1. No category

Slagter Stjernholm
www.slagterstjernholm.dk
www.slagterstjernholm-aarhus.dk
Stjernholm Kød
Bedre råvarer, bedre smag
Forord
Som navnet antyder, er vi måske mest kendt for at drive vores 2 slagterbutikker i Brabrand og Aarhus, men vi er også meget stolte over det
navn, vi har fået opbygget mht vores mad ud af huset.
Om det gælder mad ud af huset eller vores 2 butikker, så er filosofien den
samme, vi sætter kvalitet og service over alt andet.
Vi prøver at være så fleksible, inspirerende og servicemindede som vi overhovedet kan, så uanset om I vælger noget fra vores katalog, eller sætter
os på en speciel opgave, tør vi godt love, at I ikke bliver skuffede.
Indhold
Side
Buffet..................................................................... 3-4
Menu.........................................................................5
Natmad....................................................................6
Receptionsbuffet.......................................................7
Kolde anretninger....................................................8
Tapas og gourmettallerken......................................9
Smørrebrød.............................................................10
Klassisk dansk køkken...........................................11
Grill................................................................... 12-16
Konfirmation..........................................................17
Praktisk info..................................................... 18-19
Åbningstider................................................bagsiden
Buffet A (min. 10 personer)
• Stjernholm skinke med flager af vesterhavsost og grillede peberfrugter, .serveres
med basilikumspesto.
•Lakserillettes med frisk rucola og sprøde rugbrødschip, hertil krydderurtecreme.
•Unghaneterrine med syltede svampe og sprøde krydderurter.
•Rosastegt kalveculotte fra Himmerland, serveres med små stegte krydderurte
kartofler samt bagte rødder og estragon sauce.
•Vanilje parfait is med råmarinerede bær samt sprøde nøddebrud.
205,00
220,00
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. Pris pr. kuvert med hjemmebagt brød og tapenade . . . . . kr. Tilvalg af ost:
4 velvalgte oste fra ind og udland serveres med sprødt og sødt.
Pris pr. kuvert med hjemmebagt brød og tapenade . . . . . kr. 45,00
Buffet B (min. 10 personer)
• Hel laksefilet ovnbagt med urter og dild, serveres med purløgscreme.
•Røget dyrekølle med marineret cous cous salat samt soltørrede tranebær.
•Sprængt andebryst serveres med kryddersyltet grønt og saltede mandler.
•Helstegt oksefilet fra Himmerland, hertil små smørstegte kartofler med
persille, blandede bagte løg samt rødvinssauce.
•Konfektkage med nødder og marcipan, serveres med frisk bærkompot.
215,00
230,00
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. Pris pr. kuvert med hjemmebagt brød og tapenade . . . . . kr. Tilvalg af ost:
4 velvalgte oste fra ind og udland serveres med sprødt og sødt.
Pris pr. kuvert med hjemmebagt brød og tapenade . . . . . kr. 3
45,00
Stjernholm Kød
Bedre råvarer, bedre smag
Buffet C (min. 10 personer)
•Cognac rimmet oksefilet med langtidsbagte tomater hertil dijonvinaigrette.
•Bagt torsk med sprød peberbacon og cremet ærtepure.
•Citrusmarinerede tigerrejer med fennikelsalat og hvidløgsmayo.
•Rosastegt ungkvægshøjreb fra Himmerland hertil små stegte kartofler med
trøffelolie og mandelflager, samt ovnbagte gulerødder og timiansauce.
•Hindbærtærte serveres med hvid chokoladecreme og frisk mynte.
225,00
Pris pr. kuvert med hjemmebagt brød og tapenade . . . . . kr. 240,00
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Tilvalg af ost:
4 velvalgte oste fra ind og udland serveres med sprødt og sødt.
Pris pr. kuvert med hjemmebagt brød og tapenade . . . . . kr. .
