1. No category

6
MAGASINETSØNDAG
søndag 5. august 2012
Tag med på
badehotel
I mere end 100 år har badehoteller med deres helt
særlige stemning af evig
sommer og uendelig tid givet danskerne en mulighed
for at slappe af og nyde solen, blæsten og et forfriskende havbad.
JydskeVestkysten har besøgt landsdelens nye og
gamle badehoteller og fortæller i denne sommerserie
historierne om de meget
forskellige steder, hvor gæsterne stadig kan nyde det
gode liv ved kysten.
H J E R T I N G B A D E H O T E L er snart 100 år gammelt
og har gennem tiderne huset højst forskellige gæster.
Nu er hotellet igen ramme om rekreation for ferierende danskere.
TAG MED
PÅ BADEHOTEL
Tilbage til fritiden
I
mere end 100 år har
badehoteller med deres
helt særlige stemning af
evig sommer og uendelig
tid givet danskerne en
mulighed for at slappe af
og nyde solen, blæsten og
et forfriskende havbad.
Charterturismen,
sommerhusene og feriecentrene har gennem
årene overtaget en stor del
af badehotellernes rolle,
men der er stadig nogle
stykker tilbage, og nye er
kommet til.
JydskeVestkysten har
besøgt landsdelens nye
og gamle badehoteller
og fortæller i denne
sommerserie historierne
om de meget forskellige
steder, hvor gæsterne
stadig kan nyde det gode
liv ved kysten.
Vilde blomster bruges
gerne som udsmykning
på hotellet, fordi de er
med til at skabe den
helt rigtige stemning.
I 32 år har Peter Petersen haft
sit badehotel, og han har bygget om og til mange gange.
Med den seneste renovering
er han dog gået den anden vej
og har fået færre værelser og
mindre kapacitet for at skabe
en mere intim stemning.
Når vejret er til det, kan hotellets gæster og andre sidde udenfor og
nyde udsigten over vandet.
B
eliggenheden er helt i orden. Hotellet ligger i Hjerting
nord for Esbjerg, og kun strandvejen skiller bygningen fra sandet, tidevandet og Ho Bugt. Fra
restauranten giver de høje, småsprossede vinduer uhindret udsyn ud over bugten og over mod
Skallingen.
Inde i hotellets restaurant er
der små borde med hvide duge
og en lille vase med vilde blomster på hvert bord. Havblå kurvestole og gulvets lyse klinker i
klassisk mønster er med til at
stemme sindet i retning af sommer, ferietid og frisk havluft.
Vi er på Hjerting Badehotel, der
blev bygget for snart 100 år siden
– i 1914 – for at give ikke mindst
københavnere mulighed for at
rekreere et par uger ved den jyske vestkyst og få forfriskende
bade ude i Vadehavet fra de små
hestetrukne badehuse på hjul.
Den tid er for længst forbi, men
stemningen af badehotel er tilbage efter mange år med helt andre
aktiviteter i bygningen midt i den
Hele hotellet er holdt i hvidt, sort og lyse havblå nuancer. Det må gerne være romantisk, men dog ikke for pussenusset, så eksempelvis i
selskabslokaler er stolene Nanna Ditzels klassiske Trinidad-model,
men i en specialfremstillet lyseblå farve.
gamle fiskerby Hjerting, der i dag
er mondæn forstad til Esbjerg. Historien om hotellet er nemlig også
en flig af fortællingen om udviklingen i Danmark de seneste 100 år.
Og det er historien om at følge
med og fange tidens tendens.
Det har ejeren gennem de seneste 32 år, Peter Petersen, forstået.
Da han overtog stedet i 1980 som
bare 24-årig og udlært tæppeekspedient hed det Hotel Hjerting, og
da havde hotellet i 1960’erne og
70’erne sikret omsætningen gennem værtshuset Ship-Inn i den
denne ende, hvor gæsterne »raflede, røg og drak«, som Peter Petersen udtrykker det; og ved lørdagsballerne i salen i den anden ende.
Her var musik og dans for »de unge på 40«.
– Jeg var jo kun 24, og det med
ballerne var slet ikke noget for
mig, siger Peter Petersen i dag om
det koncept, han overtog.
Den unge hotelejer, der købte
hotellet efter sin far, som var gået
konkurs med flere hoteller på det
tidspunkt, ville altså gerne i en an-
den retning. Tilfældet ville, at
der på samme tid var kommet
gang i offshorebranchen i Esbjerg, og det kom til at smitte af
på det gamle hotel i Hjerting. Peter Petersen forstod at udnytte
mulighederne her, og allerede
året efter kunne han udvide med
otte værelser.
Sats på fritid
frem for arbejde
I mange år husede hotellet kurser og konferencer inden for offshorebranchen. For omkring fem
år siden så Peter Petersen dog, at
der nu igen skulle ske noget helt
andet på hans hotel.
– Der var gennem årene kommet nye hoteller i Esbjerg, og der
var planer om endnu flere,
blandt andet skulle landets højeste hus ligge på havnen og rumme et stort hotel. Jeg kunne godt
se, at med så mange nye og moderne hoteller, ville vi ikke kunne klare os på konferencemarkedet, siger Peter Petersen.
De mange hotelplaner er dog
ikke blevet til noget – finanskrisen har sat en stopper for mangt
og meget og havde nok også
bremset de vidtløftige planer for
hotellet i Hjerting, hvis ikke Peter
Petersen var gået i gang med at
renovere allerede inden, krisen
brød løs. Det blev en meget omfattende renovering.
– Jeg har jo bygget om og ændret en del gange gennem årene,
og det resulterede i, at hotellet
bar præg af mange forskellige
stilarter alt efter, hvad der har
været moderne. Vi drømte om at
lave det hele på én gang, så det
blev en gennemført stil, fortæller
han.
I mange år havde han også ønsket at få hotellets gamle navn tilbage. Fra det blev bygget og frem
til 1968 hed det Hjerting Badehotel, og det navn gav mening at
vende tilbage til efter renoveringen. For Peter Petersen fandt også frem til, at det var badehotelstilen, han gerne ville ramme.
– Vi besluttede, at vi nu skulle
satse på folks fritid i stedet for
UDSIGTEN. Et enkelt værelse har en kæmpe terrasse ud mod bugten, men mange af dem har udsigt.
deres arbejde. Samtidig satsede
vi også på at udnytte vores beliggenhed med vandet lige uden for
døren, siger han.
Det var i slutningen af 2007,
han og hans kone Karen Margrethe besluttede at gå drastisk til
værks og give hele hotellet en
omgang. Finansieringen var ikke
noget problem.
– På det tidspunkt kunne alt lade sig gøre, siger Peter Petersen.
Så hen over julen det år tegnede de badehotel. Han tog sig af
de store linjer og hans kone af
detaljerne.
I begyndelsen af 2008 hyrede
de håndværkere, og så var der ellers byggerod hele det år samtidig med, at hotellet også holdt
åben.
– Set i bakspejlet skulle vi nok
have holdt lukket hele 2008, men
omvendt tog de fleste gæster det
nu med godt humør. Vi gjorde
meget ud af at forklare, hvad vi
var i gang med, og siden er flere
vendt tilbage for at se det færdige
resultat, som de jo næsten synes,
BADEHOTELLER
Tekst:
Mona
Østerlund
[email protected]
de har andel i, fortæller hotelejeren.
Alt blev lavet om, og i alt kostede renoveringen ifølge Peter Petersen »12-14 millioner« kroner.
Forkælelse skal der til
Hotellet er gået fra at have 48 til
42 værelser, og der er ikke længere så mange konferencelokaler,
men møder og ikke mindst selskaber er her dog stadig mange
af, og hotellet er fortsat en stor
virksomhed med 75 ansatte. I
forårs- og sommermånederne er
der bryllup stort set hver lørdag,
og lokalområdet bruger stedet
som ramme om mange familiefester.
I den ene ende af hotellet er der
café, Ship-Inn, som er et af Esbjergs populære spisesteder. Også herfra er der udsigt ud over
vandet, og bagerst er der bevaret
lidt af den gamle, engelske pub,
som var en af landets første af
slagsen.
I samme længe blev der i forbindelse med renoveringen ind-
Også på
badeværelserne er
den romantiske stil
ført igennem.
H J E R T I N G
Hotellet er bygget i 1914, men der har været udskænkning på stedet
i mere end 300 år. Den oprindelige, stråtækte kro brændte og blev
erstattet af badehotellet, hvor gæsterne boede to-tre uger om året
og badede i Ho Bugt fra hestetrukne badevogne.
Efterhånden var der ikke mere basis for et badehotel, og der var
badeforbud i Ho Bugt på grund af forurening. I 1969 ændrede
stedet derfor navn til Hotel Hjerting. Nu blev der satset på baller
og søndagsmiddage frem til 1980, hvor Peter Petersen overtog og i
Foto:
Annett
Bruhn
Det oprindelige Hjerting Badehotel, som det så ud, da det blev bygget i
1914.
rettet en såkaldt gourmetbutik.
– Vi ville godt skabe lidt liv på
det her hjørne i Hjerting, og derfor lavede vi butikken, som byen
bruger flittigt. Vores gæster
handler her også meget, for her
kan de jo for eksempel købe vores hjemmelavede marmelade,
som de har fået ved morgenbordet, fortæller Peter Petersen.
Ved siden af butikken er der en
skønheds- og wellnessklinik, som
har lejet sig ind i hotellets lokaler. Her kan både byens borgere
og hotellets gæster købe sig til
behandlinger.
