1. No category

GRØNTREGNSKAB
KOHBERGBAKERYGROUPA/S
RAPPORT2012
KohbergBakeryGroupA/S
Indholdsfortegnelse
1 Forord..................................................................................................................................................................3 2 Basisoplysninger.............................................................................................................................................4 3 Ledelsensberetning.......................................................................................................................................7 3.1 Begrundelseforvalgafindeksering...............................................................................................7 3.2 Historie........................................................................................................................................................8 3.3 Virksomhedensaktiviteterogproduktionsprocesser............................................................9 3.4 Miljøpolitik.................................................................................................................................................9 3.4.1 4 Målsætninger...................................................................................................................................9 3.5 Miljøkravtilleverandører................................................................................................................10 3.6 Inddragelseafmedarbejdere..........................................................................................................10 3.7 Arbejdsmiljøogarbejdsmiljømæssigerisici............................................................................10 3.8 Klagebehandling...................................................................................................................................11 3.9 Øvrigevæsentligeressource‐ogmiljømæssigeforhold.....................................................12 Oplysningerombagerietsmiljøforhold.............................................................................................12 4.1 Forbrugafråvare.................................................................................................................................12 4.2 Forbrugafemballage.........................................................................................................................14 4.3 Forbrugafenergi..................................................................................................................................15 4.3.1 Elektricitet......................................................................................................................................15 4.3.2 Forbrugafnaturgas...................................................................................................................17 4.4 Forbrugafvand.....................................................................................................................................18 4.4.1 4.5 Spildevandogrengøringsmidler..........................................................................................20 Emissioner..............................................................................................................................................20 4.5.1 Forudsætningerneforberegningafemissioner;elektricitetognaturgas.........22 4.5.2 EmissionafCO2‐ækvivalenter...............................................................................................23 4.5.3 EmissionafSO2............................................................................................................................24 4.5.4 EmissionafCO..............................................................................................................................24 4.5.5 EmissionafNOX...........................................................................................................................25 Page|1
KohbergBakeryGroupA/S
4.5.6 Øvrigeemissionerogudledninger......................................................................................25 Udledningtilvand.............................................................................................................................................26 4.6 Udledningertiljord.............................................................................................................................27 4.7 Affaldsproduktionog–håndtering...............................................................................................27 4.8 Støjforhold..............................................................................................................................................28 4.9 Støvforhold.............................................................................................................................................29 4.10 Lugtforhold.........................................................................................................................................29 5 Egenkontrol....................................................................................................................................................30 6 Bilag1................................................................................................................................................................31 Page|2
KohbergBakeryGroupA/S
1 FORORD
DetteerKohbergBrødA/S’sgrønneregnskab,hvilketerudarbejdetefterbekendtgørelse
nr.210af3.marts2010.Idetgrønneregnskabindgårligeledesarbejdsmiljø.
Det grønne regnskab for Kohberg Brød A/S giver efter virksomhedens opfattelse et
retvisendebilledeafselskabetsmiljøpåvirkningog‐forhold.Vierikkebekendtmedandre
væsentligeforhold,derburdeværemedtagetidetgrønneregnskab.
Det grønne regnskab er opstillet, så det viser det væsentligste ressourceforbrug og de
miljøpåvirkninger, der opstår som følge af årets produktion. Det grønne regnskab skal
såledesgiveetbilledeaf,hvilkeråvaredertilføresbageriet,samtanvendelsenafemballage
og rengøringsmidler, med mere. Endvidere belyses affald, udledninger (til luft, jord og
vand),samtvegetabilskebiproduktertildyrefoderderforladerbageriet.
Desuden er forbrug af vand, elektricitet og naturgas medtaget fra bageriets depot. Der
foretagesløbendemålingafressourceforbrug,somjævnligtopfølges.
Der er ikke siden regnskabets afslutning indtruffet betydningsfulde hændelser, som
vurderes at have væsentlig indflydelse på bedømmelse af det grønne regnskab. Under
udarbejdelsen er der lagt stor vægt på, at medtage oplysninger om de forhold, der er
omfattetafmiljøgodkendelserneveddepågældendeaktiviteter.
Page|3
KohbergBakeryGroupA/S
2 BASISOPLYSNINGER
Holdingvirksomhed
KohbergBakeryGroupA/S
Kernesvinget1
DK‐6392Bolderslev
CVRnr.32150446
Telefon+4573646400
Telefax+4573646500
Mailadresse:[email protected]
Selskabernesnavne
KohbergBrødA/S
Kernesvinget1
DK‐6392Bolderslev
CVRnr.11326943
Telefon+4573646400
Telefax+4573646500
KohbergFoodserviceA/S
Sverigesvej3
DK‐6100Haderslev
CVRnr.32259472
Telefon+4573646400
Telefax+4573646500
Mailadresse:[email protected]
Antalansatte
275
Branche
Industrielfremstillingafbrød,kagerm.v.
Branchekode:107110
Hovedaktivitet
ProduktionafRugbrød,hvedebrødogbake‐offprodukter.
Bi‐aktiviteter
Salgafvegetabilskebiproduktertildyrefoder
Salgafenergifrakraftvarmeværk
Page|4
KohbergBakeryGroupA/S
Listepunkt
E107:Brødfabrikkerogengrosbageriermedenkapacitettil
produktionaffærdigeprodukterpåmereend300tonspr.dagi
gennemsnitpåkvartalsbasis.
Page|5
KohbergBakeryGroupA/S
Tilsynsmyndighed
Bolderslevafdelingen:P‐nr.1002908027
AabenraaKommune
Skelbækvej2
6200Aabenraa
Bestyrelse
MadsMiddelboe(formand)
PrebenFogtmann
KasperMadsen
AndyN.Andersen
JesperFogtmann
Miljøkontaktperson
JesperT.Andersen
Direktion
MortenHellesen
Etableringsår
1969
Regnskabsår
1.januar–31.december
Miljøgodkendelser
Bolderslev
23.08.2007Miljøgodkendelsegodkendt
Modtagetudkasttilspildevandsgodkendelsesomeri
bearbejdning
Arbejdsmiljøgodkendelser
KohbergBrøderikkearbejdsmiljøcertificeret
Næsteregnskab
April2016
Page|6
KohbergBakeryGroupA/S
3 LEDELSENSBERETNING
Kohberg Brød A/S væsentligste ressourcemæssige forhold omfatter ingredienserne mel,
kerner, frø, bagemidler, salt, sukker, gær, som alle købes eksternt, men vand benyttes
ligeledestilprodukterneistørremængder.Derforbrugesemballagetilprimær,sekundær
ogtertiæremballeringafrugbrød,hvedebrød,fastfoodogbake‐offprodukter.Emballagen
erposer,folie,samttilfastfoodogbake‐off,papkasserogstrækfilm.Altfriskbrødforsendes
iegneplastkasserderrecirkuleresoggenbrugeseftervask.