45,00
Menuer (min. 10 personer)
Forretter
1. Hel laksefilet ovnbagt med urter og dild, serveres med citrusmarinerede
tigerrejer og frisk purløgscreme.
2. Sprængt andebryst på små salater,serveres med kryddersyltet grønt og
saltede mandler.
3. Unghaneterrine med perlespelt salat, serveres med syltede svampe og
sprøde krydderurter.
4. Bagt torsk med sprød peberbacon,serveres med cremet ærtepure.
5. Stjernholm skinke på små sprøde salater med artiskokhjerter, grillede
peberfrugter, vesterhavsost samt pesto.
6. Tarteletter med høns i asparges.
Hovedretter
1. Rosastegt kalveculotte fra Himmerland, serveres med små stegte
krydderurte kartofler samt bagte rødder og estragon sauce.
2. Helstegt oksefilet fra Himmerland hertil små smørstegte kartofler med
persille, blandede bagte løg samt rødvinssauce.
3. Rosastegt ungkvægshøjreb fra Himmerland, hertil små stegte kartofler med
trøffelolie og mandelflager samt ovnbagte gulerødder og timiansauce.
4. Helstegt dyrekølle med peberbacon og timian, serveres med sprøde noddemos
toppe samt rodfrugtfrikassé.
5. Små saftige lammeculotter stegt med soltørret tomat og hvidløg, serveres
med pestostegte kartofler og rosmarin sauce.
6. Kalvesteg stegt som vildt hertil brunede og hvide kartofler, serveres med
flødesauce, sødt og surt samt Waldorf salat.
Desserter
1. Hindbærtærte serveres med hvid chokoladecreme og frisk mynte.
2. Konfektkage med nødder og marcipan, serveres med frisk bærkompot.
3. Vanilje parfait is med råmarinerede bær samt sprøde nøddebrud.
4. Mango og passionsfrugt cheesecake, hertil frisk frugt og chokolade chips.
5. 4 velvalgte oste fra ind og udland, serveres med sødt og sprødt.
Pris for 2 retter, pr. kuvert:
(1 forret eller dessert og 1 hovedret) . . . . . . . . . . . . kr. Pris for 3 retter, pr. kuvert:
(1 forret, 1 hovedret og 1 dessert) . . . . . . . . . . . . . . kr. Tilvalg af hjemmebagt brød og tapenade.
Pris pr. kuvert: 15,- . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 185,00
225,00
15,00
4
5
Stjernholm Kød
Bedre råvarer, bedre smag
Natmad (min. 10 personer)
Receptionsbuffet
(min. 25 personer og min. 5 retter, vi anbefaler 5-8 retter)
(Kan kun bestilles sammen med anden mad ud af huset)
Stjernholms Hotdog menu
1. Hjemmelavede pølser, hotdog brød, 3 x dyppelse, ristet og rå løg samt
agurkesalat..
Pris pr. kuvert:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
50,00
Hjemmelavet suppe
2. Asparges, okse, hønse, gullasch eller kartoffel/porre.
Der medfølger hjemmebagt flutes.
Pris pr. kuvert:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Frikadeller og kartoffelsalat
3. Hjemmelavede deller hertil kartoffelsalat med
frisk tomat og purløg.
Pris pr. kuvert:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Pølse og oste planke
45,00
45,00
65,00
Pris pr. kuvert inkl. hjemmebagt brød og tapenade:. . . . . . . . . kr. 80,00
6
150,00
Pris for 6 retter, pr. kuvert: . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. .170,00
Pris for 7 retter, pr. kuvert: . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. .185,00
Pris for 8 retter, pr. kuvert: . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 2
. 00,00
Pris for 5 retter, pr. kuvert: . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. .
4. Lækkert udvalg af hjemmelavede pølse specialiteter samt forskellige
spændende oste med sødt og sprødt..
