Sous
vide
Vi
Vi spiser
spiser det
det også
også selv...
selv...
Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner
Sous
vide
Vi spiser det også selv...
Lammekølle uden ben
med hvidløg, persille og enebær
Varenr:
Sørwi: 425Kg: 60764
Ce: 800094
Ingredienser:
Lammekød, salt, peber, 0,1% hvidløg,
0,1% enebær, 0,1% persille.
Kogt.
holdbarhed:
Uåbnet ved -18°C:
360 dage, dog højst til mindst holdbar til.
Må ikke nedfryses igen efter optøning.
GMO status:
Ingen af vores produkter indeholder GMO.
Køddel i posen:
Ca. 75%.
Allergener:
Ingen.
Næringsindhold pr. 100 g:
(beregnet værdi på produktet)
Energi:550 kJ/130 kcal
Protein:
20 g
Kulhydrat: 0-1 g
Fedt:
5g
Forslag til tilberedning:
Varm lammekøllen i vandbad ca. 20 min. Tag
den ud af posen og brun den af i ovnen ved
200°C i ca. 10 min. Mens lammekøllen er i
ovnen laves sovsen klar.
Sovs: 50 g smør, 50 g mel, 3 dl fond, 3 dl vand,
1 fed hvidløg, 1 spsk. hk. persille, salt og peber.
Fremgangsmåde: Smelt smørret ved svag
varme og svits det hakkede hvidløg heri, melet
tilsættes lidt efter lidt og der laves en opbagning under omrøring. Tilsæt fond samt vand og
lad sovsen koge op under omrøring og smag
til med salt og peber. Til sidst vendes den
hakkede persille i sovsen.
Emballering:
Vakuumpakket enkeltvis á ca. 1,5 kg.
3 stk. pr. krt.
Opbevaring:
Ved -18°C eller derunder.
Sørwi A/S · Tlf.: 98 77 60 11 · www.soerwi.dk · [email protected]
Sous
vide
Vi spiser det også selv...
Kalkunbryst
sprængt med suppeurter
Varenr:
Sørwi: 470Kg: 73224
Ce: 800095
Ingredienser:
80% kalkunbryst, 10% suppeurter
(gulerødder, porrer, selleri, pastinak),
vand, salt.
Kogt.
Køddel i posen:
Ca. 70%.
Næringsindhold pr. 100 g:
(beregnet værdi på produktet)
Energi:440 kJ/105 kcal
Protein:
19 g
Kulhydrat: 0-1 g
Fedt:
3 g
Emballering:
Vakuumpakket enkeltvis á ca. 1,2 kg.
4 stk. pr. krt.
Opbevaring:
Ved -18°C eller derunder.
holdbarhed:
Uåbnet ved -18°C:
360 dage, dog højst til mindst holdbar til.
Må ikke nedfryses igen efter optøning.
GMO status:
Ingen af vores produkter indeholder GMO.
Allergener:
Selleri.
Forslag til tilberedning:
Varm kalkunen i vandbad ca. 20 min. Tag den
ud af posen og lad den hvile tildækket, mens
sovsen tilberedes. Skær kalkunkødet i skiver og
server det i sovsen.
Sovs: 50 g smør, 50 g mel, 3 dl fond, 3 dl vand,
1 dl fløde, salt og peber samt urter fra posen.
Fremgangsmåde: Smelt smørret ved svag
varme, melet tilsættes lidt efter lidt og der laves
en opbagning under omrøring. Tilsæt fond samt
vand og lad sovsen koge op under omrøring.
Tilsæt fløden lidt efter lidt til ønskede konsistens opnås. Til sidst vendes urterne i sovsen og
smag til med salt og peber.
Sørwi A/S · Tlf.: 98 77 60 11 · www.soerwi.dk · [email protected]
Sous
vide
Vi spiser det også selv...
Andebryst
med æbler og svesker
Varenr:
Sørwi: 525Kg: 77811
Ce: 800096
Ingredienser:
Andebryst, 7% svesker (svesker,
konserveringsmiddel: kaliumsorbat),
3% æbler, salt, gærekstrakter, peber.
Kogt.
Køddel i posen:
Ca. 80%.
Næringsindhold pr. 100 g :
(beregnet værdi på produktet)
Energi: 530 kJ/125 kcal
Protein:
17 g
Kulhydrat:
4 g
Fedt:
5g
Emballering:
Vakuumpakket med 4 stk. á ca. 350 g pr. stk.
