Slagtehus-nyt
juli 2013
KUN relevant for kreaturslagterier
•
•
•
•
Flytning af kreaturer til slagtning: Danmark opdelt i zoner.
Ingen krav om passer-seddel ved særslagtning
Ferskkødsovervågning og særslagtning er i øvrigt ikke ændret
Problemer med at få resultater af BSE-prøver?
Flytning af kreaturer til slagtning: Danmark opdelt i zoner
Fødevarestyrelsen har udstedt en ændring af Bekendtgørelsen om salmonella hos kvæg
pr. 15. juli 2013.
For at bekæmpe Salmonella Dublin i Kvæg, indføres en opdeling af Danmark ved Lillebælt, således at Fyn, Sjælland og øerne er lavprævalente områder, mens Jylland er højprævalent område. Det stiller nogle krav til indtransport til slagterierne.
Generelt er bør al færdsel til og fra besætninger ske på en sådan måde, at man ikke øger
risikoen for smittespredning. Vognmænd og selvkørere skal fx undgå at afhente niveau-1dyr på Fyn lige efter at have afhentet niveau-2-dyr i Jylland. Bilerne skal desinficeres særligt omhyggeligt. Og videre i den dur med almindelig sund fornuft. Nedenstående er det,
der er lovkrav om, mens sund fornuft tages for givet.
Besætninger fra det lavprævalente område – Sjælland, Fyn og øerne
Dyr fra Salmonella Dublin niveau 1-besætninger kan flyttes til slagterier i hele landet.
Dyr fra Salmonella Dublin niveau-2 besætning kan sendes til slagtning i hele landet.
Dyrene skal ved indtransport til slagteriet afhentes som de sidste på ruten.
Dyr fra Salmonella Dublin niveau 3-besætninger placeres under offentligt tilsyn og må
kun flyttes efter forudgående tilladelse og under vilkår fastsat af Fødevarestyrelsen.
Besætninger fra det højprævalente område – Jylland
Dyr fra Salmonella Dublin niveau 1-besætninger kan flyttes til slagterier i hele landet.
Dyr fra Salmonella Dublin niveau-2 besætninger kan sendes til slagtning i hele landet.
Dyr fra Salmonella Dublin niveau 3-besætninger placeres under offentligt tilsyn og må
kun flyttes efter forudgående tilladelse fra og under vilkår fastsat af Fødevarestyrelsen.
1
Slagterier på
LAV-prævalensområde
HØJ-prævalensområde
Fyn, Sjælland og øerne
Jylland
Niveau 1
Niveau 2
Niveau 3
Niveau 1
Niveau 2
Niveau 3
JA
JA
Hentes
som de
sidste på
ruten
Offentligt
tilsyn
Kun efter
vilkår og
tilladelse
fra FVST
JA
Vær
opmærksom
på
smitteforebyggelse
JA
Vær
opmærksom
på
smitteforebyggelse
Offentligt
tilsyn
Kun efter
vilkår og
tilladelse
fra FVST
JA
JA
Offentligt
tilsyn
Kun efter
vilkår og
tilladelse
fra FVST
JA
JA
Offentligt
tilsyn
Kun efter
vilkår og
tilladelse
fra FVST
Fyn,
Sjælland
og øerne
må modtage
fra
Slagterier i
Jylland
må modtage
fra
Ingen krav om passér-seddel ved særslagtning
Kravet om, at dyrene fra særslagtningsbesætninger under transport skal være ledsaget af
en slagteseddel/passerseddel ophæves.
Ferskkødsovervågning og særslagtning er i øvrigt ikke ændret
Salmonellasvaberprøver (ferskkødsovervågning) udtages på samme måde som hidtil jf.
branchekodens kapitel 7.2. og bekendtgørelsens bilag 2.
Særslagtningen foregår efter de hidtidige betingelser for særslagtning jf. branchekodens
kapitel 6.14 og bekendtgørelsens bilag 6 og 7. Lige bortset fra det med passérsedlen.
Problemer med at få resultater af BSE-prøver?
Vi har fået en klage over, at BSE-resultaterne lader vente på sig og først kommer på mail,
når man har ringet til laboratoriet for at få dem. Fødevarestyrelsen vil ikke klage til Eurofinns Steins uden at have dokumentation for uregelmæssigheder. Send derfor dokumentation til DSM eller direkte til Fødevarestyrelsen, hvis du oplever problemer. Kontaktperson
i styrelsen er Thomas Lysgaard: [email protected]
Husk at der kun analyseres tirsdag og torsdag pga. det lille antal prøver fra nødslagtede
dyr over 48 måneder.
Det var alt i denne agurketid ☺
2