1. No category

Klokkeslageren i Thiers er selvfolgelig en smed, der kommer frem
hver time og slàr pà sin ambolt. Hjulvingerne symboliserer byens
monge moller, der blev drevet af Durolle-flodens vand og gav
energi til en lang række industrier fra slibe- til papirmoller.
Kr
g pÔ kniver)
Fsrst var de ærkefjender) nu er de gâet sammen mod en fælles trussel.
Landsbyerne Laguiole og Thiers, Frankrigs hojborg for knivkunsten,
forsvarer indædt deres àrhundredegamle snilde mod billige kopiknive.
TEKST:
Madeleine Blixen, journalist
FOTO:
comm.- Ville de Thiers
lU
idt blandt fontsrrede kser og nuttede
I V lgeder pâ forârets store landbrugsudstilling i Paris udspillede der sig et
dramatisk knivdrama. Ikke at en forsmâet
landmænd gik i flæsket pà en rival, der
havde snuppet en medalje for næsen
af ham - men der stod sâdan set lige sà
meget pà spil.
Blandt de besogende var nemlig knivbossen Thierry Moysset, storfabrikant
af Laguiole-knive i landsbyen af samme
navn. Og hvad faldt hans ojne pà? En
stand I de franske farver med de karakteristiske kult-knive blot med den forskel, at
de
var fremstillet i Pakistan og derfor
til
salg lor en latterlig billig pris.
"Man taler meget om Made in Frence,
men hvad gor man? Intet. Der findes in
gen lov, der beskytter terroir-produkterne,
det er bedrsveligtl" fnyste Moysset.
42
a
FRANCE 3,22012
Historien er ekstra speget al den stund,
at en smart forretningsmand ganske lov
ligt i 1993 tog patent pà landsbr ens navn,
sâ man nu kan kobe briller. r iç\e:trkker,
grill-sæt og alt muligt andet Laguiolegrej til indbyggernes store raseri. Hele
r drig har
misèren kommer af. at nar
r.t
været beskyttet.
Stcedige potrioter
Hvad de færreste re,l .1. :.. : t-.-:l i(t ud af
lrcfransknrnrlr"e*- laves smâ 200 kn i.
siden middelalcl:::-'
-:rnirÊ
:. . : -.:s. der
. - '-.iliet og
t = = =t :=:l og stadig
ekspofteret krl" er Frankrigs ,,:r - - ' :: -::iredskaber
i a1le uclgar it - -t,: . - - -..:: : :^alpellertilsoli,i= i :::: - . :-,.rLaguiole
fra Thiers :I -:. .: -: -: : , :. -: som en
Laguiole -:-,,';-
âr3Ë
êê
-.='
#
t-
Thiers er stolt af sin status som knivenes hovedstad og gor meget
for at
byens born skal lære deres "patrimoine industrielle", industriarv, at kende.
Det er et hit blandt skolebarnene at
fremstille deres egen kniv. Md.ske
pigen en dag bliver blandt de 1000
thiernois, der arbejder i knivindustrien. De 75 knivfabrikanter beskæt'tiger
i gennemsnit 12 ansatte, sà der er tale
om mindre virksomheder.
Bàde Laguiole i Aveyron (biltedet) og Thiers i Haute-Loire tigger i smukke
landlige omgivelser. Turistmæssigt set er landsbyen LaguioLe (1250 inclbyggere) dog konnere end industribyen Thters (j3.350 indbyggere).
Den elegante foldekniv fik navn efter
landsbyen i Aubrac, fordi byens knivmagere begyndte at sætte deres præg pâ
regionens traditionelle og rustikke kniv le
Capuchadou. Den blev gjort bojelig, fik en
udfoldellg syl, sâ bonderne kunne prikke
hui pâ deres koer, hvis de fik trommesyge
(udvikling af gas i maven), derefter kom
proptrækkeren til og til sidst bien.
Kniven blev vældig populær. Sâ popu
lær, at fabrikanterne i Thiers hurtigt sâ en
god forretning og begyndte at fremstille
modellen i stor stil. Hvor Thiers blev ved
med at modernisere, dode knivkunsten
helt ud i Laguiole. At der i dag laves knive
iren skyldes en stædig gruppe lokale
r'.,litikere
og
patrioter.
-3videt sortiment
. - t- fik de stablet Forge de Laguiole
. r .nene, en moderne knivfabrik, der
::. ,iùr de gamle hândværksmetoder
:
. ..: qar kompromis med kvaiiteten.