3 stk. pr. krt.
Opbevaring:
Ved -18°C eller derunder.
Holdbarhed:
Uåbnet ved -18°C:
360 dage, dog højst til mindst holdbar til.
Må ikke nedfryses igen efter optøning.
GMO status:
Ingen af vores produkter indeholder GMO.
Allergener:
Ingen.
Forslag til tilberedning:
Sæt ovnen på 200°C. Brun andebrysterne af på
panden ca. 1,5 min på hver side og kom dem i
den forvarmede ovn ca. 12 min. Mens andebrysterne er i ovnen tilberedes sovsen.
Sovs: 30 g smør, 30 g mel, 3 dl fond, 1 dl vand,
1/2 æble, 4-5 svesker, salt og peber samt kulør.
Fremgangsmåde: Smelt smørret ved svag
varme lav en opbagning ved at tilsætte melet
lidt efter lidt. Tilsæt fond samt vand og lad
sovsen koge op under omrøring. Kuløren
tilsættes til den ønsket farve opnås. Som det
sidste kommes de hakkede æbler og svesker i
og sovsen smages til med salt og peber.
Sørwi A/S · Tlf.: 98 77 60 11 · www.soerwi.dk · [email protected]
Sous
vide
Vi spiser det også selv...
Oksesteg af
kalvbovklump
Varenr:
Sørwi: 1054Kg: 12421
Ce: 800086
Ingredienser:
Kalvebovklump, salt, gærekstrakter, peber.
Kogt.
Køddel i posen:
Ca. 75 %.
Næringsindhold pr. 100 g:
(beregnet værdi på produktet)
Energi: 520 kJ/ 125 kcal
Protein:
20 g
Kulhydrat: 0-1 g
Fedt:
5g
Emballering:
Vakuumpakket enkeltvis á ca. 1,5 kg.
3 stk. pr. krt.
Opbevaring:
Ved -18°C eller derunder.
holdbarhed:
Uåbnet ved -18°C:
360 dage, dog højst til mindst holdbar til.
Må ikke nedfryses igen efter optøning.
GMO status:
Ingen af vores produkter indeholder GMO.
Allergener:
Ingen.
Forslag til tilberedning:
Varm kalveboven i vandbad ca. 30 min. Tag den
ud af posen og lad den hvile tildækket, mens
sovsen tilberedes.
Sovs: 50 g smør, 50 g mel, 3 dl fond, 3 dl vand,
lidt salt og peber samt kulør.
Fremgangsmåde: Smelt smørret ved svag
varme, melet tilsættes lidt efter lidt og der laves
en opbagning under omrøring. Tilsæt fond samt
vand og lad sovsen koge op under omrøring.
Smag sovsen til med salt og peber. Kuløren
tilsættes til den ønskede farve opnås.
Sørwi A/S · Tlf.: 98 77 60 11 · www.soerwi.dk · [email protected]
Sous
vide
Vi spiser det også selv...
Sprængt oksebryst
med sky og urter
Varenr:
Sørwi: 7903Kg: 13761 Ce: 800087
Ingredienser:
80% oksebryst, 10% suppeurter
(gulerødder, porrer, selleri, pastinak),
vand, salt.
Kogt.
Køddel i posen:
Ca. 55%.
Næringsindhold pr. 100 g:
(beregnet værdi på produktet)
Energi:480 kJ/150 kcal
Protein:
17 g
Kulhydrat: 0-1 g
Fedt:
5g
Emballering:
Vakuumpakket enkeltvis á ca. 1,5 kg pr. stk.
3 stk. pr. krt.
Opbevaring:
Ved -18°C eller derunder.
holdbarhed:
Uåbnet ved -18°C:
360 dage, dog højst til mindst holdbar til.
Må ikke nedfryses igen efter optøning.
GMO status:
Ingen af vores produkter indeholder GMO.
Allergener:
Selleri.
Forslag til tilberedning:
Varm oksebrystet i vandbad ca. 30 min. Tag
den ud af posen og lad den hvile tildækket,
mens sovsen tilberedes.
Peberrodssovs: 50 g smør, 50 g mel, 3 dl fond,
2 dl vand, 2 dl fløde, 20 g revet peberrod, salt
og peber.
Fremgangsmåde: Smelt smørret ved svag
varme, melet tilsættes lidt efter lidt og der laves
en opbagning under omrøring. Tilsæt fond samt
vand og lad sovsen koge op under omrøring.
