"Hotel og Restauration" med Cafe Europa
» Jeg bruger nu kun almindelig husholdningseddike til at fjerne kalk hjemme hos mig. Tænk på, hvor meget et hotel med 100 værelser sviner i miljøet på grund af deres store forbrug af rengøringsmidler. Gæsterne rykker jo i miljøbevidsthed, og det gælder om at være et skridt foran dem. Café Europa 1989 har anvendt Grandervand i tre år, www.europa1989.dk H2O Mere end Johann Grander udviklede i 1980’erne en teknologi, som forandrer vands molekylestruktur, så vandet tilsyneladende får specielle egenskaber. Vi har talt med Jens Nørgaard, indehaver af Café Europa 1989, der har anvendt Grandervand i tre år. Af Marie Duedahl Grander-teknologien blev udviklet i Østrig, og her er der i dag over 300.000 brugere, heriblandt cirka 3.000 hoteller og restaurationer ifølge Kåre Netterstrøm fra VandVital, der repræsenterer Grander i Danmark. Det var forskeren Johann Grander, der sidst i 1980’erne opdagede metoden til at forbedre vandkvaliteten. Hans opdagelser begyndte med opfindelsen af en speciel motor i 1982. Den bestod af magneter, som var sat sammen, så de aktiverede hinanden om og om igen. For at tage vare på energien i magneterne opfandt han et batteri, som fungerede på basis af rent vand. Mens han eksperimenterede med motoren, opdagede han, at magnetmotorens høje frekvenser, ca. 100.000 Hz, kunne overføres til vandet. Han begyndte at ”vitalisere” vand ved hjælp af disse højfrekvente svingninger, og det viste sig, at vandet tilsyneladende fik specielle egenskaber. Det vand, som var blevet behandlet med de højfrekvente svingninger, viste sig at kunne vitalisere andet vand, som kom tæt nok på, og det blev derfor kaldt informationsvand. Johan Grander udviklede herefter en teknologi, hvor han indkapslede informationsvandet, så det kan tilkobles vandledninger. Dermed kan man vitalisere alt det vand, som bruges i for eksempel en restaurant. Bedre smag Café Europa i København har anvendt vitaliseret Grander-vand gennem cirka tre år. Interessen opstod i forbindelse med indehaver Jens Nørgaards og direktør Martin Hildebrandts engagement i kaffevirksomhederne Kontra og Copenhagen Coffee Academy. ”Det hele begyndte med vores interesse for kaffe og dermed vandkvalitet og smagen af vand,” fortæller Jens Nørgaard. ”Vi legede med forskellige slags vand, for vand er jo ikke bare H20, vand har forskelligt indhold og smager meget forskelligt.” Martin Hildebrandt og Jens Nørgaard købte hver sin Grander-enhed og monterede den i deres private hjem for at prøve fænomenet. ”Resultatet var, at det blev markant nemmere at fjerne kalk fra vores badeværelse, og alle vandinstallationer blev nemmere at have med at gøre,” fortæller Jens Nørgaard. ”Derfor installerede vi det i Europa 1989 efterfølgende, og det har betydet, at vi har kunnet skære ned på forbruget af sæbe og afspænding i vores opvaskemaskiner. Det har vi jo ellers et stort forbrug af. Smagen af vores kaffe er også blevet markant bedre, rundere og blødere, og det gælder også andre produkter, vi vitaliserer. Vitaliseret » mælk for eksempel giver ikke den klistrede fornemmelse i mundhulen, mælk ellers kan give. Vi har flere gange lavet blindtest på kaffe med tre kopper, hvor en af dem med Grandervand, som er mærket med en rød plet i bunden. Den kan vi vælge ud alene ud fra smagen.” Café Europa skriver på menukortet, at vandet er revitaliseret. ”I flere år havde vi infomateriale om Grandervand hængende i caféen,” fortæller Jens Nørgaard. ”Mange af gæsterne syntes, det var spændende, mens andre sagde, det var fup og svindel. Man må jo tro på det, som man vil. For mig er det vigtigst, at vi kan påvise en bedre smag og et mindre forbrug af sæbe. Jeg er selv rimeligt velbevandret i fysik, biologi og kemi, og vi kan sagtens sætte os ned og konstatere, at der ikke sker noget målbart ved vitaliseringen. Vandet er det samme. I Contra og Copenhagen Coffee Academy forsker vi i kaffe og laver forsøg med Grandervand sammen med blandt andre KVL og andre forskningsenheder. De er lidt irriterede over, at de ikke kan få de samme forsøgsresultater hver gang og derfor ikke kan sige, om Grander-effekten er rigtig eller falsk. Det er det svære og det sjove ved det her.” Med sine erfaringer mener Jens Nørgaard, at vitaliseret vand vil være oplagt for hoteller at bruge på grund af deres store kemikalieforbrug til rengøring. ”Jeg bruger nu kun almindelig husholdningseddike til at fjerne kalk hjemme hos mig. Tænk på, hvor meget et hotel med 100 værelser sviner i miljøet på grund af deres store forbrug af rengøringsmidler. Gæsterne rykker jo i miljøbevidsthed, og det gælder om at være et skridt foran dem.” Granderenheder er en vedligeholdelsesfri engangsinvestering med 12 måneders returret. Interesserede kan læse mere på www.grander.com eller kontakte Kåre Netterstrøm på 55 35 00 20. ✺ Smagen af vores kaffe er også blevet markant bedre, rundere og blødere, og det gælder også andre produkter, vi vitaliserer. Vitaliseret mælk for eksempel giver ikke den klistrede fornemmelse i mundhulen, mælk ellers kan give.
© Copyright 2024