En anden form for selvforkælelse er gourmetrestauranten
Strandpavillonen, som hotellets
gæster gerne spiser i.
– Når folk tager på et weekendophold, vil de altså også have
god mad, mener hoteldirektøren.
Kun de helt rigtige
ting får lov at finde
vej ind på hotellet.
Peter Petersen
fortæller, at de altid
tænker »Er det badehotel?«, før der anskaffes nyt,
selv hvis det
handler om kopper.
Går tur med gæsterne
Selv om Peter Petersen har været
hoteldirektør i mange år, var det
FORTSÆTTES SIDE 8
stedet tiltrak kurser og konferencer inden for offshorebranchen.
Efter mange til- og ombygninger gennem årene valgte Peter
Petersen i 2007 at lave en gennemgribende renovering og gå tilbage
til at kalde det Hjerting Badehotel.
Hotellet tilbyder en række ophold, blandt andet weekend-, golf-,
og temaophold med fokus på vandring, kunst og rav m.v.
Der er to restauranter: Gourmetrestauranten Strandpavillonen og
den mere caféprægede Ship-Inn.
www.hjertingbadehotel.dk.
I de første år badede folk fra vogne, der blev trukket ud i Vadehavet.
Her kunne man klæde om i tækkeligt skjul for nyfigne blikke.
KIRSTEN OG PER BUCK
forbedrer stadig på det badehotel, de købte for to år siden.
I vinter byggede Per Buck
balkoner på hele den ene længe,
og der er blevet anlagt en lille
klit med marehalm hele vejen
rundt om haven udenfor.
Dermed var værtsparret også
klar til at sætte et stort skilt op
med hotellets navn, for nu er de
rigtig stolte af stedet.
K L I T H J E M B A D E H O T E L . I to år har Kirsten og Per Buck haft deres
badehotel. Efter knoklen, knofedt og salte tårer ved sygeplejersken og tømreren nu, hvordan
de gerne vil drive stedet. Det er blevet noget ganske andet, end de havde regnet med.
Pludselig havde
de
købt et hotel
N
I mere end 100 år har badehoteller med deres helt
særlige stemning af evig
sommer og uendelig tid givet danskerne en mulighed
for at slappe af og nyde solen, blæsten og et forfriskende havbad.
JydskeVestkysten har besøgt landsdelens nye og
gamle badehoteller og fortæller i denne sommerserie
historierne om de meget
forskellige steder, hvor gæsterne stadig kan nyde det
gode liv ved kysten.
H J E R T I N G B A D E H O T E L er snart 100 år gammelt
og har gennem tiderne huset højst forskellige gæster.
Nu er hotellet igen ramme om rekreation for ferierende danskere.
Tilbage til fritiden
I 32 år har Peter Petersen haft
sit badehotel, og han har bygget om og til mange gange.
Med den seneste renovering
er han dog gået den anden vej
og har fået færre værelser og
mindre kapacitet for at skabe
en mere intim stemning.
Når vejret er til det, kan hotellets gæster og andre sidde udenfor og
nyde udsigten over vandet.
B
eliggenheden er helt i orgamle fiskerby Hjerting, der i dag
den. Hotellet ligger i Hjerting
er mondæn forstad til Esbjerg. Hinord for Esbjerg, og kun strand- storien om hotellet er nemlig også
vejen skiller bygningen fra sanen flig af fortællingen om udviklindet, tidevandet og Ho Bugt. Fra
gen i Danmark de seneste 100 år.
restauranten giver de høje, små- Og det er historien om at følge
sprossede vinduer uhindret udmed og fange tidens tendens.
syn ud over bugten og over mod
Det har ejeren gennem de seneSkallingen.
ste 32 år, Peter Petersen, forstået.
Inde i hotellets restaurant er
Da han overtog stedet i 1980 som
der små borde med hvide duge
bare 24-årig og udlært tæppeeksog en lille vase med vilde blompedient hed det Hotel Hjerting, og
ster på hvert bord. Havblå kurve- da havde hotellet i 1960’erne og
stole og gulvets lyse klinker i
70’erne sikret omsætningen genklassisk mønster er med til at
nem værtshuset Ship-Inn i den
stemme sindet i retning af somdenne ende, hvor gæsterne »raflemer, ferietid og frisk havluft.
de, røg og drak«, som Peter PeterVi er på Hjerting Badehotel, der sen udtrykker det; og ved lørdagsblev bygget for snart 100 år siden ballerne i salen i den anden ende.
– i 1914 – for at give ikke mindst Her var musik og dans for »de unkøbenhavnere mulighed for at
ge på 40«.
rekreere et par uger ved den jy– Jeg var jo kun 24, og det med
ske vestkyst og få forfriskende
ballerne var slet ikke noget for
bade ude i Vadehavet fra de små mig, siger Peter Petersen i dag om
hestetrukne badehuse på hjul.
det koncept, han overtog.
Den tid er for længst forbi, men
Den unge hotelejer, der købte
stemningen af badehotel er tilba- hotellet efter sin far, som var gået
ge efter mange år med helt andre konkurs med flere hoteller på det
aktiviteter i bygningen midt i den tidspunkt, ville altså gerne i en an-
UDSIGTEN. Et enkelt værelse har en kæmpe terrasse ud mod bugten, men mange af dem har udsigt.
Hele hotellet er holdt i hvidt, sort og lyse havblå nuancer. Det må gerne være romantisk, men dog ikke for pussenusset, så eksempelvis i
selskabslokaler er stolene Nanna Ditzels klassiske Trinidad-model,
men i en specialfremstillet lyseblå farve.
den retning. Tilfældet ville, at
der på samme tid var kommet
gang i offshorebranchen i Esbjerg, og det kom til at smitte af
på det gamle hotel i Hjerting. Peter Petersen forstod at udnytte
mulighederne her, og allerede
året efter kunne han udvide med
otte værelser.
Sats på fritid
frem for arbejde
I mange år husede hotellet kurser og konferencer inden for offshorebranchen. For omkring fem
år siden så Peter Petersen dog, at
der nu igen skulle ske noget helt
andet på hans hotel.
– Der var gennem årene kommet nye hoteller i Esbjerg, og der
var planer om endnu flere,
blandt andet skulle landets højeste hus ligge på havnen og rumme et stort hotel. Jeg kunne godt
se, at med så mange nye og moderne hoteller, ville vi ikke kunne klare os på konferencemarkedet, siger Peter Petersen.
De mange hotelplaner er dog
ikke blevet til noget – finanskrisen har sat en stopper for mangt
og meget og havde nok også
bremset de vidtløftige planer for
hotellet i Hjerting, hvis ikke Peter
Petersen var gået i gang med at
renovere allerede inden, krisen
brød løs. Det blev en meget omfattende renovering.
– Jeg har jo bygget om og ændret en del gange gennem årene,
og det resulterede i, at hotellet
bar præg af mange forskellige
stilarter alt efter, hvad der har
været moderne. Vi drømte om at
lave det hele på én gang, så det
blev en gennemført stil, fortæller
han.
I mange år havde han også ønsket at få hotellets gamle navn tilbage. Fra det blev bygget og frem
til 1968 hed det Hjerting Badehotel, og det navn gav mening at
vende tilbage til efter renoveringen. For Peter Petersen fandt også frem til, at det var badehotelstilen, han gerne ville ramme.
– Vi besluttede, at vi nu skulle
satse på folks fritid i stedet for
deres arbejde. Samtidig satsede
vi også på at udnytte vores beliggenhed med vandet lige uden for
døren, siger han.
Det var i slutningen af 2007,
han og hans kone Karen Margrethe besluttede at gå drastisk til
værks og give hele hotellet en
omgang. Finansieringen var ikke
noget problem.
– På det tidspunkt kunne alt lade sig gøre, siger Peter Petersen.
Så hen over julen det år tegnede de badehotel. Han tog sig af
de store linjer og hans kone af
detaljerne.
I begyndelsen af 2008 hyrede
de håndværkere, og så var der ellers byggerod hele det år samtidig med, at hotellet også holdt
åben.
– Set i bakspejlet skulle vi nok
have holdt lukket hele 2008, men
omvendt tog de fleste gæster det
nu med godt humør. Vi gjorde
meget ud af at forklare, hvad vi
var i gang med, og siden er flere
vendt tilbage for at se det færdige
resultat, som de jo næsten synes,
de har andel i, fortæller hotelejeren.
Alt blev lavet om, og i alt kostede renoveringen ifølge Peter Petersen »12-14 millioner« kroner.
Forkælelse skal der til
Hotellet er gået fra at have 48 til
42 værelser, og der er ikke længere så mange konferencelokaler,
men møder og ikke mindst selskaber er her dog stadig mange
af, og hotellet er fortsat en stor
virksomhed med 75 ansatte. I
forårs- og sommermånederne er
der bryllup stort set hver lørdag,
og lokalområdet bruger stedet
som ramme om mange familiefester.
I den ene ende af hotellet er der
café, Ship-Inn, som er et af Esbjergs populære spisesteder. Også herfra er der udsigt ud over
vandet, og bagerst er der bevaret
lidt af den gamle, engelske pub,
som var en af landets første af
slagsen.
I samme længe blev der i forbindelse med renoveringen ind-
Også på
badeværelserne er
den romantiske stil
ført igennem.
