Nyheter - OP Communication
ANNONS HELA DENNA TEMATIDNING ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION ANNONS MEDFÖLJER EXPRESSEN 23 JUNI 2015 Markus Aujalay: ”Vill inte hålla goda viner för mig själv” GLENN STRÖMBERG HAR BLIVIT ITALIENARE Nyheter för grillen LÄS MER PÅ SIDAN 16 PORT LORD ZINCLAIR WHITE ZINFANDEL Pris: 59 kr Art.nr: 6291 Alk.halt: 10% Varannan förare som omkommer i singelolyckor i trafiken är alkoholpåverkad. 2 JUNI 2015 HELA DENNA TEMATIDNING ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION LEDARE HALLÅ DÄR Ledarkrönika Sommarens Läckerheter S VI SEGLAR VAR 15:E MINUT Vem bor på Källby Camping? – Källby Camping passar både dem som vill ha en mysig naturupplevelse, men kan också erbjuda tillfälligt boende för till exempel studenter. Campingen ligger vid ett fint naturområde, intill Källby Friluftsbad, på gångavstånd från Lunds centrum. Det finns möjlighet att hyra plats både för husvagn och tält, och sedan ingår det inträde till friluftsbadet. Hur länge har ni öppet? – Campingen har öppet året om. Även om campingen ligger i lummig natur är den inte öde utan har bebyggelse runt om och ligger nära till minst en livsmedelsbutik. Gratis dusch ingår i priset och det finns kök, uppehållsrum, tvättmaskiner och torktumlare på området. Alla kan känna sig hemma här. Fakta: Ålder: 47 år. Bor: Piteå ommar, sol och semester. En Aktuell: Utbildningsansvarig för föreningen tid då vi umgås med familj, Munskänkarna. Driver webshoppen www.chocodeli.se, släkt, vänner och bekanta. bloggar på www.erikgrodahl.blogg.se och delar med Grillen går på högvarv, vi äter och sig dryckestips på Instagram: chocodeli.se dricker. Jag skulle vilja skriva äter och dricker gott med fokus på hållbarhet och kvalitet framför kvantitet, men så ningen Munskänkarna och som utbildare och är inte fallet för majoriteten av svenskarna vars provningsledare inom mat och dryck fokuserar vanligast förekommande ord efter kanske, är biljag alltid på kvalitet framför kvantitet. Jag är ligt och dyrt. I Sverige köper vi dansk fläskfilé ingen mat eller vinsnobb, men tänker etiskt och för 39.90 per kilo och tre liter vin för 129 kronor hållbart när det gäller vin samt hållbart och närtill grillkvällen med vännerna utan att tänka på producerat när det gäller mat. levnadsvillkoren för grisen och lönenivåerna för vingårdsarbetaren, det är ju billigt och då kan MIN ÖNSKAN inför sommaren är att du som hitman köpa mer. tills har valt bag-in-box tänker till och slopar BÅDE I MIN ROLL som utbildningsansvarig i före- THOMAS LINDHARD, enhetschef Högevall och Källby Bad och Camping dessa översvavlade viner med tillsatt socker och en färggrann etikett till förmån för ett bra vin på flaska, konsumtionen minskar och du mår bättre. Att rekommendera sommarens grillviner är svårt eftersom marinad, sås och övriga tillbehör också är avgörande för vinvalet, men här kommer tips på några bra viner som kommer att höja smakupplevelsen på sommarens fester. Vad vore livet utan Champagne? Maurice Vesselle Cuvée Réservée Brut (varunr 77269, pris 259,-) förgyller tillvaron. Skall du välja ett rött vin denna sommar rekommenderar jag Terreno Chianti Classico (varunr 2373, pris 101,-). Du som föredrar vitt skall prova Bründlmayer Grüner Veltliner (varunr 2910, pris 129,-). Jag avslutar med en rosé, Les Lauzeraies (varunr 2724, pris 109,-). Läs mer och sök på Källby Camping: www.lund.se SOMMARENS LÄCKERHETER Ha en fantastisk sommar! NYA EKOLOGISKA SKIVADE OSTAR Projektledare Erik Rehn Produktionsledare Oscar Kuylenstierna Art Director Anina Thorn Text Carolina Sundell, Christian von Essen, Henrik Harr, Kristofer Karlsson, Oscar Levy - perfekt till sommarens bjudningar Distribution Expressen Tryck DNEX Omslagsfoto Fotograf: Tina Axelsson NyhET! svensk ekologisk grillolja MED PASSION FÖR GRILLAT Caj P. har tillsammans med Gunnarshögs Gård i Skåne utvecklat en ekologisk grillolja. Kallpressad rapsolja av högsta kvalitet från Österlen som vi smaksatt med ekologiska kryddor. En örtig och rik grillolja som framhäver råvarans smak. Vår nya grillolja är helt vegetarisk och innehåller inte vitlök. www.cajp.se | www.sweetbabyrays.se 4 JUNI 2015 HELA DENNA TEMATIDNING ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION BRYGG DIN EGEN ÖL Ölbryggningen tar plats i finrummet Det är trendigt att göra mat och dryck från grunden. Det blir allt vanligare att på egen hand stoppa korv, baka bröd och brygga öl. – Man börjar bli medveten om råvaror, tillsatser och vad man stoppar i sig, säger Mikael Zetterberg på Det Lilla Köksbryggeriet, som lanserat ett framgångsrikt kit för ölbryggning. – Många äldre personer kommer ihåg hur de bryggde öl när de var 20 år. Det har alltid funnits ölsatser som man gör i badkaret med en massa socker. Så är det inte i dag, säger Mikael Zetterberg. KIT OCH RECEPT JUST ÖLBRYGGNING har en lång tradition i Sverige. Sedan 1989 arrangerar Svenska Hembryggareföreningen SM i hembrygd öl. Deltagandet har ökat kraftigt de senaste åren. Men bilden vi har av bryggaren är ofta föråldrad. Tillsammans med kollegan Jakob Nielsen blev han överraskad av hur enkelt det kunde vara att brygga öl och hur gott det blev. Med riktlinjen att förenkla processen utan att tappa i smak blev resultatet ett kit för ölbryggning som går att använda i ett vanligt kök. All utrustning som krävs och en receptsats för den första brygden ingår. Receptet är viktigt. Det Lilla Köksbryggeriet har nio recept som alla ger olika ölstilar. Allt från Mikaels favorit India Pale Ale till samarbetsrecept med Mikkeller och Oppigårds. Ölen smakar som på bryggeri eftersom processen är densamma. – Bryggningen tar två timmar, sedan ska vörten jäsa i två veckor. Efter tappningen ska flaskorna stå i två veckor. På fyra veckor har man färdig öl, precis som på ett vanligt bryggeri, berättar Mikael Zetterberg. DET SKA VARA ENKELT OCH ROLIGT Målet har alltid varit att vem som helst ska kunna brygga sin öl. Där har man lyckats förenkla faserna. Recepten är av Tips! Hidden Rock är ett prisvärt vin som passar perfekt att dricka tillsammans med räkor. Avnjuts i hängmattan. Artikel nr: 12197 | 750ml Pris: 59:- | 13% Det Lilla Köksbryggeriets utrustning för ölbryggning får enkelt plats i köket och använder naturliga råvaror. varierande svårighetsgrad. IPAHHH är ett populärt val för nybörjare, medan stouten Beer Geek Homebrew lämnar utrymme för mer avancerad bryggning. För Mikael Zetterberg är Det Lilla Köksbryggeriet också på väg framåt. – Vi utvecklar hela tiden nya recept och märker att våra kunder uppskattar nya ölstilar. Vi har även tagit fram en app till Android och iOS för att göra ölbryggning ännu enklare och roligare. Läs mer på koksbryggeriet.se KRISTOFER KARLSSON © 2015 BAREFOOT CELLARS, MODESTO, CA. ALL RIGHTS RESERVED. R ! MIÄ PRE box LDS d VÄR rö Ny WWW.SPRINGWINE.SE BAREFOOT ZINFANDEL BOX BESTÄLLNINGSVARA. RÖTT VIN PRIS: 239 KR. ART NR: 6008-08. 3L. 13,5% VOL BAREFOOT ZINFANDEL FLASKA RÖTT VIN PRIS: 69 KR. ART.NR: 6008-01. 75CL. 13,5% VOL BAREFOOT WHITE ZINFANDEL BOX ROSÉVIN PRIS: 199 KR. NR: 2215-08. 3L. 8,5% VOL BAREFOOT ZINFANDEL FLASKA ROSÉVIN PRIS: 69 KR. ART.NR: 2215-01. 75CL. 8,5% VOL Du bes täller den röda box en på ditt lokala systembolag eller på www.barefootwines.nu HELA DENNA TEMATIDNING ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION HALLÅ DÄR JUNI 2015 5 RECEPT - CAJ P ANDERS SUND, säljansvarig på Contura Steel Hur bygger man sitt eget kök i trädgården? – Många placerar uteköket vid poolen eller bersån. Våra Contura Steels Outdoor Kitchen-bänkar är tillverkade i rostfritt stål. Det finns fyra olika toppar man kan välja mellan och du kan integrera en kvalitetsgrill med gjutjärnsgaller och diskho med blandare, samt med eller utan skåp nedtill. De är praktiska och du bygger lätt ditt drömkök. Uteköket kommer i princip helt färdiga, det är bara kra-nen som inte kan vara fastmonterad när vi levererar, men den går snabbt att fästa. Meningen är att man ska kunna rulla ut det i trädgården redan samma kväll som leveransen. Dessutom är det många köpare som väljer att få sitt namn inristat i sargen eller annan valfri text. Vad ska man tänka på när man skaffar utekök? – Det är trendigt att laga mat och i sommar gör vi det utomhus. Vårt utekök är inte bara snyggt utan passar utmärkt att ha i grillhörnan, på soldäcket eller fristående i trädgården, Köket kan stå utomhus året om, väderskydd finns som tillbehör. Det har hjul på ena sidan och handtag på den andra för att lätt kunna flyttas. Kranen ingår i de toppar som har vaskho med