Bröd och bakverk
2014:1
1
Ett bröd
för alla tillfällen!
I vårt bageri har vi samlat ny kunskap och gamla traditioner.
Resultatet är ett bageri fyllt med kärlek till bröd. Här arbetar
utbildade bagare med att baka bröd från grunden – något
som kräver både kunskap och hantverkskunnande.
Vi har byggt bageriet för att vi vill utveckla brödlandet Sverige.
Med fler baguetter, fler frallor och fler bullar bakade på svenskt mjöl nära den svenska landsbygden vill vi medverka till
bättre och godare brödvanor.
I Familjen Dafgård har vi lagat mat tillsammans i tre generationer. Vårt matkunnande är en familjehemlighet som vi gärna
delar med oss av.
Vi älskar också bröd! Hos oss har brödet en självklar plats på
matbordet till både vardag och fest. Vi har många favoriter
och vi delar gärna med oss.
2
Sortiment
Portionsbröd
Stora bröd
Portionsbröd är ett lite mindre bröd som passar utmärkt till frukostbuffén eller som en smörgås till mellanmålet. I vårt sortiment hittar du allt
ifrån naturella och klassiska svenska smaker, till grövre bröd med fröer
samt produkter med internationella influenser.
I vår kategori med stora bröd hittar du allt ifrån surdegsbröd bakade i
Källby, till finaste franska kvalitetslimpor.
Våra goda stora bröd hittar du på sidan: 9
Vårt goda portionsbröd hittar du på sidan: 5
Ciabatta
Baguetter
Det finns ingen i Sverige som kan göra en ciabatta som vi på Dafgårds. I årtionden har vi utvecklat detta Italien-inspirerade bröd och
vi kan idag stoltsera med flera olika smaker och varianter på denna
storsäljare.
Den klassiska storsäljaren från de tusen ostarnas land låter sig gärna
fyllas med allt tänkbart, från den enkalaste ostskivan till en mindre måltid. I vårt sortiment finner du fler baguetter än hos en fransk bagare.
Korta och långa - alltid färska och frasiga.
Våra goda ciabatta finner du på sidan: 13
Våra härliga baguetter hittar du på sidan: 15
Croissanter & Wienerdegar
Bullar & Längder
Croissanter & Wienerdegar är influenser som vi hämtat hem från kontinenten och gjort till riktiga svenska kaffebröd. Här hittar du klassiker
som wienerbröd till croissanter och andra wienerdegar fyllda av delikata krämer och sylter.
Kanske det mest klassiska av allt vid ett svenskt fikabord är kanelbullen. Vi har bullar i olika storlekar som passar vid vilket tillfälle som
helst.
Våra frasiga godsaker startar på sidan: 17
Våra goda bullar och längder hittar du på sidan: 21
Donuts, Munkar & Muffins
Mjuka & Hårda kakor
De amerikanska influenserna från andra sidan Atlanten når även oss
på Dafgård och vi kan erbjuda ett mycket brett sortiment av allt ifrån
smaksatta donuts, till fyllda munkar och saftiga muffins.
I Sverige och Norden har vi alltid varit duktiga på mjuka och hårda
kakor. Vi kan dock stoltsera med fler än ”sju sorters kakor” och erbjuda
våra kunder ett mäktigt utbud av läckra små godsaker.
Våra donuts, munkar och muffins börjar på sidan: 23
Våra mumsiga kakor hittar du på sidan: 29
3
Mjuka och
luftiga frallor!
Portionsbröd är ett litet mindre bröd som passar utmärkt
till frukostbuffén, soppan eller festen.
4
Portionsbröd
Rosenbröd
Ostfranska
Morotsbröd
85328
60g 120st/kart
70164
70g 55st/kart
159
70g 64st/kart
Fralla Ljus
Fralla Mörk
Fralla Russin
1881
80g 50st/kart
1675
80g 55st/kart
1858
80g 55st/kart
Fralla Solros
Källarfranska
Pumpabröd
1863
80g 55st/kart
61227
80g 48st/kart
85299
80g 100st/kart
Färdigbakat matbröd
Stenugnsbakat
Surdeg
5
Portionsbröd
Fitnessbräck
Triangel Céréales
Julia
85267
85g 100st/kart
74366
100g 60st/kart
337
110g 40st/kart
Matteus
Olivia
American Bagel Blåbär
339
110g 40st/kart
338
110g 40st/kart
75764
113g 75st/kart
American Bagel Naturell
American Bagel Sesam
75761
113g 75st/kart
75763
113g 75st/kart
Färdigbakat matbröd
6
Stenugnsbakat
Surdeg
Portionsbröd
Äkta amerikanska bagels!