Til produktionen af ovennævnte produkter anvendes elektricitet, naturgas og vand, samt
rengøringsmidler. Elektricitet anvendes primært i bageriet til procesudstyr, ventilation,
trykluftanlæg,samtkompression(herunderkølingogfrysning).Naturgasanvendesieget
kraftvarmeanlægget (kraftvarme produktion), hvor det benyttes til produktion af
elektricitet,varmeogdamp.Endviderebenyttesnaturgastilopvarmningafovne(indirekte
opvarmning), dampkedler, samt centralvarmekedler. Vand leveres fra Bolderslev
Vandværk,somerdetlokalevandværk.Størstedelenafvandetanvendesiprocessensom
ingrediens i brød, hvor en del udledes under bagning som damp og resten forbliver i det
færdigeprodukt.Endvidereanvendesvandtilproduktionafdampogtilkøletårne,samttil
rengøringafproduktionsudstyrogsanitæreformål.Processpildevandetledesførstgennem
en fedtudskiller, herefter blandes det med det sanitære spildevand og efterfølgende
udledesdettilkommuneskloaksystem.
Affaldet i bageriet er opdelt i de overordnede kategorier: Brændbart affald, farligt affald,
genanvendelse og organisk affald. Det farlige affald består bl.a. af polymer, fedt fra
fedtudskillerne, kølevæske, malingsrester, mel (sugning), miljøfarligt husholdningsaffald,
olie fra olieudskiller, små emballager, spraydåser, spulevand og slam. Affald som
genanvendesomfatterpapir,papmedmere,plastfolie,samtjernogmetal.
3.1 BEGRUNDELSEFORVALGAFINDEKSERING
Det blev vurderet i forbindelse med udarbejdelsen af det grønne regnskab at forbrug af
råvare,elektricitet,naturgas,vand,emballage,samtbiproduktionvurderessomværendeaf
en konkurrencefølsom natur. Vi anmodede derfor Miljøstyrelsen om muligheden for
indeksering af disse informationer på baggrund af en dybere redegørelse for valget af
indeksering af det grønne regnskab for Kohberg. På baggrund af den fremsendte
redegørelse blev det af Miljøstyrelsen vurderet at acceptere indeksering af de ønskede
data.
Page|7
KohbergBakeryGroupA/S
3.2 HISTORIE
Kohberg grundlægges i 1969 af Alfred Kohberg som startede sit håndværksbageri i
RødekroiSønderjylland.Derblevfortrinsvislavetrugbrød,derblevsolgtlokalt.Salgetsteg
og Alfred Kohberg flyttede til den nærliggende by Bolderslev, hvor første sten til et nyt
bageriblevlagt.KohbergBrødliggerdendagidagpåsammeadresse,nemligKernesvinget
iBolderslev.
MenkonkurrencenvarhårdogAlfredKohbergvalgtederfori1989atsælgeKohbergBrød
til Preben og Inga Fogtmann. Familien Fogtmann var på det tidspunkt allerede aktive
erhvervsdrivendeogdrevflerebetonværkerilokalområdet.
Dette blev startsskuddet på en lang række udvidelser. De store detailkæder i Danmark
voksede og de ville have store, direkte leverandører. Her fik Kohberg Brød fodfæste.
Samtidig lancerede Kohberg de første egentlige mærker som Herkules og Viking. Flere
mærkererkommettilhenadvejen,menaltidmedKohbergsomdetbærendemærke.
EfterimangeårkunathavekoncentreretsigomrugbrødudvidedeKohbergBrødi1994,
således hvedebrød og især de bløde og lækre boller blev en del af sortimentet. Kohberg
blevsamtidiglandskendtmeddeopsigtsvækkendereklamermedBollerfraKohberg.
MedstørresalgognyeproduktergikKohbergudoverdeSønderjyskegrænser.Årtilbage
havde man startet samarbejde med det familieejede bageri H. C. Andersen Bagergården i
Haderslev.DennevirksomhedblevnuendelafKohberg.OvertagelsenafTrianonbageriet
blevtilKohbergsstorebageriiTaastrupvedKøbenhavnogMøllensBrødblevogsåendel
afKohberg.
Efterspørgslenpåbake‐offwienerbrødtildetprofessionellemarkedsteg.HosKohbergså
man muligheden for at udvide til nye markeder. Et nyt produktionsanlæg blev derfor
indviet i 2001, hvor der bliver lavet alt lige fra traditionelle spandauer og kanelsnegle til
flettede wienerbrødsstænger med spændende fyld. I 2006 blev et helt nyt og moderne
rugbrødsbageritagetibrug.
KohbergBrødA/Sharidagtrebageriermed600ansattefordeltpåBolderslev,Taastrup
og H. C Andersen Bagergården i Haderslev. Det gør Kohberg til det største danskejede
bageri.
Page|8
KohbergBakeryGroupA/S
3.3 VIRKSOMHEDENSAKTIVITETEROGPRODUKTIONSPROCESSER
BagerietiBolderslevbeståraf3afdelinger
1) Rugbrødsproduktion
2) Hvedebrøds‐produktion
3) Bake‐off
3.4 MILJØPOLITIK
Kohberg Brød A/S har i 2009 styrket sit fokus på virksomhedens samfundsansvar
(CorporateSocialResponsibility–CSR),ogharsomdelafdettetilsluttetsigprincippernei
UN Global Compact. CSR‐modellen for Kohberg Brød A/S er baseret på 3 fokusområder,
hvilketer:
1) Mennesker
2) Sundhed
3) Miljøet
PåmiljøområdeterdetKohbergBrødA/S’shovedpolitik/målsætning,atgennemførealle
aktivitetermedmindstmuligforureningafmiljøet,medetsålilleforbrugafenergiogmed
såstorhensyntilarbejdsmiljøetsommuligt.Miljøpolitikkensætterfokuspåtilenhvertid,
at følge lovgivningen på miljøområdet og i konstruktivt samarbejde med
miljømyndighederne,atforbedrepåvirkningenafdeteksternemiljø.
3.4.1 MÅLSÆTNINGER
Detoverordnedemålpåmiljøområdet,udfraCSR‐modellener,atreducereudledningenaf
CO2med20%pr.kilogramproduceretbrødinden2020.
KohbergBrødA/Sviltilenhvertidoverholdegældendelovgivning,miljøbestemmelserog
vilkår i miljøgodkendelser, samt etablere et godt og konstruktivt samarbejde med
myndighederne.