Gardena-koppling för enkel anslutning till exempelvis trädgårdsslangen.. Användningsområdena för de tåliga stål-modulerna är många, de kan fungera som enkla avställningsbänkar eller bygga ihop till ett kom-plett hörnkök. Det går bra att beställa flera moduler för specialanpassning. Mer om utomhusköket och offertförfrågan finns på www.conturasteel.se SARA HELLGREN, marknad- och kommunikationsansvarig för Svenska Spahotell Varför ska vi välja att åka till ett spa på vår semester? Du får ett mervärde av din hotellupplevelse om du väljer ett spahotell, det är avkopplande och du får ny energi. Ofta är våra hotell en reseanledning i sig och erbjuder en miljö och upplevelse som gör att du inte behöver lämna hotellområdet under vistelsen. Forskning visar att om vi oftare tar kortare pauser i vardagen mår vi bättre än om vi tar en lång semester en gång om året. Hjärnan och kroppen mår helt enkelt bättre av små minisemestrar istället för att resa en månad till Thailand. Vad är speciellt mer era spa? Våra 40 anläggningar är alla kvalitetssäkrade och erbjuder ett stort utbud för hela familjen. Härliga bad och sköna behandlingar, unika matupplevelser där hotellen ofta jobbar med närproducerade råvaror och ett brett aktivitetsutbud. Vi har både stora resorts och mindre herrgårdar, det finns något som passar alla. Ofta känns det som att vara utomlands, när hotellet ligger vid stranden i loungemiljö. Vissa hotell har barnklubbar. Som medlem i Svenska Spahotell ska anläggningen uppfylla ett antal krav baserade på de fyra hörnstenarna vila, rörelse, näring och beröring. Mat och dryck måste ha näringsfokus och hotellet ett varierat utbud av träningspass och meditativ avkoppling, till exempel Qigong och Yoga. Men många kommer bara för att uppleva en skönare hotellmiljö. Läs mer på: www.svenskaspahotell.se NyhET! svensk ekologisk grillolja MED PASSION FÖR GRILLAT Caj P. har tillsammans med Gunnarshögs Gård i Skåne utvecklat en ekologisk grillolja. Kallpressad rapsolja av högsta kvalitet från Österlen som vi smaksatt med ekologiska kryddor. En örtig och rik grillolja som framhäver råvarans smak. Vår nya grillolja är helt vegetarisk och innehåller inte vitlök. GRILLAD LAX MED DILLPOTATIS 4 personer Ingredienser 4 bitar färsk lax à 175g 4 msk CAJ P. EKOLOGISK BBQ OIL 800g ekologisk färskpotatis, tvättad och borstad Smör Fingsalt Dill Spröda salladsblad CAJ P. AIOLI www.cajp.se | www.sweetbabyrays.se Så här gör du Lägg laxen i en plastpåse, häll på grillolja och låt marinera i ungefär en timme. Koka potatisen i rejält saltat vatten med mycket dill tills den är klar men forfarande spänstig. Låt laxen rinna av och grilla den sedan på het grill. Slå av vattnet från potatisen och låt ånga av någon minut, lägg i en klick smör, 1 nypa flingsalt och generöst med dillvippor. Servera laxen med aioli, potatis och lite salladsblad. Sveriges 40 bästa spahotell & dagspa Spapaket fr. 1024 kr p.p. (söndag) Spa & sport club fr. 845 kr p.p. Sommarlyx 1595 kr p.p. Njut av en skön spavistelse vid havet inkl frukost, 2-rätters middag, spaentré, gym och träningspass. På Stenungsbaden Yacht Club kan du byta vardagslunken mot en välgörande dos saltstänkt Newport-elegans. Boka på stenungsbaden.se Summertime på Sankt Jörgen Park! Skönt poolhäng och härliga spaupplevelser sommaren lång från 845 kr per person med fri tillgång till Poollounge och Sport Club. Boka på sanktjorgenpark.se Unna er i sommar en glasinspirerad upplevelse, helpension med 3-rätters supé, lunch, logi i designade rum och frukostbuffé. Spaentré till vårt unika spa med bl.a. en pool med en konstglasutställning i botten. Välkomna! Boka på kostabodaarthotel.com Spadagar fr. 1695 kr p.p. (sommar) Sommarpaket fr. 1390 kr p.p. Halvpension fr. 1259 kr p.p. Förgyll tillvaron med en spaupplevelse på Loka Brunn. I Spadagar ingår eftermiddagskaffe med hembakat, entré till Vattensalongens bad- och spaområde, 3-rätters middag, entré till gym och bastubad, övernattning i dubbelrum inkl. frukost. Boka på lokabrunn.se God mat, spalyx & Bergslagsnatur. Oavsett om du kommer med jobbet eller i goda vänners lag vill vi gärna dela med oss av vår Bergslagspärla. Boka på farnaherrgard.se Följ oss på Facebook & Instagram! Pyssla om dig i vårt spa och njut av en underbar middag! Boka vårt halvpension paket som innehåller 3-rätters middag, en skön säng, vår ekologiska frukost samt tillgång till vårt spaområde, gym och alla våra ledarledda träningspass. Boka på selmaspa.se 40 olika spa att välja mellan Från Ystad i söder till Åre i norr. Svenska Spahotell har 40 kvalitetssäkrade medlemsanläggningar spridda runt om i Sverige. Hos oss finns stora resorthotell, klassiska kurorter, små herrgårdar och dagspaanläggningar. Alla med en unik prägel, men ändå en tydlig gemensam nämnare - kvalitet! Läs mer om våra anläggningar på svenskaspahotell.se 6 JUNI 2015 HELA DENNA TEMATIDNING ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION PROFILINTERVJU Vin á la MARKUS AUJALAY Mästerkocken och kokboksförfattaren Markus Aujalay lanserar i juli sitt eget ljusa rosévin från Provence. Vinet ingår i serien - Signature by Markus Aujalay, där ett smakrikt rödvin redan finns. så hittar många av mina favoriter, allt från sallader, grillrätter till desserter för sommarens fester. Skaldjur passar också utmärkt till vinet, poängterar Markus Aujulay. Markus Aujulay kan placeras i samma kategori som en rad kända profiler som släppt egna viner men få av dem har lika lång erfarenhet som mästerkocken. – Jag har fokuserat på vin i cirka tio år och under den tiden druckit otroligt gott. Jag har hunnit reflektera en hel del och vill inte amatörkockar. Utöver det gästar han frekvent Tintorera. – Det är ett folkligt vin, men smakrikt. Det Nyhetsmorgon och lagar smarriga rätter var Björn Kallenberg som introducerade mig såsom svamptoast och blåmusslor. – I sommar blir det en månad av fritid, det hos vingårdarna och naturligtvis hamnade vi i Spanien där jag brukar hålla till på somrarna. är skönt att inte ha något planerat utan bara Jag åkte ner till den lilla bergsbyn Chinchilla koppla av och njuta. Men det är klart det blir de Montearagón, som ligger nordväst om Ali- en hel del matlagning även när jag ledig, avslucante, där vingården Bodega Los Aljibes lig- tar Markus Aujalay. Genom åren har det regnat titlar över ger och besökte producentfdamiljen. Det var inte bara jättekul att träffa människorna utan honom, han har bland annat blivit ”Årets också intressant att följa processen bakom kock” och 2007 var han Sveriges representframtagningen av vinet, säger Markus Aujalay. ant i matlagnings-VM – Bocuse d Ór. På hans – På semestern i Alicante eller Valencia går CV finns också den förnämsta av middagar – det utmärkt att besöka vingården. Det tar un- Nobelmiddagen och det Kungliga Bröllopet. gefär 1,5 timmar med bil att ta sig dit och är en Markus har gett ut flera kokböcker under trevlig dagsutflykt, tipsar Björn Kallenberg på sin aktiva karriär, nu släpps en uppföljare till Markus Höst- och Vintermat, boken Markus Kalleberg Wines. – De två vinerna i serien Signature by Vår- och Sommarmat, som är gjord för denna Markus Aujalay finns i Systembolagets säsong och finns ute i handeln. MARKUS AUJALAYS tonläge är säkert och bjudbeställningssortiment. För att röda viner ska er in till konversation. Han är en ypperligt glad CAROLINA SUNDELL komma helt till sin rätt ska de generellt sett herre i andra änden av luren. Aujalays ansikte inte serveras för varma. En tumregel är att OMSLAGET FINNS HÄR: med ett stort leende illustrerar vinflaskorna WWW.NYGRENOCHNYGREN.SE/PRESS För mig är mat och vin förknippat med ställa in rödvinet i kylskåpet 30 minuter som bär hans namn. Snart tillkommer ett lättsamma och trevliga sammanhang i innan du serverar det så håller det perfekt rosévin i kollektionen Signature by Markus goda vänners lag. Därför är det viktigt att temperatur! Aujalay (Artnr: 79491). Passande nog lanserar ett vin skall passa till olika typer av mat – Jag gillar att dricka det röda vinet Kallenberg Wines vinet under juli då svenmen även fungera bra som ‘pratvin’. I vår korvfabrik i Skurup, mellan Malmö och Ystad, producerar vi högkvalitativa smakrika I vår korvfabrik i Skurup, mellan Malmö och Ystad, pr något kylt, vilket man kanske inte gör så skarna tenderar att släcka törsten med den korvar med svenska råvaror, hög kötthalt och enligt gamla traditioner. korvar med svenska råvaror, hög kötthalt och enligt g ofta med röda viner, det är fräscht. Då grilrosanyanserade drycken. Det kommer från en 2013 lanserades ”Kokkens Favorit” – ett nytt varumärke med nya varianter – som vi har upp till fem olika 2013 lanserades ”Kokkens Favorit” – ett nytt varumärke med nya varianter lar jag gärna lamm med örter till, tillägger av de främsta producenterna i Provence, Dostyckningsdetaljer i, det handlar om en unik kvalitet och smakupplevelse. styckningsdetaljer i, det handlar om en unik kvalitet och smakupplevelse. hålla de godaste för mig själv utan dela med Markus Aujalay. maine du Grand Cros, och är gjort på druvormig, berättar Markus Aujalay entusiastiskt. na Merlot och Carignan. smaker av hal- så kort som möjligt. Vi vet att korv är som bäst när den endast innehåller Vi har gjort Med vår ingrediensförteckning Vi har gjort vår ingrediensförteckning så kort som möjligt. Vi vet att korv det som bidrardet till som en godterrassvin smak. Därför är det endast våra ostkorvar som innehåller allergener idag.HAN ÄR EN UPPTAGEN MAN. När han inte driver det som bidrar till en god smak. Därför är det endast våra ostkorvar som in lon och röda frukter passar MARKUS RÖDA VIN (Artnr: 72548) är lagrat 6 restaurangen Winterviken i Stockholm tilleller med lättareInför maträtter. sommaren är det mycket fokus på vårt grillsortiment. Inför sommaren är det mycket fokus på vårt grillsortiment. – Jag föreslår att du grillar seabream och månader på franska ekfat och är en blandning sammans med frun Erika och Fjällpuben i dricker det kylda rosévinet till. Det finns ett av druvorna Cabernet Sauvignon, Tempranil- Åre, syns han i TV4 som jurymedlem i ”Svervill nunya passa på att tacka alla ocktrogna kunder och hälsaFranc, alla nyaPetit välkomna till att prova våra produkter! vill nu passa på att tacka alla trogna kunder och hälsa alla nya välkomna t iges Mästerkock”, matlagningstävlingenViför lo, Cabernet Verdot och Garnacha lämpligt receptVii min kokbok där du www.kokkensfavorit.com • [email protected] www.kokkensfavorit.com • [email protected] I vår korvfabrik i Skurup, mellan Malmö och Ystad, producerar vi högkvalitativa smakrika korvar med svenska råvaror, hög kötthalt och enligt gamla traditioner. 2013 lanserades ”Kokkens Favorit” – ett nytt varumärke med nya varianter – som vi har upp till fem olika styckningsdetaljer i, det handlar om en unik kvalitet och smakupplevelse. Vi har gjort vår ingrediensförteckning så kort som möjligt. Vi vet att korv är som bäst när den endast innehåller det som bidrar till en god smak. Därför är det endast våra ostkorvar som innehåller allergener idag. I grillsortiment. vår korvfabrik Inför sommaren är det mycket fokus på vårt i Skurup, mellan Malmö och Ystad, producera korvar med svenska råvaror, hög kötthalt och enligt gamla tra I vår korvfabrik i Skurup,Vimellan Malmö och Ystad, producerar vi högkvalitativa smakrika vill nu passa på att tacka alla trogna kunder och hälsa alla nya välkomna till att prova våra produkter! 2013 lanserades ”Kokkens Favorit” – ett nytt varumärke med nya varianter – som vi korvarmellan med svenska råvaror, högproducerar kötthalt och enligt gamla traditioner. I vår korvfabrik i Skurup, Malmö och Ystad, högkvalitativa smakrika www.kokkensfavorit.com • vi [email protected] i, det handlar om en unik kvalitet och smakupplevelse. I vårråvaror, korvfabrikhög i Skurup, mellanoch Malmö och styckningsdetaljer Ystad, producerar vi högkvalitativa smakrika korvar med svenska kötthalt enligt gamla traditioner. 2013 lanserades ”Kokkens Favorit” – ett nytt varumärke med nya varianter – som vi har upp till fem olika korvar med svenska råvaror, hög kötthalt och enligt gamla traditioner. Vi –har vår ingrediensförteckning så kort som möjligt. Vi vet att korv är som b styckningsdetaljer det varumärke handlar ommed en unik och smakupplevelse. s ”Kokkens Favorit” – ett i,nytt nyakvalitet varianter somgjort vi har upp till fem olika 2013 lanserades ”Kokkens Favorit” – ett nytt varumärke med nya varianter – som vi har upp till fem olika det som bidrar till en god smak. Därför är det endast våra ostkorvar som innehåller ljer i, det handlar om en unik kvalitet ochkvalitet smakupplevelse. styckningsdetaljer det handlar om en unik och smakupplevelse. Vi har gjort våri,ingrediensförteckning så kort som möjligt. Vi vet att korv är som bäst när den endast innehåller Vi har gjort vår ingrediensförteckning såDärför kort somärmöjligt. Vi vet att är som bästsom den endast innehåller Inför sommaren är det mycket fokus på idag. vårt grillsortiment. det som bidrar tillså enkort god som smak.möjligt. detatt endast våra ostkorvar innehåller allergener r ingrediensförteckning Vi vet korv ärkorv som bäst närnär den endast innehåller det som bidrar till en god smak. Därför är det endast våra ostkorvar som innehåller allergener idag. till enInför god smak. Därför det endast vårapå ostkorvar som innehåller allergener idag. sommaren är är det mycket fokus vårt grillsortiment. Inför sommaren är det mycket fokus på vårt grillsortiment. n är det mycket fokus på vårt grillsortiment. Vi vill nu passa på att tacka alla trogna kunder och hälsa alla nya välkomna till att pr Vi vill på att alla trogna hälsa alla nyahälsa välkomna attvälkomna prova våra produkter! Vi villnunupassa passa på tacka att tacka alla kunder trognaoch kunder och allatill nya till att• prova våra produkter! www.kokkensfavorit.com [email protected] www.kokkensfavorit.com • [email protected] på att www.kokkensfavorit.com tacka alla trogna kunder och hälsa alla nya välkomna till att prova våra produkter! • [email protected] Allt du behöver för vinkväll en lycka–dutom själva drycken Nöjda Kunder Högsta Kvalité Bästa Priserna Snabb Leverans Kända Varumärken www.vinbutiken.nu ium Prem s u r Pu Purus G arden ROSTFRIA KÖKSFAVORITER! www.purus.se 8 JUNI 2015 HELA DENNA TEMATIDNING ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION EKOLOGISKA TRENDER FRAMÅT FÖR EKOLOGISK GIN Biostilla är det svenska ginmärket som på kort tid rusat om flera av sina konkurrenter. Den ekologiska profilen och den miljövänliga PET-flaskan är viktiga ingredienser i framgången. utan att förlora något i smak. Flaskan går att panta i vanliga i butiker. Men även i själva konsumtionen finns stora fördelar. − Biostilla passar väldigt bra för den lite mer aktiva målgruppen, eftersom man enkelt kan ta med sig flaskan på picknick, eller när man är ute och seglar och campar. Många tycker att det är en smart och cool produkt, och att den är ekologisk gör inte saken sämre. − Det är väldigt ovanligt, så det tog lite tid att få till. Men mottagandet har varit väldigt gott. Vi har satsat på att göra en prisvärd produkt, med hög kvalitet och mycket gin för pengarna, säger Daniel Henriksson på Vinfabriken. Efter några år på marknaden finns Biostillas mindre flaska med 350 ml (122 kr) på samtliga 429 Systembolag i landet, medan den större på 700 ml (224 kr) distribueras i 225 butiker. Totalt säljer Vinfabriken 180 000 flaskor årligen på Systembolaget, och Daniel Henriksson är mycket nöjd. − Jag såg precis att vi har gått om en av våra stora internationella gin-konkurrenter i DANIEL HENRIKSSON, VINFABRIKEN HUR BESKRIVER DU SMAKEN? − Det är en tydlig enbärskaraktär, aromatisk och stor. Eftersom det inte är några tillsatser tycker jag att det finns en renhet också som lyser igenom. Produkten håller hög kvalitet, så man kan absolut dricka den ren, men den är främst avsedd för att drickas som gin & tonic. BIOSTILLA tog sin grund efter en frågeställn- ing från Systembolaget: kunde man ta fram en ekologisk gin med PET-flaska, som särskilt tilltalar den svenska, miljömedvetna marknaden? Sagt och gjort, Vinfabriken – som i övrigt producerar mjöd, grappa, glögg och päronvin − tog kontakt med sin grappa-producent Alfons Walcher i Sydtyrolen i norra Italien. Men det svåraste var inte att ta fram en gin med enbart ekologiska ingredienser, utan att anpassa produktionen efter PET-flaskorna. Biostilla passar väldigt bra för den lite mer aktiva målgruppen, eftersom man enkelt kan ta med sig flaskan på picknick, eller när man är ute och seglar och campar. TITTAR NI PÅ EXPORT TILL ANDRA LÄNDER? − Inte i dagsläget. Ute i Europa man inte lika långt framme med det ekologiska tänket. Sverige är en perfekt marknad för Biostilla just nu. volym, så det säger en del om hur efterfrågan ser ut för mer ekologiska alternativ. Tanken med PET-flaskan är först och främst att skapa en miljövänligare produkt CHRISTIAN VON ESSEN ORDINARIE SORTIMENT BESTÄLLNINGSSORTIMENT LONDON PRIDE 330 ml 4,7 % Art.nr. 1642 HONEY DEW 330 ml 5 % Art.nr. 71370 16,90 kr 18,90 kr ESB 330 ml 5,9 % Art.nr. 11405 