Villa Sanduddens vårmeny 2015
Meny Sand
Bäckröding
Bakad rödingfilé med kräm på rökt bläckfisk och en syrlig
salsa på tomat, rostad paprika och mandel
|
Helstekt kalv
Kalvytterfilé med krämig rotselleri smaksatt med tryffel,
bakade vårprimörer och dragonsky
|
Svenska päron
Syrliga och söta päron med mandelflarn och mazarinkaka
|||
Meny Udden
Gris från Rocklunda Gård
Terrine på fläsklägg med Kalixlöjrom, syrlig lök, krispig kavring och pepparrot
|
Bakad torskrygg
Torskrygg med morotspuré, palsternacka, parmesan, dill och
skummig hummervelouté
|
Chokladfondant
Med kanderade hasselnötter och vår egen toffeeglass
|||
Vegetarisk Meny
Sallad på vit sparris
Rå och inkok sparris med krispig kavring, körvel och hollandaise
|
Risotto
Krämig risotto på blomkål och broccoli med vårprimörer,
smaksatt med tryffel och parmesan
Till alla menyer serveras kaffe med chokladbit som avslutning
Ostbricka
Goda ostar serveras med kex, marmelad och frukt
|||
Lunch
Luncherna tallriksserveras och består av sallad, smör och bröd samt dagens varmrätt.
Bordsvatten, lättöl samt kaffe med chokladbit ingår.
|||
Frukost
Olika sorters bröd - Ostar - Skinka - Leverpastej - Kaviar - Korv/Salami
Olika sorters fil och yoghurt - Müsli - Flingor - Kokt ägg - Grönsaker
Olika juicer - Mjölk - Kaffe/Te
|||
Brunch
Villa Sanduddens brunch består av frukostbuffén plus
Bacon - Äggröra - Korv - Pannkakor eller våfflor med tbh - varierande rätter
|||
Specialkost
Var snälla meddela oss i förväg om någon i sällskapet är i behov av specialkost, har
någon matallergi eller önskar vegetarisk kost. Vi ber er försöka precisera vilken typ av
vegetarisk kost som önskas (ex ej kött men fisk, lakto-ovo vegetarisk etc).