V A B I L O Spoštovani! Izdajatelj strokovne revije Mlinarstvo in pekarstvo vas skupaj z uredništvom vabi na XII. SLOVENSKI SIMPOZIJ MLINARSTVO IN PEKARSTVO, ki bo dne 6. maja 2015, v hotelu LifeClass***** Slovenija, Portorož Glavna tema: MANJ ODPADKOV V PEKARSTVU Častni pokrovitelj: MINISTRSTVO ZA KMETIJSTVO, GOZDARSTVO IN PREHRANO Generalni sponzor: ŽITO d.d. Visoki sponzor: PURATOS ITALIA S.p.A Strokovni sponzor: LABENA d.o.o. Nadaljujemo s tradicijo združevanja predstavnikov živilske dejavnosti Slovenije. Na našem simpoziju, ki bo trajal en dan, se bodo udeleženci seznanili z najnovejšimi dosežki v štirih dejavnostih: prehrana, mlinarstvo, pekarstvo in slaščičarstvo. Odlični predavatelji bodo zagotovili zanimivo srečanje. Glavna tema, ki smo jo izbrali, je zelo kompleksna: Manj odpadkov v pekarstvu. Številni avtorji jo bodo temeljito obdelali. V začetku simpozija bodo predstavniki ministrstva za kmetijstvo in okolje prestavili prednostne naloge Ministrstva na področju živilskega sektorja. Predstavljeno bo tudi delovanja Uprave Republike Slovenije za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin v letu 2014. Simpozij bodo spremljale degustacije naših renomiranih partnerjev: Ireks Aroma d.o.o, Puratos Italija S.p.A. in Žito d.d. Poleg generalnega sponzorja Žito d.d., visokega sponzorja Puratos Italia S.p.A in strokovnega sponzorja Labena d.o.o., bodo imeli predstavne mize tudi drugi pomembni ponudniki dodatkov, sestavin, opreme in drugih, ki lajšajo tehnologom njihovo vsakdanje delo. Tudi letos bo udeležba na našem srečanju brezplačna. Anton Bantan glavni urednik Stjepan Odobašič direktor PS.: Podroben opis dogodkov lahko razberete iz priloženega dnevnega reda Prijave sprejemamo na elektronski naslov: [email protected] DNEVNI RED 08.00 - 08.45 Sprejem udeležencev in registracija 08.45 - 09.00 Formiranje delovnega predsedstva: dr. Blanka Vombergar, dr. Mateja Modic in dr. Lucijan Cencič 09.00 – 09.30 mag. Dejan Židan, univ. dipl. vet., Ministrstvo za kmetijstvo in okolje: Prednostne naloge Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano na področju mlinarstva in pekarstva Janez Bojc , univ. dipl. ekon., predsednik uprave Žito d.d.: Razvoj mlinarstva in pekarstva v skupini Žito dr. Janez Posedi, Uprava Republike Slovenije za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin: Predstavitev dela Uprave v letu 2014 mag. Valentine Bianchi, Marketing Manager Puratos Italia S.p.A.: Puratos in potrošniki mag. MBA Irena Lemut Čeh, direktorica Labena d.o.o.: Predstavitev skupine Labena 09.30 - 09.45 09.45 – 10.00 10.00 – 10.15 10.15 – 10.30 10.30 – 11.00 I. Promocija in degustacija izdelkov Ireks d.d. 11.00 – 11.30 dr. Tatjana Zagorc in mag. Jana Ramuš,univ. dipl. inž., Gospodarska zbornica Slovenije: Pregled poslovanja slovenskega pekarstva 11.30 – 12.00 II. Promocija in degustacija izdelkov Puratos Italia S.p.A 12.00 – 12.30 dr. Dušan Klinar, univ. dipl. inž., ZRS Bistra Ptuj: Zmanjševanje odpadkov v slovenski predelovalni industriji. Zero Waste – realnost ali zmota 12.30 – 13.15 . 13.15 – 13.45 III. Promocija in degustacija izdelkov Žito d.d. (glavni odmor) 13.45 – 14.15 14.15 – 14.45 14.45 – 15.00 Cristian Rizzotti, Food tehnologist, Sales manager Puratos Italia S.p.A.: Inovativne rešitve za potrošnike : naravno kislo testo Anja Špari Leben, univ.dipl.inž., Vida Žgajnar, univ.dipl.inž. in dr. Marko Marc, univ. dipl. inž., Labena d.o.o.: Vodna aktivnost (AW) v povezavi z rokom uporabe pekovskih surovin in izdelkov Ernst Benier, Breatec/Brenntag Ljubljana d.o.o.: Enzymes & Flour standardization /Encimi in standarizacija moke mag. Mira Kos Skubic, univ. dipl. inž., Uprava Republike Slovenije za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin: Novosti na področju zakonodaje vezane na rok uporabe živil 15.00 – 15.15 IV. Odmor za kavo s Puratos Italia S.p.A 15.15 – 15.30 Jelka P. Rozman, univ. dipl. inž. in Aleš Langenvalter, inž., Žito d.d.: Ravnanje z odpadki v sistemu Žito. dr. Boris Kovač univ. dipl. inž., Mlinotest d.d.: Koliko kruha zavržemo in zakaj dr. Tomaž Požrl, univ. dipl. inž., Univerza Ljubljana, Biotehnična fakulteta: Odpadna embalaža v mlinarstvu in pekarstvu Igor Košir, Gostol - Gopan d.o.o.: Prihranki ob uporabi Gostolove opreme 15.30 – 15.45 15.45 – 16.00 16.00 – 16.15 : 16.15 – 16.45 Žrebanje nagrad: Med prisotnimi udeleženci bomo izžrebali večje število nagrad 16.45 – 17.00 Zaključek simpozija : Povzetek dogajanja in oblikovanje zaključkov
© Copyright 2024