Kølevandspumpe ES - HJ

PRODUKTLIVSGALLERI
TRADE-OFFS
- af stort EAT emballage
Miljøvenlighed
Miljøvenlighed
Der findes utallige måder at opstille trade offs på. For at finde de mest interessante i forhold til produktlivsanalysen, har vi valgt dels at fokusere på universaldyderne og dels på
udtalelser fra vores research.
INDLEDNING
Indledning
Omkostninger
Dette produktlivsgalleri har til formål at
præsentere og illustrere livsforløbet for engangsfødevaremballagebakker, der bliver
brugt til opbevaring og transport i den offentlige madordning EAT for folkeskoler i
Københavns kommune.
Miljøvenlighed vs Omkostninger
Omkostninger
Miljøvenlighed
Miljøvenlighed
Grafen viser at man kan ved at investere flere
penge i mere genbrugsvenlige materialer som fx
PET og returordninger af bakkerne. Men der er
en øvre grænse for, hvor meget af effektpotentialet man kan reducere og hvor meget energi man
kan vinde ved at forbrænde plastik, samt hvor
godt man kan genanvende plastik bakkerne.
Tab af ressourcer
Råolie, Naturgasser
Præsentabelhed vs Farve
Drivhuseffekt
CO2 (Produktion af plast)
PRODUKTBESKRIVELSE
Grafen ovenfor illustrerer alle miljøpåvirkningerne i de forskellige faser. Det kan
tydeligt ses, at materialet er den største miljømæssige påvirkning og at produktionen også er en belastning. Derudover ses det, at bortskaffelsen giver energi
tilbage ved afbrænding.
Drivhuseffekt
CO2 (Produktion af emballage)
Plastbakkerne, set som produkt, skal kunne opbevare mad under transport. Dette gør produktet ved at være dyb, så den kan indeholde mad
samt have folie over, så maden forbliver steril. Maden i emballagen bliver
transporteret til skolekøkkener i Københavns kommune. Emballagen bliver brugt i ca. ét døgn og kun én gang, da det efter brug bliver kasseret.
Emballagen produceres forskellige steder i Norden og transporteres til
Danmark, hvorfra det distribueres.
NOx
SO4
G
N
I
D
N
I
V
D
U
E
R
A
V
Å
R
DEN FUNKTIONELLE ENHED:
NOx
SO4
PROD
UKT
ION
Emballagen skal kunne opbevare alle fødevaretyper i et isoleret miljø
under transport.
Drivhuseffekt
(pakkemaskine)
Materialeforbrug
Omkostninger
Omkostninger
Præsentabelhed
Under vores research blev vi klar over vigtigheden i at maden så godt ud når eleverne modtog
bakkerne
med mad. Det skyldes at køkkenet, i
Præsentabelhed
forvejen bruger mange penge på gode økologiske råvarer og så er de villige til at ofre lidt ekstra
penge på at bakkerne tager sig godt ud. Derfor
scorer sorte bakker højst.!
Arbejdsmiljø og Effektivitet vs Volumen
Volumen
Klar
Hvid
Sort
Hvid
Hvid
Sort
Sort
Præsentabelhed
Præsentabelhed
Sort
Hvis bakkerne er forKlar
små vilHvid
der være
flere bakArbejdsmiljø/
ker at fylde for personalet, dermed den samme
Effektivitet
bevægelse flere gange, hvilket vil resultere i et
forværret arbejdsmiljø. Modsat vil større bakker
Bakkens
medvirke til tungere løft.Effektivitet hvormed der
volumen
transporteres mad, har også et klimaks. Små bakker er ineffektive da der skal bruges flere end ved
Klar
Klar
Bakkens
den optimale volumen. Omvendt kan de heller
volumen
ikke være for store, da der vil være en del spild
plads i så fald.
Volumen
CO2
Bakkens volumen vs CO2
Gastrobakkernes CO2 equivalenter erCOtydeligt
2
ikke lineære i forhold til volumen af bakkerne.
Forbruget af ¼ bakker øger CO2 –forbruget betydeligt fordi de netop ikke kan indeholde samme
mængde mad som ½ bakkerne. Det er derfor et
Trade-Off at ½ bakkerne forbruger mere CO2 i
sig selv men at de i forhold til mængden af transporteret mad sviner betydeligt mindre.
Arbejdsmiljø
Affald
Bakkens
Bakkens
volumen
volumen
CO
CO2 2
1/2 Gastrobakke (hvid/sort)
Pligtegenskaber:
- Skal kunne tåle op til 220
grader celcius.
- Skal kunne opvarmes i ovn
og mikrobølgeovn.