H J E R T I N G
Går tur med gæsterne
Selv om Peter Petersen har været
hoteldirektør i mange år, var det
FORTSÆTTES SIDE 8
B A D E H O T E L
Hotellet er bygget i 1914, men der har været udskænkning på stedet
i mere end 300 år. Den oprindelige, stråtækte kro brændte og blev
erstattet af badehotellet, hvor gæsterne boede to-tre uger om året
og badede i Ho Bugt fra hestetrukne badevogne.
Efterhånden var der ikke mere basis for et badehotel, og der var
badeforbud i Ho Bugt på grund af forurening. I 1969 ændrede
stedet derfor navn til Hotel Hjerting. Nu blev der satset på baller
og søndagsmiddage frem til 1980, hvor Peter Petersen overtog og i
Det oprindelige Hjerting Badehotel, som det så ud, da det blev bygget i
1914.
rettet en såkaldt gourmetbutik.
– Vi ville godt skabe lidt liv på
det her hjørne i Hjerting, og derfor lavede vi butikken, som byen
bruger flittigt. Vores gæster
handler her også meget, for her
kan de jo for eksempel købe vores hjemmelavede marmelade,
som de har fået ved morgenbordet, fortæller Peter Petersen.
Ved siden af butikken er der en
skønheds- og wellnessklinik, som
har lejet sig ind i hotellets lokaler. Her kan både byens borgere
og hotellets gæster købe sig til
behandlinger.
En anden form for selvforkælelse er gourmetrestauranten
Strandpavillonen, som hotellets
gæster gerne spiser i.
– Når folk tager på et weekendophold, vil de altså også have
god mad, mener hoteldirektøren.
Kun de helt rigtige
ting får lov at finde
vej ind på hotellet.
Peter Petersen
fortæller, at de altid
tænker »Er det badehotel?«, før der anskaffes nyt,
selv hvis det
handler om kopper.
stedet tiltrak kurser og konferencer inden for offshorebranchen.
Efter mange til- og ombygninger gennem årene valgte Peter
Petersen i 2007 at lave en gennemgribende renovering og gå tilbage
til at kalde det Hjerting Badehotel.
Hotellet tilbyder en række ophold, blandt andet weekend-, golf-,
og temaophold med fokus på vandring, kunst og rav m.v.
Der er to restauranter: Gourmetrestauranten Strandpavillonen og
den mere caféprægede Ship-Inn.
www.hjertingbadehotel.dk.
I de første år badede folk fra vogne, der blev trukket ud i Vadehavet.
Her kunne man klæde om i tækkeligt skjul for nyfigne blikke.
Sidste søndag var JV på
besøg på Hjerting Badehotel.
år gæsterne kommer til
Klithjem Badehotel i Vejers
Strand, er det hotelejerne Kirsten
eller Per Buck, der selv tager imod
og viser dem til rette på værelset.
Det er også værtsparret, der har
taget imod bestillingen i telefonen
eller på mail, og det der dem, der
hygger om gæsterne ved morgenmaden. Om aftenen tager Per
Buck forklædet på i køkkenet og
laver aftensmad, som hans kone
så serverer inde i restauranten.
Hyggeligt, familiært og hjemligt. Sådan vil Kirsten og Per Buck
gerne have, at gæsterne skal opleve det gamle badehotel, som parret købte for to år siden. De vil
helst lave det hele selv og have
god tid til gæsterne.
Parret fortæller også gerne om
sig selv til deres besøgende. At
48-årige Kirsten Buck er sygeplejerske, og at 50-årige Per Buck er
tømrer. At de for to år siden nærmest ved en pludselig indskydelse kom til at købe hotellet. At de
har renoveret og malet i stor stil
og brugt utroligt mange liter hvid
maling. Og at de ynder at tage til
Østen om vinteren, når badehotellet er lukket.
Reaktionen på deres fortælling
er ofte, at de jo har gjort netop
det, mange drømmer om. De har
skippet sikkerheden og det faste
arbejde til fordel for livet som
selvstændige med frihed, og de
kan høre, at rigtig mange drømmer om at gøre noget lignende og
måske drive bed & breakfast.
Helt enkelt har det dog ikke været for nu at udtrykke det mildt.
– Vi har betalt dyre lærepenge,
fordi vi var så uprofessionelle, da
vi gik ind i det her. Men det har
samtidig været gode lærepenge,
for nu ved vi, hvad vi vil og ikke
vil, siger Per Buck.
Blandt andet har de to fundet
ud af, at de helst vil klare sig
uden ansatte. Her i højsæsonen
har de ganske vist en kammerat
til Per Bucks voksne søn til at
hjælpe, men ellers står parret
selv for alt. Det indebærer, at de
heller ikke ønsker hotellets 24
værelser fuldt booket hele tiden,
og de har helt sagt nej til selskaber, selv om mange efterspørger
muligheden for at holde bryllup
netop her. Men de to vil gerne
kunne overskue det hele og have
tid til at holde fast i det hjemlige
og hyggelige.
Kirsten Buck skal selv kunne nå
at gøre rent på værelserne og gø-
nok kunne håndtere det. Endelig
fik vi også ansat en dygtig kok,
men hun viste sig at være narkoman, fortæller Per Buck.
Så midt i den første sæson måtte de fyre kokken og opgive at få
en ny – og dermed også opgive at
kunne lave en læreplads til svigersønnen. Lige midt i højsæsonen døde Per Bucks far, og det hele var med Per Bucks formulering
»op ad bakke«.
– Ja, vi var altså ved at løbe fra
det hele, siger Kirsten Buck.
– Fordi vi var så uprofessionelle, blev vi jo simpelt hen snydt af
alle, og vi kunne næsten sidde og
græde hver dag, supplerer Per
Buck.
De to havde ikke forestillet sig,
hvilke problemer og udfordringer de ville løbe ind i med hoteldrift, da Per Buck en søndag morgen hjemme i Vrøgum, hvor de
boede dengang, pludselig foreslog, at de skulle købe Klithjem. I
forvejen havde de to tilbage i
2005 købt en butik i Vejers – butikken blev solgt igen sidste år –
og de kendte området rigtig godt.
Kisten Buck, der stammer fra
Vejen, er kommet i badebyen hele sit liv. I 1999 fik hun et vikariat
som hjemmesygeplejerske i om-
re dem klar til næste hold, og Per
Buck skal kunne komme af sted
på indkøb, for han vil selv udvælge de råvarer, han skal bruge til
aftensmaden. Og så vil de altså
også have tid til gæsterne.
Den rytme har de fundet nu,
men det har som nævnt kostet
dyrt på alle måder.
Spontant køb
Da parret for godt to år siden
overtog det gamle hotel midt i feriebyen Vejers Strand, var de på
bar bund og fik den ene besværlige og ubehagelige overraskelse
efter den anden.
– Vi vidste intet, men pludselig
skulle vi finde ud af alt omkring
brandmyndigheder, næringsbrev
og spiritusbevilling, fortæller Kirsten Buck.
En del af den ret spontane idé
med at købe Klithjem var, at parret skulle arbejde sammen med
Per Bucks datter og svigersøn,
som drømte om at være selvstændige. Ideen var, at der så
skulle ansættes en kok, og at svigersønnen dermed kunne blive
kokkeelev i huset.
– Vi blev godt nok advaret om
at holde os fra den branche, men
vi var jo naive og tænkte, at vi
rådet og boede der hele sommeren. Siden blev hun hængende og
flyttede til Oksbøl. I 2003 mødte
hun og Per Buck hinanden på en
jagt på Langli.
Sommerhusstemning
Efter de første måneders genvordigheder besluttede Kirsten og
Per Buck, at de ville klare sig selv
i stedet for at være afhængige af
ansatte. Datteren og svigersønnen fik andre job, og selv om Per
Buck fint kunne lave god mad,
havde han aldrig forestillet sig, at
han skulle lave måltider, andre
skulle betale for, men sådan blev
det.
Og først da det var ham, der
stod ved gryderne i køkkenet, var
Kirsten Buck tryg, når hun gik ud
for at hente de retter, hun skulle
servere for gæsterne.
Ud over alle disse fortrædeligheder var der også selve istandsættelsen af de 1100 kvadratmeter hotel. Per Buck har altid købt
huse og sat dem i stand for at
sælge dem igen, så for ham har
det bare været endnu et projekt
at gå i gang med. Bygningerne er
ifølge tømreren i fin stand, så det
har handlet om at renovere på
det, der var.
24
værelser
Hotellet med 24
værelser ligger i
Vejers og tæt
på stranden.
Havudsigt fra
nogle af værelserne.
Se mere på
www.klithjembadehotel.dk
FORTSÆTTES SIDE 8
KLITHJEM BADEHOTEL
BADEHOTELLER
Af
Mona
Østerlund
[email protected]
Hotellet stammer fra 1925, hvor det hed Pension
Klithjem og blev drevet af lærerinde Marie Nielsen,
kaldet Marie Klit. Hun drev pensionen i sin ferie,
hvor blandt andet nogle af hendes svagelige elever
kunne komme til kræfter af god mad og frisk havluft.
Under besættelsen var Vejers Strand afspærret, og
tyskerne beslaglagde Klithjem, som fungerede som
kommandocentral for officerer og ingeniører.
Foto:
John
Randeris
Det oprindelige Pension Klithjem fra 1925 står der stadig,
men siden er der bygget til i rigtig mange omgange.
I 1957 købte Lilly Jørgensen stedet og drev det i 37
år. I hendes tid blev der flere gange bygget om og til.