Kom fløden i lidt efter lidt til den ønskede konsistens er opnået, kom peberrod i efter smag.
Smag sovsen til med salt og peber.
Sørwi A/S · Tlf.: 98 77 60 11 · www.soerwi.dk · [email protected]
Sous
vide
Vi spiser det også selv...
Nakkefilet
med salt og peber
Varenr:
Sørwi: 7971Kg: 34533
CE: 800090
Ingredienser:
Nakkefilet afpudset (svinekød), 1% salt,
gærekstrakter, 0,2% peber. Kogt.
Køddel i posen:
Ca. 70%.
Næringsindhold pr. 100 g.:
(beregnet værdi på produktet)
Energi:750 kJ/180 kcal
Protein:
18 g
Kulhydrat: 0-1 g
Fedt:
12 g
Emballering:
Vakuumpakket enkeltvis á ca. 1,5 kg.
3 stk. pr. krt.
Opbevaring:
Ved -18°C eller derunder.
holdbarhed:
Uåbnet ved -18°C:
360 dage, dog højst til mindst holdbar til.
Må ikke nedfryses igen efter optøning.
GMO status:
Ingen af vores produkter indeholder GMO.
Allergener:
Ingen.
Forslag til tilberedning:
Varm nakkefileten i vandbad ca. 20 min eller
skær nakkefileten i skiver og varm den i den
tilberedte sovs. Hvis nakkefileten er varmet i
vandbad, tag den ud af posen og lad den hvile
tildækket, mens sovsen tilberedes.
Sovs: 50 g smør, 50 g mel, 3 dl fond, 3 dl vand,
0,5 dl fløde, 1 hakket løg, 1 fed hakket hvidløg,
kødet af 1 tomat, salt, peber og kulør.
Fremgangsmåde: Smelt smørret ved svag
varme, svits løg og hvidløg heri, melet tilsættes
lidt efter lidt og der laves en opbagning under
omrøring. Tilsæt fond samt vand og lad sovsen
koge op under omrøring, afrund konsistensen
med fløden. Smag sovsen til med salt og peber. Kuløren tilsættes til den ønskede farve er
opnået og tomatkødet kommes i.
Sørwi A/S · Tlf.: 98 77 60 11 · www.soerwi.dk · [email protected]
Sous
vide
Vi spiser det også selv...
Nakkefilet
med svesker
Varenr:
Sørwi: 7974Kg: 34702 Ce: 800091
Ingredienser:
Nakkefilet afpudset (svinekød), 13% svesker
(svesker, konserveringsmiddel: kaliumsorbat),
salt, gærekstrakter, peber. Kogt.
360 dage, dog højst til mindst holdbar til.
Må ikke nedfryses igen efter optøning.
GMO status:
Ingen af vores produkter indeholder GMO.
Køddel i posen:
Ca. 75%.
Allergener:
Ingen.
Næringsindhold pr. 100 g :
(beregnet værdi på produktet)
Energi:790 kJ/190 kcal
Protein:
17 g
Kulhydrat:
5 g
Fedt:
11 g
Forslag til tilberedning:
Varm nakkefileten i vandbad ca. 20 min eller
skær nakkefileten i skiver og varm den i den tilberedte sovs. Opvarmes nakkefileten i vandbad
så tag den ud af posen og lad den hvile tildækket, mens sovsen tilberedes.
Sovs: 50 g smør, 50 g mel, 3 dl fond, 5 dl vand,
8 stk. hakket svesker, lidt salt og peber samt
kulør.
Fremgangsmåde: Smelt smørret ved svag
varme, tilsæt melet lidt efter lidt og lav en opbagning under omrøring. Tilsæt fond samt vand
og lad sovsen koge op under omrøring, smag
sovsen til med salt og peber. Kom de hakkede
svesker i og varm godt igennem. Kuløren
tilsættes til den ønsket farve opnås.
Emballering:
Vakuumpakket enkeltvis á ca. 1,5 kg.
3 stk. pr. krt.
Opbevaring:
Ved -18°C eller derunder.
holdbarhed:
Uåbnet ved -18°C:
Sørwi A/S · Tlf.: 98 77 60 11 · www.soerwi.dk · [email protected]
Sous
vide
Vi spiser det også selv...
Kalvebovklump
med suppeurter
Varenr:
Sørwi: 7906Kg: 23328
Ce: 800088
Ingredienser:
Kalvebovklump, 10% suppeurter (gulerødder,
porrer, selleri, pastinak), salt, gærekstrakter,
peber. Kogt.