KohbergBrødA/Sharsommålsætning,atudnytteenergiogandreressourcerbedstmuligt
i samarbejde med vore medarbejdere og leverandører, således at vi minimerer
energiforbruget og mængden af affald, emissioner / udledninger, samt spildevand. Vi er
heletidenpåudkigefternyteknologi,derkanhjælpeosmedvoresmålsætning.
Kohberg Brød A/S har implementeret BAT‐kravet (Bedst tilgængelige teknik) til
rengøringsmidlerudenEDTAisamarbejdemedkemileverandøren.Dererudarbejdetkrav
Page|9
KohbergBakeryGroupA/S
til procesleverandører om, at den bedst mulige teknik anvendes og at forhold som støj,
energiforbrug,m.m.erenvæsentligdelvedudvælgelsenafleverandører.Idetomfangdet
er muligt, bruges der kun energisparemotorer. Ligeledes udfases snekkegear, hvilket
erstattesafgearmedbedrevirkningsgrad,samtsparemotorer.
Deranvendesendelplastmateriale,hvilketaltsammenerPVC‐frit.
Kohberg Brød A/S tilstræber, at efterkomme vore kunders krav vedrørende miljø og
genbrug / genanvende af papir, pap, m.m. i det omfang, det er muligt – dels indenfor de
gældendemyndighedskrav,samtdeforfirmaetmuligerammer.
DesudenerdetKohbergBrødA/Smålogpolitik,atfremståsomentroværdigleverandør
overforvorekunderbl.a.vedethøjtserviceniveau.
3.5 MILJØKRAVTILLEVERANDØRER
Vi tilstræber at vore leverandører har en miljøpolitik og der stilles miljøkrav til
underleverandøreriformaffunktionskrav,somdetindkøbtematerialeskaloverholde.
I relation til Kohberg Brød A/S’s styrket fokus på virksomhedens samfundsansvar
(Corporate Social Responsibility – CSR) stilles der krav til alle leverandørerne om, at de
skaloverholdeKohberg’s”CodeofConduct”.
Kohberg har valgt at kræve af leverandørerne, at rug‐ og hvedemel ikke er sprøjtet med
Glyphosat,samtatderikkeeranvendtstråforkortere.Dettehjælpermiljøet,samtsikreet
sundtproduktforvoreskunderogforbrugere.
KohbergBrødA/Sharvalgtatforetageindkøblokalt,såvidtdetermuligt,forhermedat
reduceretransportenafråvarerne.
3.6 INDDRAGELSEAFMEDARBEJDERE
Medarbejdereerinvolveretiudarbejdelsenafdetgrønneregnskabistørstmuligeomfang
således,atpersonermedrelevantvidenharværetinddragetiprocessenomindsamlingog
behandlingafdataforderesrespektiveområde.
3.7 ARBEJDSMILJØOGARBEJDSMILJØMÆSSIGERISICI
Siden lovgivningen på arbejdsmiljøområdet blev ændret i oktober 2010, har Kohberg
ændret sin arbejdsmiljøorganisation så den svarer til de lovgivningsmæssige krav. Dette
indebærer,atviharetstrategiskudvalgog4operationellegrupper.De4grupperdækker
Page|10
KohbergBakeryGroupA/S
områderne brand, fysisk arbejdsmiljø – herunder APV, og den forebyggende tilgang,
psykiskarbejdsmiljø,frostogkemi.
Derudover er der udarbejdet arbejdsmiljøhåndbog som indeholder dels en strategi og
politik for området, dels en beskrivelse af håndtering af hele det forebyggende område,
som der kontinuerligt arbejdes med. Der bliver i de årlige lovpligtige redegørelser
beskrevetomhvilketiltagderharværetarbejdetmedoghvilketderønskesiværksatdet
kommendeår.
Vi har siden 2011 systematisk registreret tilløb til ulykker og arbejdsulykker, og har et
skema til intern undersøgelse af en arbejdsulykke for at finde ud af, hvad der reelt var
årsagentilatdetskete.
Visørgerforatholdeledelseogmedarbejdereorienteretviavoresintranetogvedopslag
på vores sikkerhedstavle. For en oversigt over arbejdsulykker kan der henvises til
nedenståendetabel3.1.Stigningeniantalletaf’tilløbtiluheld’skyldesbl.a.virksomheden
øgedefokuspåatundgåulykker.
Tabel3.1:Opgørelseoveranmeldtearbejdsulykker
Forbrug
Anmeldtearbejdsulykker
Tilløbtilulykke
2009
2010
2011
2012
22
16
22
21
23
51
65
3.8 KLAGEBEHANDLING
Kohberg Brød A/S har i 2012 modtaget enkelte klager fra naboer vedrørende støj i forbindelse med aflæsning. Støjen skyldtes et defekt teknisk anlæg som blev udbedret efter henvendelsen. Destederiproduktionsanlæggetogvedopbevaringafråvarer,hvorstøvkanopstå,erder
filter jf. miljøgodkendelsen. Der har været enkelte hændelser, hvor en slange er faldet af
ved aflæsning af mel / kerner, hvilket resulterede i dannelsen af støvmængder.
Støvmængdenerreduceretvedkravetom,atdererovervågningvedaflæsning,såderkan
gribes hurtigst muligt ind, hvis uheldet er ude. Efterfølgende er området blevet rengjort.
Dererikkemodtagetklageromstøvi2012.
Produktion af brød giver anledning til lugtemissioner i forbindelse med lugtstoffer i
Page|11
KohbergBakeryGroupA/S
dampemissioner fra bageovne og køletunneler. Disse lugte afledes på taget via skorsten.
KohbergBrødA/Sharikkemodtagetklagerirelationtillugtforhold.
3.9 ØVRIGEVÆSENTLIGERESSOURCE‐OGMILJØMÆSSIGEFORHOLD
Oplysningeromdevæsentligeafvirksomhedensmiljøgodkendelser,herunderoplysninger
omrecipientfordirekteudledningafspildevand,samttilslutningstilladelse.
KohbergBrødA/S’ssenestemiljøgodkendelseerdateretden23.august2007.Kohberghar
desudennumodtagetudkasttilspildevandsgodkendelseogdenneernuibearbejdning.
4 OPLYSNINGEROMBAGERIETSMILJØFORHOLD
Det skal understreges, at essentielle miljødata præsenteret i det nedenstående er valgt
indekseretioverensstemmelsemedgodkendelsefraMiljøstyrelsen,hvordetførstegrønne
regnskabsår (år 2009) anvendes som basisår. Begrundelsen for valget kan findes i
ledelsensberetning.