Pris pr. kuvert:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
1. Lune kyllingesticks med BBQ og honning.
2. Lune lammedunser, hertil friskrørt dip med rødløg og mynte.
3. Små croissanter serveres med skaldyrssalat.
4. Grøntsagsstave og sprøde tortilla chips, hertil frisk krydderurte creme.
5. Røget okseinderlår med små balsamico marinerede løg.
6. Krydderstegte oksesticks med humus.
7. Stjernholm skinke med grillede peberfrugter og vesterhavsost.
8. Citrusmarinerede tigerrejer med fennikelsalat og hvidløgsmayo.
9. Røget fransk landbrie med sødt og sprødt.
10. Chokoladebrownies med vaniljecreme.
7
Stjernholm Kød
Bedre råvarer, bedre smag
Tapas og gourmet tallerken (min. 10 personer)
Kolde anretninger (min. 10 personer)
(Anrettes på vores rustikke træplanker)
Tapas
Pølsebord
•7-8 forskellige pølser fra eget pølsemageri med tilbehør.
•2 slags hjemmelavede pate med chornichoner og oliven.
•Stjernholm skinke med asparges og saltede mandler.
•Hjemmelavet krydderfedt.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
120,00
•5-6 forskellige pølser fra eget pølsemageri med tilbehør
•2 slags hjemmelavede pate med chornichoner og oliven.
•Stjernholm skinke med asparges og saltede mandler.
•Hjemmelavet krydderfedt.
•4 velvalgte oste fra ind og udland med sødt og sprødt.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
145,00
Kombineret pølse og ostebord
Brød tilvalg
•Groft maltrugbrød.
•Lyst hjemmebagt brød.
•Tapenade.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Pålægsanretning (min. 10 personer)
•Hamburgerryg med italiensk salat.
•Rullepølse med sky og rå løg.
•Spegepølse med ristet løg og remoulade.
•Spræng oksebryst med peberrodssalat.
•Krydderfedt.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
20,00
65,00
20,00
Pris pr. kuvert kr. 25,00
Pris pr. kuvert kr. 20,00
•Frikadeller med kartoffelsalat . . . . . . . . . . Pris pr. kuvert kr.
•Leverpostej
med ristet bacon og champignons .
Brød tilvalg
•Groft maltrugbrød.
•Lyst hjemmebagt brød.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
8
135,00
Brød tilvalg
Lune tilvalg til pålægsanretning (min. 10 personer)
•Fiskefilet med citron og remoulade . . . . . . .
Forskellige lækre specialiteter fra det spanske, italienske og nordiske køkken.
Flot anrettet på vores rustikke træplanker.
•Skiver af røget og kryddersaltet Stjernholm skinke med grønne asparges
•Skiver af ægte spansk chorizo.
•Skiver af italiensk pølse med chili og peber
•Skiver af toscansk mortadellapølse med bl.a. Pistacienødder
•Spansk manchegoost, 12 mdr. lagring
•Taleggio, fast italiensk rødkitost
•Saltede mandler fra Valencia
•Hjemmesyltede abrikoser med vanilje og appelsin
•Store spanske manzanillaoliven
•Olivenolie og middelhavssalt
•Tomattapanade
•Grøn pesto med basilikum
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Forskelligt hjemmebagt brød
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
20,00
Tilvlag af lune tapas
Små lune retter der kan bestilles enkeltvis, forudsætter dog samtidig
bestilling af tapasplanke.
•Hjemmelavede albondigas, krydrede spanske kødboller i tomatsauce.
•Grillede kyllingsticks med chili og lime.
•Små grove chorizopølser i sherry og ciderlage.
Frit valg pr. ret. Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. . Gourmettallerken (min. 2 personer)
20,00
(Tallerken anretning til 1 person)
•Hjemmelavet charcuteri med tilbehør.
•Hjemmelavede delikatesser fra køkkenet.
•2 slags ost med sødt og sprødt.
•Hjemmebagt kage.