Våra bagels bakas på klassiskt vis för att sedan kokas
och till sist bakas i vedugn. Det gör våra bagels
härligt sega men otroligt saftiga och smakrika
- precis som en New York bagel ska vara!
7
Goda bröd
Våra goda stora bröd i olika former med valnöt eller dekorerade med vallmofrö eller fyllda med oliver eller bakade på
surdeg eller med sesam eller...
8
Stora bröd
Majs & Solrosbröd
Valnötsbröd
Rågbröd “Bosses”
85042
350g 20st/kart
74508
440g 16st/kart
1676
380g 18st/kart
Italienskt Bigabröd
Julia
Matteus
965
450g 8st/kart
1546
450g 12st/kart
1548
450g 12st/kart
Olivia
Surdegslev Fem Fröer
Surdegslev Grand Arome
1547
450g 12st/kart
1549
480g 12st/kart
1551
480g 12st/kart
Färdigbakat matbröd
Stenugnsbakat
Surdeg
9
Stora bröd
Surdegslev Campasine
Pavé Dinkel
Surdegsbröd Frukt & Fröer
1553
480g 12st/kart
1436
500g 8st/kart
1866
500g 8st/kart
Grekiskt Lantbröd
Lantbröd Linfrö
Lantbröd Råg
1511
560g 8st/kart
1865
560g 8st/kart
1864
560g 8st/kart
Lingonbröd
Morotsbröd
Vallmolimpa
1516
560g 8st/kart
1515
560g 8st/kart
1602
560g 8st/kart
Färdigbakat matbröd
10
Stenugnsbakat
Surdeg
Stora bröd
Rågbröd danskt
Rågbröd danskt skivat
Rågbröd danskt m solrosfrön
85128
750g 12st/kart
85185
750g 12st/kart
Singelpackade i plastpåse
85129
750g 12st/kart
Rågbröd danskt m solrosfrön skivat
85184
750g 12st/kart
Singelpackade i plastpåse
Färdigbakat matbröd
Stenugnsbakat
Surdeg
11
Härliga ciabatta
Ciabatta är ett bröd som vi bakat under många år och som
har blivit något av Familjen Dafgårds signum. Ciabattan finns i
flera olika smaker och storlekar och passar lika bra på frukostbordet som till middagen.
12
Ciabatta
Ciabatta
Ciabatta Oliv
Ciabatta Multicereal
60257
100g 40st/kart
60254
100g 40st/kart
1247
100g 40st/kart
Ciabatta
Ciabatta Tomat
Ciabatta
60251
130g 32st/kart
60252
130g 32st/kart
60250
150g 28st/kart
Färdigbakat matbröd
Stenugnsbakat
Surdeg
13
Baguetter
Vi bakar våra baguetter från grunden, på samma sätt som
den traditionella franska baguetten. Det ger ett mer hembakt
utseende och baguetterna har små individuella variationer
som alltid finns på bröd som bakas med kärlek av hantverkskunniga bagare.
14
Baguetter
Baguette
Baguette Grov
Baguette
74778
55g 130st/kart
ca 10 cm
74779
55g 130st/kart
ca 10 cm
975
135g 35st/kart
ca 25 cm
Baguette Grov
Baguette Vitlök
Baguette
1680
135g 35st/kart
ca 25 cm
74126
175g 36st/kart
ca 28 cm
85151
300g 20st/kart
ca 50 cm
Baguette
Baguette Rustik Levain
1885
400g 16st/kart
ca 55 cm
963
400g 12st/kart
ca 52 cm
Färdigbakat matbröd
Stenugnsbakat
Surdeg
15
Croissanter
En nybakad croissant. Frasig och luftig med krämig fyllning
eller god topping!
16
Croissanter
Aprikos
Hasselnöt
Hallon
Mandel
Croissant Mini Mixkartong
Croissant 24% smör
Aprikos, Hallon, Hasselnöt, Mandel
73755
40g 120st/kart
85624
60g 100st/kart
För att lättare
oissanterna
se skillnad på cr
vår
så har vi toppat
oissant
chokladfyllda cr
k!
med chokladstän
Croissant Choklad
Glasyr
74254
90g 48st/kart
778024 Socker
778027 Choklad
350g 10st/kart
Förjäst
Färdigbakat
17
Frasiga wienerbröd
Influenser som vi hämtat hem från kontinenten och gjort till
riktiga svenska kaffebröd. Wienerbröd med frasiga lager rikligt med krämig fyllning!
18
Wienerdegar
Miniwienerbröd Pekan
Äppleknyte
Chokladstång
85540
40g 144st/kart
85604
70g 70st/kart
85591
70g 100st/kart
Glasyr medföljer!