Disponeringsegenskaber:
- Farvevalg ift. indhold
- Variation i størrelser
- Bruges til varme retter.
1/2 Gastrobakke (klar)
Disponeringsegenskaber:
- Man skal kunne se
indholdet.
1/4 Gastrobakke (hvid)
- Bruges som suppleringsbakke,
når en halv gastrobakke ikke
kan udfyldes.
Disponeringsegenskaber:
- Mindre end en halv gastrobakke
Salatbæger (klar)
- Bruges bl.a. til nødder og
Disponeringsegenskaber:
- Må ikke være for meget
spildplads
Folie (klar)
- Bruges til forsegling
Pligtegenskaber:
- Lavt smeltepunkt
Disponeringsegenskaber:
- Fleksibilitet
NOx
SO4
Fakta
Krystallinsk PET
Sort/Hvid
80 g
Fakta
Fakta
Amorf PET PET
Krystallinsk
klar
Sort/Hvid
90gkg
80
Fakta
Fakta
Fakta
Krystallinsk PET
PP PET
Amorf
Sort/Hvid
Hvid
klar
80 g
40kg
g
90
Fakta
Fakta
Fakta
Fakta
Krystallinsk
Amorf
PET PET
PS
PP
Sort/Hvid
klar
Hvid
Hvid
80kg
g
90
7 gg
40
Fakta
Fakta
Fakta
Fakta
Fakta
Amorf
PET
PP
Krystallinsk PET
LDPE
PS
klar
Hvid
Sort/Hvid
Klar
Hvid
90
kg
40
80gg
711,6
g kg
Fakta
Fakta
Fakta
Fakta
PP
Amorf PET
PS
LDPE
Hvid
klar
Hvid
Klar
90
740
g gkg
11,6 kg
Fakta
Fakta
PS
PP
LDPE
Hvid
Klar
740ggkg
11,6
Fakta
PS
LDPE
Hvid
Klar
7 g kg
11,6
Fakta
LDPE
Klar
11,6 kg
Fakta
Amorf PET
klar
90 kg
Fakta
PP
Hvid
40 g
Fakta
PS
Hvid
7g
Fakta
LDPE
Klar
11,6 kg
Skemaet herunder viser gastrobakkernes CO2 equivalenter i forhold til
et års forbrug.
BR
Centralkøkkenet
UG
Udvindelse af råolie og naturgas til at
danne polymerer
CO2 equivalenter
Plasten vacuumformes til den ønskede
emballageform.
Skemaet herunder viser gastrobakRåolie
og naturgas
udvindes
fra eksempelvis Nordsøen, hvorefkernes
CO2 equivalenter
i forhold
til
råmaterialerne blandes, for at producere polymerer. Plasten
et årster
forbrug.
CO2 equivalenter
transporteres til de respektive producenter: Færch, TechPack og
Skemaet herunder viser gastrobakkernes CO2 equivalenter i forhold til
et års forbrug.
CO2 equivalenter
nedenstående.
Skemaet herunder viser gastrobakkernes CO2 equivalenter i forhold til
et års forbrug.
CO2 equivalenter
CO2 equivalenter
Skemaet herunder viser gastrobakkernes CO2 equivalenter i forholdElever
til spiser
et års forbrug.
Forældre bestilling
+ Energi
Bortskaffelse
Produktveje
Penge flow
Ordre
Hjemmeside
bestilling
EAT koncernen
Vores netværk
Maden
spises i
andre bokse
Skolerne
Skolerne
Eleverne ompakker
maden
Madhus
Retningslinier
De gamles by
Centralkøkkenet
Leveringsfirma Budstikken
Andre firmaer
Kbh
Affald
Undervisere
CO2
Børn
Kbh
Transport af plastik
Ansat
Ansat
EAT
Multiline
Ansat
Varene udpakkes og
lagres i de gamles
by
Mademballagen
fyldes med mad
Pre
Sammensætter
måltid
Emballageleverandør
Sættes på køl
Pakkes i transportemballage
Post
Transporteres
tilForældre
skolerne
Transportemballage
pakkes sammen og
Bortskaffes ved
medbringes
forbrænding
Transportemballge
Undervaskes om
morgenen
Børn
Aktørnetværk modellen viser de forskellige aktører og deres indbyrdes relationer og
motivation. Aktører er vist med cirkler og processer i firkanter. Aktørnetværkets trigger
er forældrenes bestilling af mad sikre skolebørnene mad og resultere i spild af resurser
og energi. Aktørernes aktivitet og indflydelse kan observeres i nedenstående graf.
