1. No category

Rigtigt
madselskab
Rigtig
godtgodt
madsellskap
2016
2016
www.delidrengene.dk
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
NYT
NAVN!
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
DET ER MED STOR GLÆDE, AT VI KAN PRÆSENTERE
VORES NYE NAVN OG KATALOG.
Kære Kunde
Som du kan se på forsiden af vores nye katalog skifter Rasmussen & Jacobsson Group navn til
Deli Drengene. Med navneændringen vil vi signalere, at det er fødevarer det handler om.
Deli Drengene viser hvad vi står for. Det er personligt; det er uhøjtideligt; det er god service; det
er kvalitetsprodukter vi kan stå inde for; det er et sortiment med profilvarer der er prissat fornuftigt; og ikke mindst er det varer som for manges produkters vedkommende har en nyhedsskabende værdi. Vi er kort fortalt her for at komme i forklædet på jer og hjælpe jer med at give
jeres kunder nogle gode madoplevelser.
Selve ideen til drengene opstod fra vores leverandører. De svenske producenter fra Eriks Saucer
& Dressinger og Gourmetgruppen skal altid ned til ”grabberne (drengene) i Danmark”. Vores
leverandører fra Tyskland, Italien, Frankrig og Spanien synes vi har en meget ligefrem og uformel måde at gøre forretning på. Så navnet er en afspejling af vores dna og den måde vi både vil
opfattes af vores kunder og leverandører på.
Det ligger i vores dna konstant at være på jagt efter nye gode varer. I dette katalog er vi stolte
over bl.a. at kunne præsentere: Små chorizo pølser i velkendt Casademont kvalitet. I Eriks Saucer
præsenteres en linje af rødvin-, hvidvin- og rosevins sauce. MUMS er en danskproduceret og
økologisk linje af kompots specielt til ost. Mere info følger. Italienske charcutteri fra familien Subbissatis gård i Toscana er en nyhed vi lover kommer til at give et unikt præg til jeres sortiment.
Er der nogen varer jeres kunder efterspørger som I ikke har, så ved I hvem I skal ringe til Deli Drengene.
Mange hilsner fra
Morten, Steffan, Nino, René, Kirsten & Rene.
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
Bestilling &
levering
FRAGTPRISER
Bestilling mellem 1000 - 1500 kr ex. moms.
300 kr. i fragt.
Bestilling mellem 1500 - 3000 kr ex. moms
150 kr. i fragt.
Bestilling over 3000 kr ex. moms
Leveres kvit & frit.
BESTILLING & LEVERING
SJÆLLAND
Bestilling inden mandag kl. 12 - Levering tirsdag.
Bestilling inden torsdag kl 12 - Levering fredag.
JYLLAND & FYN
Bestilling inden mandag kl. 12 - Levering onsdag.
Bestilling inden onsdag kl 12 - Levering fredag.
KONTAKT OS
Egeskovvej 9
2665 Vallensbæk Strand • Denmark
Tlf: (+45) 7026 0275 • Fax: (+45) 7262 3397
[email protected]
Bogholderi:
[email protected]
CVR number: 29 83 02 74
Bank: Nykredit Bank
Reg.no. 5476 – Account 0907084
4
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
ERIKS SAUCER
Historien om Eriks Saucer begynder i 70’erne da den kendte svenske kok Erik Lallerstedt første gang
begynder at eksperimentere med at lave færdiglavet kølesaucer. Efter en af de første produktioner på
sin restaurant sker der det at kølebilen på vej ud til butikkerne bryder sammen. Saucerne ødelægges
og Erik må sande af kølekæden er svær at løse på dette tidspunkt. Erik modtager i 1982 Sveriges første
Michelin stjerne for sin restaurant Eriks Fisk og sauce projektet er på hold i mange år. Der skal penge på
bordet til at forsørge sin familie.
I 2005 starter han op igen fordi det ifølge ham er umuligt at støve en god færdiglavet sauce op når man
har købt et godt stykke kød i et (svensk) supermarked. Til at starte med bliver saucerne udviklet og produceret på sin restaurant Gondolen, men meget hurtigt står det klart at restaurant køkkenet er for lille i
forhold til efterspørgslen. Der bygges et produktionssted op , som et forstørret restaurantkøkken, med
udvidet kapacitet. Saucerne bliver videreudviklet i Eriks restaurant Gondolen.
I 2015 har Eriks saucer været på det danske marked i 4 år. Eriks Saucer er nu også blevet ”Sørens saucer”
Idet Søren Gericke som Erik kender fra 70’erne er blevet ambassadør for Eriks saucer i Danmark. Erik
Lallerstedt er stadigvæk selv med til at udvikle nye saucer og efteråret 2015 lanceres en vinsauce-serie.
P.S Erik har haft sommerhus i Dronningelund i 30 år. Eriks remoulade er en hyldest til den danske klassiker og i
vores optik en af de bedste remoulader der nogen sinde har været på markedet.
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
5
KØLEVARER
LAGERVARER
BÉARNAISE
ØKO
NYHED
Den første béarnaise
blev lavet i 1837 og er
opkaldt efter kokken
Calinets hjemegn
Béarn.
ØKOLOGISK BEARNAISE
Vare nr. 121 (12 stk á 230 ml)
Den velkendte sauce - nu økologisk!
RL
BEARNAISE
Vare nr. 100 (12 stk á 230 ml)
En velkendt sauce, der er dejlig til kød
og næppe kræver nærmere præsentation.
Hvis man ønsker det, kan man tilsmage den
med chilisauce eller tomatpasta. Den bliver
da kaldt choronsauce.
CHILI BEARNAISE
Vare nr. 106 (12 stk á 230 ml)
En fyldig bearnaise krydret med chili,
cayenne og sort peber. Anbefales både til
kød og fisk. Klassikeren med ekstra bid i.
SHJ
BEARNAISE ROSE´
Vare nr. 112 (12 stk á 230 ml)
MR
En bearnaise med smag af rød peber, hvilket
gør at smagen udvikles og bliver sødere og
fyldigere.
BEARNAISE PROVENCALE
Vare nr. 108 (12 stk á 230 ml)
Bearnaise Provencale er generelt en
smule fyldigere end den klassiske.
Provencale varianten er tilsmagt med frisk
hvidløg og afrundet med persille og kalvefond.
6
CHILI BEARNAISE
Vare nr. 400 (6 stk á 450 ml)
BEARNAISE
Vare nr. 406 (6 stk á 450 ml)
Lige så god - bare mere af den!
Lige så god - bare mere af den!
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
KØLEVARER
LAGERVARER
SAUCER
TIL FISK
Aborre (Perca Fluviatilis)
nyt!
Her kan du se de
produkter, der er
vores egne favoritter!
FAVORITTER
ØKO
NYHED
MR
AIOLI LIME
Vare nr. 105 (12 stk á 230 ml)
AIOLI
Vare nr. 120 (12 stk á 200 ml)
HOLLANDAISE
Vare nr. 101 (12 stk á 230 ml)
Aioli Lime fremstilles af en base af
mayonnaise og hvidløg med en anelse lime.
Aioli er en let og forfriskende sauce, ideel
sammen med fisk skaldyr, kalvekød og kylling.
Økologisk aioli fremstillet af en base af
mayonnaise og hvidløg.
En klassiker, der taler for sig selv.
Delikat sammen med asparges, kogte
grøntsager, pocheret fisk som pighvar, sej,
helleflynder eller faktisk enhver varm fiskeeller skaldyrsret
SHJ
MR
REMOULADE
Vare nr. 102 (12 stk á 230 ml)
GRAVAD LAKSSAUCE
Vare nr. 114 (12 stk á 230 ml)
Remoulade er baseret på rapsolie og æg blandet med
pickles og karry. Stegt rødspætte med persille og remoulade er en klassisk dansk ret. Remoulade er velegnet til
de fleste slags fisk og fantastisk til Fish & Chips.
En skandinavisk klassiker. En sød, sennepsbaseret sauce krydret med masser af dild.
Den serveres som regel kold til røget laks, men
kan også serveres til andet godt fra havet.
En skandinavisk hemmelighed er, at tilsætte
cognac og søde den med honning.
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
7
KØLEVARER
LAGERVARER
ANDRE
SAUCER
SÆSONVARE
SWEET CHIPOTLE BBQ
Vare nr. 116 (12 stk á 230 ml)
PEBERSAUCE
Vare nr. 104 (12 stk á 230 ml)
KARRY SAUCE
Vare nr. 113 (12 stk á 230 ml)
Sweet Chipotle BBQ er en klassisk BBQ sauce er et
must under en grill sæson. Røget og solid. Passer fx
til Pulled pork.
Fremstilles af rapsolie og æggeblomme,
tilsat fire slags peber og smager derfor noget
krydret. Den er fremragende til grillet eller
stegt okse-, kalve og svinekød. Saucen
fremstilles af sort, hvid og rose peber
og cayennepeber.
Dette er en allroundsauce. Den passer godt sammen
med svinekød, kylling, grillet laks og røgede rejer. Fortyndet med en smule fløde eller vand bliver
den til en lækker kold pastadressing
eller salatdressing.
RL
MANGO-CHILI SAUCE
Vare nr. 111 (12 stk á 230 ml)
En eksotisk nyhed, som indeholder den
vindende kombination af det søde og spicy.
8
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Eriks restaurant i
Stockholm fik deres
første stjerne i 1982
Michelin Guide. De
var den første restaurant til at modtage en
stjerne i Sverige. Han
ejer nu Eriks Gondolen, Eriks Vinbar og
Eriks Bakficka.
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
KØLEVARER
LAGERVARER
ERIKS VINSAUCER
Rigtige gode vinsaucer fra Eriks Saucer lavet på rigtig vin i den velkendte Eriks Saucer kvalitet. Forpakningen giver klare associationer til en vinflaske. Alle saucerne er lavet på spanske vinsorter;
Tempranillo & Macabeo.