Køddel i posen:
Ca. 75%.
Næringsindhold pr. 100 g:
(beregnet værdi på produktet)
Energi:520 kJ/ 125 kcal
Protein:
20 g
Kulhydrat: 0-1 g
Fedt:
5g
Emballering:
Vakuumpakket enkeltvis á ca. 1,5 kg.
3 stk. pr. krt.
Opbevaring:
Ved -18°C eller derunder.
holdbarhed:
Uåbnet ved -18°C:
360 dage, dog højst til mindst holdbar til.
Må ikke nedfryses igen efter optøning.
GMO status:
Ingen af vores produkter indeholder GMO.
Allergener:
Selleri.
Forslag til tilberedning:
Varm kalveboven i vandbad ca. 30 min. Tag kalveboven ud af posen og lad den hvile tildækket,
mens sovsen tilberedes.
Sovs: 50 g smør, 50 g mel, 3 dl fond, 3 dl vand,
lidt salt, peber samt kulør og urter.
Fremgangsmåde: Smelt smørret ved svag varme tilsæt melet lidt efter lidt og lav en opbagning under omrøring. Tilsæt fond samt vand
og lad sovsen koge op under omrøring. Smag
sovsen til med salt og peber. Kom urterne i og
tilsæt kuløren til ønsket farve opnås.
Sørwi A/S · Tlf.: 98 77 60 11 · www.soerwi.dk · [email protected]
Sous
vide
Vi spiser det også selv...
Tournedos
Varenr:
Sørwi: 65113Kg: 11376 Ce: 800085
Ingredienser:
Oksemørbrad, salt. Kogt
Køddel i posen:
160 g/stk
Næringsindhold pr. 100 g:
(beregnet værdi på produktet)
Energi:590 kJ/140 kcal
Protein:
20 g
Kulhydrat: 0-1 g
Fedt:
6g
Emballering:
Vakuumpakket med 8 stk. á 160 g pr. pakning.
3 pk. pr. krt.
Opbevaring:
Ved -18°C eller derunder.
holdbarhed:
Uåbnet ved -18°C:
360 dage, dog højst til mindst holdbar til.
Må ikke nedfryses igen efter optøning.
GMO status:
Ingen af vores produkter indeholder GMO.
Allergener:
Ingen.
Forslag til tilberedning:
Tag bøfferne ud af posen og lad dem
tempererer lidt inden stegning.
Fremgangsmåde: Smelt fedtstoffet og steg
bøfferne ca. 3 min. på hver side
Serveringsforslag: Server hasselback kartofler
med hjemmelavet bearnaisesovs (brug evt.
opskriften fra DR´s madprogram Spise med
Price) og en god salat til.
Sørwi A/S · Tlf.: 98 77 60 11 · www.soerwi.dk · [email protected]
Sous
vide
Vi spiser det også selv...
Hakkebøf
med kartoffel og bløde løg
Varenr:
Sørwi: 1102010Kg: 43332 Ce: 800093
Ingredienser:
Oksesmåkød, 24% forstegte løg, 10% kogte
kartofler, salt, gærekstrakter, peber.
Kogt.
holdbarhed:
Uåbnet ved -18°C:
360 dage, dog højst til mindst holdbar til.
Må ikke nedfryses igen efter optøning.
GMO status:
Ingen af vores produkter indeholder GMO.
Køddel i posen:
100 g/stk
Allergener:
Ingen.
Næringsindhold pr. 100 g:
(beregnet værdi på produktet)
Energi:640 kJ/150 kcal
Protein:
15 g
Kulhydrat: 0-1 g
Fedt:
10 g
Forslag til tilberedning:
Varm bøfferne i vandbad ca. 10 min.
Tag bøfferne ud af posen og lad dem hvile
tildækket, mens sovsen tilberedes. Når sovsen
er færdig kommes bøfferne og løg i. Der hele
varmes godt igennem inden servering.
Sovs: 50 g smør, 50 g mel, 1,5 dl fond, 4,5 dl
vand, lidt salt, peber og kulør.
Fremgangsmåde: Smelt smørret ved svag
varme, tilsæt melet lidt efter lidt og lav en
opbagning under omrøring. Tilsæt fond og
vand, lad sovsen koge op under omrøring
og smag til med salt og peber.
Emballering:
Vakuumpakket med 8 stk. pr. pakning
ca. 4 kg/krt
Opbevaring:
Ved -18°C eller derunder.