•Tapenade og pesto.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr
120,00
15,00
9
Stjernholm Kød
Bedre råvarer, bedre smag
Smørrebrød
På rugbrød
Pr. stk.
1. Håndmadder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 13,00
2. Smørrebrød type 1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 21,00
3. Smørrebrød type 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 27,00
4.
Smørrebrød type 3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 34,00
På franskbrød
5. Franskbrød med ost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,00
6. Franskbrød med brie eller danablue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 35,00
7. Franskbrød med rullepølse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,00
8. Franskbrød med æg og rejer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 40,00
9. Franskbrød med rejer eller laks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 45,00
10. Franskbrødssnitte med ost. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 19,00
11. Franskbrødssnitte med rullepølse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 19,00
12. Franskbrødssnitte med æg og rejer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 20,00
13. Franskbrødssnitte med brie eller danablue. . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,00
14.
Franskbrødssnitte med rejer eller laks. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,00
Stjerneskud
15. Hjemmelavet stjerneskud med dampet fisk
og stegt fisk, pyntet med caviar, grønt, dressing m.m.. . . . . . . . . kr. 59,00
Pålægsboller, flutes og sandwich
16. Pålægsbolle med hjemmelavet pålæg. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 40,00
17. Pålægsbolle, spansk, italiensk eller nordisk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 50,00
18. Pålægs flute med hjemmelavet pålæg. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 45,00
19. Pålægsflutes, spansk, italiensk eller nordisk. . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 55,00
20. Trekantsandwich med pålæg eller salater. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 19,00
21. Trekantsandwich med laks. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 22,00
Klassisk dansk køkken (min. 8 personer)
1.
Hjemmelavet biksemad med spejlæg, rødbeder,
rugbrød, sennep og ketchup.
Frokost pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Aften pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
2.
Bøf stroganoff af mør tykstegsfilet, rød peber,
flødesauce og ris.
Frokost pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. Aften pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 90,00
115,00
3. Gullasch med kartoffelmos, kraftig sauce og surt.
Frokost pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Aften pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 90,00
115,00
3. Brændende Kærlighed.
Frokost pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Aften pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
4.
Klassisk flæskesteg med hvid og brunede kartofler,
rødkål og sovs.
Frokost pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Aften pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 5.
Krydderstegt skinke med hjemmelavede flødekartofler
og blandet grøn salat.
Frokost pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Aften pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
6.
Kokkens berømte skipperlabskovs med rødbeder, sennep,
rugbrød og purløg.
Frokost pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Aften pr. person . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 10
65,00
85,00
65,00
85,00
90,00
110,00
90,00
115,00
90,00
115,00
11
Stjernholm Kød
Bedre råvarer, bedre smag
Grill
Vi kan også levere hele stege såsom: oksehøjreb, lammekøller, skinker, m.m.
Spørg i butik for muligheder og priser.
Praktisk info
•Leje af stor grill inkl. kul og optændingsvæske . . . . . . . kr. •Ved køb af grillbuffet eller lignende . . . . . . . . . . . . . kr. •Rengøring af grill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. •Udbringning og afhentning fra . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
•Bemanding fra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 500,00
200,00
150,00
300,00
1.000,00
Grillbuffet (min. 10 personer)
Helstegt pattegris (min. 30 personer)
Grillbuffet er dejligt nemt at gå til, kødet er anrettet på fade og lige til at
“smide” på grillen. Salat og øvrigt tilbehør er anrettet i skåle og lige klar til
at stille på bordet. Kartofler leveres normalt lune i termokasse og foliebakker,
og det anbefales, at I anretter i egne ildfastefade eller procelænsskåle.
BBQ Grillbuffet (Kød)
Tilbehør
•Svinemørbrad i smokey paprika marinade.
•Whisky marinerede oksebøffer.
•Kyllingesticks med chili og lime.
•Hotwings med BBQ sauce.
•Udvalg af hjemmelavede grillpølser.
