fiskbæk gl. mejeri fiskbæk gl. mejeri menukort w w w. f i s k b æ k g l m e j e r i . d k Festarrangement fiskbæk gl. mejeri Jeres næste fest kan blive holdt i mejeriets eksklusive lokaler, hvor vi laver mad til alt lige fra barnedåb, fødselsdage, bryllupper, receptioner, konfirmationer, firmafester, eller møder. Individuelle ønsker og prioriteringer opfylder vi altid, og maden er tilberedt af de bedste råvarer. Vi levere også maden ud af huset. Hvis man ønsker det, kan vi stå for hele festen lige fra personale, blomster, borddækning og drikkevare. Kort sagt, vi står for alt. Festarrangement: Forret Hovedret Dessert Kaffe/the - Hjemmebagt kransekage Natmad Menuen og natmad vælges efter selskabsmenuen, klassiske dansk menu eller selskabsbuffetten men vi opfylder selvfølgelig alle ønsker. Selskabslokalet har plads til ca. 80 pers. Pris: 2.500 kr. for leje af lokalet inkl. bordopdækning og servering. Drikkevarer medbringer I selv. Pris: 375 kr. pr. kuvert Pris 375 kr. pr. kuvert inkl. servering og bordopdækning. Børn under 10 år 1/2 pris. Festarrangement inkl. drikkevarer: Det er muligt at tilkøbe drikkevare hos mejeriet. Ved tilkøb af drikkevarer er leje af mejeriets lokale gratis. Drikkevarerne er: husets velkomstdrink, hvid- og rødvin, et glas dessertvin, øl og vand i syv timer. Pris: 545 kr. pr. kuvert w w w. f i s k b æ k g l m e j e r i . d k Selskabsmenu fiskbæk gl. mejeri Forretter: Hummerbisk m. cognac, urter i brunoise. Kold røget laks, dampet laks og lakserilette, anrettet på tallerken apart med sauce verte. Fisketapastallerken m. tre slags fisk efter aftale. Faseret rødtunge med limesauce, tilsmagt med hvidløg og jordskokkechips. Bresaola (lufttørret oksekød) anrettet på spæde salater m. soltørret tomater. Alle forretterne er tallerkenanrettet, serveres med rustikt landbrød, hjemmelavet oliventapanade og smør. Hovedretter: Helstegt kalvefilet med svampesauce og spinatsouffle. Langtidsstegt oksefilet m. rødvinssky og porretærte. Helstegt oksemørbrad, m. flødelegeret pebersauce og ristede svampe. Enebærstegt krondyrkølle m. vildtsky og baget bønner i parmaskinke. Kalkunbryst m. saranoskinke og beurre blanc sauce. Hovedretterne er fadanrettet serveres m. årstidens grøntsag, og ovnbagte petit kartofler m. friske krydderurter. Desserter: Gateau Michaud (fransk chokoladekage), m. hjemmelavet vaniljeis og bærcoulis. Fragelite m. mangosauce og hindbærsorbet. Nøddekurv m. tre slags is efter eget ønske. Dessertbord m. frugtstænger, chokoladekage og tre slags hjemmelavet is. Ostetallerken med tre slags ost efter eget ønske og sorte oliven. Desserterne er tallerken anrettet, og osten serveres m. hjemmebagt brød. Natmad: Mulliatawny - karrysuppe m. ris. Tomatsuppe m. bacon, nudler og brød croton Tre slags tærter m. salat og dressing. Frikadeller m. kartoffelsalat og rugbrød. Hjemmebagte boller m. to slags pålæg og to slags ost. Byg-selv Clubsandwich m. stegt kylling, bacon og karrydressig. Pris: 375 kr. pr. kuvert Pris 375 kr. pr. kuvert inkl. servering og bordopdækning. Børn under 10 år 1/2 pris w w w. f i s k b æ k g l m e j e r i . d k Klassisk dansk menu fiskbæk gl. mejeri Forretter: 2 stk. tarteletter m. høns og asparges Skiver af røget kalkun på bund af iceberg med flødepeberrod og flûtes Fisketallerken m. røget laks og hellefisk, rejer, asparges, ærter, ½ æg, dressing og flûtes Alle forretterne er tallerkenanrettet. Hovedretter: Stegt svinekam med svær, rødkål, syltetøj, brune- og