1. No category

4 personer
Ingredienser:
1 frisk landkylling
½ kg gulerødder
½ kg selleri
2 porrer
2 skalotteløg
4 bagekartofler
Hønsebouillon
2 fed hvidløg
selleripersille
Hønsekødssuppe med kartofler og selleripersille
Del kyllingen og rens den for blod. Krydder den med salt, peber og stilkene fra
selleripersillen og sæt den på køl i ca. 1 time. Skræl, rens og skær rodfrugterne
samt kartoflerne i tern ca. 1x1 cm. Læg kyllingen i en gryde sammen med selleripersillestilkene og hæld koldt vand og hønsebouillon på. Kog det op og skum
urenheder af. Når kyllingen er kogt halvt færdig tilføres grøntsager og kartofler.
Lad det koge mørt og tag så kyllingen op og tag kødet fra skroget. Vend kyllingekødet i suppen og tilsæt finthakket hvidløg, ringe af skalotteløgene og masser af
hakket selleripersille. Smag til og server eventuelt med groft landbrød.