Prøv vores populære pattegris.
Grisen leveres forstegt og kræver derfor kun ca. 2 timers stegning.
Pris er inkl. leje af grill, grillkul og optændingsvæske, samt stegeog udskæringsvejledning.
Tilkøb af bemanding er også muligt.
Salatbar med 6 slags lækkert forskelligt grønt, samt oliven, feta,
marinerede hvidløg og dressing.
Små lune krydderstegte kartofler med porre, rødløg og soltørrede tomat.
Hjemmelavet tzatziki.
Pris pr. kuvert uden tilbehør . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. Pris pr. kuvert med tilbehør . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Hvis der ønskes bemanding anbefaler vi at dette bestilles i så god tid som
muligt, da der heldigvis er “rift” om os. Hvis I selv ønsker at stå for
grill/udskæring, vedlægger vi en detaljeret vejledning.
90,00
155,00
Kartofler
Små nye kartofler stegt med sød chili og sesam.
Salat
Helstegt dansk lam (min. 30 personer)
•Amerikansk pastasalat med cheddar og bacon.
•Salat af babyspinat med grønne asparges,
cherrytomater og hasselnødder.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Tilbehør
•Kyllingefilet med hvidløg og rosmarin.
•Rødvinsmarinerede oksebøffer.
•Lammekoteletter med hvidløg og persille.
•Citron og peber laks.
•Udvalg af hjemmelavede grillpølser.
Prøv et helstegt dansk lam som alternativ eller supplement til pattegris.
Lammet er forstegt og kræver derfor kun 2 timers stegning.
Prisen er inkl. leje af grill, grillkul og optændingsvæske samt stegeog udskæringsvejledning.
Tilkøb af bemanding er også muligt.
Græsk bondesalat med bl.a. feta, rødløg og oliven.
Små lune gyrosstegte kartofler med havsalt og timian.
Hjemmelavet tzatziki.
Pris pr. kuvert uden tilbehør . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. Pris pr. kuvert med tilbehør . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Middelhavs grillbuffet (Kød)
180,00
Kartofler
115,00
170,00
Små nye kartofler stegt med krydderpesto.
Salat
Tomatsalat med rødløg, mozzarella, olivenolie og frisk basilikum.
Salat af babyspinat med grønne asparges, cherrytomater og hasselnødder
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
180,00
12
13
Stjernholm Kød
Bedre råvarer, bedre smag
Pulled pork
Nordisk Grillbuffet (Kød)
Pulled Pork er et amerikansk grill fænomen fra sydstaterne, kødet er tilberedt
10-12 timer ved lav temperatur. Inden stegning ligger kødet i hjemmelavet
krydderrub.
Navnet kommer sig af, at kødet bliver så mørt, at det meget nemt kan trækkes
fra hinanden.
I vores menu leveres alt tilberedt og klar til at sætte på bordet. Det lune
leveres i termokasse og holder maden varm i min. 2,5 time.
Kom ind i butikken og hør nærmere. Du er også velkommen til at ringe eller
sende os en mail.
•Oksebøffer med peber og ramsløg.
•Kyllingespyd med æble og skalotteløg.
•Laks med citron og krydderurter.
•Skinkesteaks med løvstikke og persille.
•Udvalg af hjemmelavede grillpølser.
Kartofler
Små nye smørstegte kartofler med forårsløg og persille.
Salat
Salat af babyspinat med grønne asparges, cherrytomater og hasselnødder.
Nordisk pastasalat med sprøde grønsager og vesterhavsost.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
180,00
Brød tilvalg
Hjemmebagt brød med tapenade.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 15,00
Pulled pork menu (min. 10 personer)
Pulled pork af saftig dansk gris, tilberedt med vores hjemmelavede
krydderrub.
•Store burgerboller med sesam.
•Sprødstegte delte bagekartofler med frisk timian og havsalt.
•Hjemmelavet frisk coleslaw.
