Ejes af brødrene Cesarini og Sartori, som efter en lang karriere i el-branchen for 10
år siden overtog vingården. De har automatiseret og moderniseret vingården
Signæ på en sådan måde, at mange i dag mener, det er en af Europas mest
moderne vingårde med styr på alle processer.
Og målsætningen er helt klar:
Signæ skal være et brand – inden for de gode og velproducerede vine.
Ud over vinene, producerer Signæ i dag en fantastisk Passito, olivenolie og
marmelade.
Vingården er beliggende i Umbrien - lige syd for Toscana. Et område, som ikke er så
kendt som storebror Toscana, men vinenes fine kvalitet skal man ikke tage fejl af.
Og så har de en druesort – Sagrantino, som kun findes i Umbrien – og som er deres
store stolthed. De producerer dog også på andre druer.
med mere
Signæ har vundet flere priser for deres produktion af dejlige vine, samt
guldmedalje i 2011 for deres Passito dessertvin (rød Sagrantino).
For få år siden var det uhørt, at en vingård fra Umbrien fik sådanne priser, så de er
med rette stolte over deres produkter.
Signæ håndplukker og håndsorterer alle druer, prøver at få en organisk
produktion, således brug af kemikalier udelukkes mest muligt.
Sagrantino druen
Små tykke kødfulde druer med et højt indhold af tanniner, som gør, at vinen kan opbevares i
mange år. Disse druer dyrkes i Umbrien i Perugia provinsen- primært nær landsbyen
Montefalco i det centrale Italien. Og lige der er vores samarbejdspartner Vingården Signæ
placeret.
Arealet til druemost er kun på omkring 1 km2, og der er kun ca. 25 udbydere af vinene.
DOCG status (højeste opnåelige) fik Signæ i 1991. For at opnå DOCG status, skal druerne
gennemgå en min. 29 måneders lang arbejdsproces.
Vin
N
med smag
ALLAN
IELSE
AGENTUR
N
www.an-agentur.dk
Ring 2082 2939 eller mail:
[email protected]
La Randa
Amedeo
Ny forførende hvidvin med flot eftersmag
Årsproduktion: KUN 6.000 flasker
Montefalco Sagrantino 2005 - DOCG
Vinen har gennemgået 3 x håndsortering af druerne for
optimal kvalitet.
En stjerne er født!
Fra Vingården Signæ i Umbrien er denne
enestående rødvin skabt.
Efter turen i ståltanken har den lige rundet egetræsfadene
et par måneder.
3 x håndsortering af druerne
for optimal kvalitet.
Resultat:
Gyldenfarvet vin med en varm nuance af rav.
Rund og afbalanceret smag med et tilpas niveau af syrlighed
og friskhed, som gør den til en stor smagsoplevelse.
24 måneders lagring på nye egetræsfade.
Dernæst 24 måneders lagring på 7-8 år
gamle fade, og til sidst hele 30 måneder
i flaske.
Aromaen er let vanilje med et strejf af tropisk frugt, fersken
og blomstrende antydning af blåregn.
Resultat:
1998 nummererede
flasker med en alkohol på 15%
Druesort: Grechetto og Savignon
Alkohol: 13%
Perfekt til appetizer – forretter – fisk og skaldyr
Smagen er rund og varm med en let
bitterhed, der styrker vinen og gør den
særdeles aldersværdig.
100% Sagrantino drue
og 100% forkælelse til alle
hvor tiden er for kort
til dårlig vin.
Dyb rubinrød farve med lilla nuance,
med en aroma af modne frugter,
med et strejf af kakao,
lakrids og vanilje.
Serveringstemp. 10-12 C.
Laver Signæ også marmelade
af Sagrantino druen ??
Ja – endda en marmelade vi
godt tør kalde en lækker
-bidsken.
”Resterne” efter
vinproduktionen bliver lavet til
en skøn sød marmelade, med
en vidunderlig smag – perfekt
alene – eller sammen med
gode oste
, rødt
let kød
il
r
G
il
t
Perfekt .
ildt
samt v
,
nlig nu
rikkeve
d
r
å
E
p
!
sig
NB
n holde
men ka min. 20 år
i
toppen
kød