RØDVINSSAUCE
Vare nr. 86802 (12 stk á 255 ml)
ROSEVINSAUCE
Vare nr. 86803 (12 stk á 255 ml)
HVIDVINSSAUCE
Vare nr. 86801 (12 stk á 255 ml)
Smagfuld klassiker til såvel lam
som kalv som bøf. Baseret på
Tempranillodruen fra det nordlige Spanien.
Cremet og sød. God til alt fra
havet og lavet på samme drue
som rødvin.
Cremet med syrlig smag, perfekt til fisk og skaldyr. Baseret på
den grønne drue Macabeo med
spansk oprindelse.
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
9
FUGL, FISK ELLER
MIDT IMELLEM?
Eriks smagsmatrix hjælper dig med hvilken sauce du skal have til middagen.
Vælg din råvare og se hvilke saucer der passer.
Produkt
Oksekød
Svinekød
Bearnaise Original
a
a
Bearnasie Provencale
a
a
Chili Bearnaise
a
a
Bearnaise Rosé
a
a
Mango Chili
Peber sauce
a
Lam
Kylling
a
a
a
a
Hamburger
Pølse
a
a
a
Krebs
a
a
a
a
a
a
a
Friteret
a
a
Grøntsagsdip
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
Vi tog os en snak med Eriks gode ven, Søren
Gericke, om hvad der er så specielt ved Eriks
saucer...
“Det er smagen og konsistensen. Der er
saft, kraft og fylde. Der er ikke brugt ”løftestænger”, dvs. ingen kunstige tilsætningsstoffer. Eriks saucer er rene i smagen. Det er
sauce med dybde og personlighed.
Det er unikt håndværk.”
Hvad synes du er kendetegnende for en god
sovs?
“At der er nok at den! - det er altid sovsen
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Kogte
Grøntsager
a
a
Gravad laks sauce
10
Krabbe
a
Aioli Lime
Curry sauce
Hummer
a
Hollandaise
Remoulade
Rejer
a
a
a
Fisk
a
a
a
a
vi taler om – ”mangler du sovs?”, ”skal jeg
ikke lige hente noget varmt sovs” - hvor
mange gange hører vi ikke det omkring
bordet? Og så, at den tyk og fyldig.
Saucen skal kunne binde hele tallerknen
sammen. En god sauce skal kunne bære
sig selv uden kunstig smags tilsætning.
Den er fyldig, nuanceret og konsistensen
skal være helt rigtig set i forhold til, den
ret den i øvrigt er en del af.”
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
KØLEVARER
LAGERVARER
ERIKS DRESSINGER
Vi tilbereder dressinger som man gør det på din foretrukne restaurant.
Helt fra bunden. I tilvirkningen af dressingerne indgår råvarer af høj kvalitet.
Det er årsagen til de skal opbevares afkølet og ikke for længe. De er ferske,
helt enkle, og det er derfor de er så gode.
TOMAT & BASILIKUM
Vare nr. 6612
(12 fl. á 255 ml / Fåes også i 40 ml)
En frisk vinagrette med en let
smag af tomat
og basilikum, som perfekt til
f.eks. salaten.
FRANSK HVIDLØG
MANGO-CHILI
Vare nr. 6614
(12 fl. á 255 ml / Fåes også i 40 ml)
Vare nr. 6607
(12 fl. á 255 ml. Fåes også i 40 ml)
En perfekt kombination af
styrken fra chili og sødmen fra
mango. Prøv den til grillet kylling
eller fisk.
Når du serverer grillet grøntsager
og i princip hvilken som helst
salat med kød med fx. tun.
KARRY-LIME
RHODE ISLAND
SHJ
CÆSAR
Vare nr. 6608
(12 fl. á 255 ml / Fåes også i 40 ml)
Vare nr. 6610
(12 fl. á 255 ml. Fåes også i 40 ml)
Vare nr. 6609
(12 fl. á 255 ml / Fåes også i 40 ml)
En lækker universaldressing som
er vanedannende. Udsøgt til alle
slags salater med alle slags kød;
Kylling, kalv, skinke, svinekød og
roastbeef. Sågar fisk og skaldyr.
En storfavorit i Danmark, som
går under navnet Thousand
Island i Danmark. Perfekt til rejer,
hummer, krabbe og varmrøget
laks. God til salater og naturligvis
kylling og Burgeren!
Til den velkendte salat, men
dressingen er i virkeligheden
ligeså god til kold skåret kalvesteg eller en fin roastbeefsalat.
Eller som på billedet!
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
11
KØLEVARER
IKKE LAGERVARER
ERIKS SAUCER - CATERING (2 LITERS)
Spørg efter
5 eller 10
liter
SAUCER
En god sauce kan løfte et måltid med et simpelt stykke kød. Saucen efterlader sit eget tydelige præg på
helhedsindtrykket. Selv den fineste mørbrad vil lide, hvis den severes med en middelmådig sauce.
Kød, fisk, fjerkræ eller skaldyr, valget er dit.
BÉARNAISE
Vare nr. 2000
BÉARNAISE
RESTAURANT
Vare nr. 2008
CHILI
BÉARNAISE
Vare nr. 2006
CURRYSAUCE
Vare nr. 2003
HOLLANDAISE
Vare nr. 2001
PEBERSAUCE
Vare nr. 2004
AIOLI LIME
Vare nr. 2005
GRAVAD LAKS
Vare nr. 2007
DRESSINGER
Det er dressingen der gør salaten, så det er ikke stedet at skære hjørner.
Vi laver vores som en restaurant ville gøre. ‘Back to basics’. Der anvendes råvarer af høj kvalitet.
FRANSK
HVIDLØG
Vare nr. 2022
12
CÆSAR
Vare nr. 2024
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
RHODE-ISLAND
Vare nr. 2025
KARRY-LIME
Vare nr. 2023
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
KØLEVARER
LAGERVARER
KØLEVARER
MAX DRESSINGER
LAGERVARER
Max er ikke kun Sveriges foretrukne hamburgerrestaurantkæde. Det var også den første. Curt Bergfors og Britta An-
MAX DRESSINGER
dersson, som grundlagde Max tilbage i 1968, åbnede deres første restaurant i Gällivare, i det nordligste Sverige. Deres
hamburgere blev så populære at de i løbet af to år, åbnede flere restauranter. Idag er Max en landsdækkende ham-
MAX100
hamburger
den serveres
påog
den
kendte
MAX
burgerkæde med over
restauranter idressinger
Sverige og et som
antal restauranter
i Norge
Danmark.
MAX
i detailforpakning er
hamburgerkæde
med
100 restauranter.
ferske hamburger dressinger
som den serveres påi Sverige
den kendte
MAXover
hamburger.
Lige til at tage med hjem og tilberede en
lækker hamburger.
SHJ
RL
HOT CREOLE
HOT
Vare nr.CREOLE
EMX203
ORIGINAL
HAMBURGERDRESSING
Vare nr. EMX200 ORIGINAL
Vare nr.
stkml)
á 220 ml)
(12200
stk (12
á 220
Den ultimative hamburgerdressing som siden 1968
har fandtes på mange af
vores hamburgere. Perfekt
balanceret som dressing eller
dipsauce til pommes frites.
Vare nr.
(12 203
stk á(12
220stk
ml)á 220 ml)
SOURCREAM & PEPPER
HAMBURGERDRESSING
Vare nr. EMX201
SOURCREAM
&ml)
PEPPER
(12 stk á 220
GREEN & GARLIC
HAMBURGERDRESSING
Vare nr. EMX202
GREEN
GARLIC
(12 stk &
á 220
ml)
En herlig krydret sauce med strej af
pebermix. Dip grøntsager, smør din hamburger eller bland med fersk kartoffel og
server som lun kartoffelsalat til grillen om
sommeren.
En rigtig storsælger med smag af persille
og mild hvidløg. Dip, smør hamburgeren
eller bland med rejer og avocado på toast
for en enkel forret.
Vare nr. 201 (12 stk á 220 ml)
Vare nr. 202 (12 stk á 220 ml)
Hot Creole - En stærk dressing med karaktér som passer ligeså godt til burgeren
som til grøntsagerne.
NYHED
NYHED
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
13
KØLEVARER
Hummus er arabisk og
betyder kikærter!
LAGERVARER
DELI DELIGHT
DELI DRENGENES egen hummus. Vores hummus er produceret på førsteklasses tahini efter traditionel arabisk opskrift. Udover
den traditionelle fine hummus har vi været i køkkenet og eksperimentere med smagsløgene, det gør at vi med stor stolthed
nu kan præsentere nedenstående varianter…
RL
GROV HUMMUS
CHILI HUMMUS
Vare nr. 1600 (6 burke á 175 g)
FIN HUMMUS
Vare nr. 1601 (6 burke á 175 g)
Vare nr. 1602 (6 burke á 175 g)
Den klassiske kvaliteshummus.
Ikke så mange dikkedarer
– blot den rigtige kvalitet
med de bedste ingredienser.
Danskerne er tiltrukket af det grove. :-)
Det var derfor oplagt for os at lave en variant
hvor kikærterne ikke i samme omfang er
purerede. De knap så blendede kikærter giver
en nøddefornemmelse i munden.
Hummusen med chili er en kendt smagsvariant
på markedet. Den kendte hummus med spark i!
Hummusen er tilsat lækker chilisauce som gør
hummusens smag lidt hot og krydret på den
balancerede og behagelige måde.
URTE HUMMUS
SOLTØRRET TOMAT HUMMUS
Vare nr. 1606 (6 burke á 175 g)
Vare nr. 1500 (6 burke á 175 g)
Hummus tilsat koriander, dild og mynte.
Vores personlige favorit, en absolut vinder.
For os koriander elskere er denne variant
simpelthen en oplevelse, perfekt balanceret.
Hummus med soltørret tomat er et lækkert
alternativ til den traditionelle hummus og
oplevelsen af en afrundet smag
af soltørret tomater.
Navnet taler for sig selv, det samme gør kvaliteten! Den
lyse, cremede og behagelige fylde frister til anvendelse
mange steder. Anvend tzatzikien til eksempelvis en
frisksmurt sandwich eller til salaten. Lavet på ægte
græsk yoghurt.