•Hotwings tilberedt med vores specielle BBQ sauce.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
175,00
Tilvalg af forretter (min. 10 personer)
•Hel laksefilet ovnbagt med urter og dild, serveres med citrusmarinerede
tigerrejer og frisk purløgscreme.
•Sprængt andebryst på små salater serveres kryddersyltet grønt og
saltede mandler.
•Unghaneterrine med perlespelt salat serveres med med syltede svampe og
sprødekrydderurter.
•Bagt torsk med sprød peberbacon serveres med cremet ærtepure.
•Stjernholm skinke på små sprøde salater med artiskokhjerter, grillede
peberfrugter, vesterhavsost samt pesto.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. .
50,00
Tilvalg af desserter (min. 10 personer)
•Hindbærtærte serveres med hvid chokoladecreme og frisk mynte.
•Konfektkage med nødder og marcipan,serveres med frisk bærkompot.
Vanilje parfait is med råmarinerede bær samt sprøde nøddebrud.
•Mango og passionsfrugt cheesecake, hertil frisk frugt og chokolade chips.
•4 velvalgte oste fra ind og udland, serveres med sødt og sprødt.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. .
50,00
14
15
Stjernholm Kød
Bedre råvarer, bedre smag
Porchetta
Stegen i menuen leveres tilberedt og klar til at servere, men der er også
mulighed for at få stegen i rå tilstand og selv stege den på grillen hjemme
i haven.
I vores menu leveres alt tilberedt og klar til at sætte på bordet. Det lune
leveres i termokasse og holder maden varm i min. 2,5 time.
Kom ind i butikken og hør nærmere. Du er også velkommen til at ringe eller
sende os en mail.
Porchetta menu (min. 10 personer)
•Porchettasteg af dansk gris med honning og vores egen blanding
af krydderurter.
•Frisk salat med rucola, babyspinat, melon, parmesanflager og
balsamicoglace.
•Klassisk tomatsalat med rødløg, mozzarella, olivenolie og frisk basilikum.
•Tomatsalat med frisk mozzarella og basilikum, rødløg og olivenolie.
•Sprødstegte nye kartofler vendt med forårsløg, frisk salvie og rosmarin.
•Ciabattaflutes med hjemmelavet hvidløgssmør.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
175,00
Konfirmationsbuffet (min. 15 personer)
Forretter
•Stjernholm skinke på rucolabund med flager af vesterhavsost og saltede
mandler, serveres med ramsløgsolie.
•Hel laksefilet ovnbagt med forskellige urter og dild hertil frisk purløgscreme.
Hovedretter
•Lun kalveculotte med fennikel og timian.
•Lun krydderfarseret svinemørbrad med sprød parmaskinke.
•Små smørristede kartofler med forårsløg og persille.
•Frisk grøn salat med cherrytomater, melon og ristede nødder, hertil
urte/lime vinaigrette.
Konfirmationsmenu (min. 15 personer)
Forret
•Laksefarseret rødtungefilet med chilimarinerede tigerrejer serveres med
frisk limecreme.
Hovedretter
•Rosastegt højreb af krogmodnet ungkvæg fra Himmerland.
•Små saftige lammeculotter stegt med soltørret tomat og ramsløg.
•Små smørristede kartofler med forårsløg og persille.
•Ovnbagte rødder med honning og timian.
•Portvinsglace af hjemmelavet oksefond..
Desserter
•Kokkens hjemmelavede konfektkage med marcipan og nødder serveres
med frisk bærcoulis.
•Stjernholms flødeis med bourbon vanilje.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Pris pr. kuvert med hjemmebagt brød og tapenade . . . . . kr.
225,00
240,00
Tilvalg af konfirmationens favoritter
•Tarteletter med høns i asparges.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. .
•Hjemmelavet tunmousse rørt med rødløg og kapers, hertil creme fraiche med
friske krydderurter.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. .
