicerna brukar vara bra för barn, som inte sällan har svårt för att äta grönsaker. – Slänger man dessutom i lite frukt i blandningen blir upplevelsen plötsligt så mycket bättre, säger hon. Charlotte Erlanson-Albertsson är professor i medicinsk och fysiologisk kemi på Lunds universitet med inriktning på aptitreglering. Hon tycker att juice-trenden är positiv eftersom grönsakerna har fått större fokus. Hon ser dock en fara i att dricka för mycket juice. Risken är stor att man får i sig stora mängder besprutningsmedel, då frukterna och grönsakerna blir mycket koncentrerade när man pressar dem. Detta kan man dock förhindra genom att välja ekologiska produkter. Viktigt att skölja – Man ska vara försiktig med att stoppa i sig miljögifter, som på sikt kan ge upphov till cancer. Det räcker med allt vi får i oss genom luften, säger hon. Hon betonar också vikten av att skölja grönsakerna i kranvatten innan de hamnar i juicemaskinen. Detta för att slippa få i sig jord och annat som kan innehålla skadliga bakterier. Och om man ska investera i en juicemaskin, tycker hon att man ska välja en variant som bryter ned frukten och grönsakerna i små delar. – Juicen ska vara grötliknande, man vill få med fruktköttet där många av nyttigheterna sitter. Annars missar man fibrer och många viktiga antioxidanter, säger hon. (TT) Minna Tunberger Boken Juice power and detox av Renée Voltaire. n Tips Gör din egen juice ●●Recepten är hämtade från Juice power and detox, av Renée Voltaire. rödbeta avokado 6 selleristjälkar 1 rödbeta 1 citron 1 näve spenat 1 avokado ●●Skölj selleri och rödbeta. Skär av toppen och botten på rödbetan och yttersta skalet på citronen och juica. Mixa juicen med spenat och avokado. beauty green 1/2 nätmelon 2 nävar spenat 1/2 romansallad 2 dl kokosvatten 1 nypa salt ●●Skala melonen. Skölj spenatbladen och romansallad – juica. Blanda med kokosvatten från kokosnöt eller från flaska från affären. Krydda med salt. tropical fizz ●●En god jucie som efterrätt. 1 grapefrukt 1 lime 1/2 ananas 2 cm ingefära 1 vaniljstång
© Copyright 2024