I 1995 overtog Lissa og Orla Skjellerup hotellet, der
igen blev renoveret og bygget om – og skiftede navn
til Hotel Klithjem med restaurant. Parret solgte i
2001 til Karin og Rolf Ryvig, og i 2010 købte Kirsten
og Per Buck hotellet og ændrede navnet til Klithjem
Badehotel.
Kilde: www.klithjembadehotel.dk.
Når det er varmt, rykker hotellets gæster uden for på terrassen for at
spise eller få sol, når de da ikke lige er gået ned til stranden eller er taget
på udflugt i området – måske på cykler, de har lånt på stedet.
15. juli: Klithjem Badehotel
AARØSUND BADEHOTEL. Med beliggenheden lige ud til Lillebælt og
romantiske selskabslokaler er Aarøsund Badehotel populært som ramme om bryllupper.
Hotellet kan dog også byde på badeliv lige uden for døren.
Tag med på
badehotel
I mere end 100 år har badehoteller med deres helt
særlige stemning af evig
sommer og uendelig tid givet danskerne en mulighed
for at slappe af og nyde solen, blæsten og et forfriskende havbad.
JydskeVestkysten har besøgt landsdelens nye og
gamle badehoteller og fortæller i denne sommerserie
historierne om de meget
forskellige steder, hvor gæsterne stadig kan nyde det
gode liv ved kysten.
H J E R T I N G B A D E H O T E L er snart 100 år gammelt
og har gennem tiderne huset højst forskellige gæster.
Nu er hotellet igen ramme om rekreation for ferierende danskere.
TAG MED
PÅ BADEHOTEL
Tilbage til fritiden
I mere end 100 år har
badehoteller med deres
helt særlige stemning af
evig sommer og uendelig
tid givet danskerne en
mulighed for at slappe af
og nyde solen, blæsten og
et forfriskende havbad.
Charterturismen,
sommerhusene og feriecentrene har gennem
årene overtaget en stor del
af badehotellernes rolle,
men der er stadig nogle
stykker tilbage, og nye er
kommet til.
JydskeVestkysten har
besøgt landsdelens nye
og gamle badehoteller
og fortæller i denne
sommerserie historierne
om de meget forskellige
steder, hvor gæsterne
stadig kan nyde det gode
liv ved kysten.
Vilde blomster bruges
gerne som udsmykning
på hotellet, fordi de er
med til at skabe den
helt rigtige stemning.
I 32 år har Peter Petersen haft
sit badehotel, og han har bygget om og til mange gange.
Med den seneste renovering
er han dog gået den anden vej
og har fået færre værelser og
mindre kapacitet for at skabe
en mere intim stemning.
Når vejret er til det, kan hotellets gæster og andre sidde udenfor og
nyde udsigten over vandet.
B
eliggenheden er helt i orgamle fiskerby Hjerting, der i dag
den. Hotellet ligger i Hjerting
er mondæn forstad til Esbjerg. Hinord for Esbjerg, og kun strand- storien om hotellet er nemlig også
vejen skiller bygningen fra sanen flig af fortællingen om udviklindet, tidevandet og Ho Bugt. Fra
gen i Danmark de seneste 100 år.
restauranten giver de høje, små- Og det er historien om at følge
sprossede vinduer uhindret udmed og fange tidens tendens.
syn ud over bugten og over mod
Det har ejeren gennem de seneSkallingen.
ste 32 år, Peter Petersen, forstået.
Inde i hotellets restaurant er
Da han overtog stedet i 1980 som
der små borde med hvide duge
bare 24-årig og udlært tæppeeksog en lille vase med vilde blompedient hed det Hotel Hjerting, og
ster på hvert bord. Havblå kurve- da havde hotellet i 1960’erne og
stole og gulvets lyse klinker i
70’erne sikret omsætningen genklassisk mønster er med til at
nem værtshuset Ship-Inn i den
stemme sindet i retning af somdenne ende, hvor gæsterne »raflemer, ferietid og frisk havluft.
de, røg og drak«, som Peter PeterVi er på Hjerting Badehotel, der sen udtrykker det; og ved lørdagsblev bygget for snart 100 år siden ballerne i salen i den anden ende.
– i 1914 – for at give ikke mindst Her var musik og dans for »de unkøbenhavnere mulighed for at
ge på 40«.
rekreere et par uger ved den jy– Jeg var jo kun 24, og det med
ske vestkyst og få forfriskende
ballerne var slet ikke noget for
bade ude i Vadehavet fra de små mig, siger Peter Petersen i dag om
hestetrukne badehuse på hjul.
det koncept, han overtog.
Den tid er for længst forbi, men
Den unge hotelejer, der købte
stemningen af badehotel er tilba- hotellet efter sin far, som var gået
ge efter mange år med helt andre konkurs med flere hoteller på det
aktiviteter i bygningen midt i den tidspunkt, ville altså gerne i en an-
Hele hotellet er holdt i hvidt, sort og lyse havblå nuancer. Det må gerne være romantisk, men dog ikke for pussenusset, så eksempelvis i
selskabslokaler er stolene Nanna Ditzels klassiske Trinidad-model,
men i en specialfremstillet lyseblå farve.
den retning. Tilfældet ville, at
der på samme tid var kommet
gang i offshorebranchen i Esbjerg, og det kom til at smitte af
på det gamle hotel i Hjerting. Peter Petersen forstod at udnytte
mulighederne her, og allerede
året efter kunne han udvide med
otte værelser.
Sats på fritid
frem for arbejde
I mange år husede hotellet kurser og konferencer inden for offshorebranchen. For omkring fem
år siden så Peter Petersen dog, at
der nu igen skulle ske noget helt
andet på hans hotel.
– Der var gennem årene kommet nye hoteller i Esbjerg, og der
var planer om endnu flere,
blandt andet skulle landets højeste hus ligge på havnen og rumme et stort hotel. Jeg kunne godt
se, at med så mange nye og moderne hoteller, ville vi ikke kunne klare os på konferencemarkedet, siger Peter Petersen.
De mange hotelplaner er dog
ikke blevet til noget – finanskrisen har sat en stopper for mangt
og meget og havde nok også
bremset de vidtløftige planer for
hotellet i Hjerting, hvis ikke Peter
Petersen var gået i gang med at
renovere allerede inden, krisen
brød løs. Det blev en meget omfattende renovering.
– Jeg har jo bygget om og ændret en del gange gennem årene,
og det resulterede i, at hotellet
bar præg af mange forskellige
stilarter alt efter, hvad der har
været moderne. Vi drømte om at
lave det hele på én gang, så det
blev en gennemført stil, fortæller
han.
I mange år havde han også ønsket at få hotellets gamle navn tilbage. Fra det blev bygget og frem
til 1968 hed det Hjerting Badehotel, og det navn gav mening at
vende tilbage til efter renoveringen. For Peter Petersen fandt også frem til, at det var badehotelstilen, han gerne ville ramme.
– Vi besluttede, at vi nu skulle
satse på folks fritid i stedet for
UDSIGTEN. Et enkelt værelse har en kæmpe terrasse ud mod bugten, men mange af dem har udsigt.
deres arbejde. Samtidig satsede
vi også på at udnytte vores beliggenhed med vandet lige uden for
døren, siger han.
Det var i slutningen af 2007,
han og hans kone Karen Margrethe besluttede at gå drastisk til
værks og give hele hotellet en
omgang. Finansieringen var ikke
noget problem.
– På det tidspunkt kunne alt lade sig gøre, siger Peter Petersen.
Så hen over julen det år tegnede de badehotel. Han tog sig af
de store linjer og hans kone af
detaljerne.
I begyndelsen af 2008 hyrede
de håndværkere, og så var der ellers byggerod hele det år samtidig med, at hotellet også holdt
åben.
– Set i bakspejlet skulle vi nok
have holdt lukket hele 2008, men
omvendt tog de fleste gæster det
nu med godt humør. Vi gjorde
meget ud af at forklare, hvad vi
var i gang med, og siden er flere
vendt tilbage for at se det færdige
resultat, som de jo næsten synes,
BADEHOTELLER
Tekst:
Mona
Østerlund
[email protected]
de har andel i, fortæller hotelejeren.
Alt blev lavet om, og i alt kostede renoveringen ifølge Peter Petersen »12-14 millioner« kroner.
Forkælelse skal der til
Hotellet er gået fra at have 48 til
42 værelser, og der er ikke længere så mange konferencelokaler,
men møder og ikke mindst selskaber er her dog stadig mange
af, og hotellet er fortsat en stor
virksomhed med 75 ansatte. I
forårs- og sommermånederne er
der bryllup stort set hver lørdag,
og lokalområdet bruger stedet
som ramme om mange familiefester.
I den ene ende af hotellet er der
café, Ship-Inn, som er et af Esbjergs populære spisesteder. Også herfra er der udsigt ud over
vandet, og bagerst er der bevaret
lidt af den gamle, engelske pub,
som var en af landets første af
slagsen.
I samme længe blev der i forbindelse med renoveringen ind-
Kun de helt rigtige
ting får lov at finde
vej ind på hotellet.
Peter Petersen
fortæller, at de altid
tænker »Er det badehotel?«, før der anskaffes nyt,
selv hvis det
handler om kopper.
Også på
badeværelserne er
den romantiske stil
ført igennem.
H J E R T I N G
Hotellet er bygget i 1914, men der har været udskænkning på stedet
i mere end 300 år. Den oprindelige, stråtækte kro brændte og blev
erstattet af badehotellet, hvor gæsterne boede to-tre uger om året
og badede i Ho Bugt fra hestetrukne badevogne.