Relevantemiljødatavilendviderepræsenteresudframængdenaffærdigvare,eksempelvis
i form af kWh pr. kilogram færdigvare produceret i samme periode. Forholdet som
fremkommer ved denne sammenligning vil fungerer som indikator for udviklingen og vil
udtrykkes som et indeks sammenlignet med niveauet i år 2009. Dataene i det grønne
regnskaberopgjortpåårsbasis,såenudviklingoverårenekanfølges.Tildetteformålerår
2009valgtsomindeks100.
4.1 FORBRUGAFRÅVARE
Denprimæreråvaretilproduktionafbrødermel,menderbenyttesogsågærogvandtil
produktet i større mængder. Derudover anvendesforskellige andre ingredienser altefter
produkttype,samtmindremængderafhjælpestoffer.Overordnetseterråvarerneopdelti
tooverordnedekategorier:
1) Silovare
2) Sækkevare
I dette grønne regnskab vil der med råvare være refereret til den samlede mængde
forbrugt i perioderne af silo‐ og sækkevare, hvilket vil sige alle råvare som indgår i det
færdige produkt undtagen vand og emballage. Det er bevidst valgt, at vand ikke indgår i
den samlede mængde råvare, hverken vand fra procesmålere eller det samlede
vandforbrug. Dette er valgt for ikke at give et misvisende billede af produktionsvolumen
Page|12
KohbergBakeryGroupA/S
(råvareforbruget),daderbl.a.skeromkring10‐13%fordampningunderproduktionen.
Emballageerikkemedtaget,dadetindkøbesistk.ogikkeikilosomopgørelsenbaserespå.
Endvidere vil tal løbende sammenholdes med mængden af færdigvare produceret i
perioderne, da det som udgangspunkt anses som givende det mest retvisende billede af
udviklingenoveråret.
Tilopgørelseafråvareforbrugetertagetudgangspunktidataomkringindkøbafråvarefra
økonomistyringssystemet som efterfølgende er korrigeret for lagerforskydninger.
Fremgangsmådenerbenyttetmedhenblikpåensåkorrektopgørelseafråvareforbrugeti
kgsommuligt.Bagerietsråvareforbrugkansesifigur4.1,hvordeterindekseretoveråret
medår2009sombasisperiode.Råvareforbrugetansessommålt,ogbesidderkunfejlkilder
eksempelvisiformaffejlioptællingaflager.
Figur4.1:Råvareforbrug(indeks)
120
100
80
60
40
20
0
år 2009
år 2010
år 2011
år 2012
Kilde:Indeksforbrugetoverforbrugetafråvare(silo‐ogsækkevare)iperioden.
Forensamletoversigtoverråvareforbrugetfordeltpåmånedsbasis(indekseret)henvises
dertilnedenståendetabel4.1.
Page|13
KohbergBakeryGroupA/S
Tabel4.1:Råvareforbrug(indeks)
Forbrug
2009
2010
2011
2012
Råvare
100
102
99
97
Færdigvare
100
100
101
96
Som det fremgår af figur 4.1 og tabel 4.1 er råvareforbruget over årene faldet fra indeks
100 i år 2009 til indeks 97 i år 2012. Der anses at være stor overensstemmelse mellem
råvareforbruget og mængden af færdigvare produceret, hvilket bekræfter dataenes
pålidelighed.
4.2 FORBRUGAFEMBALLAGE
Der forbruges emballage til primær, sekundær og tertiær emballering af rugbrød,
hvedebrød,fastfoodogbake‐offprodukter.Emballagenerposer,folie,samttilfastfoodog
bake‐off, papkasser og strækfilm. Alt friskbrød forsendes i egne plastkasser der
recirkuleresoggenbrugeseftervask.Forenoversigtoverforbrugetafemballagesetabel
4.2.
Tabel4.2:Emballageforbrug(indeks;år2010somindeks100)
Forbrug(stk.)
2010
2011
2012
Poser
100
107
97
Lukkeclips
100
109
73
Plastkasser1
100
96
53
Laminat
100
102
92
Papir
100
75
82
Etiketter
100
52
58
Folie
100
60
87
Bølgepap
100
125
132
1Plastkasserangiverikkeforbruget,daderecirkuleres.
Page|14
KohbergBakeryGroupA/S
Alu‐bakker
100
70
71
Detail‐æsker
100
58
24
4.3 FORBRUGAFENERGI
Bageriet anvender elektricitet og naturgas som energikilder. For optimal styring af
energiforbrugeterderinstalleretmålerepårelevantestederivirksomheden.Elektriciteten
forsynes af elektricitetsnettet, men bageriet forsynes ligeledes af eget kraftvarmeværk
baseretpånaturgas(gas‐basedstempelmotor).
4.3.1 ELEKTRICITET
Indikatorenforbagerietsel‐forbrugkansesifigur4.2,hvordeteropgjortforholdsmæssigt
som kWh pr. kg færdigvare produceret i samme periode. Elforbruget er målt ud fra
hovedmålerne,hvilketligeledesbrugestilafregningafelektricitet.
Figur4.2:kWhpr.kgfærdigvare(indeks)
120
100
80
60
40
20
0
år 2009
år 2010
år 2011
år 2012
Elektriciteten anvendes primært i bageriet til produktionsanlæg, ventilation og
kompression (herunder køling og frysning). For en samlet oversigt over energiforbruget
fordeltpåårsbasis(indekseret)henvisesdertilnedenståendetabel4.2.Datenefrafigur4.2
fremgårligeledessom”indikator”itabel4.3.
Page|15
KohbergBakeryGroupA/S
Tabel4.3:Elektricitetsforbrug
Forbrug(indeks)
2009
2010
2011
2012
Elektricitet
100
93
91
85
Færdigvare
100
100
101
96
Indikator(kWh/kgfærdigvare)
100
93
90
88
Udfraudviklingenitallenejf.figur4.2ogtabel4.2kandetses,atkWhpr.kgfærdigvare
producereterfaldetoverårenefraindeks100iår2009tilindeks88iår2012.Tendensen
viser derfor tydeligt fald i elforbruget over årene, samt elforbruget relativt i forhold til
færdigvare produceret. Dette indikerer at der er opnået en øget effektivitet hvad angår
anvendelsen af elektricitet. Dette er ikke overraskende givet virksomhedens målsætning
omkringreduktion afudledningen af drivhusgasser som fastsatfra år 2009 til og medår
2020.
Al produktion af elektricitet fra eget kraftvarmeværk sælges til elektricitetsnettet.
Kraftvarmeværket leverer yderligere varme og damp til bageriet. For en oversigt over
salgetafelektricitettilelektricitetsnettethenvisestilnedenståendetabel4.4.