Skralde
mand
I den modsatte ende finder man endvidere plastleverandører og ministre, der er interessenter, men
som dog hverken har stor indflydelse eller er særlig
aktive i emballagens livsforløb.
Ansat
Forældre
Ansat
Ansat
Ansat
Indtægter
Kbh
Ansat
EAT
Fragt
De gamles by modtager levering
Omregner antal
bestillinger
Ansat
Varene udpakkes og
lagres i de gamles
by
Mademballagen
fyldes med mad
Pre
Sammensætter
måltid
Kasserne
folieres
Brug
Sættes på køl
Gidsler
Medarbejdere
(centralkøkkenet)
RÅMATERIALEUDVINDING
Ressourcepersoner
Emballageleverandører
Lærer/elever(6. klassetrin)
Transportfirmaer
Madhuset
Eksterne
Interessenter
Grå Eminence
Kommunen/skoler
Emballagedistributører
Affaldsforbrændingsanlæg
Ministre
Forældre
Plastleverandører
INDFLYDELSE
MEKA modellen viser det væsentligste forbrug af Materieller, Energi,
Kemikalier og Andet i alle af livscyklussen faser over året 2011. Det
skal bemærkes at antallet af brugere og dermed mængden af emballage er stigende. Gennemsnittet af måltider var i 2011 ca. 2.600
måltider pr. dag, mens det forventes at være over 3400 pr dag for
2012, derfor kan de miljømæssige
belastninger være underdrevet.
MATERIALER
ENERGI
KEMIKALIER
ANDET
PET, PP, PS og LDPE
Produktion
Råolie: 7.848 kg ≈ 0,31 PR
Gas: 2.261 kg ≈ 0,09 PR
Plastikudvinding: 1165 GJ
Pap: 240 MJ
Pigment (carbon, titaniumoxid)
Fragt
Multiline
AØK bestiller
nye kasser
Budstikken
Ansat
Disponeringer
Ansat
Producent
Ansat
AKTIVITET
Det ses blandt andet at emballageleverandørerne
samt madhuset er såkaldte ressourcepersoner, der
både er højt aktive og har stor indflydelse på emballagens livsforløb.
Fragtes
Kbh
til skolerne
2. gange
ugen
visere
MEKA
Interessenter
Ved at kigge på denne aktivitet - og indflydelsesgraf
kan der uddrages relevante interessenter, der har
indflydelse på produktets livsforløb.
Ansat
Kasserne
folieres
Brug
FÆRCH
TechPACK
EstPACK
EAT
SPISEEMBALLAGE
Ansat
PRODUKTION
TRANSPORT
BRUG
i transportemballage
Transporteres
til skolerne
Transportemballage
pakkesAfbrænding
sammen
og
Bortskaffes
ved
Blæse
til brug af
32 ton lastbil: 2,16 GJ
medbringes
støbning: 256 GJ
varme - og elprodukKølet
forbrænding
varevogn: 1,84 GJ
Transportemballge tion: -88 GJ
vaskes om morgenen
I alt: 4,00 GJ
Smog: Kørsel i byen
med varevogn.
Større emballage: Brugen af større emballage, vil lade skolerne modtage samme mængde mad, med brug af mindre plast. (Dette skal dog tilpasses skolernes forbrug, da eksempelvis 50 portioners emballage, vil overgå de fleste skolers mad-behov og derved blot
føre til pladsspil i bakkerne og derved til plastspild.)
Emballage-retursystem-Genbrug: Hvis den nuværende emballage blev opsamlet af kantinerne og taget retur af fragtmændene, kunne plasten genbruges i stedet for forbrændes og derved mindske produktlivets samlede miljøpåvirkning.
Stålfade-retursystem-vask: Hvis centralkøkkenets stålfade blev anvendt i stedet for engangsemballagen og samtidig indgik i et retursystem til køkkenet, hvor de blev vasket,
ville brugen af engangsemballagen overflødiggøres.
Holdbar-emballage-retursystem-vask-genbrug: Stålfade vejer en del, hvorfor det ville
være en mulighed, at anvende plastbakker af højere kvalitet, der kunne tilbageleveres i
et retursystem gennem fragtmændene, vaskes og genanvendes inden emballagen når
den har gennemgået sin levetid enten kunne afbrændes eller genbruges.
Plast-materiale-valg: Hvis muligheden er tilgængelig kunne et andet, mere miljøvenligt
(mindre CO2 i produktion eller mere energi tilbage ved forbrænding) eller stærkere (mindre masse pr. bakke) materiale bruges og derved mindske miljøpåvirkningerne.
