2013-09-11
Nöbbelöv- och Listerfabriken
Fabrikerna går fortsättningsvis bra. Listerfabriken har körts sedan den 5 september och
ligger i nuläget på en medelstärkelsehalt motsvarande 20,1 %. Nöbbelövsfabriken ligger i
skrivandets stund på 20,7 % i medelstärkelsehalt. Båda fabrikerna ligger med andra ord
fortfarande högt i stärkelsehalt.
Den 12:e september startar intaget i Villandsfabriken. Östrafabriken börjar ta emot potatis
den 18:e september.
Bra skördeväder ger goda lagringsmöjligheter
Potatis som skall lagras en längre tid skall tas upp i bra skördeväder, helst i september
månad. Den största delen av lagringspotatisen skördas i oktober månad då vädret kan vara
minst sagt ostadigt.
Strategier vid lagring/upptagning
Skördestrategi
Försök skörda din ”direktlevererade” potatis så nära dina leveranser som möjligt. De största
lagringsförlusterna sker den första veckan, enligt våra lagringsstudier, och kan ibland mätas
till ca 10 %. Det som främst påverkar lagringsförlusternas omfång är sårläkningsprocessen,
som påbörjas direkt efter skörd. Sårläkningen är en process som kräver energi, energi i
detta fall tas från knölens stärkelse. Processen påskyndar även varmgång i partiet.
Faktumet att de största förlusterna sker den första veckan, samt att man så långt som
möjligt vill plocka nära sina leveransdagar, stöter oftast på problem i praktiken. Lejd
upptagning, maskinsamarbeten, vädret m.m. spelar stor roll vid val av skördeintensitet.
Även här måste teori och praktik mötas.
Lagring av stärkelsepotatis görs oftast i stuka. Förutsättningarna för att lyckas med sin
långtidslagring förstoras väsentligt om man lyckas plocka upp potatisen i torr väderlek. Efter
upptagning följer sedan den tidigare nämnda sårläkningsprocessen. Under sårläkningen
bildas både värme och fukt som måste ventileras bort, därför skall stukan hållas otäckt så
länge som möjligt, åtminstone de första 5-6 dagarna, förutsatt att man skyddar stukan mot
regn genom att täcka den med enbart plast under regnperioderna.
När vi sedan kommer längre fram i lagringsperioden och risken för nattfrost ökar, skall
potatisen täckas mer omsorgsfullt. Skall potatisen enbart lagras till slutet av oktober kan
man ofta undkomma att halmtäcka stukan. Potatis som ska lagras in i november-december
kan lika gärna täckas så snart frostperioderna kommer – ni kommer ändå säkerligen få göra
det längre fram.
Potatis kan vara vansklig att lagra. Knölarnas temperaturoptimum är förhållandevis snävt.
Lyckeby Starch AB
Adress/Address
Degebergavägen 60-20
SE-291 91 Kristianstad
Sweden
1 (2)
Fakturaadress/
Invoicing address
P.O. Box 45
SE-290 34 Fjälkinge
Sweden
Telefon /
Telephone
+46 (0)44 28 61 00
Fax
+46 (0)44 28 61 09
www.lyckeby.com
Reg. nr/F-skatt
VAT No
Certifieringar/Certificates
SS-EN ISO 9001:2000
SS-EN ISO 14001, 96
5560835497
SE556083549701
Stuktemperaturer
>10 grader – Stor risk för rötor genom att potatisen ”svettas” och då avger vatten och
värme.
7-10 grader – Optimal temperatur för potatis som skall processas (som stärkelsepotatis)
<6 grader – Ökad risk för att stärkelsen omsätts till socker – stärkelsehalten sjunker.
<1 grad – Knölarna fryser
Om temperaturen sjunker i stukan – mer halm.
Men vad gör man om temperaturen ökar, samtidigt som vädret är ostabilt (som det kan vara
i oktober-november)?
2012 gjorde Lyckeby ett par försök med att ventilera stukorna, samtidigt som plasten ligger
på:
Med hjälp av två stöttor hålls plasten uppe (se bild) och gör att luft kan komma in under
presenningen och ventilera bort värme och fukt. Stöttorna läggs sedan ner under
nätter/dagar med risk för frost eller kraftig vind kombinerat med regn. På detta vis hålls
halmen torr samtidigt som stukan enkelt kan luftas. För att funktionen skall fungera så bra
som möjligt bör stukan läggas på en plats som inte ligger i lä.
Ventileringen gav en minskad lagringsförlust på ca 2-3 % -enheter (ca 400-500 kr/ha)
jämfört med om plasten låg på hela tiden.
Systemet ger även mindre arbetsinsats än att ta bort hela presenningen.
Sammanfattning:
Skörda nära inpå dina leveranser
Lagringspotatis skördas i september
Håll koll på temperaturen i stukan, det finns bra utrustning på marknaden
Ventilering av stuka är både enkelt och ekonomiskt
Kontakta oss gärna om funderingar finns!
Plast kan beställas genom respektive vågmästare.
Med vänlig hälsning
Lyckeby Starch AB
Henrik Knutsson, odlingsutveckling
0721-94 61 55
Vågmästare
Lister: 044- 28 62 40
Villand: 044- 28 61 92
Nöbbelöv: 044- 28 61 64
Östra: 0455-526 61
2 (2)