Tabel4.4:Samletoversigtoversalgafenergifraegetkraftvarmværktilel‐nettet
Forbrug
2009
2010
2011
2012
Elektricitet(MWh)
2.966
2.612
2.768
1.858
Der er løbende fokus på reduktion af energiforbruget i bageriet. Bageriet er underlagt
vurdering af anvendelse af ”Bedste tilgængelige teknikker” jf. Miljøstyrelsens Orientering
2/2006, eller ”Best Available Technology” (BAT) som er den engelske betegnelse. BAT
stiller ikke specifikke krav til produktionen af brød, men bageriet anvender de generelle
BATbeskrivelsersomvurderingskriteriervedinvesteringinytanlægogudstyr.
Page|16
KohbergBakeryGroupA/S
4.3.2 FORBRUGAFNATURGAS
Bagerietbenytterudoverelektricitetnaturgassomenergikilde.Dererinstalleretmålerepå
relevantestederibageriet.Naturgasforbrugetforbagerietkansesifigur4.3,hvordeter
opgjortforholdsvistsomnormalkubikmeter(nm3)2pr.kgfærdigvareproduceretisamme
periode.Naturgasforbrugetermåltudfrafaktureretmængdeforbrugtiperioderne.
Figur4.3:Normalkubikmeternaturgaspr.kgfærdigvareproduceret,inklusiv(blå)og
eksklusiv(rød)egetkraftvarmeanlæg
120
100
80
60
40
20
0
år 2009
år 2010
år 2011
år 2012
Kilde:Talleteropgjortudfraaflæsningafgasmålere,samtdetiperioderneopgjortefærdigvareproduktion.
Naturgasanvendesiegetkraftvarmeanlægget(kraftvarmeproduktion),hvordetbenyttes
til produktion af elektricitet, varme og damp. Endvidere benyttes det til opvarmning af
ovne (indirekte opvarmning), dampkedler, samt centralvarmekedler. For en samlet
oversigt over naturgasforbruget fordelt på årsbasis (indekseret) henvises der til
nedenståendetabel4.5.Datenefrafigur4.3fremgårligeledessom”indikator”itabel4.5.
2Normalkubikmeter
er en betegnelse for gassens volumen og forkortes nm3. En normalkubikmeter er
defineretsom1kubikmetergasvedreferencetilstanden0°Cog1atmosfærestryk(1bar).Eftersomgassers
volumenafhængeraftrykogtemperatur,sikrermåleenheden,atendirektesammenligningafgasmængder
kanforetages.
Page|17
KohbergBakeryGroupA/S
Tabel4.5:Naturgasforbruget
Forbrug(indeks)
2009
2010
2011
2012
Naturgas,total
100
101
100
91
Naturgas,u/kraftvarme
100
106
102
101
Færdigvare
100
100
101
96
Indikator(nm3/kgfærdigvare)
100
101
99
95
Udfraudviklingenitallenejf.figur4.3ogtabel4.4kandetses,atnm3pr.kgfærdigvare
produceret er faldet over årene fra indeks 100 i år 2009 til indeks 95 i år 2012. Dette
indikerer samlet, ligesom det var tilfældet for elektricitet, at der er opnået en øget
effektivitet hvad angår anvendelsen af naturgas. Dette er ikke overraskende givet
virksomhedens målsætning omkring reduktion af udledningen af drivhusgasser som
fastsatfraår2009tilogmedår2020.
4.4 FORBRUGAFVAND
Bageriet forsynes af vand fra Bolderslev Vandværk, som er det lokale vandværk. Der er
ligesom med elektricitet installeret målere på relevante steder i bageriet. Bageriets
vandforbrugkansesifigur4.4,hvordeteropgjortforholdsmæssigtsomlitervandpr.kg
færdigvare produceret i samme periode (faktisk forbrug). Vandforbruget er målt ud fra
hovedmålerne,hvilketligeledesbrugestilafregningafvand.
Page|18
KohbergBakeryGroupA/S
Figur4.4:Litervandpr.kgfærdigvare
1,400
1,200
1,000
0,800
0,600
0,400
0,200
0,000
år 2009
år 2010
år 2011
år 2012
Kilde:Talleteropgjortudfraaflæsningafvandmålere,samtdetiperioderneopgjortefærdigvareproduceret.
Størstedelen af vandet anvendes i processen som ingrediens i brød, hvor en del udledes
under bagning som damp og resten forbliver i det færdige produkt. Endvidere anvendes
vand til produktion af damp og til køletårne, hvilket udledes som emission, samt til
rengøringafproduktionsudstyrogsanitæreformål,hvilketudledessomspildevand.
Forensamletoversigtovervandforbrugetfordeltpåårsbasis(indekseret)henvisesdertil
nedenståendetabel4.6.Datenefrafigur4.4fremgårligeledessom”indikator”itabel4.6,
menbemærkatdeeropgjortudfrafaktisketalogsåledesikkeerindekserede.
Tabel4.6:Samletoversigtovervandforbruget
Forbrug
2009
2010
2011
2012
Vand(indeks)
100
105
105
101
Færdigvare(indeks)
100
100
101
96
Indikator(litre/kgfærdigvare)
1,23
1,29
1,28
1,29
Udfraudviklingenitallenejf.figur4.4ogtabel4.5kandetses,atliterpr.kgfærdigvare
produceret er staget over årene, fra 1,23 i år 2009 til 1,34 i år 2012. Vandforbruget har
genereltværetsvagtstigende.
Page|19
KohbergBakeryGroupA/S
4.4.1 SPILDEVANDOGRENGØRINGSMIDLER
Spildevandetopståriforbindelsemedrengøringogsanitæreformål.Detskalbemærkes,at
bagerietsomfødevareproducerendevirksomhedskaloverholdelovgivningsmæssigekrav
tilfødevaresikkerhed,herunderhygiejne.Detteomfattereksempelviskravtilanvendelseaf
specifikke rengøringsmidler, varmt vand og hyppig rengøring, hvilket nødvendigvis
medfører en øget spildevandsbelastning. For at imødegå dette er der for bageriet
udarbejdet rengøringsinstruktioner, således at både drift, hygiejne og miljø tilgodeses
bedstmuligt.
Processpildevandet ledes via 5 processtrømme, hvor det først kommer gennem en
fedtudskiller, herefter blandes med det sanitære spildevand og efterfølgende udledes til
kommunes kloaksystem. Der er endvidere rense‐ og inspektionsbrønde, samt
prøveudtagningsbrønd. Endvidere benyttes der et sandfang til opfangning af kerner før
fedtudskillerenvedetafafløbene.Slammetifedtudskillernesamtsandfangblivertømtaf
eksternt slamsugerfirma hver 14. Dag. Tømningen af slam er placeret dagen før
hovedrengøringenforegår.Argumentetforplaceringener,atsikremaksimumkapacitetpå
udskillerne til evt. ekstra udledning af fedt under hovedrengøring. For en oversigt over
spildevandetoganvendelsenafrengøringsmidlerhenvisestiltabel4.7.
