Overdådig fiske- og skaldyrsbuffet
Her ses Habibullah Khaligdad vinder af titlen som Danmarks bedste kokkeelev 2013 Fiske- og skaldyrsbuffet Varme kreationer Paella a la Comwell Holte Hummerbisque og safran moules suppe Andalusisk moules og Moules marinière Pestomarinerede muslinger Palmeblade med orientalsk fars, havets friske fangst og limeblade Forårsruller - havets friske fangst med sur/sød sauce Flamberet rødfisk med Pernod Cataplana med havets friske fangst og skaldyr Thai ragout med skaldyr Gratineret krabbegratin Basilikum gratinerede kammuslinger Blæksprutteslikkepinde med basilikum og citrus Crab cakes med guacamole og nacho Filosamosa med friskost og laksefars/mynte Filoknallert med havets friske fangst – karry/ingefær Kinesisk dampkoger med havets friske fangst og skaldyr Ravioli med svampe og trøffel Kolde kreationer Koldrøget laks og grønne asparges Franske østers med citron og vinaigrette 5 slags sushi - soya - ingefær - wasabi Sashimi tun/laks med agurk, radise, sprødt og emulsion safran Falsk sushi med rimet torsk, røget laks, spidskål og noritang Kogte krabbeklør med citron Kogte jomfruhummere med 2 slags dressinger Filokurv med skaldyrssalat Pocheret pighvar, fjæsing, knurhane og laks Ægge Royal med røget ål og noritang Blinis med cremefraiche og rogn Pankorejer med mango og emulsion Rørt laksetatar med sprødt Panace med røget tun og ærtepuré Røget hellefisk i lag med krydderurtecreme Overdådig fiske- og skaldyrsbuffet Er du til havets lækkerier, så er det på Comwell Holtes skaldyrsaftener, du bare må komme. Vores buffet er fyldt med bl.a. østers, muslinger, jomfruhummere, krabber, sushi, kolde fiskeanretninger samt varme tilberedninger af sæsonens friske fangst. Herudover vil Comwell Holtes kokke lave lidt innovative retter af havets friske fangst og udvalget af sæsonens grønsager. Fredag den 6. marts 2015 Lørdag den 7. marts 2015 Lørdag den 28. marts 2015 Alle dage kl. 19.00. Pris kr. 695,- pr. couvert Ring og bestil bord på tel 4547 7400 Det søde og salte Kongevejen 495A DK-2840 Holte Tel (+45) 4547 7400 comwellholte.dk Stort ostebord med ca. 20 slags oste fra Europa Kiks, soltørrede tomater, oliven, syltede nødder Tørrede frugter, frisk skårede eksotiske frugter Baked Alaska med passionsfrugt og bisquit bund Hvid/mørk chokoladekage med beine tuille og chocoknas Flamberet Crepe Suzette med vanilje parfait
© Copyright 2024