VIDERE ARBEJDE
Fragtes til
hovedlager
2. gange
ugen
De tydeligste disponeringer og konsekvenserne heraf :
For at dette kan iværksættes, er det afgørende i næste designfase, at analysere de mulige ændringer, som kunne foretages, og deres miljøeffekter, for at kunne diagnosticere
de miljøvindinger, som ændringerne ville medføre i forhold til det nuværende produkt.
Ydermere skal der foretages en fokusering, ikke kun på produktet, men også brugskonteksten og det servicesystem som produktet indgår i.
Det er for os vigtigt, at finde de rigtige fokusområder, så vi kan tilbyde kommunen det
mest miljørigtige alternativ når kurset er gennemført.
- Engangsemballage valgt EAT
pga. økonomi – forbrænding ef ter
Ansat
brug – energispild
SPISEEMBALLAGE
Ansat
Fragtes
til skolerne
- Forskellige
retter – holde retterne adskilt – flere bakker – mate2. gange
rialespild ugen
Ansat
BORTSKAFFELSE
Pakkes
Post
Skralde
mand
DELKONKLUSIONER
Det er tydeligt, at der er steder i livsforløbet, hvor vi i en senere designfase kan dreje på
de såkaldte ”miljøhåndtag” og derved nedbringe miljøeffekterne for det system, som plastemballagen er et produkt i.
Fragtes til
hovedlager
2. gange
ugen
Fragt
De gamles by modtager levering
Omregner antal
bestillinger
De Gamles by
Mademballage
Fragt
Multiline
AØK bestiller
nye kasser
Indtægter
CO2
EL
FÆRCH
TechPACK
EstPACK
Ansat
Forældre
Retur ordning
CO2
Plasten ankommer på
Amagerforbrændingen
sammen med alt andet
affald fra Københavns
kommune, uden nogen
form for affaldssortering,
hvorefter det brændes
og omsættes til varme.
De Gamles by
Mademballage
EAT koncernen
Forældre
Bortskaffelse af
plastikbakker
BO
RT
SK
AFF
De brugte bakker
afbrændes på forE
LSE
bræningsanlæg.
CAC modellen viser produktets vej gennem produktservice systemet over tid. Det
bemærkes at der er relativt mange møder i brugsfasen hvor produktet pakkes og udpakkes af mange forskellige aktører med forskellige forudsætninger. Et redesign af
systemet skal have dette for øje for at blive en succes.
Vores netværk
Elforbrug
(produktion af el og varme fra
afbrænding)
Andre firmaer
Københavns
kommune
eat
Energi genvinding
Herefter opvarmes og ompakkes maden til mindre
bakker.
CAC-model
Aktørnetværk
Gennem modeller som MEKA, aktørnetværk, disponeringer og konsekvenser samt overvejelser gennem eksempelvis trade-offs, har vi kunnet estimere hvor ændringer i forbindelse med emballagen og dets servicesystemer, ville kunne få størst mulig miljømæssigt
udbytte. De områder, der kan arbejdes videre med, for at nedsætte miljøeffekterne, er de
NOx
SO4
Plastbakkerne fyldes med forskellige former for mad, og
forsegles med folie, hvorefter
de transporteres ud til skolerne i Københavns kommune.
Skemaet herunder viser gastrobakkernes CO2 equivalenter i forhold til
et års forbrug.
ANBEFALINGER
Efter analyse af emballagens livsforløb med dertilhørende materiale og energiforbrug
har vi fået forståelse for de faser, som produktet gennemgår og en større viden omkring
de miljøeffekter, der opstår undervejs.
Plasten omsmeltes til plader, som derefter bliver udsat
for et sug. Plasten varmes op, hvorefter plasten suges til
bakke-form. Herefter skæres overskydende plast væk og
enten genbruges eller forbrændes.
EstPak.
CO2
CO2 equivalenter
Drivhuseffekt
CO2 (afbrænding)
Forbrænding
Fakta
Krystallinsk PET
Sort/Hvid
80 g
Arbejdsmiljø
Ansat
Ansat
Ansat- Emballagebestilling fra dag til dag – ”halvfyldt” varetransport –
øget CO2 pr. bakke
Ansat
Budstikken
- Ikke tænkt over bakker af forskellig plast – sortering inden potentiel genbrug – potentiel større udgift
Producent
- Øge præsentabelheden af maden – forskelligfarvede bakker –
sværere at genbruge
Arbejdsmiljø:
Rutinepræget
arbejde med
pakning og
mange løft.
Adam Hartmann
s102963
Carsten Eliasen
s102974
Christina Tauby
s102972
David Ginty
s102992
Sarah Borckhardt
s102994
Simon Lange
s103924
Produkt - og servicesystemer 41050
Arb
Effe
Arb
Ar
Effe
Eff