Tabel4.7:Spildevandogrengøringsmidler
Forbrug
2009
2010
2011
2012
Spildevand(indeks)
28.954
31.043
26.029
23.504
Rengøringsmiddler(m3)
36
39
44
41
Færdigvare(indeks)
100
100
101
96
Spildevandet er beregnet på baggrund af det totale vandforbrug fratrukket mængden af
vand benyttet i proces ud fra faktiske målinger. Spildevandsmængden anses derfor som
retvisende. Tendensen i spildevandet viser generelt en faldende tendens over årene,
hvilketermodsatanvendelsenafvandtilprocesformål.
4.5 EMISSIONER
Fremstilling af brød er forbundet med emissioner knyttet til energiforbruget, dvs. CO og
NOX fra elektricitetsnettet og naturgasnettet. Emissioner fra kraftvarmeanlægget er
reguleret ved BEK nr. 1450 af 20. december 2012 ” Bekendtgørelse om begrænsning af
Page|20
KohbergBakeryGroupA/S
emission af nitrogenoxider og carbonmonooxid fra motorer og turbiner”, mens de øvrige
fyringsanlægerreguleretvedLuftvejledningen.
Eksternt firma er tilknyttet i forbindelse med måling af bageriets procesafhængige
emissioneriformafNOXogCO,såledeskravheromefterkommes.Inedenståendetabel4.8
belysesderelevanteemissioner,sommedtagesidenneredegørelse,samtdenmiljøeffekt
som udledningen kan forventes at bidrage til. Emissionernes relevans er vurderet ud fra
volumen udledt, den miljømæssige effekt, samt lovmæssige regler til overholdelse af
emissionskrav,eksempelvisforprocesafhængigeemissionervedforbrændingafnaturgas.
Tabel4.8:Miljøeffektogrelevanteemissioner
Miljøeffekt
Relevanteemissioner,derbidragertilmiljøeffekten
Drivhuseffekt
Kuldioxid(CO2)ogkulilte(CO)
Forsuring
Svovldioxid(SO2)ogkvælstofilter(NOX)
Emissionernesrelevanservurderetudfravolumenudledt,denmiljømæssigeeffekt,samt
lovmæssigt krav til overholdelse af emissioner, eksempelvis for procesafhængige
emissionerbelystnedenfor.Detvilendvidereværenødvendigtatdeleemissionerneopito
typer for naturgasforbruget, hvilket fremgår af tabel 4.9. Opdelingen vil ikke ske for
forbrug af elektricitet fra det danske elektricitetsnet, da der er angivet en gennemsnitlig
udledningheraffraenerginet.dk,sesenerefigur4.10.
Tabel4.9:Opgørelseafemissionerfranaturgas.
Emissionstype
Relevanteemissioner
Brændselsafhængige
Kuldioxid(CO2)ogSvovldioxid(SO2)
Procesafhængige
kulilte(CO)ogkvælstofilter(NOX)
Opdelingen er foretaget for at belyse, at der for de brændselsafhængige emissioner vil
anvendes samme emissionsfaktor for det samlede naturgasforbrug, hvorimod der for de
procesafhængige emissioner vil anvendes en måling af de konkrete processer enkeltvis.
Argumentet herfor er, at de brændselsafhængige emissioner, ifølge Dansk Gasteknisk
Center (DGC), vil være ret præcist beregnet, hvorimod dannelse og reduktion af de
procesafhængige emissioner afhænger af temperatur‐, opblandings‐ og luftforhold ved
Page|21
KohbergBakeryGroupA/S
forbrændingen,hvorfordetkanværemisvisendetilberegningafdisse,atbenyttegenerelle
emissionsfaktorer.Dasvovlmængderneinaturgaskunudledesimegetbegrænsetomfang
jf. senere tabel 4.9, eksempelvis ved forbrænding, er det derfor valgt ikke at medtage
udledningafSO2franaturgassomdelafberegningafbagerietssamledemiljøbelastning.
4.5.1 FORUDSÆTNINGERNEFORBEREGNINGAFEMISSIONER;ELEKTRICITETOGNATURGAS
Til beregning af udledningen i relation til elforbruget fra det danske elektricitetsnet
benyttes den seneste generelle el‐deklaration fra Energinet.dk. Nedenfor i tabel 4.10 er
faktorerne til beregning af emissioner angivet ved forbrug af 1 kWh fra det danske
elektricitetsnet.
Tabel4.10:Miljødeklarationafeltilgrøntregnskab2012fraEnerginet.dk
Miljødeklaration af el til grønt regnskab 2012
125 % metode
Emissioner til luft g/kWh
CO2 (Kuldioxid - drivhusgas)
303
CH4 (Metan - drivhusgas)
0,14
N2O (Lattergas - drivhusgas)
0,005
Drivhusgasser i alt (CO2 -ækvivalenter)
308
SO2 (Svovldioxid)
NOx (Kvælstofilter)
0,06
0,25
CO (kulilte)
0,16
NMVOC (Uforbrændte kulbrinter)
0,03
Partikler
0,01
I tabel 4.10 tages der således udgangspunkt i de nyeste tilgængelige tal (år 2012), men
emissionervildogkunværeudregnetforderelevanteemissioneriformafCO2,CO,SO2og
NOXjf.tabel4.8og4.9.
Detskalnoteres,atberegningentagersitudgangspunktimiljøbelastningenfraelektricitet
fra det danske elektricitetsnet, hvorfor el‐produktion fra eget kraftvarmeværk er
fratrukketdetsamledeenergiforbrugnåremissionerberegnes.Dettegøres,dakapaciteten
af eget kraftvarmeværk er lavere end eget forbrug og følger et nettoafregningsprincip.
Miljøbelastningen fra kraftvarmeværket vil i stedet beregnes som del af den
Page|22
KohbergBakeryGroupA/S
miljøbelastning, som fremkommer ved brugen af naturgas hertil, da det anses som mere
retvisende.Pådennemådeundgåsdetligeledes,atelforbrugetikkemedgårdobbelt,både
sombelastningfradetdanskeelektricitetsnet,samtfornaturgassentilproduktionafden
sammeelektricitet.
Til beregning af udledningen i relation til naturgasforbruget, vil der for de
brændselsafhængige emissioner (CO2) tages udgangspunkt i emissionsfaktoren fra Dansk
GastekniskCenter(DGC),hvilketfremgårafnedenståendetabel4.11.Emissionsfaktorerne
hosDGCoplysesendvidere,atværebaseretpåtalfraDMU,Gaspro,EnergiogMiljøoversigt,
samtEnerginet.dk.
