Menu 2014 Mad ud af huset Vildbjerg Sports- og Kulturcenter Sports Allé 6 . 7480 Vildbjerg . tlf. 96 27 07 00 . mail: [email protected] www.sportscenter.dk Find os på: Info om Vildbjerg Sports & Kulturcenter Hvem er vi Vildbjerg Sports- & Kulturcenter er et center med mange af faciliteter og muligheder. Et af vores områder er “Mad ud af huset”. Dette er noget vi har specialiseret os i, da vi holder af at lave god og spændende mad til enhver lejlighed. Til dagligt laver vi mad ud af huset til skoler og firmaer. Derudover sørger vi for forplejning af centrets mange gæster. Vildbjerg Sports- & Kulturcenter er et sted, der bruges af de lokale foreninger, beboerne i Vildbjerg, sportsudøvere fra hele Danmark på træningslejr, kursister, foredragsholdere og meget mere. Antal bestillinger Hvis ikke andet er nævnt - min. 8 personer. Menu - aftales senest 10 dage før arrangementet. Endelig antal aftales senest 5 dage før arrangementet. Børnemenu ½ pris - ½ portion, fremgår i menukortet hvilket retter der ikke leveres som børnemenu. God og sjov mad Vores ambition er at lave god og sjov mad. Derfor forbeholder vi os ret til at fravige opskrifterne, hvis vi falder over en god ide, en anderledes grøntsag, noget nyt brød, eller hvad årstiden nu byder af spændende råvarer. Vi lover dog, at vores trang til at eksperimentere aldrig må gå ud over oplevelsen af et godt måltid; men kun være med til at give en god smagsoplevelse. Tilbagelevering af emballage I bedes selv levere potter, pander, gryder og fade rengjorte tilbage til centeret, når de er tomme. Disse skal leveres til vores “bag-indgang”, hvor maden afhentes: Stadionvej 3, 7480 Vildbjerg (Vores hovedindgang ligger på Sports Allé 6, 7480 Vildbjerg) Betaling - 3 muligheder 1. I betaler maden, når I afhenter det 2. I betaler, når I afleverer det tomme emballage 3. Vi sender en regning efterfølgende, dog med adminstrationsgebyr på 20 kr. Levering Det er muligt at få maden leveret. Pris: startgebyr 70 kr. + 4 kr. pr. kørt kilometer Der tages forbehold for evt. prisstigninger. Vi ønsker Jer god fornøjelse Køkkenpersonalet Vildbjerg Sports- & Kulturcenter www.sportscenter.dk Vildbjerg Sports- & Kulturcenter Ring 96 27 07 00 eller mail: [email protected] Brunch (min 15 pers. - leveres ikke som børnemenu) ............................................................................... 85 kr. Græsk yoghurt m/acaciehonning og frisk frugtsalat Oksespegepølse, hamburgerryg, grønt mm Lun leverpostej med bacon, champignon og rødbeder Rullepølse, sky, rå løg Brie, skæreost, druer og ristede nødder i sirup Smør, marmelade og nutella Rugbrød og hjemmebagte boller, brød Tilvalg: Mini kanelsnegl .................................................................................................................................................10 kr. Amerikansk pandekage med ahornsirup .......................................................................................................... 10 kr. Croissant .......................................................................................................................................................... 10 kr. Porre/skinketærte ............................................................................................................................................. 20 kr. Æg, bacon og pølser ........................................................................................................................................ 30 kr. Småretter Håndmad ........................................................................................................................................................ 15 kr. Smørrebrød .................................................................................................................................................... 22 kr. Biksemad med spejlæg, rødbeder og rugbrød ............................................................................................... 45 kr. Wraps med oksekødsfyld, salat, dressing, salsa og revet ost ........................................................................ 55 kr. Stjerneskud: kogt og stegt fisk (2 stk), rejer, asparges, kaviar, dressing ........................................................ 62 kr. Platte m/ 1xfisk, 3xpålæg, 1xost inkl. rugbrød og kiks .................................................................................... 65 kr. Lasagne, salat, dressing og brød ................................................................................................................... 75 kr. Pålægskagemand 8-10 personer .................................................................................................................. 