1. No category

17/8/2014
CANDIDA KUR - Diæt mod candida-svamp
Principperne bag en candida kur
Som udgangspunkt kan fødevarer have følgende effekter på candida-svamp:
Neutrale
Bidragende
Nedslående
Neutrale fødervarer betyder, at fødevaren hverken fremmer eller hæmmer candida svampens vækst.
De neutrale fødevarer bør derfor være udgangspunktet for ernæring i en candida kur.
Bidragende fødevarer betyder, at fødevaren giver candida svampen en bedre mulighed for vækst, idet
svampen netop ernærer sig af nogle af bestanddelene i denne type fødevare. De bidragende fødevarer
kendetegnes typisk ved et højt indhold af kulhydrater.
Nedslående fødevarer betyder, at fødevaren har en hæmmende effekt på candida svampens vækst –
det vil i praksis sige, at visse bestanddele i fødevaren dræber candida svampen. I forbindelse med
candida kuren er det meget vigtigt at være bevidst om dagligt at indtage de nedslående fødevarer.
Eksempler på ovenstående kan være:
Neutrale – De fleste grøntsager, krydderier, olier, fisk, æg, fjerkræ, oksekød
Bidragende – Sukker, tomater, kartofler, alkohol, koffein og kulhydratholdige drikkevarer
Nedslående – Hvidløg, mælkesyrebakterier, olivenbladekstrakt, marietidsel
Tilladte fødevarer i en candida kur
Når man er på candida kur, er der visse fødevarer, der er giver candida svampen væsentligt ringere
levevilkår end andre. Nogle af fødevarene har endda en nedslående effekt på svampen.
Hvidløg (især rå) og mælkesyrebakterier (findes i probiotisk yoghurt) er to fødevarer, der efter sigende
skulle dræbe candida svampen – disse bør derfor være en essentiel del af candida kuren.
Man skal i øvrigt prøve at købe så friske og ferske fødevarer som muligt. De fleste forarbejdede
fødevarer bør undgås.
Du kan spise følgende fødevarer, når du er på candida kur:
Grøntsager
Agurk
Knoldselleri
Alle typer kål
Løg
Artiskok
Majroer
Asparges
Pastinak
Aubergine
Peberfrugt
Avocado
Peberrod
http://www.sundhedslex.dk/candida-kur.htm#Principperne_bag_en_candida_kur
1/4
17/8/2014
CANDIDA KUR - Diæt mod candida-svamp
Bladselleri
Persillerod
Broccoli
Porre
Bønnespirer
Radisser
Græskar
Ræddike
Gulerødder
Selleri
Kinaradise
Spinat
Tang
Squash
Hvidløg (dræber candida svampen)
Mælkeprodukter
Yoghurt med probiotiske kulturer er de eneste mælkeprodukter, der er tilladt på en candida kur.
Probiotisk yoghurt dræber candida svampen.
Animalske fødevarer
Fisk og skaldyr (alle former inkl. konserves)
kalkun
Kylling
Oksekød
Røgede og vakumpakkede animalske fødevarer skal undgås.
Krydderier og urter
Basilikum
Muskatnød
Cayenne peber
Nellike
Citronsaft
Oregano
Dild
Paprika
Estragon
Persille
Gurkemeje
Purløg
Ingefær
Rosmarin
Kanel
Salt
Karry
Sort peber
Karse
Spidskommen
Koriander
Timian
Øvrige fødevarer
http://www.sundhedslex.dk/candida-kur.htm#Principperne_bag_en_candida_kur
2/4
17/8/2014
CANDIDA KUR - Diæt mod candida-svamp
Boghvede
Brune ris og vilde ris
Frø og kerner
Fuldkornsmel
Fuldkornspasta
Havregryn
Hirse
Linser
Nødder (undgå dog peanuts og pistacienødder)
Olier (undtagen majsolie og jordnøddeolie)
Rugbrød der ikke indeholder æg og hvedemel
Tahin (sesampuré)
Tofu
Fødevarer, som bør undgås
I forbindelse med en candida kur er der en række fødevarer, der helt bør undgås. Fælles for mange af
disse er deres indhold af sukker og andre kulhydrater, som giver candida svampen optimale vilkår for
vækst.
Gær og gærholdige fødevarer bør ligeledes undgås, idet disse også bidrager til candida svampens
vækst.
Følgende fødevarer bør undgås, hvis du er på candida kur:
Grøntsager
Kartofler
Majs
Rødbeder
Tomater
Ærter
Øvrige fødevarer
Alkohol
Alle typer eddike (undtagen æblecidereddike)
Alle typer frugt
Alle typer mælkeprodukter inkl. ost (undtagen probiotisk yoghurt)
Alle typer the
http://www.sundhedslex.dk/candida-kur.htm#Principperne_bag_en_candida_kur
3/4
17/8/2014
CANDIDA KUR - Diæt mod candida-svamp
Chokolade
Citronsyre
Energidrik
Frugtjuice
Fruktose
Gær
Honning
Hvidt brød
Jordnøddeolie
Ketchup
Knækbrød
Koffein
Majsolie
Margarine
Mayonnaise
Pasta (undtagen fuldkornspasta)
Peanuts (jordnødder) og pistacienødder
Rugbrød (undtagen rugbrød der er fri for æg og hvedemel)
Saftevand
Salatdressinger
Sennep
Sirup
Slik og søde sager
Sodavand (inkl. danskvand med brus)
Soja og sojasauce
Sukker
Svampe (inkl. champignoner)
Tilsætningsstoffer (generelt)
Æg
http://www.sundhedslex.dk/candida-kur.htm#Principperne_bag_en_candida_kur
4/4