Tabel4.11:EmissionsfaktorerforBrændselsafhængigeemissioner
Beregning af udledning i form af NOX og CO vil være baseret på målingerne foretaget af
eksterne firma på procesbasis, for at give et så korrekt beregningsgrundlag som muligt.
Dogbetyderdet,atmålingernevilværeretningsgivendefordensamledeudledningpr.år,
hvorfor afvigelser fra den faktiske udledning kan forekomme på totalniveau. Der har
således ikke været mulighed for løbende måling af udledningen af brændselsafhængige
emissionersomNOXogCO.Gasforbrugettilkraftvarmeværketkanhenføresdirekte,mens
detforprocesserneharværetnødvendigtatallokeregasforbrugetfrahovedmålerne(nm3)
tildeenkelteprocesser.Forensåkorrektallokeringsommuligt,ergassenfordeltefterde
enkelte processers fyringseffekt. Der kan derfor forekomme mindre afvigelser fra den
faktisketotaleudledninggrundetallokeringen.Samletvurderesberegningenatgiveet,for
bageriet,retvisendebillede.
4.5.2 EMISSIONAFCO2‐ÆKVIVALENTER
Bageriets samlede udledning af drivhusgasser opgjort i CO2‐ækvivalenter kan ses i
nedenstående tabel 4.12. Udledningen stammer fra elektricitetsforbruget fra det danske
elektricitetsnet,naturgastilegetkraftvarmeværk,samtfranaturgasforbrugetsomindgåri
bagerietsindustrielleprocesser.
Page|23
KohbergBakeryGroupA/S
Tabel4.12:UdledningenafdrivhusgassermåltiCO2‐ækvivalenter
Forbrug
2009
2010
2011
2012
CO2‐ækvivalenter(tons)
10.911
10.595
9.728
8.549
100
100
101
96
Færdigvare(indeks)
Som det fremgår af tabel 4.12 er udledningen af drivhusgasser mål i CO2‐ækvivalenter
faldetfra10.911tonsiår2009til8.549tonsiår2012.Tendensenviserderforettydeligt
faldiudledningenoverårene.DetteindikereratKohbergervedatopfyldesinmålsætning
omkringreduktion afudledningen af drivhusgasser som fastsatfra år 2009 til og medår
2020.
4.5.3 EMISSIONAFSO2
Bageriets samlede udledning af SO2 kan ses i nedenstående tabel 4.13. Udledningen
stammerfraelfradetdanskeelektricitetsnettet,naturgastilegetkraftvarmeværk,samtfra
naturgasforbrugetsomindgåribagerietsindustrielleprocesser.
Tabel4.13:UdledningafSO2
Forbrug
2009
2010
2011
2012
SO2(kg)
897
673
557
561
Færdigvare(indeks)
100
100
101
96
Detkansesitabel4.13,atudledningenafSO2erfaldetfra897kgiår2009til561kgiår
2012.DetteviseretfaldiudledningenafSO2overårene.
4.5.4 EMISSIONAFCO
Bageriets samlede udledning af CO kan ses i nedenstående tabel 4.14. Udledningen
stammerfraelfradetdanskeelektricitetsnettet,naturgastilegetkraftvarmeværk,samtfra
naturgasforbrugetsomindgåribagerietsindustrielleprocesser.
Page|24
KohbergBakeryGroupA/S
Tabel4.14:UdledningafCO
Forbrug
2009
2010
2011
2012
CO(kg)
1.654
1.671
1.611
1.483
100
100
101
96
Færdigvare(indeks)
Detkansesitabel4.14,atudledningenafCOerfaldetfra1.654kgiår2009til1.483kgiår
2012.
4.5.5 EMISSIONAFNOX
Bageriets samlede udledning af NOX kan ses i nedenstående tabel 4.15. Udledningen
stammerfraelfradetdanskeelektricitetsnettet,naturgastilegetkraftvarmeværk,samtfra
naturgasforbrugetsomindgåribagerietsindustrielleprocesser.
Tabel4.15:UdledningafNOX
Forbrug
2009
2010
2011
2012
NOX(kg)
5.304
3.374
2.808
2.391
100
100
101
96
Færdigvare(indeks)
DetkansesiTabel4.15,atudledningenafNOXerhalveretfra5.304kgiår2009til2.391
kgiår2012.
4.5.6 ØVRIGEEMISSIONEROGUDLEDNINGER
Bagerietanvenderammoniakidetcentralekøleranlæg.Køleranlæggeteretlukketsystem,
hvorfor der kun forekommer udledning i forbindelse ved vedligehold. Der sørges for
løbende vedligehold på bageriets centrale køleranlæg. Ammoniakken som påfyldes
anlæggeterderfor,atdennødvendigemængdeertilstedeianlægget.Ammoniakkensom
påfyldes anlægget anses som værende forbruget af ammoniak, og angives ud fra
logbogsregistreringafpåfyldningsomkansesaftabel4.16.
Tabel4.16:Ammoniakpåfyldtanlægget
Page|25
KohbergBakeryGroupA/S
Forbrug
Ammoniak(kg)
2009
2010
2011
2012
228
506
456
336
UDLEDNINGTILVAND
Derertidligere(år2007)iforbindelsemedudledningtilvandforetagetflowproportionale
døgnprøverfradetosamlebrønde.Samtidigtblevflowetihverafbeggesamlebrøndemålt
over en uge. Prøveudtagningsstederne og analyseparametrene var aftalt med Aabenraa
Kommune.Stofmængdernemåltfordetsamledespildevandudgjordebiologiskiltforbrug
(BI5), biokemisk iltforbrug (Chemical Oxygen Demand – COD) og Fedt. En oversigt over
udledningen kan ses i nedenstående tabel 4.17. Endvidere er mængden af
rengøringsmidlerbelystunderafsnittet”Spildevand”.
Tabel4.17:Stofkoncentrationfordetsamledespildevandfrabeggebrøndeiår2007
Udledning
BI5(mg/l)
COD(mg/l)
Fedt(mg/l)
Vægtetberegning
830
1407
67
Gennemsnitlig
911
1536
71
Udledningen til vand er derfor beregnet som det beregnede spildevand gange de
daværendegennemsnitligemålteudledningertilvand.Hervedfåsresultatetitabel4.18.
Tabel4.18:Estimeredetotaleudledningtilvand
Forbrug
2009
2010
2011
2012
BI5(kg)
26.377
28.280
23.713
21.412
COD(kg)
44.473
47.682
39.981
36.102
Fedt(kg)
2.056
2.204
1.848
1.669
Udledningertilvanditabel4.14fremgårdesudenafbilag1.
Page|26
KohbergBakeryGroupA/S
4.6 UDLEDNINGERTILJORD
Bagerietharingenudledningtiljordellerforureningafsamme.
