Lunch meny Lunch Tre rätters meny. Boeuf bourguignon på älg. Toast Skagen toppad med Kalixlöjrom. Fryksås egen variant på Boeuf bourguignon där vi använder oss av älg från Dalaskogarna, rökt sidfläsk från Siljansregionen och trattkantareller från skogarna runt Fryksås. Fryksås egen toast Skagen som vi gör av handskalade räkor, dill, paprika, purjolök, majonnäs och smaksätter med citron och cognac. Enbärsbräserad hjortstek med viltgräddsås och flädergelé. eller En rätt som är på väg att bli en klassiker i Fryksås, serveras med kokta grönsaker och egengjord flädergelé. Kantarellsoppa på trattkantareller, serveras med kummingrissini. Rödingfilé med citron och honungsås. En härligt krämig soppa gjord på trattkantareller vi själva plockat i skogarna här i Fryksås. Smörstekt rödingfilé som vi serverar med en len honungsås och kokta grönsaker. Trattkantarellrisotto med tryffelolja. En vegetarisk risotto med trattkantareller från skogarna i Fryksås. 150:Med sallad, smör, bröd och 1 st lättdryck . Kaffe och liten kaka efter maten. 185:- ......... Rödingfilé med örtsmörsås, polkabeta och picklad blomkål. Rödingfilé från Jämtland som vi smörsteker och serverar med en smörsås på färska örter, serveras med polkabeta och picklad blomkål. ......... eller Special Rödvinsbräserad oxkind med rödvinsås och tryffelpotatissufflé. Bräserad björnstek med gräddkokta trattkantareller, serveras med potatiskaka, flädergelé och kryddiga kålrotstärningar. Björn från Dalaskogarna och trattkantareller från Fryksås, som vi själva plockat. Till denna rätt serverar vi potatiskaka, flädergelé och kryddiga kålrotstärningar. Lokalproducerad oxkind som vi bräserar i fyra timmar efter att vi brynt den vilket gör att vi får en väldigt mör rätt som smakar underbart gott. Till denna rätt serverar vi en kraftig rödvinsås, broccoli och tryffelpotatissufflé. 395:- ......... Rödvinsbräserad oxkind med rödvinsås och tryffelpotatissufflé. Chokladtarte med ricotta, rostade pinjenötter och rårörd hallonsås. Lokalproducerad oxkind från som vi bräserar i fyra timmar efter att vi brynt den vilket gör att vi får en väldigt mör rätt som smakar underbart gott. Till denna rätt serverar vi en kraftig rödvinsås, broccoli och tryffelpotatissufflé. 495:- 295:- Fryksås chokladtryfflar. Självklart gör vi våra tryfflar själv och smaksätter med olika ingredienser. Fråga gärna efter vad vi har för smaker för dagen. 85:Chokladmousse med tärnad syltad ingefära. Vit och mörk choklad omsluter denna chokladmousse med smak av syltad ingefära. 130:- ......... Dryck Läsk / vatten 25:Öl 33 cl flaska 50:50 cl flaska 65:Vin Se vinlista där vi rekommenderar vin. Lunchmeny Dessert
© Copyright 2024