379 kr. Pålægskagemand 12-14 personer ................................................................................................................ 479 kr. Sportsbolle/Baguette Sportsbolle med skinke ................................................................................................................................... 25 kr. Sportsbolle med frikadelle ............................................................................................................................... 25 kr. Landstykke med kylling og bacon ................................................................................................................... 30 kr. Sandwich (laves i groft brød) Røget hellefisk med tranebærsalsa ................................................................................................................ 35 kr. Røget kalkun med abrikos/mangospread ....................................................................................................... 35 kr. Æg og rejer ..................................................................................................................................................... 35 kr. Seranoskinke med gulerodstzatziki ................................................................................................................ 35 kr. Varmrøget laks m/æblesalsa .......................................................................................................................... 35 kr. Side 1 Brunch - Småretter - Sportbolle/sandwich Vildbjerg Sports- & Kulturcenter Ring 96 27 07 00 eller mail: [email protected] Pålægsbord (smør klarer I selv) Pålægsbord (laves på planker, med mindre andet aftales): roastbeef, rullepølse, hamburgerryg, røget kalkun, spegepølse, leverpostej, 1 pate, diverse tilbehør dertil brød og rugbrød ................................ 89 kr. Italiensk pølsebord: chorizo, spegeskinke, salami napoli, snack pølser, røget kalkun, emmentaler, gouda, oliven, pesto, tomattapenade, brød mm ....................................................................... 95 kr. Frokost retter - vælg frit mellem fiskeretter, frokostretter og dessert (leveres ikke som børnemenu) 4 retter .................................................................................................................................................................. 125 kr. 5 retter .................................................................................................................................................................. 145 kr. 6 retter .................................................................................................................................................................. 165 kr. 7 retter .................................................................................................................................................................. 185 kr. osv. (+ 20 kr. pr. ekstra ret) Menuen er inklusiv brød men eksklusiv smør Varmrøget lakserillette på salatbund dertil rugflutes Koldrøget laks med grøntsags-couscous og pestocreme Kyllingeterrine på salatbund med persillecreme og flutes Spegeskinke med mozzarella, soltørret tomat og flutes Sild med karrysalat, æg, tomat og rugbrød Fiskefilet med remoulade, citron og rugbrød (leveres kolde) ½ æg med rejer, kaviar, citron og mayonnaise dertil franskbrød Tunmousse pyntet med rejer, dertil dressing og flutes Kyllingefilet med citron og hvidløg, marineret kartoffelsalat Svinemørbrad krydret med paneng hertil serveres nudelsalat med soyaristede mandler Røget mørbrad, hummus, grøntstave, hjemmebagt grissini-stænger, oliven Tortilla (spansk kartoffelomelet) med spegeskinke & durumflutes Hønsesalat med karrydressing, ananas, bacon, peanuts og flutes Tarteletter med høns i asparges (2 stk) Butterdejsstænger med skinke og flødeost, pluksalat, dressing (leveres ubagte) Mørbrad a la creme, surt, rugbrød Leverpostej med bacon, champignon, rødbeder og rugbrød Grønsagstærte med salat Løg- og bacontærte med salat Frikadeller og kold kartoffelsalat (alm eller marineret) Roastbeef, remoulade, peberrodssalat, ristet løg og rugbrød Brownie med hindbærcreme Ostelagkage Lun æblekage med cremefraiche (leveres kold) 3 slags ost, kiks og chokolade Gl.dags æblekage med flødeskum Frugtsalat med franskbrød Tiramisu (Italienske dessert kage) Side 2 Pålægsbord - Frokost retter Vildbjerg Sports- & Kulturcenter Ring 96 27 07 00 eller mail: [email protected] Forretter (leveres ikke som børnemenu) Centerets kyllingesalat m/mango og ananas dertil flutes ................................................................................. 