Udledning til jord sker kun i relation til brug af beskedne mængder af Roundup og
muldvarpegift.Medarbejderensomanvendersprøjtemidlerneercertificeretibrugenheraf.
Der er tilknyttet en olietank til bageriet med en kapacitet på 30.000 liter diesel, hvilket
benyttestiltankningafegnelastbiler,samtenkelteeksternetransportører.Deranvendes
en olieudskiller i forbindelse med dieseltanken. Herudover forefindes der en afblændet
opfyldtolietankpåmatriklen.
Udledningertiljordfremgårdesudenafbilag1.
4.7 AFFALDSPRODUKTIONOG–HÅNDTERING
Bageriet har restprodukter fra brødproduktion, som går til dyrefoder, samt et
affaldssorteringssystem. I bageriet bliver affald sorteret i forskellige containere, hvorved
endelafaffaldetgårtilgenanvendelse.
Affaldet i bageriet er opdelt i de overordnede kategorier: Brændbart affald, farligt affald,
genanvendelse og organisk affald. Det farlige affald består bl.a. af polymer, fedt fra
fedtudskillerne, kølevæske, malingsrester, mel, miljøfarligt husholdningsaffald, olie fra
olieudskiller, små emballager, spraydåser, spulevand og slam. Affald som genanvendes
omfatterpapir,papmedmere,plastfolie,samtjernogmetal.
Affaldsbrødbliverførsthentet,hvorefterdetbliverbehandletoganvendtsomdyrefoder.
Der sker en komprimering af det brændbare affald inden afhentning. Ligeledes
komprimeres pap og plastfolie inden afhentning til genbrug. Papir afhentes. Plastdunke
returneres til eksternt rengøringsselskab. Olie fra olieudskiller afleveres sammen med
indsamledespraydåser,medmere.
De samlede mængder affald kan ses opsummeret i nedenstående tabel 4.19.
Affaldsmængderneerbaseretpåopgørelseafaffaldetforår2012baseretpåfakturaerfor
affaldsomsendtogadministreretafeksterntfirma.
Page|27
KohbergBakeryGroupA/S
Tabel4.19:Mængderafaffaldopdeltikategorier
Affald(tons)
2009
2010
2011
2012
Farligtaffald(bortskaffelse)
344
31
0
2
Ikkefarligtaffald(bortskaffelse)
352
256
282
277
Ikkefarligtaffald(nyttiggørelse)
62
140
197
201
Organiskaffald(indeks)
100
122
97
63
Densamledeaffaldsmængdekanendvideresesafbilag1.
4.8 STØJFORHOLD
De væsentligste støjkilder på virksomheden er støj fra lastbilers kørsel til og fra virksomheden samt støj i forbindelse med fyldning af siloer. Til‐ og frakørsel til bageriet foregår via Ringvejen til Kernesvinget. I forbindelse med at butikker har åben om søndagen f.eks. første søndag i måneden eller i forbindelse med jul eller påske kører bageriet som en hverdag på lørdage. Det betyder at der på lørdage kan være lastbiltransporter til/fra silopåfyldninger og færdigvareafhentninger i gården. Det vurderes dog at antallet at transporter typisk vil være færre på disse lørdage end på en almindelig hverdag. Transporter til siloanlæg er til påfyldning af siloer. Det tager ca. 1 time at fylde en silo. En transport er regnet som en kørsel til og en kørsel fra virksomheden. Øvrige støjkilder fra virksomheden er ventilatorer, afkast og filteranlæg, som typisk er placeret på taget af fabrikken. Kohberg Brød A/S har i 2012 modtaget enkelte klager fra naboer vedrørende støj i forbindelse med aflæsning. Støjen skyldtes et defekt teknisk anlæg som blev udbedret efter henvendelsen. Page|28
KohbergBakeryGroupA/S
4.9 STØVFORHOLD
Alle afkastfravæsentlige støvfrembringende processer erforsynet med filtre, som sikrer
overholdelse af emissionskrav på 10 mg total støv/Nm3 overholdes. Der foreligger ingen
målingerafstøvemissionerne.
Destederiproduktionsanlæggetogvedopbevaringafråvarerhvorvedstøvkanopståer
derfilterjf.miljøgodkendelsen.Derharværetenkeltehændelserhvorenslangeerfaldetaf
vedaflæsningafmel/kerner.Dendervedopståedestøvmængdeerreduceretvedatderer
kravom,atdererovervågningvedaflæsningforatkunnegribeindhurtigstmuligt,hvis
uheldeterude.Efterfølgendeerområdetblevetrengjort.
Dererikkemodtagetklagerpåbaggrundafstøvforhold.
4.10 LUGTFORHOLD
Produktion af brød giver anledning til lugtemissioner i forbindelse med lugtstoffer i
dampemissionerfrabageovneogkøletunneler.Disselugteafledespåtagetviaflereafkast.
Dererikkeforetagetmålinger.
KohbergBrødA/Sharikkemodtagetklagerpåbaggrundaflugtforhold.
Page|29
KohbergBakeryGroupA/S
6 BILAG1
Format
Råvare
Forbrug (opgjort)
2012 (Indeks)
Indeks
97
Årets forbrug af råvare inkluderer silo- og sækkevare, og inkludere
således ikke vand som råvare. Tallet baseres på månedlige
lageroptællinger, samt registrerede modtagelser af råvare. Alle råvare
er omregnet til kilogram.
Elektricitet
Forbrug (målt)
Indeks
85
Der er solgt følgende mængde energi fra kraftvarmeværket
Det danske elnet (faktura)
kWh
1.858.363
Naturgasforbrug
Bageriet har eget naturgasfyret kraftvarmeværk og dampkedler.
Kraftvarmeværket har en lavere kapacitet end eget forbrug, men
produktionen sælges til elnettet og købes igen fra elnettet.
Naturgas total (målt)
Indeks
91
Naturgas til process (målt)
Indeks
101
Vand
Forbrug (målt)
Indeks
101
m3
23.504
Spildevand udledt til kommunalt
rensningsanlæg (beregnet)
Page|31
KohbergBakeryGroupA/S
Rengøringsmidler
Forbrug (opgjort)
m3
41
kg
kg
kg
kg
kg
8.548.956
561
2.391
1.483
336
kg
kg
kg
21.412
36.412
1.669
indeks
63
Emissioner
Beregnede emissioner
CO2
SO2
NOX
CO
Ammoniak
Udledninger til vand
Beregnede udledninger
BI5
COD
Fedt
Udledninger til jord
Ikke relevant
Resultat fra produktion
Biproduktion (vejet)
Biproduktionen omfatter salg af vegetabilske biprodukter til dyrefoder.
Page|32