DIETA
Elokuun resepti 2014
Kira Weckman/KW Catering & Consulting Oy
Rapujuhlat
-
Helppoa ja nopeaa sormiruokaa juhlapöytään!
Rapujuhlat kannattaa aloittaa lasillisella kuohuvaa, näin päästään juhlatunnelmaan! 
Tässä reseptini kuohuviinin kanssa tarjoiltaviksi suupaloiksi. Nämä suolaiset suupalat toimivat hyvin
alkuruokana mm. rapujuhlissa!
Juusto-lohipalat 6:lle
1 pkt voitaikinaa (à 250 g)
3 kananmunaa
2 dl ranskankermaa
1 tl hienoa merisuolaa
200 g Västerbotten-juustoa raastettuna
Lisukkeeksi:
1 pieni punasipuli
1,5 dl ranskankermaa
100 g kylmäsavustettua lohta
tuoretta tilliä
mustapippuria myllystä
mätiä (esim. kirjolohen- tai lohenmätiä)
Valmistusohjeet:
1. Esikuumenna uuni 225°C asteiseksi ja sulata voitaikina. (Voit myös valmistaa itse voitaikinan.
Taikina kannattaa tehdä hyvissä ajoin, että taikina ehtii levätä jääkaapissa.)
2. Kaulitse voitaikina ja asettele uunivuokaan (noin 20 x 30 cm, mieluiten suorakaiteen muotoinen).
Pistele pohjaa haarukalla.
3. Esipaista pohjaa uunissa noin. 10 minuuttia. Voit painella taikinaa kevyesti keskeltä paiston jälkeen
jotta tulee tilaa täytteelle.
4. Sekoita 2 dl ranskankermaa ja kananmunat keskenään. Lisää joukkoon raastettu juusto ja mausta
suolalla. Kaada seos esipaistetulle pohjalle.
©Kira Weckman 2014
5. Paista piirasta noin 15 minuuttia, tai kunnes täyte on jähmettynyt ja piiras on väriltään
kullanruskea. Anna piiraan jäähtyä.
6. Hienonna punasipuli.
7. Leikkaa piiras pieniksi suupalan kokoisiksi ruuduiksi. Koristele pienet piiraspalat ranskankermalla,
sipulilla, kirjolohella ja tillillä. Rouhi pintaan hieman pippuria. Voit viimeistellä suupalat pienellä
nokareella mätiä!
©Kira Weckman 2014