Efterhånden var der ikke mere basis for et badehotel, og der var
badeforbud i Ho Bugt på grund af forurening. I 1969 ændrede
stedet derfor navn til Hotel Hjerting. Nu blev der satset på baller
og søndagsmiddage frem til 1980, hvor Peter Petersen overtog og i
Foto:
Annett
Bruhn
Det oprindelige Hjerting Badehotel, som det så ud, da det blev bygget i
1914.
rettet en såkaldt gourmetbutik.
– Vi ville godt skabe lidt liv på
det her hjørne i Hjerting, og derfor lavede vi butikken, som byen
bruger flittigt. Vores gæster
handler her også meget, for her
kan de jo for eksempel købe vores hjemmelavede marmelade,
som de har fået ved morgenbordet, fortæller Peter Petersen.
Ved siden af butikken er der en
skønheds- og wellnessklinik, som
har lejet sig ind i hotellets lokaler. Her kan både byens borgere
og hotellets gæster købe sig til
behandlinger.
En anden form for selvforkælelse er gourmetrestauranten
Strandpavillonen, som hotellets
gæster gerne spiser i.
– Når folk tager på et weekendophold, vil de altså også have
god mad, mener hoteldirektøren.
Går tur med gæsterne
Selv om Peter Petersen har været
hoteldirektør i mange år, var det
FORTSÆTTES SIDE 8
B A D E H O T E L
stedet tiltrak kurser og konferencer inden for offshorebranchen.
Efter mange til- og ombygninger gennem årene valgte Peter
Petersen i 2007 at lave en gennemgribende renovering og gå tilbage
til at kalde det Hjerting Badehotel.
Hotellet tilbyder en række ophold, blandt andet weekend-, golf-,
og temaophold med fokus på vandring, kunst og rav m.v.
Der er to restauranter: Gourmetrestauranten Strandpavillonen og
den mere caféprægede Ship-Inn.
www.hjertingbadehotel.dk.
I de første år badede folk fra vogne, der blev trukket ud i Vadehavet.
Her kunne man klæde om i tækkeligt skjul for nyfigne blikke.
8. juli: Hjerting Badehotel.
KIRSTEN OG PER BUCK
forbedrer stadig på det badehotel, de købte for to år siden.
I vinter byggede Per Buck
balkoner på hele den ene længe,
og der er blevet anlagt en lille
klit med marehalm hele vejen
rundt om haven udenfor.
Dermed var værtsparret også
klar til at sætte et stort skilt op
med hotellets navn, for nu er de
rigtig stolte af stedet.
K L I T H J E M B A D E H O T E L . I to år har Kirsten og Per Buck haft deres
badehotel. Efter knoklen, knofedt og salte tårer ved sygeplejersken og tømreren nu, hvordan
de gerne vil drive stedet. Det er blevet noget ganske andet, end de havde regnet med.
Tag med på
badehotel
I mere end 100 år har badehoteller med deres helt
særlige stemning af evig
sommer og uendelig tid givet danskerne en mulighed
for at slappe af og nyde solen, blæsten og et forfriskende havbad.
JydskeVestkysten har besøgt landsdelens nye og
gamle badehoteller og fortæller i denne sommerserie
historierne om de meget
forskellige steder, hvor gæsterne stadig kan nyde det
gode liv ved kysten.
UDSIGTEN. Et enkelt værelse har en kæmpe terrasse
Kun de helt rigtige
ting får lov at finde
vej ind på hotellet.
Peter Petersen
fortæller, at de altid
tænker »Er det badehotel?«, før der anskaffes nyt,
selv hvis det
handler om kopper.
Også på
badeværelserne er
den romantiske stil
ført igennem.
Sidste søndag var JV på
besøg på Hjerting Badehotel.
Pludselig havde
de
købt et hotel
N
år gæsterne kommer til
Klithjem Badehotel i Vejers
Strand, er det hotelejerne Kirsten
eller Per Buck, der selv tager imod
og viser dem til rette på værelset.
Det er også værtsparret, der har
taget imod bestillingen i telefonen
eller på mail, og det der dem, der
hygger om gæsterne ved morgenmaden. Om aftenen tager Per
Buck forklædet på i køkkenet og
laver aftensmad, som hans kone
så serverer inde i restauranten.
Hyggeligt, familiært og hjemligt. Sådan vil Kirsten og Per Buck
gerne have, at gæsterne skal opleve det gamle badehotel, som parret købte for to år siden. De vil
helst lave det hele selv og have
god tid til gæsterne.
Parret fortæller også gerne om
sig selv til deres besøgende. At
48-årige Kirsten Buck er sygeplejerske, og at 50-årige Per Buck er
tømrer. At de for to år siden nærmest ved en pludselig indskydelse kom til at købe hotellet. At de
har renoveret og malet i stor stil
og brugt utroligt mange liter hvid
maling. Og at de ynder at tage til
Østen om vinteren, når badehotellet er lukket.
Reaktionen på deres fortælling
er ofte, at de jo har gjort netop
det, mange drømmer om. De har
skippet sikkerheden og det faste
arbejde til fordel for livet som
selvstændige med frihed, og de
kan høre, at rigtig mange drømmer om at gøre noget lignende og
måske drive bed & breakfast.
Helt enkelt har det dog ikke været for nu at udtrykke det mildt.
– Vi har betalt dyre lærepenge,
fordi vi var så uprofessionelle, da
vi gik ind i det her. Men det har
samtidig været gode lærepenge,
for nu ved vi, hvad vi vil og ikke
vil, siger Per Buck.
Blandt andet har de to fundet
ud af, at de helst vil klare sig
uden ansatte. Her i højsæsonen
har de ganske vist en kammerat
til Per Bucks voksne søn til at
hjælpe, men ellers står parret
selv for alt. Det indebærer, at de
heller ikke ønsker hotellets 24
værelser fuldt booket hele tiden,
og de har helt sagt nej til selskaber, selv om mange efterspørger
muligheden for at holde bryllup
netop her. Men de to vil gerne
kunne overskue det hele og have
tid til at holde fast i det hjemlige
og hyggelige.
Kirsten Buck skal selv kunne nå
at gøre rent på værelserne og gø-
re dem klar til næste hold, og Per
Buck skal kunne komme af sted
på indkøb, for han vil selv udvælge de råvarer, han skal bruge til
aftensmaden. Og så vil de altså
også have tid til gæsterne.
Den rytme har de fundet nu,
men det har som nævnt kostet
dyrt på alle måder.
Spontant køb
Da parret for godt to år siden
overtog det gamle hotel midt i feriebyen Vejers Strand, var de på
bar bund og fik den ene besværlige og ubehagelige overraskelse
efter den anden.
– Vi vidste intet, men pludselig
skulle vi finde ud af alt omkring
brandmyndigheder, næringsbrev
og spiritusbevilling, fortæller Kirsten Buck.
En del af den ret spontane idé
med at købe Klithjem var, at parret skulle arbejde sammen med
Per Bucks datter og svigersøn,
som drømte om at være selvstændige. Ideen var, at der så
skulle ansættes en kok, og at svigersønnen dermed kunne blive
kokkeelev i huset.
– Vi blev godt nok advaret om
at holde os fra den branche, men
vi var jo naive og tænkte, at vi
nok kunne håndtere det. Endelig
fik vi også ansat en dygtig kok,
men hun viste sig at være narkoman, fortæller Per Buck.
Så midt i den første sæson måtte de fyre kokken og opgive at få
en ny – og dermed også opgive at
kunne lave en læreplads til svigersønnen. Lige midt i højsæsonen døde Per Bucks far, og det hele var med Per Bucks formulering
»op ad bakke«.
– Ja, vi var altså ved at løbe fra
det hele, siger Kirsten Buck.
– Fordi vi var så uprofessionelle, blev vi jo simpelt hen snydt af
alle, og vi kunne næsten sidde og
græde hver dag, supplerer Per
Buck.
De to havde ikke forestillet sig,
hvilke problemer og udfordringer de ville løbe ind i med hoteldrift, da Per Buck en søndag morgen hjemme i Vrøgum, hvor de
boede dengang, pludselig foreslog, at de skulle købe Klithjem. I
forvejen havde de to tilbage i
2005 købt en butik i Vejers – butikken blev solgt igen sidste år –
og de kendte området rigtig godt.
Kisten Buck, der stammer fra
Vejen, er kommet i badebyen hele sit liv. I 1999 fik hun et vikariat
som hjemmesygeplejerske i om-
rådet og boede der hele sommeren. Siden blev hun hængende og
flyttede til Oksbøl. I 2003 mødte
hun og Per Buck hinanden på en
jagt på Langli.
Sommerhusstemning
Efter de første måneders genvordigheder besluttede Kirsten og
Per Buck, at de ville klare sig selv
i stedet for at være afhængige af
ansatte. Datteren og svigersønnen fik andre job, og selv om Per
Buck fint kunne lave god mad,
havde han aldrig forestillet sig, at
han skulle lave måltider, andre
skulle betale for, men sådan blev
det.
Og først da det var ham, der
stod ved gryderne i køkkenet, var
Kirsten Buck tryg, når hun gik ud
for at hente de retter, hun skulle
servere for gæsterne.
Ud over alle disse fortrædeligheder var der også selve istandsættelsen af de 1100 kvadratmeter hotel. Per Buck har altid købt
huse og sat dem i stand for at
sælge dem igen, så for ham har
det bare været endnu et projekt
at gå i gang med. Bygningerne er
ifølge tømreren i fin stand, så det
har handlet om at renovere på
det, der var.