FRONTIER 330 ml 4,5 % Art.nr. 89234 17,90 kr 19,90 kr IPA 330 ml 5,3 % Art.nr.1518 18,90 kr Hälften av alla som drunknar har alkohol i blodet. www.fullers.se 08-799 18 00 HELA DENNA TEMATIDNING ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION JUNI 2015 9 SEMESTERIDYLL Svenska stranden bland de 12 bästa i Europa Kritvita stränder, milsvida sanddynor och en avslappnad atmosfär. Du behöver inte resa utomlands för att finna en av Europas pärlor bland stränder. Nu pekas Falsterbonäsets stränder ut som en av Europas 12 bästa. D et är både den prisade resebloggen Dream Euro Trip och Rough Guides som rekommenderar Falsterbonäsets stränder. Rough Guides, en anrik reseguide, placerar Falsterbonäset som en av Europas 12 bästa stränder. För er som vill besöka stränderna, finns också Tips! I Smygehuk finns mängder av saker att göra som mataktiviteter, vandringar, cykelleder från Trelleborg till Simrishamn, shopping och utställningar av olika slag. Här kan du bland annat besöka de berömda kalkugnarna eller Smygehuks fyr som byggdes 1883, är 17 meter högt och byggt i järn. Visste du också att den äldsta människa funnen i Sverige är framgrävd här? Närmare bestämt i Skateholm, personen är från 7 000 år före Kristus. mycket annat att se och göra. Hela Söderslätt, alltså Malmö, Vellinge, Trelleborgs, Skurups och Svedala kommuner, bjuder på många pärlor. VELLINGES HETASTE TURISTMÅL Falsterbo Strandbad är Vellinges hetaste turistmål som nyrenoveras. Här kommer Naturum, konsthall och besökscentrum att inrymmas. Redan nu har den nya restaurangen, som drivs av Christian Wilander, invigts. – Menyn är folklig men vi jobbar samtidigt hårt med närproducerade och ekologiska råvaror. Utsikten är något utöver det vanliga: Du ser böljande, milsvida strandängarna som breder ut sig. Sedan kan jag tipsa om våra after dinner-kvällar då du kan komma hit och lyssna på trubadurer som spelar. Christian driver bland annat även Gässlingen och Skanörs Gästgifvaregård där också maten har en central roll. – Gässlingens grillbuffé sticker ut lite extra. Den serveras varje torsdag till lördag och är något du inte vill missa. Inramningen vid poolen är oslagbar, med utsikt unika. Här går vandringen genom Vikingabyn, stränderna och inte minst naturreservatet Måkläppen, som dock endast får beträdas mellan första november till sista januari. Då anordnas Den förbjudna vandringen. – Denna vandring kräver hårt väder; det Menyn är folklig men vi jobbar ska vara blåsigt samtidigt hårt med närproducoch pinande så erade och ekologiska råvaror. man upplever den råa naturen över Öresund. Vill du ha en klas- och eftersom vinden då blåser sisk måltid med mer traditionsrika upp bärnsten på land. Detta är ett rätter är Skanörs Gästgifvaregård av världens bästa bärnstensplocnågot för dig. Här serveras härliga karställen. I Gässlingen kan du husmansrätter hela sommaren. se exempel på dessa bärnstenar, somliga får du inte ens plats med i handen… DEN FÖRBJUDNA VANDRINGEN Något många besökare kommer för att uppleva är den klas- SVERIGE SYDLIGASTE SPETS siska vandringen på Skåneleden. I Söderslätt ligger även Sveriges Sträckningen som går via Falster- sydligaste spets, Smygehuk. Och bonäset tillhör då en av de mest bara en kilometer därifrån finner FINCAANTIGUA ANTIGUA FINCA ORGANIC ORGANIC Nufinns finnsditt dittfavoritvin favoritvinäven ävenpå påbox! box! Nu Stor och fruktig doft med toner av kryddor, lakrits och mörk choklad. Stor och fruktig doft med tonermed av kryddor, ochoch mörk choklad. Mulligt och smakrikt rödvin inslag avlakrits kryddor mörka bär. Mulligt och smakrikt rödvin med inslag av kryddor och mörka bär. Passar särskilt fint till grillat kött av alla de slag samt ostbricka med Passar särskilt lagrade ostar.fint till grillat kött av alla de slag samt ostbricka med lagrade ostar. Artikelnr: 22349-08 Artikelnr: Pris: 20022349-08 kr Pris: 200 kr Volym: 3000 ml Volym: 3000 ml13,5% Alkoholhalt: Alkoholhalt: 13,5% FOTOS: SMYGEHUS du Smygehus Havsbad, som ligger 50 meter från stranden och erbjuder ett unikt boende. Christoph Hofer är den nytillträdde kökschefen: – Här lever de lokala mattraditionerna vidare men jag ämnar skruva upp kvaliteten ytterligare. Råvarorna är av högsta kvalitet och här samspelar skånska rotfrukter med kontinentala smaker och närodlade grönsaker. OSCAR LEVY SLOTTETS sommarupplevelse från 26 juni TiLL 16 AuGuSTi Avslappnande promenader i slottsparken, utflykter längs den skånska kusten, golf, cykelturer på Ven, kulinariska läckerheter i restaurangen samt slottets heta grillsommar. Det är något speciellt med somrarna på slottet. Planera er semester i ett grönt område vid havet mellan Helsingborg och Landskrona med närhet till Malmö och den danska huvudstaden Köpenhamn! njut av våra sommarpaket sommarweekend, champagne, ven, golf, teater & slottets heta grillsommar! pris: Artikelnr: 4632-01 Artikelnr: 4632-01 Pris: 77 kr Pris: 77 krml Volym: 750 Volym: 75013,5% ml Alkoholhalt: Alkoholhalt: 13,5% från 995 KrOnOr PEr PErSOn! www.amka.se www.amka.se Alkohol kan skada din hälsa mer om vår härliga sommarupplevelse online! www.orenasslott.com • facebook • instagram 372 313 HOTELL Örenäs Slott 261 63 Glumslöv Tel: 0418-45 11 00 [email protected] • www.orenasslott.com 10 JUNI 2015 HELA DENNA TEMATIDNING ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION SVARTVINBÄRS DRINK FRÅN JOSEPH CARTRON Sommar med Crème de Cassis Svartvinsbärslikören Crème de Cassis de Bourgogne har långa anor och produceras fortsatt i Frankrike av naturliga råvaror. Bjud på bubblande Kir Royal eller en vackert rosaröd Blackcurrant Martini i sommar. JOSEPH CARTRON grundade bolaget med sitt eget namn 1882 i Nuits-SaintGeorges, strax öster om Frankrikes mittpunkt. Redan från början producerades svartvinbärslikören Crème de Cassis Double Crème, som än i dag finns i sortimentet. Men det är Crème de Cassis de Bourgogne som blivit den mer kännetecknande paraddrycken för det anrika dryckeshuset. I SVERIGE KÄNNER många till Crème de Cassis som den färgskapande och fruktiga ingrediensen i Kir tillsammans med torrt, vitt vin – i grundreceptet från Bourgogne. En Kir Royal är samma sak, fast med Champagne eller mousserande vin. Enligt historien var det vinbönderna i Bourgogne som blandade i lite likör när vinet ansågs för strävt. Crème de Cassis de Bourgogne består fort- farande av solmogna svarta vinbär som plockas varsamt från kullarna kring Nuits-SaintsGeorges, och sorten – som kallas Bourgogne Noir – anses vara en av de allra finaste. Bären skördas i juli och fryses omedelbart för att säkerställa en jämn produkt året runt. Faten fylls till två tredjedelar med bär och resten med ren alkohol. Efter några veckor i rumstemperatur tillsätts små mängder socker och vatten för att sänka alkoholhalten och lyfta fram bärens karaktäristiska smak. Alkoholhalten landar på 15 procent. − Joseph Cartron är kända för att bara jobba med väldigt bra, naturliga råvaror. Vi vet att de alltid levererar produkter av mycket hög kvalitet och deras Crème de Cassis är en riktig klassiker, säger Thomas Östlund på den svenska importören Fondberg. I SOMMAR rekommenderar han, förutom en klassisk Kir Royal, att vi även provar en snygg och läskande Blackcurrant Martini. − Det är en väldigt enkel och fräsch sommardrink. Några myntablad, citronjuice, Vanlig vodka samt Joseph Cartron Crème de Cassis de Bourgogne Double Crème, eller den vanliga Crème de Cassis de Bourgogne. CHRISTIAN VON ESSEN Blackcurrant Martini 4 st myntablad 20 ml färsk citronjuice (ca 1/2 citron) 20 ml Joseph Cartron Crème de Cassis de Bourgogne Double Crème 40 ml Vanlig vodka Krossa myntabladen försiktigt i en shaker. Häll på resten av ingredienserna och sila ner i ett martiniglas. Fler recept finns på www.cartron.fr DRYCKESGUIDE Revolution Handpicked 2014 En Bordeaux blend (Merlot och Cabernet Sauvignon) från soliga Moldavien (det druvklaseformade landet). Doft: Fruktig och kryddig med inslag av fat. Smak: Mörka bär, Plommon, vanilj, lakrits. Passar till: Grillat lamm, kryddat revbensspjäll och sommarens buffé. 750 ml Camden Park Shiraz Grenache 2014 En elegant och nyanserad blend från Riverland i South Australia. Doft: Fruktig med inslag av kryddor, hallon och lakrits. Smak: Mörk fruktig med fat, örter, mörka/röda bär samt elegant avslut. Passar till: Allt på grillen och pasta med tomatsås. Även utmärkt till vegetarisk mat. 750 ml The Apprentice Shiraz Mourvedre Grenache En Rhone blend från Sydafrika, Fairtrade certifierad. Doft: Fruktigt och kryddigt med inslag av björnbär, fat och vanilj. Smak: Intensivt fruktig och smakrik med nyanserade toner av hallon, mynta, kaffe och mörka bär. Passar till: Vilt och grillat kött, gärna med lite starkare kryddor. 