28 LØRDAG-SØNDAG 15.-16. SEPTEMBER 2012 HORSENS FOLKEBLAD
NØRRE SNEDE
EJSTRUPHOLM
GLUDSTED
HAMPEN
KLOVBORG
NR. SNEDE
det sker i Nørre Snede
REDAKTION
Storegade 38,
7330 Brande
Jan Kronvold
Alex Hermann
LØRDAG
10.00-12.00 Ejstrupholm - Enghavevej 30:
Familiespejd med KFUM-Spejderne
10.00-16.00 Nr. Snede - Højderyggens Skydecenter:
DM i 3D bueskydning
KONTORTID
Mandag-fredag 9-15
Telefon: 97 18 06 22
Telefax: 97 18 15 14
E-mail:
[email protected]
SØNDAG
11.00 Ejstrupholm - Ejstrupholm Idrætspark: Fodbold,
U8-drengestævne
13.00-17.00 Hampen - Vester Palsgaard Skovmuseum:
Museet og turistkontoret har åbent.
MANDAG
09.00-11.00 Ejstrupholm - Solbakken: Historiedag
14.00 Klovborg - Østervang: Hygge i syd med Elle og
Anna S.
17.30 Ejstrupholm - Ejstrupholm Idrætspark: Fodbold,
U10-drengestævne
19.00 Hampen - Hampen Hallen: Bankospil.
19.00 Nr. Snede - Nr. Snede Præstegård:
Mandagsklubben mødes
19.00-21.45 Nr. Snede - Nr. Snede Skole: Aktivitetsaften
i Nr. Snede og Omegns Husflidsforening
KLOVBORG KINO
LØRDAG OG SØNDAG
14.00 Modig, 3D
14.15 Madagascar 3
16.00, 18.30 og 20.00 Den skaldede frisør
16.00 og 18.19 Modig, 2D
15.00 og 20.00 Ted
20.45 The Expendables 2
Lægevagt
70 11 31 31
2 Selv om Ernst Damkjær Skou er blevet 66 år, så fejler
hverken fysikken eller lysten til at arbejde med kød noget. Så
FOTO: MARTIN RAVN
han går ikke på pension foreløbig.
Slagtermesterens livsværk er sikret
3For 10 år siden
etablerede Ernst
Damkjær Skou
ES Slagtehus.
I dag er datteren
Gitte medejer
„Der er altid en risiko, når
man bliver selvstændig.
Man risikerer at miste penge
på det.“
ERNST DAMKJÆR SKOU, SLAGTERMESTER
Af Jan Kronvold
[email protected]
NR. SNEDE - Der er efterhån-
den ikke ret mange byer, der
har eget slagtehus længere.
Det har Nr. Snede haft siden 2002, da slagtermester
Ernst Damkjær Skou etablerede ES Slagtehus på Fællesvej 24.
Det skete i en hal, hvor
der tidligere havde været
rødkålsfabrik, efter han i
mange år var taget rundt til
landmænd og havde slagtet
for dem.
Så begyndte folk at spørge, om de ikke kunne købe
noget af kødet.
- Allerede da jeg stod i lære havde jeg en idé om, at
jeg ville være selvstændig.
Det var også tanken om at
gøre kødets vej til forbrugerne kortere, og så sætter vi
dyrenes ve og vel meget
højt. Jeg købte bygningen i
0 Gitte Damkjær Skou møder kunderne med et smil. Hun er hurtigt kommet efter det med at
FOTO: MARTIN RAVN
prøve at sælge så meget som muligt af de mange gode sager fra kølediskene.
2000 og kom i gang i 2002,
fortæller Ernst Skou.
Han indrømmer gerne, at
det var noget vanskeligere at
starte forretningen, end han
havde regnet med.
- Jeg havde troet, at det
var nemmere, fortæller den
66-årige Ernst Skou, der er
udlært slagter i Ranum ved
Løgstør.
Men selv om han efter-
hånden har nået en alder,
hvor han godt kunne begynde at tænke på at gå på pension, lyder det ikke som,
otiumet er lige om hjørnet.
- Jeg har det godt med det,
jeg går og laver, og jeg har aldrig været ked af at gå på arbejde. Jeg har ingen planer
om at gå på pension. siger
Ernst Skou.
Det forventer hans datter,
den 35-årige Gitte Damkjær
Skou, som købte en halvpart
i forretningen sidste år, heller ikke.
Pension som 95-årig
- Jeg har sagt, at han skal forvente at arbejde, til han er
95, ligesom skibsrederen,
Hr. Møller, siger Gitte Damkjær Skou med et stort smil.
Hun begrunder sin beslut-
ning om at købe sig ind i sin
fars livsværk med, at han
manglede en kompagnon,
og at hun havde stor lyst til
det, som hun har været vidne til i hele sit liv, nemlig
slagtning og opskæring af
kød.
- Min far og jeg har altid
gået og rodet med noget
sammen. Jeg har vist altid
været en drenge-pige, og jeg
har lige taget jagttegn, så jeg
også kan aflive kreaturer på
marken. Det er ellers primært Ernst, der står for aflivningen. Han har jo større
erfaring end mig. Men øvelse gør mester, siger Gitte
Damkjær Skou.
I starten blev kødet solgt
fra et bord, der bestod af en
plade, der var lagt på nogle
bukke i slagtehuset. Men i
2004 blev slagtehuset udvidet med Nr. Snede Kødsalg,
hvor der udelukkende sælges kød, der er slagtet i huset.
Der arbejdes efter to forskellige modeller. Enten får
landmændene deres grise
eller kødkvæg slagtet af slagtehuset, og de sørger selv
for salget, eller også tager
Ernst eller Gitte ud og vælger dyr, som de slagter og
sælger i butikken.
I slagtehuset i Nr. Snede
slagtes både kødkvæg, grise,
får og lam, men det er mest
kreaturer og grise, der arbejdes med.
- Dyrene kommer fra en
radius af 40 km herfra. Der
er en del faste landmand,
men der kommer også nye
til, og vi har mange hobbylandmænd, fortæller Gitte
Damkjær Skou.