Candidate
2015 – inst. fö r livsmedelsvetenskap Förslag till självständiga arbeten, 15 hp (G2E – kandidat/Bachelor) Obs! Alla arbeten kan skrivas på svenska. Water content in fresh chicken and fish products, glazing vs intramuscular water Kontakt: [email protected] Algae cultures and healthy properties Kontakt: [email protected] Näringsinnehåll i jordmandlar Kontakt: [email protected] Korn som brödråvara Kontakt: [email protected] Lepidium – en ny oljegröda för Sverige? Kontakt: [email protected] Hur påverkar olika mejeriprocesser mjölkens komponenter samt egenskaper hos dessa? Kontakt: [email protected] Plasmin in raw milk and dairy products; friend or foe? Kontakt: [email protected] Organic and conventional milk and dairy products; is there a difference? Kontakt: [email protected], [email protected] Bioactive components in milk and dairy products Kontakt: [email protected], [email protected] Methods to prevent late-blowing in hard cheese Kontakt: [email protected], [email protected] Composition and properties of raw milk for optimal quality and yield of cheese Kontakt: [email protected], [email protected] Processing of salty/acid whey. Isolation, functional properties and application of whey proteins Kontakt: [email protected], [email protected] Milk and dairy products from a health perspective Kontakt: [email protected], [email protected] Functional properties of milk proteins Kontakt: [email protected], [email protected] The importance and use of colostrum Kontakt: [email protected], [email protected] Systematic review of postprandial insulin on pathological endpoints Kontakt: [email protected] Biobaserade kontra syntetiska barriärmaterial - materialegenskaper Kontakt: [email protected], [email protected] Biobaserade livsmedelsförpackningar – en översikt Kontakt: [email protected], [email protected] Cascara – ett nytt livsmedel ur kaffetillverkning En restprodukt vid framställning av kaffe är fruktkött från kaffebäret. I samarbete med Nordiska Kafferosteriet i Göteborg söker vi en student som kan identifiera näringsinnehållet och göra en första utvärdering av lämpligheten som livsmedel. Arbetet är tänkt att följas upp i en magister/masteruppsats med målsättningen att Nordiska Kafferosteriet skall lansera en ny livsmedelsprodukt. Detta projekt genomförs i samarbete med Nordiska Kafferosteriet. Kontakt: [email protected], [email protected] Kaffesump – nya produkter från avfall En restprodukt från all konsumtion av kaffe är kaffesump. Sumpen är et avfall som innehåller oljor och många andra näringsämnen och kan efter bearbetning eventuellt lämpa sig som andra produkter inom bland annat livsmedelsindustrin. Nordiska Kafferosteriet i Göteborg söker vi en student som kan identifiera kaffesumpens olika beståndsdelar och näringsämnen samt göra en första utvärdering av det praktiska användandet. Arbetet är tänkt att följas upp i en magister/masteruppsats med målsättningen att Nordiska Kafferosteriet skall lansera en eller flera nya produkter. Detta projekt genomförs i samarbete med Nordiska Kafferosteriet. Kontakt: [email protected]
© Copyright 2024