::-.nÈrÊn Philippe Starck tegnede ikke
.
FMNCE
322012
blot bygningerne men ogsâ en ny strom-
linet kniv, som blev en kæmpesucces.
I landsbyen âbnede den ene li1le knivsmedje efter den anden, og a1le butiksvin
duer blev fyldt med knive. "Man kan ikke
engang kobe et par bukser mere her,"
beklagede en beboer sig.
Det blev begyndelsen pà kapitel to I
knivkrigen mellem Laguiole og Thiers.
Knivenes hovedstad skruede endnu engang 0p tbr produktionen af den populære
kniv, og sortimentet blev hurtigt udvidet
med bordbestik. Enkelte fabrikanter lod
sig dog friste af hurtige penge ved at
importere dele fra forst Spanien og siden
det endnu billigere Asien.
Knivsmedene i Laguiole var forargede,
seiv om det nu i landsbyens butikker
langt fra var alle knive, der var lavet pâ
konkurrence. Begge steder var reaktionen
den samme: Vi skal vinde pâ kvaliteten.
Beskyttelse pô vej
Med lidt held vil de franske knivproducenter snart kunne se frem til en beskytte1se. Den
utrættelige knivboss Thierry
Moysset ser frem til, at den lov, han har
kæmpet sâ længe for, vil blive vedtaget.
"Den strandede pâ grund afvalgene,
Det tog ikke lang tid, fsr smarte forretningsfolk fik det hele fremstiliet i Asien,
0g sâ var Laguiole og Thiers pludseiig
men snart fàr vi en ny nationalforsamling, og sà gâr behandlingen i gang igen.
Inden for et àr vil jeg tro, at alle knive
skal pàstemples, hvor de er lavet - om det
sâ er Pakistan, Kina eller Laguiole."
"Ieg vil ikke kalde det protektionisme,
men snarere forbrugeroplysning. Det
lyder enkelt, men det er svært, for vi har
skullet lose konflikterne omkring produkter, hvis navn er synonymt med hvor de er
lavet. Men det skal nok lykkes! Sâ længe
viljen er der, sâ folger resultaterne," fast
slàr Thierry Moysset, der brænder for sine
i samme bâd overfor den udenlandske
Laguioleknive.
stedet.
*,t
9'
])NVUJ P
444
ZIOZ/1,
-rtoADS suarlrureJ
'lçls 114]snJ
'xou?
çd u0.{0c sruoc ro{Iær}
I epua{{nlapn a^IuI roc
p[ ôo uorsrcæro
ra lapow
'paqrPqpl0q
{sr}selueJ uo ro^I3 la{ll^q 't laperus re
lopelq^ru)i ruos [-e]s a11,,{1s 1ap pd al4arrp
assrp sarolu0ur'auJallap0ul-a1ornEe1
'sIO'J 'rolJæ{s pou a^ru{ JOc 'Jap0}ou
aAru4
fu
lapaupw
p8at wos np qB '31ptæ!
n8a4s aluot ap ot1 'ua?np wo
aL1!-at1
ua p1 rcolun! suottr t tplsdo
002 'nc LalplswaLt allosuD suntl 3o uolog stuag 'p[p ua 8ryo1s
n patlStpowlpl 3o 'awwos pp La ap[aqtn saurapuær! uaw '4su14a1a
ptatp uaut4sDwaEls ta1c1 a?np arun8
ap sailrp 8op 7 uallowpunt.lo
I
-s8ur11rlsruarJ aI)irun 0l Ja aua^ru{
-neazeq3-uo.{og 3uq uapeq8rlauruag
'o^ru{ olspoq s8rr4uerg
3e a13ou uurtr
ra^el 8ep 1 'u,teu
{lJ ap JoJ 'rp red
'roqeluo{ ;ed
1a 31s 1qe4s
1a 1ap 301
1e 1eçg
ra1;e;ap 3o
8op epleq aq
'lJO]u
n ur
uo,,(og sruaq rollæUoJ ,,'ue8r uefq epep
-uærltuol a>1sue8 çs8o ep uol r^ 3o '1æ[s
ua opuo{ }e uapn stm4t ptqg la uostDtr[
assarurau8rsap oJols uap 1q do Sorp 3ai
3o auo4 urru 'uap poru Jp^ lap 3o 'uroq r
alJæIS potu
}opouspupr{ ua e131n3
^ru{
ratJa rç red 1g '1ç1s ]rrJlsnr I ltarl
^rul
a1orn3e1 ua8a urru 3af epa,tei Z66I L,
'ruau
BJJ
re,t
ueslepu,{3aq
uau '1ep
13ue1
'e.rru4 eu8e sarep
3u aurr8 op UEI 8ep 1
o.\EI II] loIIIuIol uapll Je'\ nu 1e 'euo>1 sueq
3o ueq apê1tnlsoq 'topuelpn II] uouorl)inp
-ord epall.ig tplt roua tptl rapun{ supq
uosa8tl
Bp ua11 'JpJalspoq urs 3o reg urs
Jopu pJr \rJJdpu n IJJJJUr I r? t4 {oq 1-1
paLu apu (3aq re ln Je^ uoto3 srue\-l
Jopo+orr olllllrl
porr +rjoonpojd
'JaBDwAru4
suotloJaua? a {pall' aa1t11 pa A lalu o l\l-al alJauuory
laDwr{ ra plu\A4dol pd nldwas4a alspaq
Dl 1 nDazDqS uo,{ot
ap
lD
l1
;;
Befolkningen i Thi
var i gamle dage
ncesten alle involvt
ret i produktionen
'=:,î
'.::ial:
knive. "Les emouleurs" là dagen lar
pà maven og sleb r
1+i.