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
14
TZATZIKI
Vare nr. 1604 (6 burke á 175 g)
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
IKKE KØLEVARER
LAGERVARER
MUMS
MUMS er først og fremmest ‘Mad Uden Skidt’. MUMS har som mål og ambition at skabe en række friske økologiske produkter til detailhandlen, som er 100 % uden tilsætningsstoffer. Derfor benytter de sig udelukkende af økologiske råvarer, og de
værner om processen fra naturen til hylden. Alle MUMS produkter er håndlavede og der er ikke gået på kompromis med
kvaliteten på nogen områder. Resultatet er en serie af pestoer og kompot’er, hvor den rene smag af kvalitet er kendetegnende.
KOMPOT
BLOMME KOMPOT
Vare nr. 1401 (6 glas á 140 g)
HAVTORN KOMPOT
Vare nr. 1402 (6 glas á 140 g)
Sveskeblomme chutney lavet på
sveskeblommer. Chutneyen er frisk, sød
og let syrlig med en svag eftersmag af
anis. Den er velegnet til ost, brød, dip,
tilbehør eller blot som marmelade.
Havtorn chutney lavet på havtorn
og løg. Chutneyen er frisk, sød og
let syrlig med en eksotisk smag, der
minder som passionsfrugt. Den er
vel-egnet til ost, på brød eller som
dip og tilbehør.
Ikke på lager!
Spørg os hvis
relevant.
Ikke på lager!
Spørg os hvis
relevant.
Ikke på lager!
Spørg os hvis
relevant.
Ikke på lager!
Spørg os hvis
relevant.
FRISK GRØN PESTO
Vare nr. 1403 (6 glas á 140 g)
RØD PESTO
Vare nr. 1404 (6 glas á 140 g)
PEBERFRUGT PESTO
Vare nr. 1405 (6 glas á 140 g)
CHILI PESTO
Vare nr. 1406 (6 glas á 140 g)
Grøn pesto, som ikke er pasteuriseret. Pestoen er lavet med
pinjekerner, basilikum og ægte
parmesanost. Den hjemmelavede pesto har en fantastisk, tyk
konsistens og en frisk smag, hvor
ingredienserne tydeligt skinner
igennem.
Rød pesto lavet med pinjekerner
og soltørrede tomater. Smagen
er cremet og samtidig aromatisk
koncentreret. Pestoen går til
brød, pasta, salat og er perfekt
til alle former for tapas og hverdagsmad.
Frisk, cremet og sød peber-frugt
pesto lavet på grillede solmodne
peberfrugter. Pestoen har en
pikant og sødlig smag med en
delikat nøddeeftersmag.
Chili pesto med lidt ekstra af
det bedste. Smagen af soltørrede tomater med et skarpt strejf
af Birds Eye chili. En medium
stærk pesto, der kan bruges til
alt lige fra burger til pasta, eller
som smagsforstærker i sammenkogte retter og saucer.
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
15
Auvernou ligger i hjertet af Auvergne, og har siden 1866 produceret de skønneste og mest smagsfulde
produkter. Auvernou bygger på en 2000 år gammel Charcutteri tradition samtidigt med at de er innovative og udvikler produkter, opskrifter og indpakning. Auvergne er den mest berømte region i Frankrig
når det kommer til pølseproduktion. Auvernou bliver produceret af de fineste ingredienser og er uden
tilsætningsstoffer, svinekødet til produktionen kommer udelukkende af skuldrene på svinene. Det hvide
skimmel på produkterne er naturlig og resultat af en perfekt controlleret tørringsproces. Auvernous ‘Dry
sausages’ hænger mellem 3 til 10 uger afhængigt af størrelsen. Dét er altså et tegn på kvalitet!
Auvernous passionerede produktudviklere sikrer, at de kan tilbyde et imponerende bredt og smagfuldt
sortiment, som vi er rigtig glade for her i Deli Drengene.
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
AUVERNOU PØLSER
Auvernou er et fransk hæderkronet firma der har eksisteret I over 150 år.
Hærdningen af pølserne foregår I 800 meters højde, det ideelle klima for produktion.
IKKE KØLEVARER
Auvernou bliver produceret af de fineste ingredienser og er uden tilsætningsstoffer, Svinekødet til
LAGERVARER
produktionen kommer udelukkende af skuldrene på svinene. Det hvide skimmel på produkterne er
naturlig og resultat af en perfekt controlleret tørringsproces. Dette et tegn på kvaliteten!
AUVERNOU PØLSER
SHJ
MR
DRY SAUSAGE PURE PORK
DRYnr.
SAUSAGE
Vare
3939 (10 PURE
pakkerPORK
á 100 g)
MILD CHORIZO
MILD
Vare
3940(10
(10 pakker
pakker á 100
g) g)
Vare
nr.nr.
3940
á 100
Vare nr. 3939 (10 pakker á 100 g)
En(QVQDFNGHUHUHQIDYRULWRJVDPWLGLJSUDNWLVNPRGHUQH
snack der er en favorit og samtidigt praktisk. En
RJWUHQG\(QUHQVYLQHNºGVSºOVHVRPYHMHUJUDPLGHHO
pølse
lavet på ren svinekød som vejer 10 g. Værdsat
VRPVQDFNS§IDUWHQS§NRQWRUHW,ELOHQHOOHUVRPWDSDV
for sit twist af hvidløg.
(QVQDFNGHUHUHQIDYRULWRJVDPWLGLJSUDNWLVNPRGHUQH
EnRJWUHQG\(QUHQVYLQHNºGVSºOVHVRPYHMHUJUDPLGHHO
snack der er en favorit og samtidigt praktisk. En
pølse
lavet på ren svinekød som vejer 10 g. Værdsat
VRPVQDFNS§IDUWHQS§NRQWRUHW,ELOHQHOOHUVRPWDSDV
(WO¨NNHUWRJQ¨UHQGHSURGXNWY¨UGVDWIRU
for sin picante chorizo smag.
(WO¨NNHUWRJQ¨UHQGHSURGXNWY¨UGVDWIRUHWKYLGOºJVWYLVW
GHQSLFDQWHFKRUL]RVPDJ
3 DRY MINI SAUSAGES PURE PORK
VareMINI
nr. 3932
(15 pakkerPURE
á 150PORK
g)
3 DRY
SAUSAGES
Vare nr. 3932 (15 pakker á 150 g)
Ideel for snacking on the go. Tre rene svinekød,GHHOIRUVQDFNLQJRJRQWKHJRUHQHVYLQHNºGVSºOVHU,
spølser
i sticks-form á 50 g stykket. Et lækkert
VWLFNVIRUPDJVW\NNHW(WO¨NNHURJQ¨UHQGHSURGXNW
og
nærende produkt anerkendt for den picante
DQGHUNHQGWIRUGHQSLFDQWHKYLGOºJVVPDJRJEOºGHWHNVWXU
hvidløgssmag og bløde tekstur.
MINI
DRYSAUSAGES
SAUSAGE CHORIZO
MINI
DRY
CHURIZOPURE
PUREPORK
PORK
Vare
3907(9
(9 pakker
pakker á 75
g) g)
Vare
nr.nr.
3907
á 75
MINI
DRY
SAUSAGEPURE
PUREPORK
PORK
MINI
DRY
SAUSAGE
Varenr.
nr. 3906
3906 (9(9
pakker
á 75ág)75 g)
Vare
pakker
(QSUDNWLVNVQDFNPHGHQY¨JWDIJUDPHUHQLGHHORJ
EnO¨NNHUQ¨UHQGHɏELWHɍ6RPHQOLOOHDSSHWL]HUHOOHUS§IDUWHQ
praktisk snack med en vægt på 5 gram er en ideel
og DOOHHOVNHUGLVVHKDOYVW¨UNHFKRUL]RUHQHVYLQHNºGVSºOVHU
lækker nærende “bite”! Som en lille appetizer eller
på farten, alle elsker disse halvstærke chorizo. Ren
svinekød.
Ikke på lager
- spørg os hvis
relevant!
(QSUDNWLVNVQDFNPHGHQY¨JWDIJUDPHUHQLGHHORJ
En praktisk snack med en vægt på 5 gram er en
O¨NNHUQ¨UHQGHɏELWHɍ6RPHQOLOOHDSSHWL]HUHOOHUS§IDUWHQ
ideel
og lækker nærende “bite”! Som en lille appeEºUQV§YHOVRPYRNVQHHOVNHUGLVVHSHUIHNWHUXQGHRJOXIWLJH
VQDFNSºOVHUXGHOXNNHQGHDIVYLQHNºG
tizer eller
på farten, børn såvel som voksne elsker
disse perfekte runde og luftige snackpølser. Ren
svinekød.
Ikke på lager
- spørg os hvis
relevant!
Perfekt til
Delidisken
)RUEHVWLOOLQJRJLQIR7OIɒ)D[ɒ0DLO6DOHV#UDVMDFFRP
MINI DRY SAUSAGE
Vare nr. 4213 (40 pakker á 30 g)
MINI STICKS
Vare nr. 4211 (40 pakker á 30 g)
Tildelt en Guld Snacking D’or , hvad
mere skal vi sige? Skal bare prøves...
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Små praktiske poser af mini
pølse pinde lige til at snacke
når som helst. Med touch af
hvidløg.
DISPLAY
Vare nr. 4210 / 4212
4210 fyldt op med MINI STICKS (18 stk),
4212 fyldt op med MINI DRY SAUSAGE (24 stk)
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
17
Pølser fra Subissati’s
toscanske gårdsproduktion
Historien om Subissati familien begynder her. Så god italiensk
Med denne tanke vendte han sig mod slagterfaget. Fra ni-
charcutteri fortjener alle at smage på et tidspunkt i deres liv.
