SAU CES
Af Erik Lallerstedt
Håndlavede saucer med Ingredienser af højeste kvalitet
EN SMAG AF SVERIGE
DEL AF EN SVENSK SUCCESHISTORIE.
Vi har bidraget til det faktum, at premium-segmentet for færdige, kolde saucer er vokset
med 57 % på tre år på det svenske marked. Eriks saucer har nu en markedsandel på 18 %
af det svenske premium-marked og er den andenstørste sauceproducent i Sverige. Vores
produktportefølje har ikke ført til tab i nogen andres markedsandele. Vores salg har
bidraget til vækst i hele segmentet.
Eriks saucer (omsætning MSEK)
Andre premium-produkter
(omsætning MSEK)
Ser lækkert ud. Smager lækker
Bearnaise
En universel sauce, der er
lækker til kød og næppe
kræver nogen introduktion.
Den kan også smages til med
en smule chili eller tomat
koncentrat og forvandles til
en Sauce Choron. Prøv det,
du vil kunne lide det!
Pebersauce
Saucen er lavet af rapsolie
og æggeblomme blandet med
fire slags peber, der gør den
temmelig stærk. Den er frem
ragende med grillet eller stegt
okse-, kalve- eller svinekød.
Saucen indeholder sort, hvid,
rose- og cayennepeber.
Chilibearnaise
En bearnaisesauce krydret
med chili, cayennepeber og
sort peber. Anbefales som
tilbehør til enten fisk eller
kød.
Hollandaise
En klassiker, der taler for sig
selv. Lækker serveret til asparges,
kogte grøntsager, pocheret fisk,
herunder pighvar, sandart eller
hellefisk, eller enhver kogt
fiske- eller skaldyrsret.
Håndlavede saucer med Ingre
Hej.
Vi mener, at markedet har ventet på håndlavede kvalitetssaucer, og at alle
fortjener et gourmetmåltid derhjemme.
Mine håndlavede saucer er en rigtig god genvej til et lækkert gourmetmåltid.
Vi har udviklet seks forskellige saucer, som jeg er sikker på, du vil kunne lide.
Det er altid svært at beskrive smag med ord alene, fordi det mere er spørgsmål
om oplevelse. En oplevelse er som et billede, der siger tusind ord med et enkelt
blik. For at gøre det så kort som muligt, har jeg præsenteret vores saucer og
hvordan vi anbefaler, de skal bruges, i afsnittet Produkter nedenfor.
Med venlig hilsen
Erik
t. Men til standardpris.
Aioli Lime
Aioli Lime er lavet på en basis
af mayonnaise og hvide hvidløg
med et twist af lime. Aioli er en
let og frisk sauce, der er ideelt
til fisk, skaldyr, kalv eller kylling.
Remoulad
Remoulade er baseret på rapsolie
og æg, blandet med pickles og
karrypulver. Friturestegt rødspæt
te med persille og remoulade er
en klassisk dansk ret. Remoulade
passer godt med de fleste slags
fisk og smager vidunderligt med
fisk og pommes frites.
Æble-karrysauce
Dette er en all-round sauce, der
passer rigtigt godt til svinekød,
kylling, grillet laks eller røgede
rejer. Fortyndet med en smule
fløde eller vand, bliver den til
en lækker kold sauce til pasta
eller salatdressing.
Gravad laks-sauce
En skandinavisk klassiker. En sød,
sennepsbaseret sauce smagt til
med masser af dild. Den serveres
normalt kold med røget laks, men
kan også serveres til andre
fisk- og skaldyrsretter. En skandi
navisk hemmelighed er at krydre
den med brandy eller søde den
med honning.
ngredienser af højeste kvalitet
Firmaet
Mission Statement
Firmaets mission statement er enkel: Vi mener, at alle har ret til
en gastronomisk oplevelse i hjemmet. Svenska Smakupplevelser
AB fremstiller, sælger og distribuerer kolde saucer af den højeste
kvalitet.
Firmaet
Svenska Smakupplevelsers brandportfølje ”Erik’s sauces” er i dag
det andet største i kategorien kolde saucer på det svenske
forbrugermarked. Firmaet blev grundlagt i 2006 af
administrerende direktør Fredrik von Essen, salgschef Martin
Norberg, salgschef Fredrik Wisenfelt og gourmetkokken Erik
Lallerstedt. Alle produkter fremstilles på vores egen fabrik i
Stockholm i Sverige.
Fremstillet i Sverige
Alle vores ingredienser er af højeste kvalitet og produceres eller
dyrkes i Sverige af svenske landmænd. Vores svenske yndlingskok
Erik Lallerstedt har udviklet opskrifterne til alle vores saucer, som
vi selv laver i hånden i Stockholm: et sandt svensk produkt.
Historie
Erik Lallerstedt er den mest elskede og mest berømte kok i
Sverige. Han er blevet belønnet med hans majestæt kongens
guldmedalje med et ”blå bånd” og guldmedaljen fra det svenske
Gastronomiska Akademien. Eriks restaurant i Stockholm modtog
sin første stjerne i Michelin Guiden i 1984, og blev den første
restaurant med en Michelin-stjerne i Sverige. Han ejer og leder nu
de højtrenommerede Eriks Gondolen, Eriks Vinbaren og Eriks
Backfickan. Erik startede sin karriere på Waldorf Astoria i New
York, hvor han arbejde som piccolo.
Svenska Smakupplevelser AB
Industrivagen 9, 171 48 Solna, Sverige
Tlf: +46 8 588 99 220 • Fax: +46 8 588 99 239
E-mail: [email protected]
www.erikssauces.com • www.svenskasmakupplevelser.se