sleb, mens deres tr
faste hunde sorgea
for lidt varme ved t
ligge pà deres herr
ben. En anden stor
del af arbejdet var
montzgen af knive
hvor kvinderne oft'
var ferme til det mr
minutisse arbejde.
faire - knctwhow - idet faderens speciale
var at montere og svejse knive.
"l stedet for at laye en kniv med blad
og skæfte ud i et (monobloc), sà bruger vi
monocoque-metoden, hvor skæftet bestâr
af to monterede skaller, hvorpâ bladet
svejses. Skæftet er altsà hult men stadig
tykt
og solidt, og det giver kniven en perfekt balance 0g gor den nem at hândtere.
Vi er de eneste tilbage, der bruger denne
Læsertilbud
metode. som kræ\er megen præcisiOn 0g
La France Shop har fâet to bestiksæt
hjem fra den unikke producent Goyon-
dermed er mere omkostningskrævende,
men fra min fars tid havde vi udstyret og
Ie savoir-faire," forklarer Denis Goyon.
Chazeau. Hvert sæt bestâr af 6 knive
cg 6 gafler i flotte gaveæsker, som vi
>ælger sætvis til favorabel pris med
Aqot rahat
- :- g
^ aJ o tauaL.
F\at çilç
uçt
^^^
ômi çt
or uto
hlà outyt.
anrrrl
ùæt
:-: DKK 5.175 (normalpris DKK 6.900).
l.: andet sæt er mork horn, pris DKK
: --- normalpris DKK 11.700). Ring og
-
--
-
='-e'e ivores netbutik. I er ogsâ
: .,--s til at kigge ind hos os, blot aftal
:':-.:jen. Ilf. 2225 2646.
., ,,.
:':ance-qhop.dk
FRANCE
-?
/2012
Plods Iil de
gode produkTer
Hans virksomhed tæller syv mand, heraf
fem knivmagere? og selv 0m nogle af processerne udfores med hjælp af maskiner,
sâ anser Denis Goyon sig som 100 pct.
artisan, hàndværker, og hans knive bærer
betegnelsen /o it maln, hàndlavede.
0g hvordan ser Denis Goyon sâ fremtiden for kvalitet?
'Altsà, hvis du sporger mig om der
stadig kan sælges Ferrarier, sâ';'a," siger
han med et grin.
"Men knive? Ieg ved det ikke. Ieg
hâber, at der stadig er plads til gode kni
Made in France. Vores problem er, at del
er færre og færre distributsrer med det
fornsdne kendskab til at forklare kunderne hemmelighederne bag gode knivr
Knive som vores, der kan gâ i arv fra
generation til generation, fortjener en
forklaring bâde pâ kvaliteten og prisen.'
I familien Goyon stâr fjerde generatir
af familien klar til at Isfte arven i form
datteren Magali Soucille.
"I disse krisetider gor det mig lidt
bange," indrommer Denis Goyon, "men
r
hun har lysten og viljen, og hun skal nol
klare det. Hun har allerede masser af
gode ideer og overraskelser pâ vej."
æ
LY
])NVUJ?