24
værelser
Hotellet med 24
værelser ligger i
Vejers og tæt
på stranden.
Havudsigt fra
nogle af værelserne.
Se mere på
www.klithjembadehotel.dk
FORTSÆTTES SIDE 8
KLITHJEM BADEHOTEL
BADEHOTELLER
Af
Mona
Østerlund
[email protected]
Hotellet stammer fra 1925, hvor det hed Pension
Klithjem og blev drevet af lærerinde Marie Nielsen,
kaldet Marie Klit. Hun drev pensionen i sin ferie,
hvor blandt andet nogle af hendes svagelige elever
kunne komme til kræfter af god mad og frisk havluft.
Under besættelsen var Vejers Strand afspærret, og
tyskerne beslaglagde Klithjem, som fungerede som
kommandocentral for officerer og ingeniører.
Foto:
John
Randeris
Det oprindelige Pension Klithjem fra 1925 står der stadig,
men siden er der bygget til i rigtig mange omgange.
I 1957 købte Lilly Jørgensen stedet og drev det i 37
år. I hendes tid blev der flere gange bygget om og til.
I 1995 overtog Lissa og Orla Skjellerup hotellet, der
igen blev renoveret og bygget om – og skiftede navn
til Hotel Klithjem med restaurant. Parret solgte i
2001 til Karin og Rolf Ryvig, og i 2010 købte Kirsten
og Per Buck hotellet og ændrede navnet til Klithjem
Badehotel.
Kilde: www.klithjembadehotel.dk.
Når det er varmt, rykker hotellets gæster uden for på terrassen for at
spise eller få sol, når de da ikke lige er gået ned til stranden eller er taget
på udflugt i området – måske på cykler, de har lånt på stedet.
15. juli: Klithjem Badehotel.
Romantik på
badehotellet
B
yen Aarøsund er lille, landevejen dertil er stille og fredelig, havnen er lille, og færgen til
den lille ø Aarø i Lillebælt er – ja,
heller ikke ret stor. Og måske derfor virker Aarøsund Badehotel
næsten overvældende, sådan
som den majestætiske bygning
troner tæt på stranden lige ved
siden af færgelejet.
At der netop her ligger en så
statelig bygning har dog sin naturlige forklaring. For tidligere
var færgelejet et centralt knudepunkt og forbindelsen fra den
østlige del af Danmark til det store udland. Fra Aarøsund var der
nemlig færge til Assens, og mens
området var tysk, kom der også
en jernbane, kleinbahnen, som
blev indviet i 1903. Derfor blev
der på stedet, hvor der i forvejen
var postmestergård, færgegård
og gæstgiveri også bygget en imposant stationsbygning, som
stod færdig samme år, som jernbanen blev åbnet.
100 år senere, 1. april 2003,
blev bygningen genindviet efter
en gennemgribende restaurering
som følge af, at forretningsman-
BRUDESUITE. Hotellets brudesuite, der som det eneste værelse har balkon ud mod vandet. Alle værelser er indrettet forskelligt, så nogle er holdt i grønne nuancer, andre i
blå eller som her de rødlige. Vægfarver, sengetæpper, gardiner og møbler er nøje afstemt efter hinanden på alle værelser.
den Hans Michael Jebsen havde
købt hotellet i slutningen af
1990’erne. I de mellemliggende
100 år var banen for længst nedlagt igen – det skete i 1938, og
færgeruten til Assens blev også
overflødig med broforbindelsen
til Fyn længere nordpå.
Hotellet gik derfor på et tidspunkt fra at være Aarøsund Færgegaard til at blive til Aarøsund
Badehotel, og der var også blevet
indrettet lejligheder i den ene ende af bygningen. Med renoveringen omkring årtusindskiftet blev
det hele ført stilmæssigt tilbage
til tiden omkring 1920.
I dag er det derfor ikke bare en
overraskelse, at der ligger så stor
og pompøs en bygning ved det
lille færgeleje; bygningen byder
også på overraskelser inden døre. For det er som at træde tilbage
i tiden at komme ind på hotellet.
Her er klunketidsmøbler, draperede gardiner og et væld af malerier med tunge guldrammer.
Vielser på stranden
Udsigten er desuden en vigtig del
af oplevelsen på hotellet. Fra re-
Foto fra da »kleinbahnen« var aktiv. Toget ses på billedet.
Privatfoto
stauranterne og selskabslokalerne er der vid udsigt ud over Lillebælt og over til Aarø. Det samme
gælder fra de værelser, der vender ud mod vandet.
Idyllisk og romantisk er her, og
derfor er badehotellet et yndet
sted at fejre bryllupper. I løbet af
sæsonen fra forår over sommer
til efterår bliver det til omkring
35 af slagsen hvert år, siger hotellets forpagter Tina Michaelsen.
Faktisk foregår en del vielser i
det fri på stranden lige uden for
hotellet. Så møder borgmester eller præst op i Aarøsund og forretter vielsen næsten bogstavelig
talt i vandkanten. Bagefter kan de
nygifte standsmæssigt tage turen
op ad den røde løber, der bliver
rullet ud i dagens anledning, og
sammen med deres gæster gå ind
på hotellet for at fejre bryllupsfest.
– Og det regner næsten aldrig i
Aarøsund. I hvert fald oplever vi
ofte, at det kan regne inde i Haderslev, eller det styrter ned herude lørdag formiddag, men over
middag klarer det op, så det er
næsten altid godt vejr til bryllup-
perne, siger Tina Michaelsen.
Det er dog hændt, at vejret har
artet sig sådan, at ceremonien
måtte flyttes indenfor, men det
kan også lade sig gøre, for den
lange verandastue kan fint laves
om til en »kirke«, fortæller hun.
Korte ophold
Efter brylluppet kan brudepar
trække sig tilbage til hotellets
brudesuite, og det er også meget
almindeligt, at en del af de øvrige
gæster overnatter på hotellets
værelser. Før renoveringen var
der 28 værelser, men nu er der
kun 15, fordi de alle blev udstyret med toilet og bad. Et bryllupsselskab kan derfor hurtigt optage
hele hotellet fra lørdag til søndag, og dermed er der lukket af
for øvrige lange weekendophold.
Til gengæld er badehotellet begyndt at sælge korte ophold fra
fredag til lørdag eller fra søndag
til mandag. Opholdene bliver
solgt som tilbud online på auktionshuset Lauritz.com.
– Det går faktisk rigtig godt, og
selvfølgelig sælger vi værelserne
lidt billigere end ellers, men til
gengæld får vi udnyttet kapaciteten, siger Tina Michaelsen.
Hun har som andre mærket finanskrisen, og derfor passer det
måske mange mennesker rigtig
godt med et kort ophold med
kun en enkelt overnatning, vurderer forpagteren. Hotellet har
dog også en del hovedsagligt ældre gæster, der bliver flere dage.
Så tager de typisk en tur over til
Aarø og besøger måske øens vingård, og i sommertiden er en sejltur med hjuldamperen fra Haderslev og ud gennem fjorden
også populær.
Hvis gæsterne vil bade i bæltet,
kan de også gøre det. Tina Michaelsen har søgt om at få sat en badebro op ud for hotellet, sådan
som der har været tidligere, for
her er fin badestrand.
Ung forpagter
Tina Michaelsen har været forpagter på stedet siden slutningen
af 2002, hvor alle 15 værelser var
renoveret og indrettet med hver
sit særpræg og farveskala. Da
hun kom til, manglede selskabslokalerne endnu at blive renove-
PH’s godt
gemte badehotel
B A D E H O T E L
8. juli: Hjerting Badehotel
Tag med på
badehotel
HENNE MØLLE Å. Uafbrudt siden 1936 har der været badehotel i klitterne
ved Henne Mølle Å. Arkitekten Poul Henningsen tegnede det funktionalistiske hotel, hvor der igen
er travlhed. Gæsterne er glade for den vilde natur og for at bade.
ret, så i de første måneder serverede hun morgenmad til gæsterne i sin egen forpagterlejlighed
på hotellet.
Den kokke- og tjeneruddannede Tina Michaelsen var kun 22,
da hun første gang blev selvstændig med egen restaurant og måtte
dengang have sin far til at søge
spiritusbevilling, fordi hun var
for ung.
– Jeg har bare altid vidst, at jeg
gerne ville have mit eget, efter at
jeg var i lære på Rudbøl Grænsekro, som er sådan et rigtigt familiedrevet sted med en helt særlig
stemning. Det kunne jeg godt lide, fortæller Tina Michaelsen, der
i dag er 34.
I de første år, mens hun havde
badehotellet i Aarøsund, knoklede hun næsten i døgndrift i højsæsonen.
Da var det noget med 18-20 timer i træk og næsten ingen søvn.
Sådan er det altså ikke mere. Nu
nøjes jeg med at arbejde 10-12 timer for også at have noget tid
med min familie, siger Tina Michaelsen, som for tiden dog slet
ikke arbejder på hotellet.
Hun holder nemlig barselsorlov
med fem måneder gamle Josephine.
Først til oktober vender forpagteren
tilbage, for denne gang vil hun prioritere at få mere tid med den lille,
end hun havde, da hun fik sit første
barn for 11 år siden. Da bevilgede
hun kun sig selv 3 ½ måneds orlov.
