Påvisa näringsämnen i maten: Syfte: Vi skulle påvisa protein och andra näringsämnen. Hypotes: En liten liten hypotes på den fakta jag vet är att potatisen kommer innehåla kolhydrater Material: *Trefot *Brännare *Teströr *Tändstickor *Vatten *Ekolv *Mortel *Mortelkrossare *Mat (Lax och potatis) *Natriumhydroxid *Saltpetsyra * Kopparsulfat Utförande Jag gjord tre prov för att påvisa näringsämnen. Det jag gör för att alla prov ska fungera är att jag mosar maten (potatis och lax) och blandar det med vatten (H2O). ! Jag blandar det för sig själv. Biuretprovet: Jag ville alltså kolla om det fanns peptilbindningar som finns i protein i laxen. Jag började med att ta fram det som behövdes. Jag blandar den mosade laxen med lösningen som består av Natriumhydroxid och kopparsulfat då färgen blir blå/lila. Jag antecknar detta och börjar på nästa prov. Natriumhydroxid Kopparsulfat (CuSO4) Trommersprov: Det används för att påvisa druvsocker (glukos) och andra enkla sockerarter. Jag börjar med att ta lite av blandningen av den mosade potatisen och heller delvis ner en droppe av Fehlings-lösning (färgen ska då bli ljusblå). Sedan så ordnar jag kokande vatten i ekolven där jag sätter ner teströret. Då får färgen en orange färg. En Fehlings-lösning består av kopparsulfat och natriumhydroxid. Påvisa stärkelse i potatisen: För att påvisa stärkelse i potatis började jag med att koka en halv potatis som jag hade mosat. Jag antog att potatisen skulle lösas upp under kokningen. När jag hade kokat potatisen hällde jag ner sörjan från en bägare till ett provrör och sedan droppade jag sakta ner några droppar av jod lösningen. Resultat: Bild 1: Påvisning av stärkelse i potatis Bild 2: Biuretprovet Bild 3: Trommersprov Livsmedel Protein Stärkelse Druvsocker Lax V X X Potatis X V X Slutsats: Jag gjorde biuretprovet för att påvisa protein i laxen. Lax innehåller protein visade provet, därmed att jag vet tallriksmodeln så vet jag att lax tillhör gruppen med kött, linser och bönder b.la. Därför bör de också innehåla protein. Jag vet att det finns protein i laxen för att när jag gjorde provet regerade det med kopparsulfattet då bildades en lilla nyans. Protein eller albumin blir gult och tjockt vid kogulering alltså stelning. Jag gjorde ett prov med potatisen ett där jag kokade upp potatisen Proven bevisade att det fanns stärkelse i potatisen. Potatis är en rotfrukt därför bör det finnas i andra rotfrukter. Stärkelsen finns i potatisen rot de använder det som energi. Växter behöver mindre energi än djur därför kan anledningen vara att de använder stärkelse som energi källa medans djur använder fett som är mycket mer energi rikt. Felkällor: En felkälla kan vara att jag inte löste upp maten tillräckligt. En annan kan vara att jag råkade få lite från laxen i testen om potatisen och därom, det kan påverka resultatet. Jag kan ha hällt för mycket av någon vätska. Av: Hampus Jönsson
© Copyright 2024