ZIOZ/T
sdv NSuIUnw
19
xvl l
6^^
^Ft^^'F
ÉPrÉLlrE-D/\/\.
aPtaqlel3.
dPrdllrEJÉJupf
uo9'acueJl!pue5s'rnmm
r.Iloc acu erlrpu e3s d asuerlrpu Pcs :zl reur-f
r.!o3'lr eu bd uararnur6oxeu lraE :Elreur-f
:uaslarl pa5
9E OO 99
tB 69 99 09 9V+/9L
ïtbtzt I
EZgb+:ta]
EE+
I>K=!
.
aptaqrealurl) 6o -êsrll .
dprdLlrtrrÉrr!r\l
Eu
r
rlprrurolsru opua[f
EuuapJn^sLu
opuafj
:sarolpn aplaqre
llauolssalord'16!ll!g
:lTeluo)
6utu^tEpçU "
l1'elron1o Eluaq :ilreuJ-f
:tal f >Kl ffi!!
ffi!;XrxHJC !
:uasuap luag
aslJda;tualBl0I
'êr0)sl0^ru) êlle roJ lsnLu 10 rê uac uaproA
0l0q erl êr0llrlspn p0Lu sr0rql I etllalnoc
'laupdo&au4 Lot
ossêu.l^ru) êJols uêp soploqle feur I r? lJa^H
p
SLoq{ot1 JDt! iJilS 'uotla,ry t Jasualqa]saLl paw apalwtJt pp
'n1tad
-s1anu4 arpuD rap^nll 311apu7 ZSUDU pd anlf 'allcnow nt 1p1n4 ,tap
'atru4ap1ot alwo8 ap a44nt p n! asolpn alq4s uDw wos 'a44,[1s1n1aw
lpunr ralla laluD4arl a1p1 p 'ua88,{tttu4 pd uatapa[lspar1ta4rys p pd
pn LpB uauoalanlJ 'allap wo npp4 a?nllu4s Lap sapu{ spalslalu uaw
'slospur Srpow Lot 4ry wos uaqpttrq satap pd ry ua allæs lD aprn?a'1
t auLaSSltlput lpDlryl alDLl a11n4s uoalodoN 'Dswarqalsaq IBDIS ua
(1sÂ1 3o 1sleB
-ue'1suei1) @
(1s1eBue)@
(1suer1)
L1
ausr,noi-srarLp'MMM
raBurus{1do oraBrlrop^
'urêp
'uon1 ua
Je 1a es 31ænpn
La11a
'rc1 ua nlplsatot
14asut apa8utt pp
aryl ua
'ud33[r nuy
3o uenueu I srèrlêlV 31æ,r 'srarql rl gd )ll)
- -r|êurs!nof-sr+f f r MM ueprser-ur,uefq ern
lêp rê sr0rqI l'n6ç ù, 99ç e Ê00 u0l0lê]
'arrepaq8rl rLr Lr-,o ]êroluo)]sunt resÂ1do
alorr^3e1 I uneu leranerBpur pau rrrul ua8e
êArsnl)ur orna 0t qZ ralso) 3o raLrrl red 1a
ra.re^ aulasrn) '^ru) uaSa urs a^el 1e anord
,^^^.^
^aQ^ueLU ue) r0pols
addèB
èlpuê) uêp
^ru)
J^er lSel req rep'e1orn3e1 uaÂqspuel
trr
r2cl
pp wo patlStuan 8tpt4s n
n
ng
u8alapua4 suavuy-apm8D'l
r
a^^^^
.^ uosoôrl
, ,^^^4,, - Luo
,.,^ uopn èLLuro) le
ôos0q l0
lrl
o))lr uop re 'ra1slanru1 uê r0J uan pruoJ
ollorrlsnpur urs 1e 3æLd loSoLu roJ uêp
,rræq lrlrap'tauBer-ulsun] 13e1do ue e>11r
sr0rqI r0 0ura).rêplel0pprur )nLr-rs uê sporl
,
'
auolstqtrlsnput sua,{q
to{ p 3o lsun4 aLtrapow Jlt la laasnw p1
lauuDpwo ra ol tqrolq 'n44tLqot alwo8 ap
; " 1...
',r,,.q';
ptot Lr23 uarnJ 'rapalsyræA alpDlJot â?uDw
ap ryLot uapop[ailorn1 s8ur4 USarpuDA
4nas ua raroJ slanly sap a?ilDA o1 1 'p11Lot
suafq lD pn rauot]4D.tllDlsunl au{ aqo4s 1D
lapwrol rDq srau.lJ ,[EJ]snpu alwD? ua1
='ffi11*&*
-