20,00
25,00
Tilvalg af ost
•4 velvalgte oste fra ind og udland serveres med sprødt og sødt.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. .
Desserter
•Pandekageruller med fyld af hjemmelavet chokolade og nøddecreme,
serveres med frisk bærcoulis.
•Stjernholms fløde is med bourbon vanilje.
Pris pr. kuvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr.
Pris pr. kuvert med hjemmebagt brød og tapenade . . . . . kr.
225,00
240,00
16
17
45,00
Stjernholm Kød
Praktisk information
Vedr. bestilling:
Som hovedregel skal der afgives bestilling af menu, samt endeligt antal
kuverter senest en uge før den pågældende arrangement dato.
Vedr. sammensætning og tilpasning:
De nævnte sammensætninger i denne brochure er vores bedste bud indenfor
de enkelte kategorier, men vi hjælper meget gerne, hvis der måtte være andre
ønsker og behov, således at det hele passer til netop Jeres arrangement.
Meget mere end mad ud af huset
mad med mere i Brabrand og Aarhus er en specialbutik, bygget til at tilfredstille kundernes behov. Hvor passion og nøjagtighed går hånd i hånd med
stolte slagtertraditioner. Udover mad ud af huset tilbyder vi også et stort
udvalg af køkkenklare retter, spændende salater samt et stort udvalg af
førsteklasses kødprodukter, som kan tilfredsstille enhver sjæl.
Med venlig hilsen
Allan
Vedr. tilberedning og anretning:
Vores filosofi er at ALT skal være så nemt for kunden som overhovedet muligt.
Når I bestiller mad fra os, skal I kun bruge minimal tid i køkkenet og
derved bliver tid til det vigtigste ved en hver festlig lejlighed, gæsterne.
Alle kolde anretninger leveres flot anrettet på porcelæn og i skåle.
Alle lune retter leveres i termokasse, der holder maden varm i 2-3 timer.
Alt lunt kød leveres i hele stykker og skal skæres umiddelbart inden servering.
Hvis der måtte være ønsker eller krav vedr. allergi eller lignende, så kontakt os,
så prøver vi at finde en god løsning.
Vedr. levering og returnering af emballage:
Alt fra menukortet kan afhentes i en af vores 2 butikker.
Alt fra menukortet kan leveres hjemme hos Jer eller i lejede lokaler,
aftales ved bestilling. Fragt priser fra 150,Returemballage skal returneres til os i rengjort tilstand inden 7 dage,
eller efter aftale.
I tilfælde af manglende eller urengjort emballage ser vi os nødsaget til, at
opkræve et mindre gebyr.
Vedr. betaling:
Vi har en faktura med sammen med Jeres levering, denne kan betales på
følgende måde:
- Kontant ved levering.
- Kontant eller med dankort i en af vores butikker ved returnering af emballage.
- Ved bankoverførsel, husk at påføre betalingen navn og faktura nummer.
- Vi fremsender selvfølgelig også gerne en regning efter aftale.
Alle priser er inklusiv moms. Der tages forbehold for trykfejl og prisændringer.
18
19
Brabrand åbningstider:
Mandag 9.30 - 18.00
Tirsdag 9.30 - 18.00
Onsdag 9.30 - 18.00
Torsdag 9.30 - 18.00
Fredag 9.30 - 19.00
Lørdag 9.00 - 16.00
Aarhus åbningstider:
Mandag 9.30 - 17.30
Tirsdag 9.30 - 17.30
Onsdag 9.30 - 17.30
Torsdag 9.30 - 17.30
Fredag 9.30 - 18.00
Lørdag 9.00 - 14.00
Slagter Stjernholm
Gudrundsvej 7 · 8220 Brabrand
Frederiksbjerg torv 1 · 8000 Aarhus
[email protected]
www.slagterstjernholm.dk
[email protected]
www.slagterstjernholm-aarhus.dk
86 25 35 39
86 12 69 68