hvide kartofler og skysauce. Sukkerglaseret skinke m. blandet salat og flødekartofler Oksesteg (oksebov) m. perleløg, gulerødder, asier, syltetøj, hvide kartofler og skysauce Hovedretterne er fadanrettet. Desserter: Romfromage m. kirsebærsauce Lun pæretærte m. softice Hjemmelavet islagkage Desserterne er tallerken anrettet. Natmad: Mulliatawny - karrysuppe m. ris. Tomatsuppe m. bacon, nudler og brød croton Tre slags tærter m. salat og dressing. Frikadeller m. kartoffelsalat og rugbrød. Hjemmebagte boller m. to slags pålæg og to slags ost. Byg-selv Clubsandwich m. stegt kylling, bacon og karrydressig. Pris: 375 kr. pr. kuvert Pris 375 kr. pr. kuvert inkl. servering og bordopdækning. Børn under 10 år 1/2 pris w w w. f i s k b æ k g l m e j e r i . d k Selskabsbuffet fiskbæk gl. mejeri Man kan også vælge buffet i stedet for traditionel tre retters menu, men vi laver selvfølgelig maden efter kundens ønsker. Derfor skal menuforslagene blot ses som ideer og inspiration, og det er derfor muligt at være med til at sætte sit eget præg på maden. Forslag til buffet: Tigerreje salat m. koriander, ingefær, og chili. Fersk / varmrøget laks m. sauce verte. Besaola på spæde salater med soltørrede tomater. Stegt kalkunbryst, oksefillet og glaseret skinke m. rødvinssky. Kartoffel gratin, petit kartofler ristet i ovnen. Bønne salat m. hindbær vinegret. Svampe- og rodfrugtesalat. Marineret artiskokhjerter m. krydderurter. Broccoli salat m. chili og hvidløg. Gateau Michaud m. bærcollis og hjemmelavet vaniljeis. Tre slags ost m. oliven og marineret valnødder. Til buffeten servers oliven tapanade, tre slags brød og smør. samt kaffe, te, hjemmebagt kransekage og natmad Pris: 375 kr. pr. kuvert Pris 375 kr. pr. kuvert inkl. servering og bordopdækning. Børn under 10 år 1/2 pris w w w. f i s k b æ k g l m e j e r i . d k Buffet - ud af huset fiskbæk gl. mejeri Forslag til buffet: Tigerreje salat m. koriander, ingefær, og chili. Fersk / varmrøget laks m. sauce verte. Besaola på spæde salater med soltørrede tomater. Stegt kalkunbryst, oksefillet og glaseret skinke m. rødvinssky. Kartoffel gratin, petit kartofler ristet i ovnen. Bønne salat m. hindbær vinegret. Svampe- og rodfrugtesalat. Marineret artiskokhjerter m. krydderurter. Broccoli salat m. chili og hvidløg. Gateau Michaud m. bærcollis og hjemmelavet vaniljeis. Tre slags ost m. oliven og marineret valnødder. Til buffeten servers oliven tapanade, tre slags brød og smør. Pris: Pris 295 kr. pr. kuvert. 295 kr. pr. kuvert w w w. f i s k b æ k g l m e j e r i . d k Tapas / Receptionsmenu fiskbæk gl. mejeri - ud af huset Sammensæt din egen buffet: Røget laks med rygeost Kæmpe rejer i chili Gazpacho - kold tomatsuppe Bruschetta m. løg tomat og basilikum Rosa stegt andebryst rullet om grønne asparges Serrano skinke m. artiskokhjerter Farseret unghanebryst Grøntsags tærte Spinat souffle Røsti m. oksefilet Indbagt brie m. bærcollis Røget primadonna Dadler m. marcipan og chokolade Kransekage Der serveres oliventapanade, friskbagte baguette og Pave til buffeten. Priser: 6 retter 148 kr. pr kuvert 8 retter 188 kr. pr. kuvert 10 retter 228 kr. pr. kuvert Pris: 6 - 8 retter: 148-188 kr. pr. kuvert w w w. f i s k b æ k g l m e j e r i . d k fiskbæk gl. mejeri fiskbæk fiskbæk gl. mejeri gl. mejeri v./ Lars Ammitzbøll Skivevej 228, 8831 Løgstrup Tlf: 86 62 00 24 mobil: 41 68 61 59 mail: [email protected] ww w.fi sk bæ k glm ejeri .dk w w w. f i s k b æ k g l m e j e r i . d k