e
n s ed g
he sy lin
nc er ik
ra d v
B d d
ræ eru
sk e d
l
Akademi for Restaurant- og Hotelledelse
Modul 1:
Restaurantøkonomi
Modul 1 giver dig indsigt i, hvad der skal
til for effektivt at styre indtjeningen. Vi
arbejder med nøgletal og økonomiske
sammenhænge. Vi ruster dig til at bruge
branchens salgsmønstre strategisk og har
fokus på, hvordan du bedst får et solidt
beslutningsgrundlag at handle på.
Dit udbytte:
• Du får økonomisk overblik, der ruster
dig til at tage ansvar for indtjeningen.
• Du lærer at forholde dig realistisk til de
økonomiske nøgletal for din virksomhed.
• Du bliver kompetent i dine samtaler
med revisor og bank.
• Du lærer at forholde dig strategisk til
investeringer og finansiering.
Varighed:
Du skal afsætte 4 dage til undervisning
+ 30 min. til en afslutningspræsentation.
Din underviser afsætter desuden tid
undervejs til individuelle samtaler.
Restaurantøkonomi er et certificeret
akademiforløb, der udløser 5 ECTS point.
– genvej til en god indtjening
Modul 2:
Målstyring af dine nøgletal
På andet modul klæder vi dig på til at føre
dine beslutninger ud i livet. Du får effektive værktøjer, der gør dig i stand til at
fastsætte mål.
Desuden får du redskaber til at kommunikere med medarbejderne og inkludere
dem i de nødvendige forandringer. Vi arbejder med forskellige ledelsesforståelser,
metoder og redskaber, som gør det lettere
at styre forretningen mod de fastsatte
mål og ønskede nøgletal.
Dit udbytte:
• Du får overblik og struktur i hverdagen,
så du lettere og mere effektivt kan formidle forretningens mål.
• Du udvikler dit lederskab og lærer, hvordan du aktiverer medarbejderne, når
forbedringer og forandringer skal føres
ud i livet.
• Du lærer at kommunikere på en måde,
der samler medarbejderne om den
fælles målsætning, og du lærer at lede
arbejdet fra målbeskrivelse til resultat.
• Du får redskaber til at skabe en forbedringskultur.
Undervisere:
Hos os møder du dedikerede undervisere
med indsigt i og forståelse for din branche.
Vi følger din læringsproces tæt og giver
løbende feedback, ligesom du, i og uden
for undervisningslokalet, kan sparre og
udveksle erfaringer med kolleger fra
samme branche.
Vi tager udgangspunkt i jeres dagligdag
og lægger vægt på en levende og involverende undervisning. Alt sammen for at
sikre læring og styrke din selvindsigt, så
du kan skabe resultater her og nu.
Pris:
Restaurant Management-uddannelsen
(pakkepris modul 1 og 2)
20.000 kr.
Modul 1:
Restaurantøkonomi (5 ECTS)
11.500 kr.
Modul 2:
Målstyring af dine nøgletal (5 ECTS) 11.500 kr.
Priser er ekskl. moms, forplejning og bøger
HUSK: Du kan søge uddannelsesstøtte
(SVU) efter gældende regler samt midler
fra branchefokuserede kompetencefonde.
Vi hjælper dig gerne
med ansøgninger.
Varighed:
Du skal afsætte 4 dage til undervisning
+ 30 min. til en afslutningspræsentation.
Din underviser afsætter desuden tid
undervejs til individuelle samtaler.
’Målstyring af dine nøgletal’ er et certificeret akademiforløb, der udløser 5 ECTS
point.
NELS
N
A
D
UD
AN
E
HEN
Det er kompliceret at drive
en sund restaurant. Hvilke
opgaver skal prioriteres,
hvordan skaber du det bedste
beslutningsgrundlag, og
hvordan får du medarbejdere
til at trække i samme retning?
Udviklingsforløbet skaber
overblik i en hektisk hverdag,
og du får teori og værktøjer,
der sikrer god økonomi og et
motiverende arbejdsmiljø.
Restaurant
Management
BE
NC
Restaurant Management er
skræddersyet til ledere af
restauranter og køkkenchefer.