750 ml 14% vol. Artnr: 2513 14,5% vol. Artnr: 6250 14,5% vol. Artnr: 2094 59 kr 69 kr 89 kr 13% vol. Artnr: 12890 199 kr Cape Original Organic Shiraz Cabernet Sauvignon En ekologisk certifierad Bag-in-Box från Sydafrika. Doft: Fruktig med inslag av körsbär, vilda hallon samt kryddor. Smak: Bärig med inslag av söt lakrits, björnbär, blåbär samt Passar till: Grillat fläsk och lamm, men också som sällskapsdryck och till vegetariskt och buffé. 3000ml Bag-in-Box Vad vill du dricka? 12 JUNI 2015 HELA DENNA TEMATIDNING ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION PROFILINTERVJU Italienfrälsta – RESER MED PANNAN Ur hissen på ett centralt hotell i huvudstaden kliver en solbränd Glenn Strömberg. En pigg och ”käck” man, skulle den Göteborgare han är säga. Den före detta blåvita fotbollsspelaren har ett tätt schema. Glenn tevekommenterar över hundra matcher om året, har eget matvarumärke, modellar och designar för Kappahls senaste kollektion som bär hans varumärke Strömberg. Ändå får han fritid över med familjen i Bergamo. D et underlättar om personer brinner för det de gör. Men det har inte alltid varit en självklarhet för Glenn Strömberg som minns när han var åtta år i skolmatsalen och serverades överkokt pasta som smakade skumgummi. Halvfabrikatet avskräckte honom i mer än ett decennium. Först när han var nere i pastans hemland Italien och spelade för laget Atalanta vågade han sig på att prova igen. – Jag tog med tvekan pastan i munnen och svalde med motvilja. Men när jag kände smaken insåg jag hur fantastiskt gott det var med äkta Italienskt och inget halvfabrikat, berättar Glenn Strömberg med inlevelse. Idag har han ett eget märke som heter Glenn Strömberg Collezione Italiana som säljer durumvete-pasta, olivolja, charkprodukter, lagrade ostar, frysta desserter och andra italienska delikatesser som finns hos ICA, COOP, Hemköp och Citygross. Glenn Strömberg samarbetar med familjer som anses vara de bästa inom Italiensk matkonst, bland annat en herre som tillverkar balsamvinäger på 1700-talsfat från Emilia- Romagna regionen som är balsamvinägerns hemort. – Jag besöker gladeligen Gastronomimässor för att hitta nya delikatesser. Jag har ofta med min svärmors gjutjärnsstekpanna i resväskan lindad i en handduk. Stekpannan diskas aldrig, den torkas ren så att smaken sitter kvar i pannan, det är tricket, påpekar Glenn Strömberg. MER ÄN 30 ÅR I ITALIEN Sedan han satte sin fot i Italien för mer än 30 år sedan har han inte bara varit en känd och omtyckt fotbollsspelare, utan på grund av sin sociala attityd också blivit adopterad av folket i Lombardiet. En pratglad Glenn sträcker på sig i hotellfoajéns sammetsfåtölj och noterar hotellportiern som stressar. Han hälsar glatt och ger den förbipasserande komplimanger för sin kostym. – Jag har blivit lite Italienare själv. Glenn reser runt och besöker utvalda familjeägda producenter, berömda för att vara de bästa. Genom vänners och kontakters nätverk grillnyheter! Korvwrap SVENSKT KÖTT 98% KÖTT ING RE DIE NS ER 4 GØ L Baconkorv 4 tor tillabröd 2 avokado ½ gurka Gör så här: 1 röd lök 2 tomater Grönsa llat 2 majskolvar 4 personer ÖR T-C RÈ ME FR AIC HE 2 dl crème fra iche 1 näve färska örter 1 tsk fra nsk senap Salt och peppar Bör ja med ört-crème fraichen. Hacka de färs ka örterna fint och bla nda alla ing redienser. Smaka av me d salt och peppar. Ställ svalt en stu nd innan ser ver ing. Stek kor ven eller gri lla lätt . Vär m tor tilla bröden på grillen eller i en het grillpa nna . Skala och halvera gurkan och ta bor t kär nhuset . Dela avokadon och skä r den i små tär ningar. Skä r halvmåna r av rödlök en. Lägg sallat, skivad kor v, avo kado, rödlök och gur ka på tor tillabrödet . Vik ihop och toppa me d ört-crème fraiche. Ser vera med grönsallat , tomatk lyftor och grillad majs. www.tulip.se HELA DENNA TEMATIDNING ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION JUNI 2015 13 ROBERT MAGLIA, GLENNS FAVORITKOCK I GÖTEBORG Glenn I VÄSKAN har jag hittat guldkornen, berättar Glenn Strömberg och ger en utläggning om hur bra italienarna är på att knyta samman folk. Det är därför som Collezione Italianas pasta kommer från området Gragnano som anses vara ”pastans Mecka”, olivoljan valdes efter området där olivträden växer bäst. Som leverantör av balsamvinäger valde Glenn en herre som imponerade med att bjuda på en femtiotre-årig sort av ”Aceto Balsamico Tradizionale”. – Om balsamvinägern är lagrad mindre än 12 år är den inte en äkta Tradizionale, utan en tunnare ”Aceto Balsamico di Modena”, tipsar Glenn. GENUINT OCH ITALIENSKT – Det är viktigt att alla produkter i min kollektion är av bästa kvalité och kommer från italienare som jag träffat på plats och där kunnat ta del av deras expertis. Vissa varumärken i handeln ser ut att vara tillverkade i Italien, men det är de inte. Glenn Strömberg har valt med omsorg och hittat alla sina produkters hemregioner. Han lägger stor vikt vid att ha god kontakt med de italienska tillverkarfamiljerna som han kopplar samman med sina svenska importörer och distributörer, bland annat Itigo AB för kolonialprodukter, Bröderna Nilssons Kök för charkprodukter samt Wernerssons Ost. - När jag besöker tillverkarna gör jag det gärna i flera dagar och bor med familjerna på deras gårdar på landsbygden där katterna stryker runt och barnen leker, skrattar Glenn Strömberg. – När jag skulle välja traditionell Pesto SALSICCIA MAGLIA Så här gör du: INGREDIENSER: 400 gram fläskkött från skinkan 400 gram vildsvinskött från skinkan 200 gram fett (späck) från skinkan 2 dl gul lök (mycket finhackad) 4–5 st vitlöksklyf tor (mycket finhackade) 1 rejäl näve finstrimlad färsk salvia 2 dl riven Pecorino (fårost) 2 dl rött vin (ej sött) 2 tsk mald svartpeppar 1–2 msk salt Olivolja till stekning 2 meter lamm eller grisfjälster Salt och nymalen svartpeppar alla Genovese, reste jag till Ligurien-regionen där det växer basilikaplantor överallt, till och med i folks badrum. Basilikadoften var överväldigande. LANSERAR OSTAR Efter sommaren lanserar Glenn och Wernersson Ost flera nya ostar, bland annat en märkt med siffran ”7”, som Glenn bar på fotbollströjan och en lyxig Divino - gudomlig - som fungerar till vinprovning. – Jag är också mycket nöjd med vårt nya samarbete med Triumfglass. I september lanserar vi glass producerad i Italien. Det blir: klassiska Tiramisu, Limone med citronsmak och chokladsmaken Cioccolato. Glassen ligger i snygga glas, som går att återanvända. Börja med att steka lök och vitlök i olivolja utan att dem tar färg (glasiga) Låt kallna och spara. Mal köttet i köttkvarn på valfri skiva. Jag föredrar en något grövre skiva då det blir mer tuggmotstånd i salsiccian. Finhacka späcket i bitar lika stora som löken (smått…) Blanda sedan ihop allt utom fjälstret i en bunke. Smaka av med ev mer salt och peppar. Låt blandningen stå övertäckt i kyl ca 4-5 timmar. Sätt korvstoppningssatsen på köttkvarnen. Ladda med det ursköljda fjälstret (trä på så mycket det går och avsluta med en knut.) Kolla ev hål i fjälstret. Om det är hål klipper ni bara I sommar grillar Glenn Strömberg gärna, det blir att han agerar grillmästare och helst lägger Salsiccia-korvar på gallret. I sitt italienska hem händer det också att familjen hänger upp en spädgris. – I Göteborg gör min favoritkock Robert Maglia underbara egna salsiccia korvar, han driver restaurangerna Enoteca Maglia i Majorna och nyligen öppnade Trattoria Maglia i Gamlestaden. Robert är ”halvitalienare” och ”Gaisare”, stackarn, säger Glenn. – Jag ville lägga av fotbollen när jag var på topp och det gjorde jag. Mitt tycke för mat har alltid varit stort, därför var det inte så konstigt att jag efter några år hittade passionen för den italienska matkulturen. Glenn Strömberg Collezione Italianas vin och grappa finns idag i Systembolagets be- av just där och gör en knut. Fortsätt sedan med nästa bit osv. Jag föredrar en längre korv (rulle) men man kan göra mindre ca 10 cm långa Fyll sedan försiktigt med färs i fjälstret och se upp så det inte blir luftbubblor. Vill man ha kortare korvar trycker man bara till med tummen så det blir ett mellanrum och slår en knut eller binder med bindgarn mellan bitarna. Låt salsiccian vila 1 timma i kyl. Ta ut salsiccian någon timme innan den skall grillas så att den fått tempereras något och inte är kylskåpskall. Servera med kall pasta, sallad, kokta bönor och grönsaker. ställningssortiment som ett komplement till maten. – Om jag får mer fritid tänker jag ytterligare fokusera på de bästa vinproducenterna. DESIGNSAMARBETE MED KAPPAHL Nyligen inledde Glenn Strömberg ett samarbete med Kappahl och har designat en ungdomlig leisure kollektion med italiensk touch. Det är mycket denim, jeansshorts, slimmade skjortor, t-shirts, blazers och kostymer. – Lansering var i april och blev en jättestor framgång. Det är ruskigt roligt att få vara med i själva designprocessen. I höst kommer nästa kollektion, avslöjar Glenn. CAROLINA SUNDELL Te Tera Druvtypisk pinot noir från pionjär i Nya Zeeland. 