37 kr. Tarteletter med høns i asparges (2 stk.) ........................................................................................................... 38 kr. Tunmousse, rejer, rød dressing og flutes ......................................................................................................... 39 kr. Kyllingeterrine på salatbund med persillecreme dertil flutes ............................................................................ 39 kr. Spegeskinke med aioli, mandelfyldte oliven, peppedew, dertil flutes ............................................................... 43 kr. Lakseroulade med rejer, dressing dertil flutes .................................................................................................. 43 kr. Dampet rødspætte med laksemousse, lakseroulade, rejer, rød dressing dertil flutes ...................................... 45 kr. Kold torsk med dressing, æg, rejer, kaviar dertil flutes ..................................................................................... 45 kr. Fiskesymfoni: røget laks, hellefisk m/æblepeberrodssalat, røget tun, asparges, dertil flutes ...........................50 kr. Vælges der fiskesymfoni til buffet menu, vil der være en merpris på 15 kr. Hovedretter Bbqmarineret kalkunbryst, grøn salat, tomatsalat, smørstegte kartofler, whiskeysauce .................................. 95 kr. Pulled pork, bbq marinade, coleslaw, brød, kartoffelbåde (leveres kolde) ....................................................... 99 kr. Flæskesteg med rødkål, kartofler, franske kartofler, surt, sødt og brun sauce ................................................. 99 kr. Kryddermarineret svinekam, smørstegte kartofler, hvidvinsflødesauce, salat ................................................. 99 kr. Farseret svinemørbrad, waldorfsalat, stegte grøntsager, tyttebær, smørstegte kartofler og vildtflødesauce ......................................................................................................105 kr. Bbq ben, råstegte kartofler (leveres kolde), coleslaw, pastasalat, grøn salat, dressing ..................................110 kr. Kalveculotte, flødekartofler, bønnesalat, tomatsalat ....................................................................................... 110 kr. Wienerschnitzel, brasede kartofler, flødesauce, ærter, perleløg, wienerdreng ............................................... 125 kr. Kalvefilet med honningglaserede rodfrugter, smørstegte kartofler, champignonsauce .................................. 129 kr. Oksefilet, stegte grøntsager, ristede champignon, kartoffeltærte, rødvinssauce ............................................ 129 kr. Helstegt oksemørbrad, små kartofler, pebersauce, bønner/gulerødder i baconsvøb, stegte champignon, broccolisalat ............................................................................................................... 185 kr. Desserter (leveres ikke som børnemenu) Ostelagkage ...................................................................................................................................................... 35 kr. Marcelkage med ananas-salat (bagt frossen chokoladekage) .......................................................................... 39 kr. Nøddetærte med vanilieis og brombærpure ...................................................................................................... 39 kr. Pandekager med syltetøj, sukker, vanilieis (leveres i hele liter) .........................................................................39 kr. Frugttærte med kransekagekant ....................................................................................................................... 39 kr. Hjemmelavet daimis med jordbærpure .............................................................................................................. 39 kr. Brownie med hindbærcreme og honningmelon ................................................................................................. 39 kr. Luksus pæretærte med marcipan, dertil vanilieis (leveres i hele liter) .............................................................. 39 kr. Chokoladeskål med frugter dertil råcreme ........................................................................................................ 39 kr. Dessertbord: diverse kager, tærter, is, og frugt (min. 20 pers) .......................................................................... 55 kr. Vælges der dessertbord til buffet menu, vil der være en merpris på 15 kr. Natmad (leveres ikke som børnemenu) Hotdogs m/ diverse tilbehør og pølsebakker ......................................................................................................39 kr. Sandwich med forskelligt fyld dertil grøntstave (2 stk. pr. pers.) ....................................................................... 