Glasyr medföljer!
Pain au Chocolat
Wienerbröd Hallon
Wienerbröd Vanilj
70873
75g 80st/kart
1641
85g 84st/kart
1640
85g 84st/kart
Wienerpekan
Wienerlängd Vanilj, förjäst
Glasyr
72995
95g 60st/kart
1845
350g 20st/kart
778024 Socker
778027 Choklad
350g 10st/kart
Förjäst
Färdigbakat
19
Favorit på längden
Finns det något mer klassiskt på ett svenskt fikabord?
Krämig kanelfyllning inlindad i saftig vetedeg, eller varför inte
en variant fylld med mild vanilj!
20
Bullar & Längder
Kanelbulle, förjäst
Vaniljbulle, förjäst
Kanelbulle, färdigbakad
1638
100g 60st/kart
1681
100g 60st/kart
1819
85g 50st/kart
Toscabulle
Vetelängd Kanel, förjäst
Vetelängd Vanilj, förjäst
85602
100g 60st/kart
1840
350g 12st/kart
1841
350g 12st/kart
Förjäst
Färdigbakat
21
Cronut
Det trendiga bakverket som är en hybrid mellan en croissant
och en donut! Friterad croissantdeg i donutform, toppad med
ett lager av socker.
22
Donuts & Munkar
Donut Mini Socker
Donut Socker
Donut Choklad
75326
18g 110st/kart
75313
49g 72st/kart
75312
55g 36st/kart
Donut Jordgubb
Donut Vanilj
Cronut Socker
75314
58g 36st/kart
75327
58g 36st/kart
75765
70g 24st/kart
Donut Tiger
Donut vit Choklad
74256
75g 24st/kart
74250
75g 36st/kart
Förjäst
Färdigbakat
23
Donuts & Munkar
Munk Mini Jordgubb
Munk Mini Äpple
Munk Mini Kola
74507
21g 70st/kart
74505
21g 70st/kart
74506
21g 70st/kart
Munk Mini Choklad
Munk Hallon
Munk Vanilj
75403
73669
63g 60st/kart
72295
63g 60st/kart
21g 70st/kart
Munk Äpple
72296
63g 60st/kart
Förjäst
24
Färdigbakat
Donuts & Munkar
Munk Mini –
små frestelser i mindre storlek!
25
Mumsiga Muffins
Ordet lär härstamma från något som är ”enkelt ihopsatt”.
Vi säger – enkelt & gott!
26
Muffins
Muffins Tulip Choklad
Muffins Tulip Blåbär
Muffins Tulip Äpple & Kanel
74780
95g 24st/kart
74783
95g 24st/kart
74784
95g 24st/kart
Förjäst
Färdigbakat
27
Söta chokladhjärtan
Perfekt att bjuda chokladälskaren på! Och alla andra nära och
kära också – för vem gillar inte choklad!
28
Mjuka & Hårda kakor
Macarons
Macarons Red Fruit
Cookies Choklad
Choklad, Vanilj, Hallon, Pistage
85655
10g 192st/kart
Hallon, Jorgubbar, Röda vinbär, Körsbär,
Svarta vinbär, Björnbär
73512
10g 144st/kart
85660
45g 60st/kart
Cookies Dubbelchoklad
Chokladhjärta
Vaniljhjärta
85587
45g 60st/kart
74895
57g 75st/kart
85510
57g 75st/kart
Hallon & Kokossockerkaka
Chokladfudgekaka
Choklad & Kokossockerkaka
85627
85g 60st/kart
85628
90g 60st/kart
85598
125g 60st/kart
Förjäst
Färdigbakat
29
Mjuka & Hårda kakor
Moccabit
Morotskaka
Rocky Road
75367
80g 60st/kart
75368
80g 60st/kart
75379
81g 32st/kart
Chokladkladdkaka
70197
390g 12st/kart
Säsongsgott
Lussekatt Vete
Lussekatt Saffran
Muffins Pepparkaka/Lingon
Semlebulle
6091
60g 40st/kart
6092
60g 40st/kart
61212
80g 48st/kart
84509
95g 24st/kart
Förjäst
30
Färdigbakat
Gräddningstider
Artikel
Ugn °C
Tid fryst
Din ugn
Tid tinat
Baguette 55-300g
ca 200
11 min
8 min
Baguette 400g, Baguette Rustik Levain 400g
ca 200
12 min
10 min
Baguette Vitlök 175g
ca 200
11 min
Bakas fryst
Grekiskt Lantbröd 560g, Vallmolimpa 560g
ca 180-200
18-20 min
8-10 min
Italienskt Bigabröd 450g
ca 180-200
8-12 min
Julia 450g, Matteus 450g, Olivia 450g
ca 180-200
8-10 min
Majs- & Solrosbröd 350g, Valnötsbröd 440g
ca 180-200
15 min
Rågbröd dansk 750g