års-alderen til han var 16 gik han i lære inden han første
For en madelsker er det en dybt rørende oplevelse at besøge
gang lavede en porchetta selv. Kort tid efter skaffede han
familien Subisattis gård. Gæstfriheden overgåes måske kun
kapital med hjælp fra et lån af sin far samt det han selv ha-
af deres produkters kvalitet og den kærlighed som er lagt heri.
vde lagt til side. Med tilstrækkelige midler kunne han købe
Det her er ikke bare et job. Det er en livsstil og passion.
sig en gris, som han tilberedte sin første porchetta af som
blev solgt i byen. Lånet kunne tilbagebetales og en ny gris
Familien Subissatis produktion har dybe rødder i Maremma - en del af Toscana som Riccardo Subisatti betragter
som fritstående fra resten. Nøjagtigt som før i tiden da
familien solgte på markederne, såkaldte “fieras”, rundt
omkring i Maremma, gør de det stadig. At være den loka-
kunne købes.
”
Sal, tempo i vento di mare
le leverandør er et meget vigtigt kvalitetsstempel. Ingen
Sal, tempo i vento di mare – gode råvarer, tid og den salte
kunde i området accepterer mindre end perfektion. Man
havvind er den hemmelige, men simple opskrift. Giancar-
ved hvordan det skal smage og her nøjes man ikke. Så
lo bestemte ret tidligt at råvarerne skulle være i top. Han
når det er tid til at vælge italiensk charcutteri kan du trygt
indså at mange produkter var for salte. Han fandt på at lade
vælge som Toscanerne har gjort de sidste 50 år.
havvinden tørre sine produkter med fantastiske resultater.
Riccardo – velkendt og i dag smålegendarisk prosciut-
Riccardo overtog Subissati efter sin far Giancarlo som
tomester – voksede op i virksomheden og gik ind i pro-
startede i 1963. Men egentlig er dette en efterkrigshistorie.
cessen i 16-års-alderen. Hans stil er kendetegnende ved
Giancarlo var ni år gammel da anden verdenskrig var ovre.
at være innovativ med respekt for traditionerne. Ricardos
Krigen gik hårdt ud over denne region. Sult og trængsler
salsiccia tiltrækker international opmærksomhed, måske
var alment udbredt. For Giancarlo var det ikke anderledes.
fordi det er et produkt der er så ærligt: lavet på rene råvarer
Uden skolegang og uden mad bestemte han sig for at
og masser af kærlighed og passion.
søge et job så han aldrig skulle sulte igen.
18
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
IKKE KØLEVARER
LAGERVARER
PØLSER FRA SUBISSATI’S TOSCANSKE
GÅRDSPRODUKTION
Når man holder det enkelt bliver det lækkert. Subissatis salami og salsiccia produceres på den enkleste metode. Kødet kommer fra udvalgte, omkringliggende bondegårde i Maremma-området. Det er ligeledes områdets egne krydderurterne og salt
der benyttes. Tørringen foregår med åbne døre så havluften kan få lov til at indtrænge i produkterne - kun på de meget fugtige eller varme dage lukkes Riccardo dørene. Sådan modner produkterne mest naturligt. Subissatis salsiccia tørringsproces
varer blot nogle døgn. Herefter pakkes de og sendes ud i butikkerne. Det er muligvis den bedste salsiccia der findes.
NS
SALAMI TRADITIONEL
Vare nr. 1100 (12 stk. á 250 g)
SALAMI TOSCANA
Vare nr. 1101 (12 stk. á 250 g)
SALAMI DIAVOLO
Vare nr. 1102 (12 stk. á 250 g)
Kødsmag med fine undertoner, perfekt
til din sandwich eller for sig selv.
Krydret smag af urter, perfekt til kødretter og madlavning.
Den stærke, krydrede salami til din
perfekte pizza eller for elskere af virkelig
krydret salami.
SALAMI MED TRØFFEL
Vare nr. 1103 (12 stk. á 250 g)
SALAMI MAREMMA (Fennikel)
Vare nr. 1104 (12 stk. á 250 g)
SUBISATTI DISPLAY
Delikatesse, det er bare er alt for svær at
stoppe med at spise. Dejlig balanceret
trøffel smag.
Salami Maremma er virkelig en italiensk
klassiker med fennikelsmag.
Flot display boks som kan indeholde 12
styks, og giver fornemmelsen af produkternes toscanske oprindelse.
KØLEVARER
Ikke på lager
Ikke på lager
- spørg os hvis
relevant!
SHJ
- spørg os hvis
relevant!
Ikke på lager
- spørg os hvis
relevant!
MR
SALSICCIA TRADITIONEL
Vare nr. 1120 (12 stk. á 300 g)
SALSICCIA TOSCANA
Vare nr. 1121 (12 stk. á 300 g)
SALSICCIA MED TRØFFEL
Vare nr. 1122 (12 stk. á 300 g)
Den klassiske originale, velsmagende
kødsmag med saft og afbalanceret fedt.
Rosmarin, timian og andre toscanske
krydderier giver en delikat og fyldig
smag, god både til grillen i en ragout.
Med trøfler plukket i Toscana giver en
afbalanceret og fyldig smag.
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
19
IKKE KØLEVARER
LAGERVARER
SNACKS & DELI
Populær snackpølse med mere smag som snack, tapas, mellemmåltid eller i madlavning. Vores snackpølser er i en klasse for
sig! Som de fine salamier de er, inholder de meget kød og er dejligt smagfulde. Ikke mystisk at de er blevet så populære, gode
og anvendelige for børn som voksne.
Der er 5 snackpølser per pakke.
STORE
Snackpølser
SNACKPØLSER MILD
Vare nr. 122 (12 stk. á 200 g)
Tyske snackpølser med mild smag og
fylde. Høj kvalitet med cirka 155 g råt
kød til 100 g færdigt produkt.
SNACKPØLSER DELI KRYDRET
Vare nr. 118 (12 stk. á 200 g)
SNACKPØLSER GARLIC
Vare nr. 123 (12 stk. á 200 g)
Lufttørrede krydrede snackpølser med
smag af koriander, muskat og hvidløg.
Høj kvalitet med cirka 155 g råt kød til
100 g færdigt produkt.
Snackpølser med fyldig hvidløgssmag.
Høj kvalitet med cirka 155 g råt kød til
100 g færdig produkt.
RM
SNACKPØLSER JALAPENO
Vare nr. 120 (12 stk. á 200 g)
SNACKPØLSER HOT CHILI
Vare nr. 121 (12 stk. á 200 g)
Middelstærk Chili med den gode eftersmag.
Høj kvalitet med cirka 155 g kød til
100 g færdigt produkt.
Snackpølser med pikant jalapenos-smag. Høj kvalitet med cirka 155
g råt kød til 100 g færdig produkt.
SNACKPØLSER MEXICAN FIRE
Vare nr. 119 (12 stk. á 200 g)
Det rigtige kvalitet med cirka 155 g kød
til 100 g færdigt produkt. Lufttørret og
smagt til med tabasco som giver en fin
styrke. Perfekt som snack eller til
en tapas buffet.
SNACKPØLSE DISPLAY
Vare nr. 114
SNACKPØLSER LUCIFERS LOVE
Vare nr. 117 (12 stk. á 200 g)
For bedre eksponering
foreslår vi dette display som
leveres uden omkostning til
din butik. Displayet rummer
180 pakker á 200 g.
Koldrøget med stærk piri piri hvilket
giver denne snackpølse ekstra styrke!
Høj kvalitet med cirka 130 g kød til
100 g færdigt produkt.
Perfekt som snack eller til gryderetter.
20
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
IKKE KØLEVARER
LAGERVARER
SNACKS & DELI
Twin pack snackpølse, 2x50 gram. Gourmetgruppens klassike twin pack 2x50 gram i en bekvem forpakning med adskillige
pakker. Pølserne er små lækre mundbites. Der tilbydes til flot eksponering og god volumen salg i butik flot ¼ palle display.
God snackpølse i smart indpakning helt enkelt.
SMÅ
Snackpølser
TYSK SNACKPØLSER MINI MILD
Vare nr. 126 (10 stk. á 100 g)
SNACKPØLSER MINI STÆRK
Vare nr. 125 (10 stk. á 100 g)
Små fine snackpølser med mild smag og
fylde. Høj kvalitet med cirka 155 g råt kød
til 100 g færdigt produkt. 100 g pakning
delt i to.
Små fine snackpølser med smag af cayenne og chili. Høj kvalitet med cirka 155
g råt kød til 100 g færdigt produkt. 100 g
pakning delt i to.
SNACKPØLSER MINI HVIDLØG
Vare nr. 127 (10 stk. á 100 g)
Små fine snackpølser med fyldig
hvidløgs-smag. Høj kvalitet med cirka
155 g råt kød til 100 g færdigt produkt.
100 g pakning delt i to.
RL
RL
SNACKPØLSER MINI JALAPENOS
Vare nr. 128 (10 stk. á 100 g)
Små fine snackpølser med pikant
jalapenos-smag. Høj kvalitet med cirka
155 g råt kød til 100 g færdigt produkt.
100 g pakning delt i to.
SNACKPØLSER MINI OST
Vare nr. 129 (10 stk. á 100 g)
Små fine snackpølser med ost.
Høj kvalitet med cirka 155 g råt
kød til 100 g færdigt produkt.
100 g pakning delt i to.
SNACKPØLSER DELIKRYDRET
Vare nr. 131 (10 stk. á 100 g)
Varmrøget og krydret med stærk smag.
Høj kvalitet med cirka 130 g råt kød til 100
g færdigt produkt. 100 g pakning delt i to.
Hvad er en snackpølse egentlig?
I Tyskland anvender man ikke begrebet snackpølse, der spiser man en type a smal salami til
hverdag som en type af snack eller man bliver småsulten. Den spises af såvel børn som
voksne. Vi har valgt at fokusere vore snackpølser på den tyske salamitradition og derfor
brændes pølserne ikke som mange andre i
Danmark. Brændningen skaber en kunstig
modning, tørhed Og en sej struktur. Men
ligeledes mindsker det desværre kvaliteten
og dermed anvendeligheden. Vores salamier
er gode i madlavning, gryderetter eller pastasaucer. Hvis man ønsker en sejere struktur skal
man blot åbne pakken og lægge den i køleren
så modner og tørre den på naturlig vis.
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
DISPLAY
Vare nr. 134
Vores snackpølser i display for praktisk og bedre
eksponering. Leveret uden ekstraomkostninger
til jeres butik.