74681 Martinborough Vineyard TeTera Pinot Noir 2012, 750 ml. Nytt pris 199 kronor. Hälften av alla som drunknar har alkohol i blodet. 14 JUNI 2015 HELA DENNA TEMATIDNING ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION KARIBISK INSPIRATION VÄSTINDISKA VINDAR VID GRILLEN I Västindien åker det ner en skvätt rom i många grillrecept, medan vi i Sverige är lite försiktiga med starkvaror i mat. Vi bad Ludvig Brydolf, finalist i Sveriges Mästerkock, berätta om sina karibiska influenser vid grillen. där rom används i allt från paradrätten Bermuda Fish Chowder och svartbönsoppa till bakverk som brödpudding och cheesecake. – Det karibiska köket är väldigt mångsidigt med influenser från såväl Sydamerika som Asien och Afrika, berättar Ludvig Brydolf. Här hittar man allt ifrån olika sorters chili med koriander, citrus och kokos till fivespiceblandningar med kanel, nejlika, stjärnanis och sichuanpeppar. Fisken på bilden har Ludvig tillrett genom att marinera den i rom och därefter salta och fylla den med lime och koriander. Och det är en mörk, vuxen rom, Doorly’s XO från Barbados, som han tycker passar perfekt till den karibiska smakbilden. – Tonerna av kokos, melass och arrak går utmärkt med övriga kryddor och smaker. Romen knyter ofta ihop och ger en bas i kryddsättJag marinerade fisken i rom en liten stund, ningen. Vilken teknik man kanske en kvart, sen saltade och fyllde den med sen väljer att jobba med lime och koriander. Därefter grillade jag den på beror lite på rätten man hög värme för att få den krispig på utsidan och lagar. Man kan marinera i saftig inuti. Väldigt gott, väldigt enkelt, väldigt rom innan grillen, flambera snabbt! i rom både på spisen och på grillen, koka med rom i såsär Ludvig Brydolf lagade er eller liknande, eller bara toppa exempelvis oxsvanssoppa med sherryen fruktsallad med några droppar rom. lagrad whisky i tv-programmet Sveriges Mästerkock FAKTUM ÄR att Doorly’s-flaskan åker fram retog han en chansning. Sprit dan innan grillningen inleds – till gästernas i maten var egentligen inget som tilltalade fördrink. Det blir en variant på den västinjuryn, och det är överlag relativt ovanligt i diska klassikern Dark & Stormy – mörk rom, Sverige. ginger beer och lime – där sockerhalten i båda Men Ludvig ser barskåpet som en slags dryckerna gärna får vara så låg som möjligt. kryddhylla, även om han oftare kryddar med – En fördrink får inte vara för söt, den ska rom än med whisky. Precis som i Västindien, stimulera aptiten hos gästerna. Jag kan tycka att klassiska syrliga romdrinkar som Daiquiri och Mojito kan passa bra. Annars gillar jag romvarianter av cocktails som Old-Fashioned och Negroni. FRÅGAR MAN Ludvig Brydolf är det med andra ord inget märkvärdigt med att bredda kryddhyllan till att även inkludera barskåpet. Även för rätter som inte har med Karibien att göra. – Det känns som att jag använder sprit i matlagningen mest hela tiden, säger han. Smakerna man kan hitta i sprit är väldigt mångsidiga och jag tycker det oftast finns något sätt att involvera det i maten. HENRIK HARR N Mysigaste vistelsen i Lund i sommar! På gångavstånd från Lunds centrum, just intill natursköna promenadstråk med motionsslingor, ligger härliga Källby Camping. Tillträde till Källby friluftsbad under badets öppettider ingår i campingavgiften och där hittar du motionsbassäng, barnbassäng, hopptorn och skön bastu. Källby Bad och Camping www.lund.se/kallbycamping HELA DENNA TEMATIDNING ÄR FRÅN OP COMMUNICATION JUNI 2015 NICKI MINAJ SPECIAL Nicki Minaj tröner inte bara stora framgångar som ung, kaxig kvinna i musikindustrin. Hennes muscatbaserade Myx Fusions är USA:s just nu snabbast växande vindryck, och en fräsch, läskande dryck för sommarfesterna. A tt muscatvin främst är en angelägenhet för desserter och ostar vill den omåttligt populära – och stundtals kontroversiella – popartisten Nicki Minaj ändra på. Genom att använda den naturliga sötman och fruktigheten i muscatvinet och blanda det med naturliga, somriga smaker har hon lyckats hitta en stor marknad för de som vill ha något läskande och lättdrucket på nattklubben eller sommarfesten. De lättsamma och samtidigt sofistikerade bubblorna, samt den praktiska skruvkorken – perfekt för picknicken − är ytterligare sätt att tilltala nya målgrupper. 2015 spås försäljningen uppgå till 15 miljoner flaskor bara i USA. Nicki Minaj har bland annat vunnit en Grammy för sin globala hit Bang Bang, och 2014 blev hon vald till den tredje mest inflytelserika personen på Facebook. Hon är själv delägare och talesperson för Myx Fusions, som lanserades i USA 2013. Hon har sedan dess medverkat med produkten hos The Ellen DeGeneres, Queen Latifah, med flera. I nio av Nicki Minajs egna musikvideor syns Myx. Under 2014 vandrade produkten vidare till Australien och Storbritannien, och under 2015 var det Kanadas och Sveriges tur. Musikalisk muscat SOMMARSMAKER Grundvarianten av Myx Fusions är subtilt kryddad med naturlig aprikos, vanilj och honung. Utöver detta har man lanserat smakerna Moscato & Mango, Moscato & Coconut, Moscato & Grape samt Moscato & Peach. Dessutom finns Myxotica på den amerikanska marknaden, en rosa limited edition-flaska signerad Nicki Minaj själv. Moscato & Grape har nu nått den svenska marknaden, och lanseras under sommaren på utvalda restauranger och nattklubbar runtom i landet. Adéle Robberstad är ansvarig för Myx hos den importören Brilliant Brands Nordic. − Det finns inget liknande i Sverige i dag vilket är jättekul! Det finns ett stort intresse för produkten − den är vinbaserad, sparkling och varje flaska innehåller bara 140 kalorier. Myx är väldigt fräsch och läskande, helt utan tillsatt socker. Från och med juni kommer Myx att finnas i Systembolagets beställningssortiment för 26 kronor per flaska, 187 ml, med beställningsnummer 8858004. Alkoholhalten är 5,5 procent. CHRISTIAN VON ESSEN Svenskt utekök När du väljer ett utekök från oss så får du inte enbart ett utekök, du får en bit svenskt hantverk gjord av de bästa materialen som finns att tillgå. Tillverkat i vår fabrik i Mörrum. Uteköket är i rostfritt stål komplett med diskho, blandare samt en kvalitetsgrill med gjutjärnsgaller. Stativet är försett med hjul på ena sidan samt handtag på den andra för att lätt kunna flyttas. Kranen har en Gardena koppling för enkel anslutning. Underdelen finns i två varianter, med eller utan skåp. Gör ditt utekök personligt genom en rad tillval. Få ditt eget namn utskuret i sargen istället för ”Outdoor kitchen” ger en personlig touch och är bara en av alla valmöjligheter. För mer info gå in på www. conturasteel.se OUTDOOR KITCHEN CONTURA STEEL AB www.conturasteel.se med Minaj 15 16 JUNI 2015 HELA DENNA TEMATIDNING ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION NYHETER FÖR GRILLMATEN Grilla i Sommar: Kantarellkorvar, saftiga ribs och smakfulla såser Tips! Skippa korvbröd. Lägg lammkorv med Mojo Rojo i en wrap. Nyfiken på att testa något annat än starka Chorizos och vanliga hamburgerbröd? Nu lanseras korv med kantarellsmak eller persilja och luftiga franska Brioche-bröd för hamburgare. På gallret i sommar finns också högrevsburgare och den lite sällsyntare styckningsdetaljen Sekreto. SVENSKAR ÄLSKAR ATT GRILLA, gärna konstant hela sommaren. Grannens grillos verkar aldrig avta och många kan känna igen sig i Johan Rheborgs karaktär i teveserien Solsidan som har svårt att sova och vakar hela natten för att kunna grilla precis allt som finns i kylskåpet. En stor grillentusiast kan prova att lägga Garants alla nya läckerheter på gallret: högrevsburgare, saftiga ribs, nya styckningsdetaljer från gris och kryddkorvar med nordiska smakinslag av exempelvis kantarell. – Det har hittills saknats bra hamburgerbröd i butikshyllan, och nu finns äntligen våra Brioche-bröd. Det behöver inte vara komplicerat att grilla, med våra köttbitar Tips! Hacka ner ribsen, ha på Chimichurri och lägg i en wrap. och unika korvar kan