Meny Avsmaksmeny Förbokas senast kl 12.00 samma dag. Sittning till bords senast kl 18.00 ... Trio på regnbåge från Älvdalen. A la carte Förrätter Kvällens soppa. Fråga personalen så får du mer information om kvällens soppa 160 kr Vildsvinsytterfilé med gräddkokt Karl-Johan och brässerad rödkål Trio på regnbåge från Älvdalen. Varmrökt regnbågstimbal, Gin och limégravad Regnbågsrom. Serveras med lingon och gingelé, samt pepparrot och palsternacksmousse Fjällröding med getost och persiljecremé, jordärtskokspuré samt picklade betor Brässerad björnstek från Dalaskogarna med gräddkokta murklor från Fryksåsskogarna 175 kr Terrine av älg och ren med Fryksås inlagda rödlök, Svartvinbärsgelé, Rostade valnötter och blåmögelost från Hansjö Serveras med liten ruccolasallad 185 kr Citronsorbet Kalixlöjrom med fänkål och persiljecréme, Chips på mandelpotatis samt tunna picklade skivor av betor 180 kr Fryksås osttallrik med kökets val av lokalproducerade ostar och marmelader Mörk chokladfudge med blåbärsbavaroise, älggräsmousse, vodka och svartvinbärsgelé Rökt lamm och lammkorv från Lisselbäckagården i Hansjö. Serveras med blomkålspuré och lammconsumé 175 kr Vegetarisk förrätt Pepparrot och palsternacksmousse med rostade valnötter, chips av mandelpotatis och tunna picklade skivor av betor 165 kr Varmrätter Desserter Vildsvinsytterfilé med Karl-Johansås och rödkål brässerad i Portvin och svartvinbär. Serveras med Fryksåspotatis på Elmars vis 355 kr Fjällröding med getost och persiljecremé, jordärtskockspuré samt picklade betor 315 kr Renytterfilé med rödvinssås, palsternackspuré, smörstekt ostronskivling, blåbärsrelish Serveras med gratäng Dauphinoise Cheesecake på havtorn, vanilj och vit choklad med rårörda hjortron 145 kr Mörk chokladfudge med blåbärsbavaroise, älggräsmousse och vodka- svartvinbärsgelé 145 kr 385 kr Fryksås Sticky Toffeé pudding med en kompott på Svenska äpplen och hjortron. Serveras med vaniljglass Älgfilé med Amber Alesås, höstsvamp och rostad Hokkaidopumpa. Serveras med potatiskaka 140 kr 415 kr Västerbotten- skogsvampspaj med rostad Hokkaidopumpa 225 kr Fryksås osttallrik med kökets val av lokalproducerade ostar och marmelader 160 kr ... Information om eventuella allergener i våra rätter kan du alltid få information om från vår personal Fryksås special Brässerad björnstek från Dalaskogarna med gräddkokta murklor från Fryksåsskogarna. Serveras med potatiskaka smaksatt med färska örter 425 kr
© Copyright 2024