Fyldt op kan stativet tage
240 pakker á 100 gram.
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
21
IKKE KØLEVARER
LAGERVARER
SNACKS & DELI
STORE SNACKPØLSER
I SINGLEPACK
FÅES I 8
FORSKELLIGE VARIANTER
Se vare nr. i beskrivelsen (40 stk. á 50 g)
Vælg mellem Tysk nr. 210, Hvidløg nr. 211, Delikrydret nr. 212, Hot Taco nr. 215, Kabanossi nr. 216, Red
Tail nr. 217, La Rambla nr. 218 eller Tyroler nr. 219.
NYHED
Leveres i
displayboks
SINGLEPACK SNACKPØLSER
Se varenr i beskrivelsen (40
stk. á 50 g)
22
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
FLOT DISPLAY TIL
SINGLEPACK ØLPØLSER
Varenr. 135
Kapacitet 480 pakker
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
CASADEMONT PØLSER
CASADEMONT
I byen Girona nord for Barcelona bliver verdens måske bedste fuets produceret. Det er her det Catalanske
firma Casademont har sin base, og her nogle af de bedste pølsemagere producerer de velkendte fuets,
salsichon og chorizo pølser. De bærer navnet Casademont med det store velkendte gule ‘C’. Virksomheden har sin oprindelse i den traditionelle tekniske tilgang til at producere og behandle pølser og
derefter lufttørre dem. Men samtidig har virksomheden altid tilstræbt at udvikle nye varianter, og være
på forkant med hvad forbrugeren gerne ville have. Denne hang til kontinuerlig produktudvikling gør at
forbrugere i dag kan finde Casademont fuets med bl.a. skimmelost og figen.
Det hele starter dog i 1956 hvor Jauma Casademont lejer 60m2 for at starte sin egen produktion af
kvalitets pølser. Han har tidligere arbejdet som assistent i et advokat firma, hvor han har mødt nogle af
de mest anerkendte kød forarbejdnings specialister i Catalonien. Da han har erfaring fra sine forældres
købmandsbutik, hvor de også sælger egenproduceret kødvarer produceret på den lokale griseavlers
svinekød, mener han, at der er et grundlag for at højne forædlingen af fuets yderligere og opnå en endnu
bedre kvalitet og smag. Jauma Casademont starter med at sælge sine kødprodukter i sin mor og fars
købmands butik, men efterspørgslen stiger ekstremt hurtigt og produkternes kvalitet bliver kendt ikke
kun i Girona men hele Barcelona. Inden længe sælger hver en madbutik i Catalonien Casademonts pølser
og varemærket er i dag en af de bedst kendte i hele Spanien og sælges i både detailhandlen
og til restauranter.
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
23
PREMIUM JAUME CASADEMONT
Udviklet i familen Casademonts eget køkken i faderens eget navn. Kort sagt tager denne linje os tilbage til
rødderne af Casademont. Her er ikke lagt begrænsninger på kvaliteten. Disse udvalgte og karakteristiske
delikatesseprodukter kan tilfredsstille de mest raffinerede ganer og connoisseurs. Alle produkterne deler
samme hemmelighed ‘El Reposo’ lagringstid. Smagen taler for sig selv… Vi er stolte.
SALCHICHON EXTRA JAUME CASADEMONT
Varenummer: 12055
6 x 350 g.
I udarbejdelsen af dette produkt arbejdes der kun med kød og råvarer af topkvalitet. Kødet får
lov at hvile inden det hakkes krydderierne tilsættes. Herefter fyldes det i naturtarme. Herefter
begynder hærdningen i Casademonts tørringskamre. Under tørringsprocessen udvikler pølsen sin
specifikke og unikke smag, der giver sig til udtryk ved dens unikke kendetegn. Det er de bedste,
men også de traditionelle betingelser, der er grundlaget for denne Top-Salchichón.
CHORIZO EXTRA JAUME CASADEMONT
Varenummer: 12092
6 x 350g
Jaume Casademont Chorizo er lavet på det bedste svinekød, Iberisk svinekød og en unik blanding
af paprika krydderier. Når chorizoen er fremstillet er det at magien for alvor begynder; modning
i ren, klar luft i Casademonts tørringskamre. Under hærdningsprocessen udvikler chorizoen sine
organoleptiske egenskaber, der alene er tilsat et pift af​​den fineste paprika. Chorizo ​​er virkelig en
self-made produkt. Efter en periode på mindst 2 måneder bliver stykkerne individuelt udvalgt og
vakuumpakket for at sikre, at alle organoleptiske egenskaber bliver der til du sætter tænderne i dem.
Produktet er helt uden tilsætningsstoffer. Denne chorizo er ganske enkelt udviklet ved at hvile over
tid under meget præcise klimabetingelser. Det er kort sagt, hemmeligheden bag en Grand Charcuteri.
FUET EXTRA JAUME CASADEMONT
Varenummer: 12053
8 x 220g.
Denne Fuet er lavet på de bedste råvarer - og ligesom de andre produkter er det i høj, høj grad
de traditionelle betingelser, der er nødvendige for at producere denne Jaume Casademont fuet
. Den hærdede fuet udvikler helt naturligt sin egen særlige smag under tørringsprocessen uden
yderligere ingredienser - undtagen peber - hvilket garanterer de karakteristiske og unikke organoleptiske egenskaber. Efter mindst 1 måned bliver stykkerne individuelt udvalgt og vakuumpakket
for at bevares sine organoleptiske egenskaber, så du kan åbne op for et fuldstændig outstanding
produkt derhjemme.
24
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
25
IKKE KØLEVARER
LAGERVARER
CASADEMONT
MINI
PØLSER
Små, sjove og rigtigt gode. De små brødre fra Casademont er perfekte til ostebordet eller snack. 80 grams pølserne er ret unikke for
Casademont og det er helt nyt at de nu også findes i chorizo variant. Minimér spild, optimér glæde, de små fra Casademont er her.
MINI FUET – EXTRA
Vare nr. 15800
(24 á 80 g)
MINI FUET MED FIGEN
Vare nr. 40571
(12 á 80 g)
MINI FUET MED CABRALES
BLÅSKIMMEL OST
Vare nr. 30571
(12 á 80 g)
Nature
MINI FUET MED GRØN PEBER
Vare nr. 10571
(12 á 80 g)
CASADEMONT DISPLAY
Varenummer: 12101
Kapacitet: 150 pakker
26
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
CHORIZO EXTRA – PAMPLONA
Vare nr. 11185
(12 á 80 g)
Nature
MINI FUET EXTRA FORT/STÆRK
Vare nr. 11190
(12 á 80 g)
MINI FUET EXTRA DOUX/MILD
Vare nr. 11192
(12 á 80 g)
Ingen farvestoffer
Ingen gluten
Ingen soya
Ingen lactose
Ingen konservering
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
IKKE KØLEVARER
LAGERVARER
CASADEMONT PØLSER
Spanske pølser produceret efter traditionel opskrift i over 60 år.
Autentisk og med karakter er kendetegnende for disse produkter.
RM
MR
SALCHICHON
MONTANA
Vare nr. 11251
(12 stk. á 250 g)
CHORIZO
COLLAR PICANTE
Vare nr. 12291
(16 stk. á 250 g)
FUET EXTRA
COLLAR
Vare nr. 11052
(13 stk. á 250 g)
NYHED
OBS!
KØLEVARE
GRILL CHORIZO
Vare nr. 7489
(8 stk. á 300 g)
FUET EXTRA
EXPORT
Vare nr. 14582
(15 stk. á 175 g)
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
CASADEMONT DISPLAY MED FOD
Vare nr. 12102
Kapacitet 300 STK.
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
27
Fra hvilken ende
begynder pølsen?
Fra bronzealderen er der blevet fundet betydelig rester fra for-
gør også pølser uvelkomne for bakterier. Oprindeligt blev
trinsvis svineben, der tyder på at produktionen stammer fra
der tilsat bakterier ved at tilsætte vin eller eddike, der inde-
dengang. I de fleste tilfælde var knoglerne fra den bagerste del
holdte gavnlige bakteriekulturer.
af dyret, hvilket kunne tyde på, at der blev produceret en form
for skinke. Måske endda den første version af lufttørret skinke.
Derfor er det ikke svært at forestille sig, at en sådan produktion - ligesom i dag - gav råmateriale der var egnet til
”
Selve ordet salami kommer fra det
romerske latinske ord for saltning
pølseproduktion. Det er selvfølgelig vilde spekulationer,
men pølse er en konserveringsmetode, der altid har været
28
egnet til at konservere og forlænge levetiden af de
​​ mest
I dag tilsættes ‘starterkultur’. Smagen er lige så afhængig
værdifulde råvarer. Fra Bronzealderen er der ikke et langt
af gærens egenskaber som resten af krydderierne
​​
og in-
spring op til Romerriget, hvorfra der er fundet opskrifter, der
gredienserne. I dag bruges varmgæring ofte for at forkorte
tyder på at der blev produceret pølser i formalet form. Det
processen. Ved at opvarme tørringsklimaet af salamierne
ligner i dag Farcimen myrtatum, en pølse med Myrtel og
til 40 grader skaber man et fugtigt klima hver bakterierne
vin der blev stoppet i tarme, som vi kender det. Selv ordet
går hurtigere i gang, hvilket fremskynder starten. Derefter
‘salami’ kommer fra det romerske latinske ord for saltning
tørres de i det kolde tørrerum. Hvis man imidlertid hæver
(Salg- sala mine lat.). Den type salami, som vi i dag forbind-
temperaturen over 60 grader dør bakteriekulturen. Det be-
er med begrebet, opstod i Italien i 1600-tallet. Traditionelt
nyttes ved de såkaldte ‘Brændte Pølser’. Det gælder for ek-
bakteriekultur var og er en måde at forlænge holdbarheden
sempel ølpølser. Formålet er at spare på tiden, de naturlige
af d
​​ et kød, der hurtigt fordærvede. Den traditionelle lufttør-
og tidskrævende modningsbehov. Man kan ikke undgå at
ringsmetode bygger på at ophænge det i et koldt og fugtigt
få bi-effekten: en lidt gummiagtig fornemmelse. Desværre
miljø. Her kan bakteriekulturen rigtigt begynde at vokse.
er en sådan pølse ikke egnet til andet. I dette tilfælde er der
Mælkesyren der produceres af bakterier er et restprodukt,
valgt at forfølge den naturlige og tidskrævende modning-
som sænker pH og reducerer evnen til at binde vand. Syren
sproces, så I ikke snydes for alle de smagfulde fordele.
