Margrethe Therkildsen & Poul Henckel
Aarhus Universitet, Institut for Fødevarer, PO Box 50, 8830 Tjele, Danmark.
Der er flere fordele ved at
maskinseparere kød fra kyllinger.
Man opnår bl.a.:
- større udbytte af kød fra kyllingen
- reduceret madspild
- mere bæredygtig produktion
Maskinsepareret kyllingekød
bruges til forskellige formål.
Eksempelvis:
- Kyllingenuggets
- Kyllingepølser
- Kyllinge kødpølse
Deltagere i MACSYS projektet:
Aarhus Universitet - Danmark
Københavns Universitet - Danmark
Carometec Food Technology - Danmark
SoftCrits – Software for Critical Systems - Spanien
Lima – Quality in Separation - Frankrig
Leatherhead Food Research - UK
Robert Damkjær A/S - Danmark
Max Rubner-Institut - Tyskland
Marel - Island
[email protected]
Tel: +4587158007
Hvad kan maskinsepareret
kyllingekød bruges til?