Det kan være svært at holde fri
som selvstændig, men det er ifølge
Tina Michaelsen i høj grad et
spørgsmål om at have gode folk ansat. Det hjælper også, at hun sammen med sin mand og børnene er
flyttet i hus 800 meter væk fra hotellet.
– I starten boede vi lige ved siden
af, og hvis jeg havde fri, kunne jeg
alligevel blive helt stresset, når jeg
så, at bilerne bare væltede ind på
parkeringspladsen. Så det er en fordel for mig, at jeg ikke kan se det
mere, siger hun.
Når hun så til gengæld er på arbejde, må der gerne være tryk på.
– Jeg elsker bare, når adrenalinen
pumper, fordi vi har travlt. At skulle
have det store overblik igennem et
tre timer langt a la carte-ryk, kan altså næsten give en rus, og man har
det bare fantastisk bagefter.
Hotellet med tårn og bevoksning på veranda.
Foto: Et gammelt postkort. Udateret
22. juli: Aarøsund Badehotel
Væ n ha væ
V
d n 1957
29 u Strandhote et
S
iden 1936 har det ligget her,
men først fra i år afslører malede
bogstaver på muren, hvad bygningen rent faktisk rummer: Henne Mølle Å Badehotel. Det har da
heller aldrig været tanken, at stedet her skulle larme bygningsmæssigt. Arkitekten bag var ingen ringere end Poul Henningsen
– bedre kendt som PH – og hans
tanke tilbage i 30’erne var, at bygningen nærmest skulle gemme
sig ind i klitterne.
Det gør den stadig, selv om det
oprindelige hotel siden da er blevet udvidet med en værelsesfløj.
For ikke nok med at hotellet næsten går i ét med klitterne, det
ligger også i det fredede og fredelige lynglandskab for enden af en
2,5 kilometer lang grusvej, der
går ud mod havet fra den lille vej
mellem Henne og Vejers i Vestjylland. Så det er ikke lige et hotel,
alle og enhver kommer forbi. Alligevel er der konstant gæster på
hotellet, der har åbent hele året
med undtagelse af et par uger i
julen. Ofte må der meldes alt udsolgt.
Sådan har det dog ikke altid
været, men i løbet af de seneste
år er det lykkedes det purunge
forpagterpar Casper Rosendahl
og hans kæreste Annemette Hermansen at få rigtig godt gang i
huset. De var kun 20 og 21 år, da
de i begyndelsen af 2009 pludselig hoppede ud i at lede stedet.
– Det faldt egentlig meget naturligt. Mine forældre er begge
selvstændige, så det havde jeg da
også tænkt, at jeg skulle være,
fortæller Casper Rosendahl.
At det skulle ske samtidig med,
at han netop var udlært som kok
og kun lige fyldt 20, havde han
dog ikke regnet med, men da han
var ved at være færdig med sin
læretid på Nymindegab Kro, blev
han spurgt, om han ville til Henne Mølle Å Badehotel for at arbejde.
Selv om han er opvokset i området og udlært i branchen, kendte heller ikke han stedet på forhånd, men sagde ja. Efter at han
havde været her blot en måned,
ville den daværende køkkenchef
gerne bytte, så Casper Rosendahl
i stedet fik cheftjansen, og kort
efter rejste hun helt. Da restaurantchefen også valgte at sige op,
gik det pludselig stærkt.
– Jeg ringede til Annemette,
som dengang var tjener på Ny-
mindegab Kro, for at sige til hende, at hun skulle huske at sige
op, inden hun tog fra arbejde den
dag, for hun havde fået nyt job.
Vi havde ikke talt om det forinden, men hun var med på at komme herud for at blive restaurantchef, fortæller Casper Rosendahl.
På det tidspunkt var der ikke så
mange mennesker, der fandt vej
ud til hotellet. Eller som han siger:
– Vi fik drukket noget kaffe.
Bygget af to søstre
Kaffepauser er der ikke tid til
længere. I hvert fald ikke i højsæsonen. Ud over de 22 dobbeltværelser er der også almindelig restaurant, så gæster udefra kan
komme og få frokost eller aftensmad. Den første sommer fik Casper Rosendahl lov til at sætte et
lille skilt op til asfaltvejen. Det afslørede, at mange andre end ham
heller ikke kendte stedet.
– Det væltede ind med frokostgæster, og det undrede mig. Når
jeg spurgte, viste det sig, at det
var det lille skilt, der gjorde forskellen. Mange fortalte, at de havde haft sommerhus i området i
25 år uden at ane, at der lå et ho-
tel med restaurant her, fortæller
Casper Rosendahl.
Helt tilbage til begyndelsen var
det da heller ikke lokale folk,
men et par københavnske søstre,
der grundlagde hotellet. Den ene
søster, Othilia Thorup, var i
1930’erne kok hos familien Otto
Mønsted i København og på et
sommerophold ved Vestkysten
blev hun meget betaget af den
storslåede natur og fik ideen om
at drive et feriehotel ved havet.
Hun var på det tidspunkt en enlig
kvinde i 40’erne og fik sin søster
Thekla med på ideen. Thekla var
kostumedame på Nørrebro Teater, og her kom også Poul Henningsen, så ham satte søstrene
ind i planerne. Han sagde straks
ja til at tegne et hotel til de to
kvinder og tog med dem til Vesterhavet.
De fandt en grund i klitterne,
hvor Henne Mølle Å løber ud i havet, og PH tegnede bygningen
med et stramt og enkelt ydre og
også indvendigt uden unødig
pynt. Hotellet åbnede i juli 1936.
Her var ikke indlagt strøm, så et
møllehjul med plads til stearinlys
fungerede i mange år som lampe
i spisesalen. Når gæsterne om af-
BADEHOTELLER
Tekst
Mona
Øster und
magas net@ v dk
Foto
John
Rander s
Badehotellet, som det så ud, da det var nybygget i 1936.
Den kulturradikale arkitekt, debattør og forfatter Poul Henningsen
tegnede bygningen og hænger derfor stadig og ser til fra væggen
på Henne Mølle Å Badehotel.
MAGASINETSØNDAG
søndag 5. august 2012
7
Først fra i år er det muligt at se,
hvad det er, der gemmer sig i
klitterne, for nu står det malet sort
på sandfarvet. Førhen skulle man
vide, at det var et badehotel, for
ingen skilte udenfor afslørede det.
DET GEMTE BADEHOTEL. For enden af den lange grusvej gemmer hotellet sig næsten i klitterne, og det var præcis også PH’s mening med at
lade bygningen følge klitternes forløb.
tenen gik til deres værelser – dengang som nu skal de ud for at
komme til værelserne – tog de et
lys med fra møllehjulet og havde
det med tilbage igen om morgenen.
Søstrene drev med succes hotellet, hvor sæsonen begyndte
omkring påske, når Othilia og
Thekla tog toget fra København.
Hotellet ejede dengang broen
over mølleåen, og når broen blev
sat op i foråret, var det signalet
om, at nu begyndte sæsonen på
badehotellet.
Krigen satte dog en midlertidig
stopper for det glade liv i huset,
der i stedet blev inddraget af tyskerne, og i dag ligger en del af
hotellets køkken faktisk bygget
ind i en bunker under klitterne.
I 1948 døde Thekla, men Othilia fortsatte frem til 1954, hvor
hun solgte sit elskede hotel til sin
nevø. Han forærede sin kone
Edith hotellet i morgengave i
1957. Edith Nielsen var af samme
slags som søstrene, og hun drev
stedet i 31 år. I 1987 solgte hun
badehotellet til fagforeningen
Sammenslutningen af FirmaFunktionærer – i dag hedder det
Sammenslutningen af Frie Funk-
tionærer og er stadig ejer af Henne Mølle Å Badehotel.
Siden overtagelsen i 1987 er
stedet blevet renoveret og så at
sige opgraderet. I stedet for at tage stearinlys fra møllehjulet kan
gæsterne i dag se lyset i PH-lamper naturligvis. Her er hyggelige,
lyse lokaler i flere niveauer. De
lette træmøbler er hvidmalede,
og der er sparet på farverne. Havets og sandets farver går igen
inden døre for at understrege beliggenheden og roen.
Afslapning og natur
Førhen som nu kommer gæsterne
for at nyde den rå natur, slappe
af og bade i Vesterhavet. Selve
hotellet ligger lidt væk fra kysten
og i læ for den barske blæst fra
vest, men der er kig ned til vandet, og fra hotellet kan man hurtigt gå langs mølleåen ned til
stranden. Bag badehotellet er der
sat tørresnore op, så badeglade
gæster kan hænge vådt badetøj
og håndklæder til tørre i den friske vind.
Casper Rosendahl fortæller, at
mange også bare nyder at sidde
på den lille terrasse uden for
hvert værelse og læse, og at nogle
Det meget unge værtspar på Henne Mølle Å Badehotel, Annemette
Hermansen og Casper Rosendahl, har formået næsten at firedoble
omsætningen, siden de to kom til i 2009 som 20- og 21-årig.
Siden november sidste år har de haft ekstra travlt, for da blev de
forældre til en lille pige.
endda kommer for selv at skrive
en bog færdig her i fred og ro.
Ellers er det mest populære korte ophold på et par dages varighed, hvor gæsterne går ture, spiser godt og slapper af. Hele området er fredet, og der er rige muligheder for at vandre eller tage over
for at se det store naturgenopretningsprojekt med Filsø.
– Der er bare noget specielt over
at være her, sådan har jeg det også selv, når jeg kommer herud.