man kombinera tillbehör hur man vill, säger Daniel Hallmer som jobbar med innovation på Axfood Sortiment & Inköp. Axfood har genomfört en selektiv framtagningsprocess och otaliga tester för att produkterna ska smaka förstklassigt och se tilltalande ut. DETALJERNA HAR VARIT VIKTIGA när Axfood tagit fram Garants nya grillsortiment, allt från nya smakrika kryddkorvar, ekologiska burgare som trendriktigt görs på högrev, saftiga styckningsdetaljer av gris och sist men inte minst ribs på kamben som är både långkokta och rökta för att förbli saftiga och lossar enklare från benet. Lika mycket omtanke har lagts ner vid framställningen av smakfulla färdiga såser: Chunky Hummus med chili vars eftersmak ger ett litet sting, Chimichurri på hackad persilja, spansk Mojo Rojo, Aioli med äkta vitlök och inte pulver. Det passar utmärkt att doppa potatis i Mojo Rojon, som är en ”vuxenketchup”, inte så söt, säger Lisa Lavesson projektledare för kommunikation på Axfood Sortiment & Inköp. Axfood har genomfört en selektiv framtagningsprocess och otaliga tester för att produkterna ska smaka förstklassigt och se tilltalande ut. – Det är viktigt för oss att plocka bort produkter som inte håller måttet. Vi försöker inte härma konkurrenterna, istället har vi en aktiv dialog med konsumenterna för att ta reda på vad de efterfrågar. Det gör vi bland annat via Facebook och vårt Instagram-konto @tyckomgarant, berättar Lisa Lavesson. TILL SOMMARENS GRILLFESTER finns även flera klassiska tillbehör men också flera nyheter i sortimentet: äkta cheddarskivor som passar bättre att lägga på burgaren istället för smältost, Garants Halloumi som blivit bäst i WiseGuides test och Bearnaisesås som valts av Icakuriren till ”Bäst smak”. Alla produkterna finns redan ute i Axfoods butiker Hemköp, Willys och utvalda Tempo. CAROLINA SUNDELL GOTT TILL GRILLEN SNAPS TILL ALLT? Iskallt, kryddat brännvin till sillen – det finns väl inget bättre? ”Helt fel”, menar snapsexperten Calle Magnusson, som tycker vi gott kunde intressera oss lite mer för vår svenska dryckeskultur. I Sverige är snapsen viktig – den återkommer till nästan alla våra viktigaste högtider. Men liksom andra dryckeskulturer finns det mycket att lära om hur man kombinerar olika smaker med maten vi äter. Calle Magnusson är snapsexpert på Sveriges ledande spritproducent Altia, och är ständigt uppbokad på produktutbildningar och snapsprovningar. Han ser en stor ökning i intresse, men menar fortfarande att vår kunskap kring de ädla dropparna är förhållandevis låg. − Ofta hittar man sin favorit och håller fast vid den. Men ju mer vi lär oss desto mer kan vi få ut av matupplevelsen. Det första man får lära sig av Calle Magnusson är att skilja mellan kryddat brännvin och akvavit. Akvavit ska ha en dominant smak av kummin, dill eller bäggedera, med minst 37,5 procent alkohol. Och ursprunget ska vara nordiskt. − I Sverige och Danmark gör vi akvavit på vete, i Norge gör man det på potatis. OP är grunden för akvavit i Sverige, med kryddning av anis, fänkål och kummin. Andra exempel är Skåne och Norrlands akvavit. Kryddat brännvin är vi i princip ensamma om att göra i Sverige, och exempel kan vara Hallands Fläder, Bäska Droppar eller Östgöta Sädesbrännvin. MEN ALLT FUNKAR TILL SILL, ELLER? − Nej, inlagd sill innehåller en massa ättika och socker, och då kan du inte dricka kryddat brännvin till. Ännu mer blommigt och sött, det blir helt fel. Till sill måste det vara akvavit, det är nästan bara kummin som kan trycka till ättikan ordentligt. VAD REKOMMENDERAR DU TILL GRILLAT? − Till grillat kött, som ofta är rökigt, salt och fett, ska du inte ha någonting kumminbaserat. Det blir alldeles för spritigt. Välj istället ett kryddat brännvin. Jag brukar tipsa om att man ska kunna servera ingredienserna i brännvinet till maten – då har man hittat rätt. Östgöta Sädesbrännvin, snapsen med whiskykaraktär och inslag av honung och russin, är därför en klockren snaps till grillat kött. SKA MAN FÖRVARA SNAPSEN I FRYSEN? − Nej, så tappar du de flesta av smakerna. Jag rekommenderar egentligen rumstemperatur, men jag kan förstå att man vill ha snapsen snäppet kallare än maten man äter, så kylskåpet duger bra. Snapsen ska vara en smakförhöjare som smuttas till maten. CHRISTIAN VON ESSEN WHiTE COPPERSMITH’S VÄSTERÅS PRESENTERAR iPA Ta 50% korn och 50% vete. Tillsätt humlesorterna Columbus, Mosaic och Amarillo samt en Belle Saisonjäst. Där har du Coppersmith’s White IPA. En fruktig och kryddig smakupplevelse som rör sig i gränslandet mellan veteöl och modern IPA. Spana in coppersmiths.se där du hittar mer information om oss och våra öl. Coppersmith’s White IPA / 33 cl. Alk. 7 vol %. / Nr. 11326 / Pris 28:- Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor. 18 JUNI 2015 HELA DENNA TEMATIDNING ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION SVENSK DRYCK Den svenskaste av drycker Punschens historia i Sverige går att spåra tillbaka till år 1733. Det var då Ostindiska Kompaniets första fartyg ”Fredricius Rex Suecia” lyckligt återkom till hemmahamnen i Göteborg. I lasten hade man bland annat Batavia-arrak från ön Java, Indonesien. Av Batavia-arrak gjorde vi i Sverige punsch. Ostindia 1733 50 cl ARRAK 40 % vol D en starka arraken (70-75 procent alkohol) som anlände till Sverige späddes ut med socker, vatten, te och citron. Punschen blev snabbt populär. Men på grund av de dyra importerade ingredienserna dracks den till en början främst av de välbärgade I augusti 1733 återkom Ostindiska Kompai samhället. Punniets första fartyg ”Fredricius Rex Suecia” schen i Göteborg. serverades lyckligt till hemmahamnen I lasten hade man bl.a. Batavia-arrak från ön då varm och dracks Java, Indonesien. Batavia-arrak har fått sitt namn efter staden ur Djakarta, som koppar. tidigare små Ostindia 1733 ARRAK hette Batavia. Det var först på 1800-talet när vinhandlarna började tappa punsch på butelj som den blev mer lättillgänglig. Nu blev det på modet att servera den kall och punschen upplevde sin guldålder. Kroglivet blomstrade och punschen var en populär beställning. Den gyllengula och väldoftande drycken blev också föremål för många poeter, musiker och skribenters beskrivande. Bland annat Povel Ramel: ”Varför är där ingen is till punschen?” Av Batavia-arrak gjorde vi i Sverige punsch. Ett destillat baserat på sockerrörsmelass och tillsättande av bl.a. lokalt jäst ris och lagrat på teakfat. Används som drinkingrediens och framför allt som huvudingrediens vid punschframställning. Tillverkning och buteljering av samt- Facile & Co AB: Facile & Co AB Malmköping Sweden www.facile.se 50 cl 40% vol liga produkter sker i Malmköping, Sörmland. Bolaget är onoterat och har ca 450 aktieägare, bland annat Per Gessle, Marie Fredriksson och Tomas Ledin. Läs mer på: www.facile.se Här bjuder receptmakare Daniel Seehuusen på somriga punschrecept: Hängmattan 4 cl Facile Punsch 2 cl Seriously vodka 5 st Hallon 3 cl Citronjuice 1 cl Sockerlag Skaka med is och häll upp i isfyllt glas, garnera med hallon. Ytterligare två somriga punschrecept med Trosa punsch och arraken kan beställas på [email protected] Punsch och det var då den första nya punschen i Sverige sedan seklets början. 2001 återlanserades Trosa punsch, som tidigare tillverkats fram till 1917. Både Facile och Trosa är kända för en lägre sötma än de traditionella punscherna. Facile adderar även rom och har serverats på de senaste fem årens Nobelbanketter. – Batavia-arrak är ju också ett slags rom, i själva verket förfadern till den västerländska rommen, säger Hans-Eric Waborg, VD i Facile & Co. PUNSCHEN ÄR PÅ VÄG TILLBAKA FACILE OCH TROSA PUNSCH För dryga 20 år sedan, närmare bestämt 1993, lanserades Facile I augusti 2013 firades punschens 280-års jubileum på Stora Teatern i Göteborg. Huvudnumret var en drinktävling bland utvalda Göteborgsbartenders som tävlade om att göra bästa punschdrinken. – Helt klart är att punschen är på väg tillbaka, där båda våra punscher, Facile och Trosa punsch, vinner alltmer uppskattning och beröm för sin lägre sötma, säger Hans-Eric Waborg. Senaste halvåret har Facile & Co fått stor uppskattning och beröm för sin nya mörka rom, Noble Selected. I början av året prisbelönt med guldmedalj i The Rum Masters i London. Nuvarande Facile arrak ersätts med en ny flaskstorlek 50 cl, och nytt namn, Ostindia 1733, och kan köpas hos Systembolaget från och med den 7 augusti. Men fortfarande med samma högkvalitativa Batavia-arrak som tidigare. OSCAR LEVY DIN KOMPLETTA GRILL LEVERANTÖR! OCH STOLT DISTRIBUTÖR AV TRÄTJÄRA EN SVENSK KLASSIKER