"Hotel og Restauration" med Cafe Europa

»
Jeg bruger nu kun almindelig husholdningseddike til at fjerne kalk hjemme
hos mig. Tænk på, hvor meget et hotel med 100 værelser sviner i miljøet på
grund af deres store forbrug af rengøringsmidler. Gæsterne rykker jo i miljøbevidsthed, og det gælder om at være et skridt foran dem.
Café Europa 1989 har anvendt Grandervand i tre år, www.europa1989.dk
H2O
Mere end
Johann Grander udviklede i 1980’erne en teknologi, som forandrer vands molekylestruktur, så
vandet tilsyneladende får specielle egenskaber. Vi har talt med Jens Nørgaard, indehaver af
Café Europa 1989, der har anvendt Grandervand i tre år.
Af Marie Duedahl
Grander-teknologien blev udviklet i Østrig, og
her er der i dag over 300.000 brugere, heriblandt
cirka 3.000 hoteller og restaurationer ifølge Kåre
Netterstrøm fra VandVital, der repræsenterer
Grander i Danmark. Det var forskeren Johann
Grander, der sidst i 1980’erne opdagede metoden
til at forbedre vandkvaliteten. Hans opdagelser
begyndte med opfindelsen af en speciel motor
i 1982. Den bestod af magneter, som var sat
sammen, så de aktiverede hinanden om og om
igen. For at tage vare på energien i magneterne
opfandt han et batteri, som fungerede på basis
af rent vand. Mens han eksperimenterede med
motoren, opdagede han, at magnetmotorens
høje frekvenser, ca. 100.000 Hz, kunne overføres
til vandet. Han begyndte at ”vitalisere” vand ved
hjælp af disse højfrekvente svingninger, og det
viste sig, at vandet tilsyneladende fik specielle
egenskaber. Det vand, som var blevet behandlet med de højfrekvente svingninger, viste sig at
kunne vitalisere andet vand, som kom tæt nok
på, og det blev derfor kaldt informationsvand.
Johan Grander udviklede herefter en teknologi,
hvor han indkapslede informationsvandet, så det
kan tilkobles vandledninger. Dermed kan man vitalisere alt det vand, som bruges i for eksempel
en restaurant.
Bedre smag
Café Europa i København har anvendt vitaliseret
Grander-vand gennem cirka tre år. Interessen
opstod i forbindelse med indehaver Jens Nørgaards og direktør Martin Hildebrandts engagement i kaffevirksomhederne Kontra og Copenhagen Coffee Academy.
”Det hele begyndte med vores interesse
for kaffe og dermed vandkvalitet og smagen af
vand,” fortæller Jens Nørgaard.
”Vi legede med forskellige slags vand, for
vand er jo ikke bare H20, vand har forskelligt indhold og smager meget forskelligt.”
Martin Hildebrandt og Jens Nørgaard købte
hver sin Grander-enhed og monterede den i deres private hjem for at prøve fænomenet.
”Resultatet var, at det blev markant nemmere at fjerne kalk fra vores badeværelse, og alle
vandinstallationer blev nemmere at have med at
gøre,” fortæller Jens Nørgaard.
”Derfor installerede vi det i Europa 1989 efterfølgende, og det har betydet, at vi har kunnet
skære ned på forbruget af sæbe og afspænding
i vores opvaskemaskiner. Det har vi jo ellers et
stort forbrug af.
Smagen af vores kaffe er også blevet markant bedre, rundere og blødere, og det gælder
også andre produkter, vi vitaliserer. Vitaliseret
»
mælk for eksempel giver ikke den klistrede fornemmelse i mundhulen, mælk ellers kan give. Vi
har flere gange lavet blindtest på kaffe med tre
kopper, hvor en af dem med Grandervand, som
er mærket med en rød plet i bunden. Den kan vi
vælge ud alene ud fra smagen.”
Café Europa skriver på menukortet, at vandet er revitaliseret.
”I flere år havde vi infomateriale om Grandervand hængende i caféen,” fortæller Jens
Nørgaard.
”Mange af gæsterne syntes, det var spændende, mens andre sagde, det var fup og svindel.
Man må jo tro på det, som man vil. For mig er det
vigtigst, at vi kan påvise en bedre smag og et mindre forbrug af sæbe.
Jeg er selv rimeligt velbevandret i fysik, biologi og kemi, og vi kan sagtens sætte os ned og
konstatere, at der ikke sker noget målbart ved
vitaliseringen. Vandet er det samme. I Contra og
Copenhagen Coffee Academy forsker vi i kaffe
og laver forsøg med Grandervand sammen med
blandt andre KVL og andre forskningsenheder. De
er lidt irriterede over, at de ikke kan få de samme
forsøgsresultater hver gang og derfor ikke kan
sige, om Grander-effekten er rigtig eller falsk. Det
er det svære og det sjove ved det her.”
Med sine erfaringer mener Jens Nørgaard,
at vitaliseret vand vil være oplagt for hoteller at
bruge på grund af deres store kemikalieforbrug
til rengøring.
”Jeg bruger nu kun almindelig husholdningseddike til at fjerne kalk hjemme hos mig. Tænk
på, hvor meget et hotel med 100 værelser sviner
i miljøet på grund af deres store forbrug af rengøringsmidler. Gæsterne rykker jo i miljøbevidsthed,
og det gælder om at være et skridt foran dem.”
Granderenheder er en vedligeholdelsesfri
engangsinvestering med 12 måneders returret.
Interesserede kan læse mere på www.grander.com eller kontakte Kåre Netterstrøm på
55 35 00 20. ✺
Smagen af vores kaffe er også blevet markant bedre, rundere og blødere, og
det gælder også andre produkter, vi vitaliserer. Vitaliseret mælk for eksempel
giver ikke den klistrede fornemmelse i mundhulen, mælk ellers kan give.