Univerza na Primorskem
Znanstveno-raziskovalno središče
Inštitut za oljkarstvo
Laboratorij za preskušanje olja
Množina snovi/
Hrana rastlinskega izvora/
Oljčno olje
Ljubljana, 18. september 2015
Laboratorij za preskušanje olja
Ø Prvi raziskovalni projekt Znanstveno-raziskovalnega
središča Koper (L4-7208/94 Izoblikovanje znamke oljčnega
olja Slovenske Istre)
Ø Prvi inštitut, ustanovljen v ZRS Koper (Inštitut za
sredozemsko kmetijstvo in oljkarstvo)
Ø Za potrebe inšpekcijskega nadzora in monitoringa
ustanovljen Laboratorij za preskušanje oljčnega
olja
Ø Akreditiran takoj po ustanovitvi (2004)
Ø Reorganizacija 2013: Laboratorij za preskušanje
olja kot infrastrukturna enota Inštituta za oljkarstvo
Laboratorij za preskušanje olja
Inštitut za oljkarstvo
Laboratorij za
preskušanje olja
S čim se ukvarjamo?
raziskovanje
izobraževanje
preskušanje
meroslovje
S čim se ukvarjamo?
Nosilstvo nacionalnega etalona
2009
množina snovi / hrana rastlinskega izvora /
oljčno olje
2015
množina snovi/organske spojine zlasti
maščobne kisline, steroli, biofenoli, tokoferoli,
voski, triacilgliceroli, stigmastadieni/v bioloških
materialih in hrani
Razvojni projekti na področju priznanja
nosilca nacionalnega etalona
Ø Zmanjšanje merilne negotovosti pri določevanju stigmastadienov v
rastlinskih oljih (2009)
Ø Razvoj metode za določevanje biofenolov v oljčnem olju (2009)
Ø Zmanjšanje merilne negotovosti pri določevanju voskov v oljčnem olju
(2010)
Ø Razvoj metode za določevanje voskov, metilnih estrov maščobnih
kislin in etilnih estrov maščobnih kislin (2010)
Ø Ovrednostenje merilne negotovosti metode za določevanje voskov,
metilnih estrov maščobnih kislin in etilnih estrov maščobnih kislin
(2011)
Ø Ovrednotenje merilne negotovosti metode za določanje vsebnosti
metilnih estrov maščobnih kislin in etilnih estrov maščobnih kislin
(2012)
Ø Razvoj metode za določevanje voskov, metilnih estrov maščobnih
kislin, etilnih estrov maščobnih kislin in stigmastadienov (2012)
Ø Izdelava Shewhart kontrolnih kart (2013)
Ø Razvoj metode za določitev vsebnosti alkilnih estrov na novi opremi
dobavljeni s sredstevi EKP (2014)
Vpis CMC
Ø Določevanje masnega deleža alfa-tokoferola v
rastlinskih oljih
Ø Območje: 100-500 mg/kg
Ø Merilna negotovost (relativna): 9,6 %
Ø Metoda: SIST EN ISO 9936: 2006, SIST EN ISO
9936: 2006/ A1:2010 (Animal and vegetable fats
and oils – Determination of tocopherol and
tocotrienol contents by high-performance liquid
chromatography)
Ø Vloženo 2015
Ø Težava: ni ustreznih ‘key comparisons’
Projekt »Infrastruktura
meroslovnega
sistema-množina snovi/Hrana
rastlinskega izvora/oljčno olje«
Ø tekočinski kromatograf s tandemskim masnim
detektorjem (LC/MS/MS)
Ø plinski kromatograf opremljen z nastavkom za
injiciranje v hladnem (GC-Cool On Column)
Projekt »Infrastruktura
meroslovnega
sistema-množina snovi/Hrana
rastlinskega izvora/oljčno olje«
tekočinski kromatograf s tandemskim
masnim detektorjem (LC/MS/MS)
Projekt »Infrastruktura
meroslovnega
sistema-množina snovi/Hrana
rastlinskega izvora/oljčno olje«
plinski kromatograf opremljen z
nastavkom za injiciranje v hladnem
(GC-Cool On Column)
Projekt »Infrastruktura
meroslovnega
sistema-množina snovi/Hrana
rastlinskega izvora/oljčno olje«
Uporaba opreme:
Ø izvajanje preskusov za inšpekcijski nadzor in monitoring
kakovosti slovenskega oljčnega olja za Ministrstvo za
kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano
Ø kontrola kakovosti Ekstra deviškega oljčnega oljčnega olja
Slovenske Istre z zaščiteno označbo porekla (ZOP EDOOSI)
Ø zagotavljanje meroslovne sledljivosti s sodelovanjem v
mednarodnih medlaboratorijskih primerjavah in preskušanjem
standardnih referenčnih materialov
Ø uvajanje novih preskusnih metod
Ø zmanjševanje merilne negotovosti
Izbrane objave s področja meroslovja
•
•
BUTINAR B., BUČAR-MIKLAVČIČ M., BEŠTER E., VALENČIČ V.
Evaluation of measurement uncertainty for the methods of analysis
used to assess the characteristics of olive oil and olive-pomace oil
from commission regulations EEC 2568/91 and EC 1989/2003 : a
case sample evaluating the measurement uncertainty for peroxide
value. Annales, Series historia naturalis, 2007, letn. 17, št. 1, 123132.
BEŠTER, Erika, VALENČIČ, Vasilij, BUČAR-MIKLAVČIČ, Milena,
BUTINAR, Bojan, MIKLAVČIČ, Ana. Measurement traceability and
quality assurance % The case of accredited Laboratory for oil
testing. V: International workshop [on] Trends and challenges in the
Mediterranean agriculture, Koper, 16-18 April, 2015. Book of
abstracts : Workshop [on] Trends and challenges in the
Mediterranean agriculture, Koper, 16-18 April, 2015. Koper:
University of Primorska press, april 2015, str. 38-39.
Izbrane objave s področja meroslovja
•
•
BEŠTER, Erika, VALENČIČ, Vasilij, BUČAR-MIKLAVČIČ, Milena,
MIKLAVČIČ, Ana, BUTINAR, Bojan. Measurement uncetainity in the
determination of stigmastadienes in olive oil. V: 1st IMEKOFOODS,
Metrology Promoting Objective and Measurable Food Quality and
Safety, October 12-15, 2014, Rome, Italy. ZAPPA, Giovanna (ur.),
ZOANI, Claudia (ur.). Abstracts book : international conference.
Rome: ENEA = Italian National Agency for New Technologies,
Energy and Sustainable Economic Developmet, 2014, str. 54.
BUČAR-MIKLAVČIČ, Milena, VALENČIČ, Vasilij, HLADNIK, Teja,
BEŠTER, Erika, MIKLAVČIČ, Ana, BUTINAR, Bojan. Sensory
analysis, organoleptic properties and polyphenols content of
Slovenian olive oils. V: 1st IMEKOFOODS, Metrology Promoting
Objective and Measurable Food Quality and Safety, October 12-15,
2014, Rome, Italy. ZAPPA, Giovanna (ur.), ZOANI, Claudia (ur.).
Abstracts book : international conference. Rome: ENEA = Italian
National Agency for New Technologies, Energy and Sustainable
Economic Developmet, 2014, str. 72
HVALA ZA POZORNOST