SLOTSHOTEL & GASTRONOMI
+45 5965 3300 · [email protected] · www.dragsholm-slot.dk
MENU
RESTAURANT SLOTSKØKKENET, AUGUST 2015
HØ RØGET TOMATER MED RÅMARINERET BLÆKSPRUTTE OG TOMATSAFT
2014 Solaris, “Paulus”, Ørnberg, Sj. Odde
FERMENTEREDE GRØNTSAGER MED STRANDKRABBE VINAIGRETTE
OG URTER FRA HAVEN
2013 Sauvignon, I’ve got the blouge, La Grange aux Belles

HAVGUS “2012” MED BOGHVEDEKERNER, REVET BRØD OG BRÆNDT HVIDLØG
2006 les Chassagnes, Philippe Bornard, Jura

STEGTE KALVEBRISLER MED PORRE OG LØG FRA SØREN
SAMT ESTRAGON EMULSION
2013 Beaujolais, , Côte de Puy, Coquelet

GÅSEFOD, SKVALDERKÅL, ÆGGEBLOMME MED SPÆK OG YOGHURT CREME
2012 Scheurebe, Weingut Schmalriedz, Württemberg
HAMP MOUSSE MED GRANITÉ PÅ SOLBÆRBLADE
2006 Riesling Auslese, “Stachelberg”, Weingut Schloss Sommerhausen, Franken

UMODNE ÆBLER OG KARTOFLER MED SAUCE PÅ VALLE
RESTAURANT SLOTSKØKKENET
På det 800-år gamle Dragsholm Slot mødes fortid, nutid
og fremtid i et harmonisk samspil mellem historie, terroir
og gastronomi. Og det skal både ses og smages.
Menuen i Slotskøkkenet er baseret på årstidens råvarer
fra Lammefjorden og det omkringliggende Odsherred.
I slottets naturbevidste køkken vil vi gerne overraske og
udfordre vores gæster. Slotskøkkenet er en af Nordens
mest innovative restauranter, og vores ambition er, at vi
også i fremtiden skal tilhøre den gastronomiske elite.
La Bulle Gamay, P-U-R, Beaujolais
MENU
5 retter kr. 700 / 7 retter kr. 900
VINMENU
5 glas kr. 700 / 7 glas kr. 900
Vand ad libitum kr. 55
Champagne pr. glas kr. 135