ca 180-200
12 min
Rågbröd Bosses 380g
ca 180-200
Surdegsbröd 500g
ca 180-200
18-20 min
8-10 min
Surdegslev 480g
ca 180-200
20 min
8-10 min
Stora matbröd 560g
ca 180-200
15-17 min
8-10 min
American Bagel 113g
ca 190
6-8 min
Ciabatta 100-150g
ca 200
7 min
5 min
Fitnessbräck 85g
ca 200
11 min
7 min
Julia 110g, Matteus 110g, Olivia 110g
ca 180-200
8 min
5 min
Ostfranska 70g
ca 200
10 min
5 min
Frallor och övriga portionsbröd
ca 180-200
5-7 min
4-5 min
Bullar 100g
ca 180-190
11-15 min
Chokladstång 70g
ca 180
Bakas tinad
12 min
Croissant 25-40g, Wienerpekan 40g
ca 180
Bakas tinad
12 min
Croissant 60-90g
ca 180
Bakas tinad
15 min
Cronut Socker
ca 180
1 min
Pain au Chocolat 75g, Äppleknyte 70g
ca 180-200
Bakas tinad
Vaniljhjärta 57g, Chokladhjärta 57g
ca 180
Vetelängd 350g
ca 180-190
16-18 min
Wienerbröd 85g, Wienerpekan 95g
ca 180-190
18-21 min
Wienerlängd 350g
ca 180-190
20-23 min
Din ugn
Baguetter
Stora matbröd
10 min
Portionsbröd
Kaffebröd
15 min
18 min
Bakas fryst
Tiden kan variera något beroende på ugnens effekt/kapacitet.
Tillbehör
åbröd Brödpåsar sm
pa 3kg Brödpåsar lim
r Baguettepåsa
ksbaguette
Brödpåsar vitlö
30498 30501 30500 30499 500 st/kart
500 st/kart
500 st/kart
500 st/kart
256 st/kart
74308 1 000 st/kart
Bakelseform 13046 1 000 st/kart
Bullform 70211 5 00 st/kart
Macarons
Cellofanpåse
73969 1 000 st/kart
stor
Cellofanpåse
71896
1 000 st/kart
per, vitt
Brödskåpspap
11427
1 000 st/kart
per, svart
Brödskåpspap
71984
er
Bakplåtspapp
31
www.familjendafgard.se
EAN-kod
2
Här visas alla artiklar, sorterade efter produkt. Välj de brödetiketter som önskas genom att skriva in en siffra som anger antal etiketter som önskas vid vald produkt. I prisrutan
skriver man in det pris som önskas. Priset måste ha ett korrekt format
för att jämför-priset skall kunna räknas ut. Priset skall skrivas med
enbart siffror samt komma eller punkt som decimalseparator. Om
prisrutan lämnas blank så kommer etiketten att skrivas ut utan prisinfo. En ruta för fritext finns. När fritext lagts in ersätter den pris/
st och inget kilopris visas. I kolumnen längst till höger kan en EANkod skrivas in om detta önskas. När formuläret är ifyllt så klickar man
på ’Skapa etikettark’ och en länk kommer att synas under knappen.
Klicka på ’här’ för att ladda ner etikettarket i Acrobat Reader.
För att få önskade PLU-etiketter, klicka på ’Växla till PLU-ark’.
Upp till 5 tecken kan skrivas in. PLU-ark skrivs ut i A5 med 24
etiketter per sida.
OBS! Notera att programvaran Adobe Acrobat Reader krävs för att kunna
läsa dokumentet. Denna programvara är gratis och kan laddas ner på:
www.adobe.com/se/
Gör så här för att skriva ut
bröd- och PLU-etiketter!
1
Gå in på www.familjendafgard.se
Scrolla ner och klicka på ’Brödetiketter’
(under rubriken Arbeta med oss)
3
Arket är nu färdigt att skriva ut och det blir snyggt i
hyllan. För snyggare etiketter behövs en färgskrivare,
då blir bilderna på brödet bättre.
Kontaktinformation
32
Konsument
Måndag – fredag 07.00 –16.00
Ordertelefon: 020 – 30 10 20
Fax: 0510 – 846 45
E-post: [email protected]
Restauranggrossisten
Måndag – fredag 07.00 –16.00
Ordertelefon: 020 – 364 364
Fax: 0510 – 846 91
E-post: [email protected]
www.familjendafgard.se
www.dafgardgrossisten.se
32