Sørwi A/S · Tlf.: 98 77 60 11 · www.soerwi.dk · [email protected]
Sous
vide
Vi spiser det også selv...
Hakkebøf
med kartofler
Varenr:
Sørwi: 1102011Kg: 43331 Ce: 800092
Ingredienser:
Oksesmåkød, 10% kogte kartofler, salt
gærekstrakter, peber. Kogt.
Køddel i posen:
100 g/stk.
Næringsindhold:
(beregnet værdi på produktet)
Energi:780 kJ/190 kcal
Protein:
18 g
Kulhydrat: 0-1 g
Fedt:
12 g
Emballering:
Vakuumpakket med 8 stk. pr. pakning
ca. 4 kg/krt.
Opbevaring:
Ved -18°C eller derunder.
holdbarhed:
Uåbnet ved -18°C:
360 dage, dog højst til mindst holdbar til.
Må ikke nedfryses igen efter optøning.
GMO status:
Ingen af vores produkter indeholder GMO.
Allergener:
Ingen.
Forslag til tilberedning:
Varm bøfferne i vandbad ca. 10 min.
Tag bøfferne ud af posen og lad den hvile
tildækket, mens sovsen tilberedes. Når sovsen
er færdig kommes bøfferne i. Det hele varmes
godt igennem inden servering.
Sovs: 50 g smør, 50 g mel, 1,5 dl fond, 4,5 dl
vand, lidt salt, peber og kulør.
Fremgangsmåde: Smelt smørret ved svag
varme, tilsæt melet lidt efter lidt og lav en opbagning under omrøring. Tilsæt fond samt vand
og lad sovsen koge op under omrøring smag til
med salt og peber.
Sørwi A/S · Tlf.: 98 77 60 11 · www.soerwi.dk · [email protected]
Sous
vide
Vi spiser det også selv...
Svinekamfilet
sprængt
Varenr:
Sørwi: 1111205Kg: 30606
Ce: 800089
Ingredienser :
90% kamfilet (svinekød),
vand, salt.
Kogt.
holdbarhed:
Uåbnet ved -18°C:
360 dage, dog højst til mindst holdbar til.
Må ikke nedfryses igen efter optøning.
GMO status:
Ingen af vores produkter indeholder GMO.
Køddel i posen:
Ca. 75%.
Allergener:
Selleri.
Næringsindhold pr. 100 g:
(beregnet værdi på produktet)
Energi:450 kJ/105 kcal
Protein:
22 g
Kulhydrat: 0-1 g
Fedt:
2g
Forslag til tilberedning:
Varm svinekamfileten i vandbad ca. 25 min.
Tag kamfileten ud af posen og lad den hvile
tildækket, mens sovsen tilberedes.
Sovs: 50 g smør, 50 g mel, 3 dl fond, 2 dl vand,
1 dl fløde, salt, peber samt urter fra posen.
Fremgangsmåde: Smelt smørret ved svag
varme, tilsæt melet lidt efter lidt og lav en opbagning under omrøring. Tilsæt fond samt vand
og lad sovsen koge op under omrøring. Tilsæt
fløden lidt efter lidt til den ønskede konsistens
opnås og smag til med salt og peber. Til sidst
vendes urterne i sovsen.
Emballering:
Vakuumpakket enkeltvis á ca. 1,5 kg
3 stk. pr. krt.
Opbevaring:
Ved -18°C eller derunder.
Sørwi A/S · Tlf.: 98 77 60 11 · www.soerwi.dk · [email protected]
Sous
vide
Vi spiser det også selv...
Nakkefilet med urter
Varenr:
Sørwi: 1111264Kg: 34591
CE: 800097
Ingredienser:
Nakkefilet afpudset (svinekød),
10% suppeurter (gulerødder, porrer, selleri,
pastinak), salt, gærekstrakter, peber.
Kogt.
Køddel i posen:
Ca. 70%.
Næringsindhold pr. 100 g:
(beregnet værdi på produktet)
Energi:710 kJ/170 kcal
Protein:
17 g
Kulhydrat: 0-1 g
Fedt:
11 g
Emballering:
Vakuumpakket enkeltvis á ca. 1,5kg.
3 stk. pr. krt
Opbevaring:
Ved -18°C eller derunder.
holdbarhed:
Uåbnet ved -18°C:
360 dage, dog højst til mindst holdbar til.
Må ikke nedfryses igen efter optøning.
GMO status:
Ingen af vores produkter indeholder GMO.
Allergener:
Selleri.