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
IKKE KØLEVARER
LAGERVARER
DELI CASA CHARCUTERI
Delicasa blev stiftet i 2004 af far og søn, begge dedikerede mad-connoiseurs med det mål at brede det aller bedste Spanien har at
byde på ud til hele verden. Deres produkter inkluderer specialiteter fra premium kød, fine landoste og en række af autentisk tapas,
der er produceret af de bedste råvarer lavet på traditionel vis. Sidst men ikke mindst er de DOP certificerede.
“Travel to
Spain in
One Bite!”
LOMO
Vare nr. 7254 (20 stk. á 60 g)
CHORIZO
Vare nr. 7252 (20 stk. á 60 g)
Lomo, lufttørret svinemørbrad, er
kendt for sit lave fedtindhold og rige
smag. Lomo skæres i meget tynde
skiver og er perfekt med et par dråber
ekstrajomfru olivenolie. Eller med et
stykke manchego.
Denne langtidstørrede Vela Chorizo serveres i meget tynde skiver
og har sin smag fra sin unikke
forberedelsesproces hvor kødet
skæres i små stykker og marineres
i to dage i en krydret blanding af
hvidløg, paprika og urter.
SALCHICHON
Vare nr. 7253 (20 stk. á 60 g)
SERRANO
Vare nr. 8083 (20 stk. á 60 g)
Salchichón er en perfekt løsning for
dem, der elsker Chorizo og er på
udkig efter en ny smagsoplevelse.
Salchichón pølse indeholder mere
hvidløg og mindre paprika og er
fantastisk til ost og vin.
Lufttørret serrano anses for at være
delikatessens flagskib indenfor
spansk gastronomi. Denne bærer
den officielle “Serrano” certificering.
Ganske enkelt fænomenal.
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
DELICASA TAPAS
Flot display til vores ikke kølekrævende pålæg
fra Spanien. Leveres i flot sort display med klare
referencer til Spanien.
Kapacitet: 320 eller 480 pakker.
(Halvpalle Display)
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
29
KØLEVARER
LAGERVARER
DELI CASA OST & TAPAS
Convience når det er bedst. Et bredt sortiment af forskellige tapas tallerkener
med hver deres særpræg. Specielt sammensatte til det danske marked.
RM
TAPAS CHARCUTERI
Vare nr. 3010
(8 stk á 100 g)
TAPAS SERRANO, OLIVEN & OST
Vare nr. 3011
(8 stk á 100 g)
TAPAS CHORIZO, OST & FUET
Vare nr. 3093
(8 stk á 100 g)
Serrano skinke, Chorizo og
Salchichon.
Serrano skinke, udstenede oliven
og Iberico ost i kiler.
Chorizo Pamplona, Iberico ost i tern
og chili Fuet.
RM
30
SERRANO, CHORIZO & PEBER
Vare nr. 3095 (8 stk á 125 g)
TAPAS COMBO BOX
Vare nr. 9450 (10 stk á 190 g)
Serrano skinke, Chorizo, Grøn peber
fyldt med flødeost og sød peberfrugt
også med flødeost.
Serrano skinke, Chorizo Pamplona,
Chorizo Iberico, Udstenede Oliven,
Iberico ost i kiler og skiveskåret
Fuet.
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
SPANISH CHEESE
Vare nr. 5055
(8 stk á 120 g)
!
Manchego, Iberico,
Cabra gedeost og
røget Ahumado
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
IKKE KØLEVARER
LAGERVARER
COCKTAILSORTIMENT
Disse cocktailprodukter fremstår helt friske, sprøde og fulde af smag for kunden. Vores produkter er af høj og pålidelig
kvalitet. Vi anvender kun ren rapsolie og andre vegetabilske olier i marinaden - ingen emulsioner - for at du let skal kunne
holde af marinaden og bare nyde selve delikatessen.
RM
RØD TEUFLI
Vare nr. 8105 (6 bg. á 250g)
MYKONES FÅREOST SALAT
Vare nr. 8103 (6 bg. á 250 g)
Røde peberfrugter med frisk ost i
lækker og sød marinade af rapsog olivenolie.
Manges favorit! Fetaostsalat med
oliven og piri-piri i fin marinade af
raps- og olivenolie.
GRØN PEPERONI
MED FRISKOST
Vare nr. 8104 (6 bg. á 250 g)
Grøn pepperoni med friskost i
en lækker marinade af raps- og
olivenolie.
ARTISKOKHJERTER
Vare nr. 8101 (6 bg. á 250 g)
Delikate artiskokhjerter i fin
marinade af raps- og olivenolie.
PEPPERBALLS
Vare nr. 8107 (6 bg. á 250 g)
RM
GRØNNE OLIVEN
OSTFYLDTE
Vare nr. 8106 (6 bg. á 250 g)
Friskostfyldte grønne oliven med
lækker smag i fin marinade af
raps- og olivenolie.
En successnack! Søde røde
peberfrugter fyldt med friskost i fin marinade af raps- og
olivenolie.
URTEHVIDLØG
Vare nr. 8110 (6 bg. á 250 g)
Den originale. Udvalgte og
varsomt håndterede hvidløg. I fin
urtemarinade.
CHILI HVIDLØG
Vare nr. 8109 (6 bg. á 250 g)
Lækre sprøde hvidløgsfed
i skøn chilimarinade.
Hygiejnisk
God eksponering
Ikke-kølevare
Holdbarhed 6 mdr.
Alle de ostefyldte
produkter er håndfyldte!
COCKTAILDISPLAY
1/4-PALLE
Vare nr. 8100
Et elegant displaymodul i kvartpalle som øger salget i butikken.
Displayet kan indeholde 144
bøtter á 250 g.
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
31
IKKE KØLEVARER
LAGERVARER
OLIVEN
Disse oliven er ikke, til trods for den enkle men smidige forpakning, helt almindelige oliven. De er af høj kvalitet som man
producerer i Grækenland. De to brødre Minas & Tassos producerer dem på deres anlæg uden for Thessaloniki i Grækenland.
Brødrene har opbygget produktionen ved at købe oliven fra bønderne i nærområdet. De har skabt et stærkt samarbejde med
bønderne i udvikling af dyrkning og høsten for at kunne garantere en høj og stabil kvalitet. Forpakningen er endnu et bevis på at
alt klæ’r en ægte skønhed.
PEPPERONI
Vare nr. 9540
(10 ps. á 250 ml)
Milde grønne pepperoni.
Uden tilsætningsstoffer.
KALAMANTAOLIVEN
Vare nr. 9530
(10 ps. á 250 ml)
Sorte ægte kalamataoliven af
højeste kvalitet. Uden
tilsætningsstoffer.
32
OLIVEN MED PIMENTO
Vare nr. 9560
(10 ps. á 250 ml)
Grønne oliven af højeste kvalitet
med pimento. Uden
tilsætningsstoffer.
OLIVEN DISPLAY
1/4-PALLE
Vare nr. 9570
Sælgende og pladseffektivt stativ.
Elegant og praktisk kvartpalle med udvalgt sortiment af kvalitets oliven og pepperoni som øger
salget. Displayet indeholder 210 poser á 250 ml.
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
GRÆSKOLIVEN
MED KERNER
Vare nr. 9550
(10 ps. á 250 ml)
Grønne græske oliven af højeste
kvalitet. Uden tilsætningsstoffer.
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
IKKE KØLEVARER
LAGERVARER
JOSÉ DE LA MONTANA
En ægte Serrano skinke, fantastisk at have stående fremme i sit køkken. Du kan til enhver tid tage kniven og skære en liflig
skive skinke, med eller uden tilbehør. Bruger du rene redskaber og dækker snitfladen, vil det modnes og blive bedre og bedre
idet den naturlige bakteriekultur fortsætter med at forbedre smagen og lugten. Denne spanske producent har deres produktion i Pyrenæerne, hvor den tørre og rene bjergluft giver de optimale betingelser for at producere kvalitetsprodukter.
NYHED!
HEL SERRANO SKINKE
Vare nr. 12000 (Ca. 6 kg)
Reserva Serrano - lagret i 12 måneder.
“SKINKERNE ER LIGESOM MELONER”, siger Montsi
produktionschef hos Casademont.
“Du kan ikke vide, hvordan de er, indtil de åbnes.” For
at en Serrano bliver god er der tre nøgleforhold der
løbende skal kontrolleres; kødkvaliteten, størrelsen
og temperaturen. Så har man mulighed for at få en
ensartet kvalitet.
Oprindeligt blev slagtede man i begyndelsen af vin​​
teren, og derefter hænges skinken i over vinteren
til det blev varmere med foråret og vinteren. I dag
simuleres dette i kølerum, der justerer temperaturen
fra vinter til forår/sommer. Efter 7 måneder er skinken
moden og kan kaldes ‘serrano’. Men for at få mærkatet
‘Serrano’ skal den have hængt mindst 10 måneder, og
haft et vægttab på 34%.
Hvis den rigtige størrelse og kvalitet er til stede kan
den endda udvikle sig til en ‘Reserva’ (12 mdr.) eller
endda en ‘Gran Reserva’ (15 mdr.).
PESTO
Pesto i fire varianter
PESTO ROSSO
Vare nr. 9074 (6 burke á 190 g)
Pesto rosso er rig på smag af
tomat og fin
nøddeagtig konsistens. Passer
til pasta, til grillet ost, lad fantasien flyde! Fantastisk til prisen.