39 kr. Hjemmelavet karrysuppe med kylling, dertil flutes ............................................................................................ 39 kr. Hjemmelavet aspargessuppe med kødboller, dertil flutes ................................................................................ 39 kr. Frikadeller (3 stk) og kold kartofelsalat (alm eller marineret) ............................................................................ 41 kr. Hjemmebagte boller m/pålæg, ost og diverse tilbehør (smør klarer I selv) ....................................................... 49 kr. Side 3 Forretter - Hovedretter - Desserter - Natmad Vildbjerg Sports- & Kulturcenter Ring 96 27 07 00 eller mail: [email protected] Buffet - vælg nedenstående (min. 15 pers) .................................................................................................. 225 kr. Børn ..................................................................................................................................................152 kr. FORRET Vælg én forret Vælg en af forretterne - se side 3 HOVEDRET Vælg 2 slags kød Mørbrad fyldt med soltørret tomat og flødeost, svøbt i bacon (portionsstykker) Stegt laks med pestotopping Kylling med persilleflødeost svøbt i bacon Bbq marineret kalkun Sennepsmarineret svinekam Hvidløgsmarineret svinekam Kalveculotte Farseret svinemørbrad med bacon Oksefilet (merpris 15 kr) Kalvefilet (merpris 15 kr) Vælg 2 slags kartofler Italiensk inspirerede flødekartofler med syltede peberfrugt, tomat og krydderurter Kartoffelbåde (leveres kolde) Bagte kartofler med kryddersmør Kartoffel rosti (leveres kolde) Små smørstegte kartofler Flødekartofler Bagt kartoffelmos med urter og bacon Vælg 1 sauce Brun flødeskysauce Champignonsauce Rødvinssauce Whiskey-flødesauce Bearnaisesauce Hvidvinsflødesauce med urter Vælg 3 x salat eller salatbar (15 slags inkl. marineret pastasalat) Bønnesalat med sennepsdressing, æbler og valnødder Tomatsalat på grøn bund med basilikumcreme og ristede mandler Pastasalat m/ soltørret tomat, peberfrugt, oliven og olie/eddikehvidløgsdressing Marinerede grøntsager (f.eks minimajs, gulerødder, blomkål, peberfrugt mm) Broccolisalat (merpris 15,-) Grøn salat med årstidens salat og grønt Hvedekornssalat m/porrer, bredbladet persille, abrikos, tranebær Coleslaw DESSERT Vælg 2 af desserterne eller dessertbord - vælges der dessertbord, vil der være en merpris på 15 kr. - se side 3 Side 4 Buffet Vildbjerg Sports- & Kulturcenter Ring 96 27 07 00 eller mail: [email protected] Luxusmenu (leveres ikke som børnemenu)............................................................................................... 135 kr. Ørredfilet m/spinatsouffle og flutes Lakseroulade m/urtedressing og flutes Mørbrad a la creme m/rsurt og rugbrød Roastbeef m/marineret kartoffelsalat Røget okseinderlår m/broccolistand og rugbrød 2 slags ost med druer og kiks Lidt men godt (min. 12 pers) ................................................................................................................... 149 kr. Spegeskinke med aioli, mandelfyldte oliven mm Rejer i tomatsalsa på salatbund Kold kalveculotte med æblepeberrodscreme Kyllingebryst med kartoffellasagne Salat med perlebyg, sguash, tranebær m/timiandressing Årstidens pluksalat Durumflutes og groft brød Brownie m/vaniliecreme Husets buffet (min. 12 pers) ..................................................................................................................179 kr. Ørredmousse på salatbund med citrusdressing Spegeskinke på pluksalat med emmentaler, peppadew og tomattapenade Chilitærte med rejer og porrer Kylling på bund af rodfrugter med karryfløde Mørbrad med pesto og bacon Grøn salat med agurkemåner, peberfrugt, cherrytomater, grillet feta Durumflutes og groft brød Lun rabarbertærte m/ vaniliecreme Spansk buffet ‘ (min. 12 pers) ......................................................................................................................179 kr. Gazpacho med croutoner (kold tomatsuppe) Sherrymarinerede tigerrejer på salatbund Kylling i citron og hvidløg Spanske kødboller i mandelsauce Paprikakrydrede kartoffelbåde (leveres kolde) Aioli og mojosauce Grønne bønner med pinjekerner Gazpacho-salat m/peberfrugt, tomater, agurk, løg, olie/eddike/hvidløgs dressing Manchego og gorgonzola med syltede appelsiner og nødder I sirup Diverse brød Velbekomme! Side 5 Luxusmenu - Lidt men godt - Husets buffet - Spansk buffet