Sørwi´s medister er endnu en opskrift, som jeg har
medbragt fra min læretid hos Laurits Sørensen & Søn.
Tidligere slagtermester Frans Berendt og jeg arbejdede sammen på SØRWI i 1978 og stoppede medister i
en 15 kg´s pølsestopper med pedal og siden da, er det
gået stærkt med produktionen af SØRWI medister. I dag
fremstiller vi nemt 3000 kg. på en dag takket være den
nye teknik.
Medisteren hos SØRWI har fuldstændig sammen opskrift som i gamle dage og intet er ændret i opskriften.
Der røres en bindefars af magert kød og der tilsættes
flæskekød. Flæskekødet er afskæring fra vores lux. rullepølse, hvilket gør at vi bruger friske og danske råvarer
i medisteren og der bliver tilsat krydderier og friske løg .
Pølsen stoppes i svinetarme og er nu klar til salg.
Den gode
medister fra SØRWI
I dag sælger vi medister på køl og frost i flere varianter bl.a. en kogt afdrejet medister på 60 eller 80 gram,
6 x 1 kg. frost til catering og til jul laver vi en 1 kg´s kogt
medister køl/vac. pakket i ring klar til brug i bl.a. hoteller, restauranter, kantiner og storkøkkener. Grunden til
at vi koger den i ring er, at mange af vore kunder ikke har tid og plads til at koge medisteren og så ser den
for resten hjemmelavet ud, når man selv skærer den
ud i stykker. Den kogt afdrejet medister ligner mere en
fabriksfremstillet pølse.
Til enhver julefrokost hører der medister, især her i det
Nordjyske og derfor er produktionen i dette kvartal på
sit absolut højeste og vi håber, at du som kunde vil
glæde dig over en frisk lokal fremstillet medister samt
den gode og ensartede kvalitet. Vi ser frem til at servicere dig.
Tips: Den frosne medister kan med fordel steges direkte på panden ved svag varme eller i et smurt ovnfast
fad. Man behøver ikke koge den først medmindre man
ønsker, at bruge suppen til brun sovs.
Kjeld Pedersen, adm. direktør, Sørwi
Varenr. 350
MEdister
Grovhakket, rå.
Frost.
6 x 1 kg
30
00
kr. pr. kg.
Tlf. 98 77 60 11 · Fax 98 13 60 22 · www.soerwi.dk · [email protected]