PESTO PAPRIKA/MANDEL
Vare nr. 9068 (6 burke á 140 g)
Fantastisk cremet pesto med
balanceret sødme fra paprika. Smagfuld og perfekt på
Linguette eller på grillet hvid
fisk.
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
PESTO GENOVESE
Vare nr. 9073 (6 burke á 190 g)
Med fokus på råvarerne har
denne pesto en smag af
basilikum.
Fantastisk til prisen.
PESTO RUCCOLA
Vare nr. 9069 (6 burke á 140 g)
Pesto med rigeligt ruccola
hvilket gør pestoen blød men
med smagfulde peberagtige
toner. Passer til næsten alt,
pasta, fisk, grillet kød eller bare
med crostini.
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
33
DISPLAYS
TIPS TIL DISPLAYS
Afgørende for salget fra et display er placeringen. En god placering er der hvor kundestrømmen er.
Et fuldt display sælger bedre end et halvtomt, så husk genbestilling inden det er tomt.
To displays bliver hurtigere solgt end ét. Det kan virke paradoksalt men der er empirisk belæg for at med to placeringer i butikken
sælges der hurtigere to displays end ét.
34
CASADEMONT DISPLAY
Varenummer: 12101
CASADEMONT DISPLAY
Vare nr. 12102
Dekorativt Casademont display i smal
variant. Perfekt til at eksponering af Casademont produkter hvor pladsen er trang.
Sikrer ekstra salg og udvider salgsarealet.
Kapacitet: 150 pakker
Det store display, eller kaldet ‘Fuet juletræet’. Et display
som virkelig sikrer en markant eksponering af Casademont
produkterne.
Kapacitet: 300 pakker
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
OLIVEN DISPLAY
1/4-PALLE
Vare nr. 9570
Sælgende og pladseffektivt stativ.
Elegant og praktisk kvartpalle med udvalgt sortiment af
kvalitets oliven og pepperoni som
øger salget. Displayet indeholder
210 poser á 250 ml.
100 G SNACKPØLSE DISPLAY
Vare nr. 134
Vores snackpølser i display for praktisk og bedre
eksponering. Leveret uden ekstraomkostninger
til jeres butik.
Kapacitet: 240 pakker á 100 G.
50 GRAM DISPLAY - SINGLEPACK SNACKPØLSER
Varenr. 135
Display til 50 grams pølserne er 2 hylder som sikrer
den perfekte eksponering. Leveres på 1/4 palle og
kan let flyttes.
Kapacitet 480 pakker á 50 g
DELICASA TAPAS
Flot display til vores ikke kølekrævende pålæg
fra Spanien. Leveres i flot sort display med klare
referencer til Spanien.
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Kapacitet: 320 eller 480 pakker á 60 g.
(Halvpalle Display)
COCKTAIL DISPLAY
1/4-PALLE
Vare nr. 8100
Et elegant displaymodul i kvartpalle som øger salget i butikken.
Displayet kan indeholde 144
bøtter á 250 g.
200 G SNACK PØLSE DISPLAY
Vare nr. 114
For bedre eksponering foreslår vi
dette display som leveres uden
omkostning til din butik.
Kapacitet: 180 pakker á 200 G
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
35
LARNAUDIE
I den sydvestlige del af Frankrig, i den central del af andeproduktions regionen, finder vi Jean Larnaudie Company. Larnaudie har i mere end 60 år fastholdt den traditionelle produktion af den fineste franske gastronomi:
Foie Gras. Larnaudie er en fransk producent, som ikke er en del af cooperativ, hvilket gør det muligt for dem at
udvælge de bedste ænder. De går generelt rigtig meget op i kontrol og udvælgelse, hvilket har ført til at de kun
benytter sig af få anlæg og har deres eget laboratorium til kvalitetstests. Alle hele foie gras er håndlavede med
respekt for den traditionelle opskrift. Det er producenten man typisk finder I de små franske specialitetsbutikker.
Larnaudie blev grundlagt af Mr. Jean Larnaudie i 1950 med hjælp fra 8 personer. Larnaudie lavede i de tidligere
dage, som også er en del af sortimentet idag, kogte land produkter som Cassoulet. Jean Larnaudie blev grundlagt i byen Figeac i det sydvestlige hjørne af Frankrig hvor produktionen stadig er den dag i dag. Området i den
sydvestlige Frankrig, nærmere betegnet Aiguille, er det historiske centrum for produktion af traditionnelle franske retter. Larnaudie er stille og roligt vokset til at blive Frankrigs nummer 3 og eksporterer nu til over 30 lande,
ligeledes er de blevet IFS og BRC certificeret. Larnaudie har vundet et hav af priser og vi forstår godt hvorfor...
36
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
IKKE KØLEVARER
LAGERVARER
IKKE-TVANGSFODREDE VARIANTER
Deli Drengene er stolte over at kunne tilbyde franske specialiteter i ikke-tvangsfodrede varianter.
Normalt når der produceres Foie Gras (Tvangsfodret) benyttes den resterende del af anden, foruden leveren,
til andre produkter som eksempelvis Confit de Canard. Hvilket også gør dén tvangsfodret. Ænderne, der
anvendes til vores ikke-tvangsfodrede variant, får særlig god behandling fra deres landmænd. Det sikrer at
dyrene altid er i balance. Dyrene får så meget vand og mad de ønsker uden at blive tvangsfodrede. Fodderet
er 100% baseret på korn og mineraler. Ænderne kaldes i daglig tale “Barbary Ducks”.
Perfekt til Jul!
Kyllinge Confit og Andefedt i vores
ikke-tvangsfodrede linje
ANDE RILETTE
Vare nr. 13185 (12 stk á 180 g)
ANDEFEDT
Vare nr. 13269 (6 stk á 340 g)
CONFITERET ANDELÅR
Vare nr. 12726 (4 stk á 1240 g)
CONFITERET KYLLINGE LÅR
Vare nr. 13326 (4 stk á 1240 g)
Velsmagende og finere sammenlignet med den traditionelle rillette.
Riletten er udelukkende fremstillet
af andekød krydret med salt og
krydderier. En af Frankrigs ældste
specialiteter.
Takket være denne andefedt, kan du
lave Sarladaises kartofler eller bruge
det til i din øvrige madlavning der skal
smage af Frankrig.
Udsøgte andelår tilberedt i andefedt.
En legendarisk specialitet som du
kun bliver gladere og gladere for.
Varm i ovnen eller grillen et par
minutter. Serveres med sauté kartofler og en håndfuld svampe, så er du
sikker på at få et smil på læben...
MR
GÅSE MOUSSE MED PORTVIN
Vare nr. 13038
(12 stk á 200 g)
TERINE MED GRØN PEBER
Vare nr. 13236
(12 stk á 180 g)
ANDE MOUSSE MED ARMAGNAC
Vare nr. 13037
(12 stk á 200 g)
Fin i konsistensen og piftet op med
et lille skvæt portvin.
Ande terrine med Espelette grøn
peber er en original kombination.
Den grønne peber er blød og
mindre spicy, derved giver den
en delikat krydret smag..
Fin i konsistensen og løfter sig
næsten ved at være tilsat
Armagnac.
KØLEVARER
BEGGE ER
SÆSONVARER
ANDE MOUSSE
ANDE MOUSSE
Vare nr. 13040 (12 stk á 180 g)
Teksturen er som mousse og produkterne er egnet til at
komme på brød eller lignende. Skal ikke varmes eller andet.
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Vare nr. 13041 (10 stk á 2x 40 g)
TERINE MED RØD PEBER
Vare nr. 13235 (12 stk á 180 g)
Ande terrine med Espelette
rød peber kombinerer authentitet
og originalitet. Den røde peber
tilfører en og krydret og blød
smag til denne terrine.
Så vidt vides - eneste
leverandør af ikke
tvangsfodrede franske
specialiteter.
Certifikater kan fremsendes ved forspørgsel. Instore materiale
til opsætning i butik
kan også fremsendes.
Teksturen er som mousse og produkterne er egnet til at
komme på brød eller lignende. Skal ikke varmes eller andet.
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
37
IKKE KØLEVARER
LAGERVARER
KONVENTIONELLE VARIANTER
ANDE RILLETTE
MED 30 % FOIE GRAS
Vare nr. 13234 (12 stk á 180 g)
Takket været foie gras
bliver ande rilletten cremet
og meget lækker.
RM
GÅSEFEDT
Vare nr. 11180 (6 stk á 340 g)
Fantastisk til at stege i - det giver en
vidunderlig fyldig og sødlig smag.
SHJ
ANDE RILLETTE
Vare nr. 13233 (12 stk á 180 g)
BLOK AF ANDE FOIS GRAS
Vare nr. 12514
(12 stk á 130 g)
Produceret udelukkende
fra andekød delikat strimlet
og krydret med salt og krydderier.
Opskriften fra Sydvest Frankring er
en af de ældste specialiteter
fra den franske gastronomi.
ANDEFEDT
Vare nr. 13237
(6 stk á 340 g)
Blok af foie gras som bør
serveres til alle festlige
anledninger.
Eksempelvis som forret på
brød, helst sødet brød.
Takket være denne andefedt,
kan du lave Sarladaises kartofler eller bruge det til i din
øvrige madlavning der skal
smage af Frankrig.
GOD TIL
WEEKENDMENUER
SHJ
CONFIT DE CANARD 1240G
Vare nr. 12728 (4 stk á 1240 g)
Denne ande confit er en regionel
specialitet fra Syd-Vest-Frankrig.
Ænderne, som er specielt udvalgt,
giver velsmagende og mørt kød.
38
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
CONFITERET ANDELÅR – 12 LÅR
Vare nr. 20595 (3,825 kg)
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
IKKE KØLEVARER
LAGERVARER
KONVENTIONELLE VARIANTER
TERRINE DE
CAMPAGNE
Vare nr. 13023
(12 stk á 180 g)
TERRINE MED
RØRHATTE
Vare nr. 13024
(12 stk á 180 g)
TERRINE MED
D’ESPELETTE
Vare nr. 13025
(12 stk á 180 g)
Traditionel og
autentisk terrine.
Label Rouge kvalitet
med smagen af
rørhatte.
