MEIDÄN RAMEN-KEITTO
4:lle
Valmista ensin kasvisliemi sekä Miso Tare.
Leikkaa lisukkeet sillä aikaa kun liemi kiehuu. Jaa kaikki ainekset kulhoihin
ja kaada kiehuva liemi päälle. Nauti!
VALITSE
MAKUSI
MUKAAN
lihaa, kalaa,
kanaa, kananmunaa,
tofua...
KASVISLIEMIPOHJA
2 kpl keltasipuli
5 kpl porkkana
1 kpl purjo
2-4 valkosipulinkynsi
1 pieni juuriselleri
1/4 valkokaali
3 kpl laakerinlehti
1 tl kokonainen mustapippuri
Muutama timjaminoksa
tai persiljanoksia
Suola
Kuori ja pese juurekset huolella, pilko kasvikset. Freesaa
kasvikset rypsiöljyssä, lisää
mausteet ja yrtinoksat. Lisää
kylmää vettä niin että kasvikset peittyvät kunnolla. Anna
kiehua hiljalleen n.30-45min,
tarkista maku ja suola. Siivilöi.
MISO TARE
1/2 dl sake
3 rkl mirin
2 raastettu valkosipulinkynsi
1 tl raastettu inkivääri
1 dl misotahna
Kiehauta sake, mirin, valkosipuli sekä inkivääri. Nosta
kattila levyltä, lisää misotahna liemipohjaan ja vatkaa
seos tasaiseksi.
RUOKAA, JUOMAA, HYVIÄ HETKIÄ
LISUKKEET
2 kpl porkkana
1-2 dl mungpavun ituja
2 kpl kevätsipuli
2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä tai 1 rkl seesamöljy
1 pkt sokeriherne
1-2 dl siitakesieni
1-2 kpl tuore punainen chili
1 ruukku tuore korianteri
1 kpl lime (lohkoina)
Leikkaa porkkana julienneksi.
Leikkaa kevätsipuli, sokeriherneet, sienet sekä chili
ohuiksi siivuiksi. Pilko korianteri ja lime.
www.matco.fi
VÅR RAMEN SOPPA
till 4
Börja med att koka buljongen och Miso Taren.
Passa på att strimla grönsakerna under tiden som buljongen kokar.
Fördela alla ingredienser i skålar och häll över den kokande buljongen. Njut!
VÄLJ ENLIGT
EGEN SMAK.
kött, fisk, höna,
ägg, tofu...
GRÖNSAKSBULJONG
2 st gullök
5 st morot
1 st purjo
2-4 vitlöksklyfta
1 liten rotselleri
1/4 vitkål
3 st lagerblad
1 tsk hel svartpeppar
Ett par timjam- eller
persiljekvistar
Salt
Skala och tvätta rotfrukterna
ordentligt, skär grönsakerna.
Fräs grönsakerna i rypsolja,
tillsätt kryddorna och örtkvistarna. Tillsätt kallt vatten så
det täcker grönsakerna.
Låt koka sakta ca 30-45min,
kontrollera smaken och
sältan. Sila.
MISO TARE
1/2 dl sake
3 msk mirin
2 rivna vitlöksklyftor
1 tsk riven ingefära
1 dl misopasta
Koka upp sake, mirin,
vitlöken och ingefäran.
Lyft kastrullen från plattan,
tillsätt misopastan och vispa
blandningen jämn.
MAT, DRYCK, GODA STUNDER
INGREDIENSER
2 st morot
1-2 dl böngroddar
2 st vårlök
2 msk rostade sesamfrön
eller 1 msk sesamolja
1 pkt sockerärter
1-2 dl shitake-svamp
1-2 st röd chili
1 kruka färsk koriander
1 st lime (i klyftor)
Skär moroten i julienne. Skär
vårlöken, sockerärterna,
svampen och chilin i tunna
skivor. Skär limen i klyftor
och hacka koriandern.
www.matco.fi