Selv om jeg skal arbejde, og der er
pres på, er der alligevel bare stille
og roligt, fordi vi ligger så afsides,
siger Casper Rosendahl, der gerne
vil skabe en næsten familiær
stemning blandt gæsterne på ophold på hotellet.
Det må gerne være sådan, at de
får lyst til at sætte sig sammen for
at spise. Blandt de ældre gæster er
det populært at booke sig ind fra
søndag til onsdag, og det er ifølge
den unge direktør »rigtig hyggeligt«.
Ud over ophold har hotellet også en del mindre selskaber, især
konfirmationer og barnedåb. Der
er gode muligheder for børn for at
komme ud for at lege omkring hotellet.
FORTSÆTTES SIDE 8
HENNE MØLLE Å BADEHOTEL
Bygget i 1936, tegnet af arkitekten med meget mere
Poul Henningsen. I de første mange år drev to københavnske søstre stedet, siden overtog deres nevø, som
forærede sin kone hotellet i morgengave. Hun drev stedet frem til 1987 og solgte det til Sammenslutningen af
Frie Funktionærer. Siden har skiftende forpagtere drevet badehotellet.
Hotellet har 22 værelser og tilbyder forskellige op-
hold: weekend- og ugeophold m.v. Desuden specialarrangementer som eksempelvis snapsetur, PH-aften,
gourmetaften m.v.
Fra december til februar som hovedregel kun åbent
torsdag-søndag.
Hotellet har restaurant, der også er åben for gæster
udefra til både frokost, eftermiddagskaffe og aften.
www.hennemoelleaa.dk.
8
MAGASINETSØNDAG
søndag 5. august 2012
P H ’s g o d t g e m t e b a d e h o t e l
Naturligt nok er der masser af PH-lamper på
det hotel, Poul Henningsen tegnede i 30’erne,
men lamperne er først kommet til de senere år.
I restauranten hænger møllehjulet endnu,
men er ikke længere eneste lyskilde på hotellet.
Førhen tog gæsterne hver et lys med fra hjulet,
når de skulle over på deres værelser.
FORTSAT FRA SIDE 6
– Nogle vil også gerne holde bryllup her, men det er ikke så oplagt, for
vi har faktisk ikke noget sted, de kan
danse, siger forpagteren.
Omsætning i vejret
De har kun drevet stedet siden 2009,
og alligevel er det lykkedes Casper
Rosendahl og Annemette Hermansen
at få stedet op i gear.
– Siden vi kom til, har vi næsten firedoblet omsætningen, fortæller han.
At det er lykkedes, har han en jordnær forklaring på.
– Vi har bare været her og har gidet
lave noget, og vi gør hver dag, hvad
vi kan, siger han, der selv når op på
400 timers arbejde om måneden i
højsæsonen – udenfor kan han nøjes
med 250 timer om måneden.
Han og Annemette bor ikke på hotellet, men nogle få kilometer herfra i
et gammelt hus, og i november sidste
år fik de to en datter. Så deres rytme
er nu, at Annemette Hermansen møder på hotellet klokken seks om morgenen og arbejder indtil klokken 15.
Casper Rosendahl tager en rolig morgen derhjemme med deres datter og
afleverer hende i dagplejen, så han
kan være på hotellet klokken 8.30. Til
gengæld bliver klokken nemt hen ad
23, før han er klar til at køre hjem til
Outrup igen.
Ud over at knokle og se sit arbejde
som en livsstil, mener han også, det
er afgørende vigtigt, at de ansatte har
det godt. På badehotellet her er der
alt efter sæson mellem otte og 14 ansatte, og alle er ansat i det unge forpagterpars tid på hotellet.
– Vi gør meget for, at alle skal trives, for hvis vi har det fedt sammen,
smitter det af på gæsterne, så de også
har det godt, lyder filosofien.
Endelig har det nye værtspar også
sørget for at markedsføre stedet intenst. Og så skader det heller ikke, at
badehoteller og specielt et sted som
PH’s badehotel her er blevet in igen.
Det gør det også lettere at få øje på
det ellers så godt gemte sted i klitterne.
– Vi har været heldige at være med i
to nye bøger, og det giver os også noget, fortæller Casper Rosendahl.
Den ene bog er »Naturen til bords«
og den anden er en norsk bog om de
50 bedste spise- og overnatningssteder i Skandinavien. Tidligere har andre forfattere til bøger om badehoteller også været forbi.
Mad fra området
Casper Rosendahl har klare holdnin-
På hotellet er der masser af trapper, fordi bygningen smyger sig ind i klitlandskabet. En del af
møblerne er de originale, som PH selv designede til stedet. Siden har hotellet fået fremstillet nye stole
efter samme model som de gamle. Det hele er hvidmalet for at understrege den lette badehotelstil.
Værelserne er ens indrettet med dansk design
og fokus på havets blå farver. Som et bevidst
valg er der ikke tv på værelserne, men en DABradio. Værelserne i den nye fløj har hems, så der
kan bo en familie på værelset. Nogle voksne par
lægger sig dog også op i hemsen, for der er glas
i tagrygningen og dermed mulighed for at sove
under stjernerne. Hvert værelse har også elkedel
og et køleskab, og det er helt o.k. selv at have lidt
mad med.
Fløjen med værelser er bygget til i 1988, da
der også blev sat solfangere op. De fungerer
endnu og leverer varmt vand til hotellet
om sommeren. De små terrasser ud for hvert
værelse er populære blandt gæsterne til
afslapning og læsning i læ for vestenvinden.
ger til den mad, han laver på hotellet.
Menukortet byder altid på både traditionel, dansk mad og noget, der er
lidt anderledes og specielt. Råvarerne
er gerne lokale eller i hvert fald nordiske for at minimere transport; så
meget som muligt er økologisk. Og så
er der nok af det.
– Når vi serverer rødspætter, fylder
de hele tallerkenen. Vi køber dem direkte på auktion, og de er fanget lige
herude, siger Casper Rosendahl og
peger ud mellem klitterne, hvor en
kutter af og til sejler forbi på vej mod
havnen i Hvide Sande.
Fryserkapaciteten er lille i hans
køkken, for der skal ikke være en
masse mad på frost. Med udpræget
brug af sæsonvarer og omtanke kan
det lade sig gøre at mindske madspild og holde priserne fornuftige,
forklarer hoteldirektøren og køkkenchefen, der har opnået i år at blive
nomineret i Den Danske Spiseguides
konkurrence om at blive årets bedste
bo- og spisested.
Hotellet holder i løbet af året en
række specialarrangementer, og to
gange årligt gælder det en gourmetaften med det helt store udtræk.
– Så laver vi en menu med fem retter af det vildeste, hvor vi virkelig leger i køkkenet og har gang i kulsyre
og andet sjovt. Det er sådan noget,
jeg er udlært i, så jeg gør det, fordi
det er sjovt og for, at kokkeeleverne
kan prøve det, siger Casper Rosendahl.
Sidste gang havde en dykker for eksempel hentet kammuslinger op ude
i havet – de blev koldrøget og serveret i skallen.
Næste gourmetaften er i november,
og der er for længst udsolgt.
At pengene ellers ikke sidder helt
så løst mere hos danskerne, kan også
mærkes på Henne Mølle Å Badehotel,
men mest på den måde, at gæsterne
ikke bare bestiller det dyreste af alt.
– Folk vil godt have noget for pengene, så vi gør meget ud af ikke at
skuffe, for de skal jo gerne komme
igen, siger Casper Rosendahl.
Det gør mange af dem også, og det
glæder ham.
– Det er bare en stor tilfredsstillelse
at kunne gøre folk glade.
For Casper Rosendahl og hans kone
har det taget kortere tid, end de havde turdet håbe på at få vendt udviklingen på hotellet.
– Ja, det kører helt vildt fint nu, og
hvis bare det kan fortsætte sådan, vil
det være godt, lyder det fra en tilfreds hoteldirektør.
FA N Ø VA R F Ø R S T
Ø-BADEHOTEL. Et af landets første store badehoteller blev bygget på Fanø i 1892.
fter at det i en årrække havde været et yndet udflugtsmål for mange at tage til vestsiden af Fanø for
at få et forfriskende havbad, blev der
22. juni 1892 indviet et stort badehotel,
Fanø Nordsøbad, på øen.
Badehotellet, der var et af landets første af internationalt format, blev bygget
af et konsortium, dannet af grev Raben
E
Levetzau og med tyske rigmænd som
aktionærer. Hotellet blev indviet under
stor festivitas med et flagsmykket
dampskib, der sejlede de specielt inviterede københavnske gæster fra Esbjerg
til Fanø. Her blev de modtaget af øens
beboere, som »havde samlet sig i store
skarer«, som det refereres i Illustreret
Tidende efterfølgende.
Her fortælles også om badningen:
»Den foregår fra vogne, der køres ud i
vandet, og herrer og damer kan, om de
ønsker det (og er anstændigt påklædte)
bade sammen; men man kan også bade
hver for sig på bestemte steder af stranden«.
Det store badehotel med restauranter
og saloner beskrives i Illustreret Tiden-
de som »en ganske flot bygning i en lidt
tung tysk stil«. Siden følger flere hoteller – Kurhotellet, Hotel Kongen af Danmark, Strandhotellet samt en stribe hoteller og pensionater. Hotellerne er revet
ned nu og erstattet af nye på stedet, der
i dag hedder Fanø Bad.
KILDER: ILLUSTRERET TIDENDE,
3. JULI 1892, M.FL.