Rød peber giver en sødlig og
pikant smag.
LØG CONFIT
Vare nr. 12552
(6 stk á 100 g)
FIGEN CONFIT
Vare nr. 11968
(6 stk á 100 g)
Løg (og figen-) confit og
Foie Gras har historisk
set altid hørt sammen som en ret der byggede
bro fra hovedret til
dessert.
Figen (og løg-) confit og
Foie Gras har historisk
set altid hørt sammen som en ret der byggede
bro fra hovedret til
dessert.
BLOK AF
ANDE FOIE GRAS
Vare nr. 12586
(24 stk á 200 g)
BLOK AF
ANDE FOIE GRAS
Vare nr. 12602
(24 stk á 200 g)
BLOK AF
ANDE FOIE GRAS
Vare nr. 12336
(24 stk á 200 g)
BLOK AF
GÅSE FOIE GRAS
Vare nr. 12536
(24 stk á 200 g)
Et alternativ til en glat
blok.Skiverne er cremede,
marmoreret i udseende
med stykker af hele foie
Tilsat portvin, der giver en
dejlig sødlig smag.
Perfect til canapéer og
salat.
Med hele stykker af foie
gras.
BLOK AF
ANDE FOIE GRAS
Vare nr. 12343
(24 stk á 180 g)
BLOK AF
ANDE FOIE GRAS
Vare nr. 12633
(24 stk á 180 g)
BLOK AF
ANDE FOIE GRAS
Vare nr. 12738
(24 stk á 180 g)
BLOK AF GÅSE
FOIE GRAS EU
Vare nr. 12272
(12 stk á 130 g)
Denne foie gras er
charmerende med en
rustik og kraftig smag.
Den originale, gamle
opskrift.
Krydret med salt & peber
Gåse Foie Gras
Gras betyder fed og produkter med Gras i navnet er som udgangspunkt tvangsfodret. Fin er lavet
på ikke-tvangsfodrede levre. Disse er perfekte til eksempelvis ristet rugbrød.
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
39
VECCHIO MULINO PREMIUM
Det er ikke hver dag vi falder over et kvalitetsprodukt som brødet Vecchio Mulino. Vecchio Mulino, som ligger
i Piemonte, Italien, blev grundlagt tilbage i 1860 og produktionen kører stadig, i høj grad, efter de gamle principper. Brødet bliver produceret ved håndkræft og har derfor også højeste miljøklassificering, der er ligeledes
udelukkende anvendt naturlige ingredienser. Brødet leveres som Grissini, Rustici og Linguette varierende i smag.
Alt i alt et helt unikt produkt.
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
IKKE KØLEVARER
LAGERVARER
GRISSINI & LINGUETTE
RM
RUSTICI HAVSALT
Vare nr. 8509 (12 forpakninger á 250 g)
RUSTICO CLASSIC
Vare nr. 8508 (12 forpakninger á 250 g)
Suværen med en skive prosciutto rundt
om. God som tilbehør til en cremet
tomatsuppe.
Suveræn med pesto og en skive prosciutto
rundt om. God som tilbehør til en cremet
tomatsuppe.
Deli-tip:
Specielt gode til andemousse, med et stykke
serrano & pesto eller
med ost.
IKKE KØLEVARER
IKKE LAGERVARER
LINGUETTE MED HAVSALT
Vare nr. 8500 (12 forpakninger á 120 g)
LINGUETTE MED CHILIPEBER
Vare nr. 8502 (12 forpakninger á 120 g)
Med en herlig smag af havsalt. Perfekt
base at bygge luksus apertisers på.
Krydret med chilipeber hvilket giver
massere smag. Serveres til eksempelvis
milde oste.
LINGUETTE MED ROSMARIN
Vare nr. 8503 (12 forpakninger á 120 g)
LINGUETTE MED SALT&PEBER
Vare nr. 8504 (12 forpakninger á 120 g)
LINGUETTE MED LØG
Vare nr. 8505 (12 forpakninger á 120 g)
Elegant krydret med rosmarin. Stryg
creme cheese på og top med prosciutto.
Her krydret med salt & peber, perfekt
base at bygge luksus apertisers på.
Her krydret med løg, passer udenmærket
som tilbehør til en robust suppe eller
gryderet.
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
41
IKKE KØLEVARER
LAGERVARER
BALSAMICO
At balsamico kan løfte de allerede kendte retter, saucer og supper er ukendt for mange - eksempelvis kan en bearnaise sauce
løftes gevaldigt med den rette eddike. Det er bemærkelsesværdigt, at eddike i Norden stadig er stærkt forbundet med noget,
der er svært og lidt utilpas eller associeret med slankekure. Vores balsamicoeddiker er nogle af de mest efterspurgte og
omtalte produkter, hvilket er glædeligt. God balsamico og god olie giver en ny dimension til butikkerne, men også kunderne.
Flaskerne fungerer også som en god gaveidé.
FIGEN BALSAMICO
HINDBÆR BALSAMICO
JORDBÆR APERITIF
Vare nr. 9354 (6 flasker a 250 ml)
Vare nr. 9351 (6 flasker á 250 ml)
Vare nr. 9350 (6 flasker á 250 ml)
Smag af middelhavsfigner og eddike med god
balance mellem sødme og syre. Velegnet til
saucer, frugtsalat og ost.
Herlig hindbærsmag, let syrlig. Velegnet til
desserter, salater og i mousserende vin eller
andre drikke hvor en frisk
hindbærsmag ønskes.
Intens jordbærsmag, let syrlig. Velegnet til
des-serter, salater og i mousserende vin eller
andre drikke hvor en frisk
jordbærsmag ønskes.
CREMA DI BALSAMICO
DADLER
CREMA DI BALSAMICO
GRANATÆBLE
BALSAMICO EDDIKE
TRANEBÆR
Vare nr. 9356 (6 flasker á 250 ml)
Vare nr. 9361 (6 flasker á 250 ml)
Vare nr. 9362 (6 flasker á 250 ml)
Smag af solmodne dadler med god rund
eftersmag. Velegnet til saucer, frugtsalat og
oste.
Balsamicoeddike fremstillet af granatæble.
Dejlig sødme med et friskt strejf af lime.
Vidunderlig til saucer, gelé og salater. Rig på
antioxidanter og vitaminer.
Balsamicoeddike fremstillet af tranebær. Let
sødme med et aromatisk strejf af tranebær.
Vidunderlig til saucer, gryderetter og salater.
Rig på antioxidanter og vitaminer.
SHJ
Tildelt 5 „Gafler“
i magasinet
„Allt om mat!“.
42
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
Her er vi...
Steffan Hassel-Jacobsson
Salgschef Detail, Ejer
[email protected]
+45 4061 5224
Steffan møder dig som en ven og ikke som en kunde.
En madelsker! Sauce eller sovs, Steffan kan lide det. Det var ham der tog Eriks Saucer til Danmark, det var
hans klare (og kloge) overbevisning at der manglede en god sauce på markedet. Steffan er medejer af
firmaet.
Morten Rasmussen
Forretningsudvikling, Ejer
[email protected]
+45 2070 2670
Medejer, og samtidig firmaets junior. Den praktiske altmuligmand, der er bindeleddet i mellem salg,
logistik og udvikling. Rillette, andemousse eller terrine samme med en fed hvidvin, det er lige ham. Deli
Drengenes Frankofile person med hang til de franske delikatesser.
Rene Martinussen
Sælger, Jylland & Fyn
[email protected]
+45 3137 1367
Den jyske Rene som vi er begyndt at kalde ham, er Deli Drengenes madkompetente kort. Rene er gammel
slagtermester i Salling Aarhus og har derudover vundet Slagterprisen. Rene er utroligt serviceminded og
er passioneret inden for charcuteri og generelt en kød glad fyr, så er der nogle spørgsmål i den retning så
er Rene klar.
René West Larsen
Sælger, Øst
[email protected]
+45 8171 3165
Nyeste Deli Dreng i folden. René West er sjovt nok sælger i Øst - den skal I nok få det sjovt med... Han er
en gæv frisk dreng der møder jer med et smil og godt humør. René store passion er sydens delikatesser,
specielt delikatesser fra Toscana er i højsædet. Vinen til maden har absolut samme vigtighed.
Nino da Silva
Bestyrelsesformand
Det her er Nino da Silva, en madkyndig entreprenør der arbejder med os i bestyrelsen. Som “hang around”
delidreng anvender han sit store netværk og kundskab om delikatesser til at berige vores sortiment og virksomhed. Tidigere har Nino drevet salg og markedsføring for Gourmetgruppen en af Sveriges mest succesfulde delikatesse virksomheder, i sin fritid er han en aktiv amatør kok som publicerer opskrifter, konkurrerer
i madlavning og forelæser om madkultur.
Kirsten Hyldborg
Bogholder
[email protected]
Kirsten er hende der holder kontrol over de daglige finanser med hård hånd. I er altid velkommen til at
skrive til hende hvis der skulle være spørgsmål til fakturaer etc. Ligeledes er det Kirsten I hører fra hvis vi
mener der mangler betalinger.
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
43
Nye produkter
Vi arbejder på at skabe
vores egen produktlinje,
der er brandet DeliDrengene.
Produkterne skal have kant,
være omsættelige
og kunne sælges.
Dét kan I godt glæde jer til!
www.delidrengene.dk
Delidrengene
AS• Egeskovvej
• Egeskovvej99• •2665
2665Vallensbæk
Vallensbæk Strand
Delidrengene
ApS
Strand• Denmark
• Denmark
Telefon:
(+45)
7026
0275
•
Fax:
(+45)
72
62
33
97
•
E-mail:
[email protected]
Telefon: (+45) 70 26 02 75 • Fax: (+45) 72623397 • E-mail: [email protected]
Bogholderi:
[email protected] • CVR
number:
29 83
Bogholderi:
[email protected]
• CVR
nummer
2902
8374
02 74
Bank:
Nykredit
Bank:
NykreditBank
Bank• Reg.nr.
• Reg.no.5476
5476––Account
Account 0907084
0907084
44
Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275
Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]