Forløbet ruster dig til at
arbejde endnu mere effektivt
med menukort, prissætning
og salgskanaler.
R
FA L E T A F B
A
Det er blevet lettere at træffe de rigtige og vigtige
beslutninger. Jeg har fået et overblik, og en forståelse for,
hvordan jeg skal arbejde med vores nøgletal.
Charlotte Sandager, caféejer
Pluk af buketten og
sammensæt dit udviklingsforløb
Salgspsykologi 10 ECTS
Hotel Revenue Manager 15 ECTS
Oplevelsesledelse 10 ECTS
Restaurant Management 10 ECTS
Oplevelsesøkonomi 10 ECTS
Fremtidens Bestyrelsesmedlem 10 ECTS
Økonomistyring i praksis 10 ECTS
Guest RelationManager Basis Certifikat
Coaching & Konflikthåndtering 10 ECTS
Guest RelationManager Leadership 10 ECTS
Afgangsprojekt 10 ECTS
Ledelse, der skaber social kapital 5 ECTS
Flere forløb er på vej - Ring og hør
Fleksibel akademiuddannelse
Lokaler
Vælg de fag, som passer til dine interesser og dit udviklingsbehov. Du skal i alt have 60
ECTS for at opnå en akademiuddannelse i for eksempel Restaurant- & Hotelledelse eller
Oplevelsesøkonomi. Vi hjælper gerne med at skræddersy en uddannelsesplan.
Undervisningen foregår i vores dejlige afslappede rammer i Holte med udsigt over
søen og frisk kaffe på kanden.
Information og tilmelding
Besøg Ring Mail
www.asnaes-vangstrup.dk
70234808
[email protected]
Om Asnæs&Vangstrup
Asnæs&Vangstrup Akademi for Restaurantog Hotelledelse rådgiver og arbejder målrettet med kompetenceudvikling i hotelog restaurationsbranchen. Vi har udgivet
lærebøger til branchen om økonomi, kommunikation, konflikthåndtering, oplevelses
økonomi, målstyring samt bogen ”Fokus gør
forskellen”.
• Vi drager omsorg for, at alle har for-
Flere end 600 har allerede taget en kompetencegivende uddannelse hos os.
Det har de, fordi:
• Vi har dedikerede og erfarne undervisere,
som sikrer, at deltagerne gennemfører
uddannelsen. Ordblindhed og indlæringsvanskeligheder er ingen hindring.
•
WHY?
Vi ønsker at løfte
sbranchen til
hotel- og restauration
fortjener.
den anerkendelse, den
•
•
•
•
udsætningerne for at klare sig godt til
eksamen.
Vi følger den enkeltes uddannelsesforløb
tæt og står til rådighed både før, under og
efter undervisningsperioden.
Vi kombinerer teori med træning, så vi
er sikre på, at deltagerne kan gøre brug
af deres nye viden i det daglige arbejde.
Uddannelser tilrettelægges uden for
højsæsonerne.
Læringsmetoder er valgt med deltagernes
optimale udbytte for øje.
Uddannelserne er anerkendt af branchen
og Ministeriet for Videnskab, Teknologi
og Udvikling.
HOW?
Vi er nysgerrige og
altid på udkig efter eks
traordinære
løsninger for mennesk
er og forretning.
Vi skabte lederuddannelsen i 2008 af ren og
skær kærlighed til branchen, som vi begge har
været en del af i snart tyve år.
I dag er både antal af uddannelsesforløb og
undervisere øget betydeligt, men målet er det
samme; nemlig at arbejde helhjertet for, at
alle vores deltagere udvikler sig personligt og
får idéer og værktøjer til at gøre en forskel.
Vi glæder os til at se dig.
De bedste hilsner
Gry Asnæs og Annette Vangstrup
WHAT?
Vi udvikler og
rådgivning på
leverer uddannelse og
n.
he
nc
bra
i
alle niveauer
Holte Stationsvej 14
2840 Holte
Telefon 7023 4808
[email protected]
Akademi for Restaurant- og Hotelledelse
www.asnaes-vangstrup.dk
Asnæs & Vangstrup samarbejder med