Meny
Avsmaksmeny
Förbokas senast kl 12.00 samma dag.
Sittning till bords senast kl 18.00
...
Trio på regnbåge från Älvdalen.
A la carte
Förrätter
Kvällens soppa.
Fråga personalen så får du mer
information om kvällens soppa
160 kr
Vildsvinsytterfilé med gräddkokt
Karl-Johan och brässerad rödkål
Trio på regnbåge från Älvdalen.
Varmrökt regnbågstimbal, Gin och limégravad Regnbågsrom.
Serveras med lingon och gingelé, samt pepparrot
och palsternacksmousse
Fjällröding med getost och persiljecremé,
jordärtskokspuré samt picklade betor
Brässerad björnstek från Dalaskogarna med
gräddkokta murklor från Fryksåsskogarna
175 kr
Terrine av älg och ren med Fryksås inlagda
rödlök, Svartvinbärsgelé, Rostade valnötter
och blåmögelost från Hansjö
Serveras med liten ruccolasallad
185 kr
Citronsorbet
Kalixlöjrom med fänkål och persiljecréme,
Chips på mandelpotatis samt tunna
picklade skivor av betor
180 kr
Fryksås osttallrik med kökets val av
lokalproducerade ostar och marmelader
Mörk chokladfudge med blåbärsbavaroise,
älggräsmousse, vodka och svartvinbärsgelé
Rökt lamm och lammkorv från
Lisselbäckagården i Hansjö. Serveras
med blomkålspuré och lammconsumé
175 kr
Vegetarisk förrätt
Pepparrot och palsternacksmousse med rostade
valnötter, chips av mandelpotatis och
tunna picklade skivor av betor
165 kr
Varmrätter
Desserter
Vildsvinsytterfilé med Karl-Johansås och rödkål
brässerad i Portvin och svartvinbär.
Serveras med Fryksåspotatis på Elmars vis
355 kr
Fjällröding med getost och persiljecremé,
jordärtskockspuré samt picklade betor
315 kr
Renytterfilé med rödvinssås, palsternackspuré,
smörstekt ostronskivling, blåbärsrelish
Serveras med gratäng Dauphinoise
Cheesecake på havtorn, vanilj och vit choklad
med rårörda hjortron
145 kr
Mörk chokladfudge med blåbärsbavaroise,
älggräsmousse och vodka- svartvinbärsgelé
145 kr
385 kr
Fryksås Sticky Toffeé pudding med en kompott
på Svenska äpplen och hjortron.
Serveras med vaniljglass
Älgfilé med Amber Alesås, höstsvamp
och rostad Hokkaidopumpa.
Serveras med potatiskaka
140 kr
415 kr
Västerbotten- skogsvampspaj
med rostad Hokkaidopumpa
225 kr
Fryksås osttallrik med kökets val av
lokalproducerade ostar och marmelader
160 kr
...
Information om eventuella allergener
i våra rätter kan du alltid få information
om från vår personal
Fryksås special
Brässerad björnstek från Dalaskogarna
med gräddkokta murklor från
Fryksåsskogarna. Serveras med potatiskaka
smaksatt med färska örter
425 kr