Södermalms stadsdelsförvaltning Aktivitetshuset Kursplan Sida 1 (4) 2015-08-24 Kursplan: Kost-workshop Syfte: Syftet med kursen är att öka kunskapen om kostens betydelse för hälsan till personer psykiska funktionsnedsättningar (inklusive neuropsykiatriskafunktionsnedsättningar och missbruk). Kursen syftar även till att öka intresset för mat och näringslära samt ge inspiration till hälsosam matlagning i hemmet och mer hälsosamma livsmedelsval i matbutiken. Mål med kursen: Efter avlutad kurs ska deltagarna:     Fått ökad kunskap om näringslära. Fått ökad kunskap om hur maten vi äter påverkar oss. Fått ökad kunskap om Livsmedelsverkets kostrekommendationer. Fått ökad kunskap om inköp i matbutiken. Kursinnehåll: Denna kurs i Hälsosam och balanserad kosthållning kommer pågå under en termin, ett pass i veckan à 3h. Varje träff har ett tema och inledningsvis vid varje träff ges en föreläsning inom ramen för temat, passen kommer vara uppbyggda i workshops form. Deltagarna kommer vid varje kurstillfälle få material till föreläsningarna. Under kursen kommer enkla lathundar att finns tillgängliga (måttbeskrivning, inköpslista) Under kursen kommer bl.a. följande ämnen och moment att beröras:  Grundläggande näringslära: våra näringsämnen: kolhydrater, protein, fett, vitaminer och mineraler  Enkla knep och riktlinjer för att äta mer hälsosamt: Nyckelhålet, Tallriksmodellen, Måltidscirkel  Dagens måltider: Frukost, Lunch, Middag och mellanmål.  Billig, enkel och hälsosam kost  Frukt och grönsaker  Socker och salt. Vilka är de största ”fällorna”. En socker och salt utställning kommer göras. Södermalms stadsdelsförvaltning Aktivitetshuset Kursplan Sida 2 (4) 2015-08-24  Livsmedelsverkets kostråd och varför dieter och bantning oftast inte håller i längden.  Hur äter vi klimatsmart?  Lär dig hitta i din egen matbutik, bra val i matbutiken- tillsammans med arbetsterapeut? Förslag för olika teman: Tema 1 (kommer pågå över flera träffar) Tema: Kroppens energikällor/näringsämnen 1. Deltagarna får kunskaper om våra näringsämnen: kolhydrater, proteiner, fett, vitaminer och mineraler. Vi går igenom hur mycket av dessa vi bör äta per dag och i vilka livsmedel som de olika näringsämnena finns. Vi går kort igenom livsmedelsverkets kostrekommendationer, tallriksmodellen, måltidscirkeln och nyckelhålsmärkning. Tema 2 Tema: Frukt och grönt 1. Deltagarna får kunskaper om varför det är viktigt att äta frukt och grönt och hur mycket som rekommenderas. 2. Testa något nytt: Deltagarna får prova olika frukter/grönsaker/rotfrukter som de inte ätit tidigare. Tema 3 Dagens måltider    Vi går igenom vikten av att äta frukost och hur en hälsosam frukost kan se ut. Deltagarna får tips och råd på hur de kan variera sin frukost och undvika de största sockerfällorna. Vi går igenom varför det är bra att äta lunch hur en bra och hälsosam lunch kan se ut. Deltagarna får tips på olika enkla och hälsosamma luncher. Vi går igenom hur en bra middag kan se ut. Deltagarna får tips på enkla och hälsosamma middagsrecept. Södermalms stadsdelsförvaltning Aktivitetshuset  Kursplan Sida 3 (4) 2015-08-24 Deltagarna får kunskap om varför det är bra att äta mellanmål och även tips på bra och enkla mellanmål. Tema 4 Tema: Socker och Salt Vi går igenom varför socker och salt i för stora mängder är ohälsosamt. Vi går också igenom hur mycket socker och salt som vi bör äta per dag. Vi tar upp de största socker- och saltbovarna i kosten och gå igenom mer hälsosamma alternativ. Tema 5 Tema: Handla smart i din matbutik 1. Föreläsning ca 30min: "Lär känna din matbutik" alt "Handla hälsosamt". Deltagarna får tips på nyttiga basråvaror som är bra att alltid ha hemma. Vi går igenom hur man kan skriva en inköpslista som man alltid kan ha i väskan, tips ges på hur man skriver enkla inköpslistor som följer butikens placering av livsmedlen. Deltagarna får även tips på hur de kan undvika ”sockerfällorna” när de handlar. Deltagarna får också en kort introduktion till hur de kan handla klimatsmart. Vi kommer även gå igenom hur man kan matplanera, innan man går till butiken. 2. Praktiskt moment: Vi går till en matbutik och tittar och ”praktiserar” det vi gick igenom föregående träff. Övrigt: Deltagarna kommer inledningsvis att få önska olika ämnen som de vill få mer kunskap om. Vi kommer även att ha en ”fråge-låda” där deltagarna skriver ner frågor som kursledaren tar upp vid förslagsvis nästa träff. Material som behövs:  Projektor och dator för att kunna ha föreläsningar (power point)  Använda oss av boken som vi gjort under hälsoprojektet Södermalms stadsdelsförvaltning Aktivitetshuset Kursplan Sida 4 (4) 2015-08-24  "Hur man skriver olika inköpslistor", "måttomvandling" – Finns i hp-boken, kan ev kolla vad Klara Mera redan har  Lathund för hur man ska tänka när man går in i en matbutik, vad man har med sig, hur man förbereder sig. – finns i hp-kokboken  Livsmedel till alla träffar + Bjuda på frukt eller något annat gott vid alla tillfällen  Pärmar för att sätta in de material som delas ut till alla föreläsningar  Information till alla föreläsningar Ansvarig för kursen: Jennie Hysing, näringsfysiolog/nutritionist