Forslag til tilberedning:
Varm nakkefileten i vandbad ca. 20 min eller
skær den i skiver og varm den i den tilberedte
sovs. Hvis fileten er varmet i vandbad, så tag
den ud af posen og lad den hvile tildækket,
mens sovsen tilberedes.
Sovs: 50 g smør, 50 g mel, 3 dl fond, 3 dl vand,
lidt salt og peber samt kulør.
Fremgangsmåde: Smelt smørret ved svag
varme, tilsæt melet lidt efter lidt og lav en opbagning under omrøring. Tilsæt fond samt vand
og lad sovsen koge op under omrøring. Smag
sovsen til med salt og peber. Kuløren tilsættes
til den ønskede farve opnås.
Sørwi A/S · Tlf.: 98 77 60 11 · www.soerwi.dk · [email protected]
Sous
vide
Vi spiser det også selv...
Oksetern af yderlår
Varenr:
Sørwi: 7910
360 dage, dog højst til mindst holdbar til.
Må ikke nedfryses igen efter optøning.
Ingredienser:
Okseyderlår, salt, gærekstrakter, peber.
Kogt.
GMO status:
Ingen af vores produkter indeholder GMO.
Allergener:
Ingen.
Køddel i posen:
Ca. 70%.
Næringsindhold pr. 100 g:
(beregnet værdi på produktet)
Energi:470 kJ/110 kcal
Protein:
22 g
Kulhydrat: 0-1 g
Fedt:
3g
Emballering:
Vakuumpakket med 1.8 kg pr. pk.
3 pk pr. krt.
Opbevaring:
Ved -18°C eller derunder.
holdbarhed:
Uåbnet ved -18°C:
Forslag til tilberedning:
Brug evt. ternene i en gryderet eller til en god
gang gullasch.
Sovs til gullasch: 30 g smør, 4 gulerødder i
skiver, 2 løg i tern, 1 ds hakket tomat, 2.5 dl
fløde, 1 dl vand, fond fra posen, 1 1/2 spsk
paprika, 1/2 tsk groft chili, salt og peber. Evt.
lidt jævning.
Fremgangsmåde: Løgene brunes af i smørret sammen med paprika og chili og dåsen
med det hakkede tomat kommes i, og der
røres rundt. Fond samt gulerødder tilsættes og
sovsen koger til gulerødderne er næsten møre.
Kødet kommes i og retten koges igennem til
gulerødderne er helt møre og kødet er gennemvarmet. Til sidst tilsættes fløden og sovsen
varmes godt igennem. Afrund evt. konsistensen
med lidt jævning.
Sørwi A/S · Tlf.: 98 77 60 11 · www.soerwi.dk · [email protected]
Sous
vide
Vi spiser det også selv...
oksestrimler af yderlår
Varenr:
Sørwi: 7919
360 dage, dog højst til mindst holdbar til.
Må ikke nedfryses igen efter optøning.
Ingredienser:
85% Okseyderlår, vand, salt,
gærekstrakter, peber.
Kogt.
GMO status:
Ingen af vores produkter indeholder GMO.
Køddel i posen:
Ca. 80%.
Allergener:
Ingen.
Næringsindhold pr. 100 g:
(beregnet værdi på produktet)
Energi:470 kJ/110 kcal
Protein:
22 g
Kulhydrat: 0-1 g
Fedt:
3g
Forslag til tilberedning:
Brug evt. strimlerne til stroganoff med
kartoffelmos eller i wok.
Sovs til stroganoff: 400 g hakket løg, 200 g
renset skiveskåret champignon, 25 g smør,
1 tsk. paprika, 2 dl oksebouillon, 2 dl fløde,
70 g tomatpure, 1 dl creme fraiche 38%,
salt og peber
Fremgangsmåde: Brun de hakkede løg og
champignoner i smørret - kom herefter oksestrimlerne sous vide, paprika, bouillon, fløde
og tomatpure i gryden. Når sovsen har kogt lidt
ind og oksestrimlerne er varmet igennem kommes creme fraichen i og der smages til med
salt og peber. Kan med fordel også smages til
med 2-3 spsk. sherry eller hvidvin
Emballering:
Vakuumpakket med ca.1,8 kg pr. pk.
3 pk. pr. krt.
Opbevaring:
Ved -18°C eller derunder.
holdbarhed:
Uåbnet ved -18°C:
Sørwi A/S · Tlf.: 98 77 60 11 · www.soerwi.dk · [email protected]