SEDAN 1876 GRILLMIXLÅDA SKOGENS SMOKERGRILL 19 HELA DENNA TEMATIDNING ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION GRANQVIST VINJETT RÖDA BACKEN www.kiviksmusteri.se NY ROSÉCIDER! En kul och annorlunda förpackning – med tolv snapsar i sex olika smaker – som passar perfekt till midsommarfirandet. Därför väljer många den Röda backen. PÅ MIDSOMMARAFTON tar vi den lilla nub- ben. Frågan är bara vilken? Med En Back Snaps Röda backen behöver du inte välja. I stället får du två stycken miniflaskor á 50 ml av sex olika smaker: Västkustsnaps, Fäbodssnaps, Hirkum Pirkum, Annebergs Kornbränvin, Västgötasnaps och Smålandssnaps. VARFÖR HAR NI VALT JUST DESSA NUBBAR? – Det är våra egna recept som provats fram under många år. Många har också en lång historia i Sverige. Annebergs Kornbränvin är en kopia av vad som såldes på 1800- och 1900-talen, säger Lennart Granqvist på Granqvist Beverage House AB som säljer En Back Snaps Röda backen. VILKA NUBBAR PASSAR TILL VILKA SILLSMAKER? – Västkusts och Västgöta är mycket bra till sillinläggningar med lite sötma. Anneberg till löksill. Hirkum Pirkum och Fäbod till matjes. Småland om du tycker om kryddiga och syrarika inläggningar. Alla nubbarna är förpackade i den röda backen, en perfekt gå bort-present eller en ”fixar ni maten, så tar jag med snapsen”… OSCAR LEVY n Frå rna ästa ! m t m os xhol o B i SVENSK OST S A ED N 18 9 0 Riktigt god ost Vi älskar att ysta – mild, lagrad och smaksatt hårdost av färsk mjölk från gårdarna i trakten. Många förknippar Boxholm Mejeri med vår runda gräddost och det är inte så konstigt. Den är ju originalet – Sveriges första gräddost. Men det finns tretton härliga sorter till för alla måltider – från vardagsfrukost till gourmetmiddag. På boxholmsost.se hittar du läckra recept och inspiration. av ad ån t s r Y lk f nde ö j m igga l när rdar gå 15,90:- Astrakan Äppelcider Rosé med smak av jordgubb är en frisk och halvtorr smaksatt äppelcider. Den har en frisk och fruktig karaktär av solmogna jordgubbar, samt lite smultron, med en balanserad sötma. Alkohol kan skada din hälsa. FRÅN www.boxholmsost.se OSTMÄSTARNA I BOXHOLM 20 JUNI 2015 HELA DENNA TEMATIDNING ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION ISKALL NYHET Unik restaurangkedja släpper hälsosamt isté Nu introduceras ett ekologiskt isté med smak av mango och citrus. Bakom nyheten ligger den snabbt expanderande restaurangkedjan Beijing8, vars sortiment också finns i daglivaruhandeln. Sedan starten 2011 har Beijing8 öppnat fem dumplingrestauranger, fyra i Sverige och en i Frankrike, där ytterligare en öppnas inom kort i Paris. – JAG OCH MAGNUS ANDERSSON bestämde oss för några år sedan att vi ville starta en internationell restaurangkedja, men med ett annorlunda fast food-koncept. Vi vill ge fast food en face lift. Vi kallar det för ”slow fast food” och det innebär att allt vi arbetar med ska vara ekologiskt. Vi är inte riktigt där ännu men väldigt snart, berättar Mikael Ljunggren grundare av restaurangkedjan Beijing8. Idag serverar och distribuerar Beijing8 kinesiskinspirerad mat med en modern twist. Nyttig snabbmat i form av ångade degknyten, glasnudlar, edamamebönor och tofu serveras i en minimalistisk och urban miljö. Den sparsmakade interiören sätter de intressanta kinesiska kryddblandningarna med bland annat, koriander och ingefära i fokus. Restauranglokalerna har valts på platser där människor passerar både på lunch och efter arbetet. MÅLTIDSLÖSNING I BUTIKERNA I Stockholm öppnade den första vid Hornstull, de andra finns på Grev Turegatan och i K25s food court på Kungsgatan. Två nya är planerade att dyka upp i staden innan årets slut. I Göteborg är adressen Magasinsgatan och även här kommer två till restauranger att öppnas. – Maten serveras i bambukorgar på restaurangen, annars i återvinningsbara papperslådor vanligt för folk som väljer att ta med sig hem från exempelvis ICA, COOP eller Hemköp, säger Mikael Ljunggren. I 35 av Stockholms matvarubutiker har Beijing8 breddat sitt detaljhandelskoncept i kro- lite socker som en mellanmjölk. Istéet bryggs och tappas på glasflaskor hos Brunneby Musteri, berättar Mikael Ljunggren. Istéerna tillverkas i fem olika uppiggande smakfusioner som till exempel: äpple och ingefära men även citrongräs och chili. HUR KOMMER DET SIG ATT BEIJING8 VALDE SYSTEMBOLAGET SOM ÅTERFÖRSÄLJARE? bra tillsammans med dumplings utan till alla möjliga maträtter och dessutom passar som drinkmixer, påpekar Mikael Ljunggren. Restaurangkedjan Beijing8s koncept innefattar idag allt från snabbmatsrestauranger, franchise och måltidslösning i dagligvaruhandeln till överraskande lyckokakor. CAROLINA SUNDELL – Isteet är en törstsläckare som inte bara gör sig Vi vill ge fast-food en face lift made kylskåp som utmärker sig bland butikslandskapens traditionella hyllor. Varumärket kallar det för en måltidslösning och diskarna är fyllda med dumplings, såser, dressingar, diverse tillbehör och nyligen lanserade istésortiment som också finns hos Systembolaget. – Vårt isté har inga tillsatser och består bara av naturliga ingredienser. Det innehåller lika Samma friska & pärlande rosé – NU I TRANSPARENT FLASKA! VARUNR 2571 750 ML: 65:375 ML: 35:- 08-440 83 00 WWW.EDRINGTON.SE Alkohol är beroendeframkallande HELA DENNA TEMATIDNING ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION JUNI 2015 21 VINJETT Starka smaker från Smögen Smögen Primör finns i limiterad upplaga - 2188 flaskor. Kraftfulla toner av särskilt fyllig och mjuk malt, rök och aromatisk ek. En envis advokat från Hunnebostrand bestämde sig för att starta ett eget whiskybränneri. Nu har Smögen Whisky även tagit steget in i gin-världen. D et var när Pär Caldenby köpte en årgångswhisky på 20-årsdagen som hans djupa kärlek till whisky grundlades. Sedan dess har han genomfört åtskilliga studieresor till Skottland och författat flera böcker om whisky. 2009 sade han till slut upp sig från jobbet på advokatbyrån för att bygga sitt eget whiskybränneri i Hunnebostrand på Västkusten. − Efter att ha provat några tusen sorter bestämde jag mig helt enkelt för att jag kunde göra detta själv, säger han. Det finns ett väldigt starkt intresse för whisky i Sverige och jag kände att det fanns en öppen marknad i Västsverige. Smögen Whisky påbörjade sin produktion i augusti 2010, och det första släppet av whisky Det finns ett väldigt starkt intresse för whisky i Sverige och jag kände att det fanns en öppen marknad i Västsverige. på Systembolaget var i mars 2014 – i minst tre år måste drycken ligga på fat för att få kallas för whisky. Pär Caldenby ville skapa en äkta maltwhisky med skotsk stil, vilket innebär att de enda ingredienserna är malt, vatten och jäst. Desto fler ingredienser skulle det bli i nästa projekt: att skapa en egen lokal gin-serie. − Det är en stor gin-boom på väg, framförallt från Storbritannien. Jag hade inte så bra koll från början, men köpte ett antal olika sorter och provade mig fram till en bra karaktär. Jag har en whiskyapproach till det, och processen är egentligen ganska lik. SMÖGEN WHISKY lanserade sin egen gin-serie under varumärket Strane (bohuslänska för ”stranden”) under våren 2014, och i dag finns Strane Merchant Strength (47,4 procent), Strane Navy Strength (57,1 procent) och Strane Uncut Strength, som möjligen är världens starkaste gin med sina 76 procent. − Uncut är tillverkad i väldigt liten skala. Tanken är att dricka den ren med is – först är den ganska mild, men sen ökar ginkaraktären med temperaturen. Merchant Strength är väldigt all-round med en ganska fyllig karaktär, medan Navy Strength är perfekt till Dry Martini. TOTALT ANVÄNDS 12 OLIKA kryddor till Strane, bland annat enbär, sötmandel, basilika, salvia, lakritsrot, kanelstång och mynta. Och så finns det två hemliga ingredienser som Pär Caldenby inte vill avslöja. − De sätter verkligen pricken över i. Jag kan inte säga mer än att den ena är orientalisk, medan den andra är lokal och helt unik. CHRISTIAN VON ESSEN Torekows Lilla Chipsfabrik AB, Båstad • Tel. 0733 50 44 44 • www.bjarechips.se Torekows Lilla Chipsfabrik Båstad Tel. • 0733 50 44 44 • www.bjarechips.se Torekows Lilla Chipsfabrik AB, Båstad • Tel. 0733AB,50 44 •44 www.bjarechips.se *Gäller personbiljetter t/r för 2 vuxna + 2-3 barn 4-11 år dagligen tom 16/8 2015. KLASSIKER OMBORD UTFLYKTSTIPS Två röda & en grön 59:3 x smörrebröd inkl. öl 79:Räksmörgås inkl. ett glas vitt 99:Kaffe & Wienerbröd 34:- MED RIKTIG Shopping ombord upp till 50% billigare än i land. Sommaren är här. På andra sidan sundet väntar upplevelser för hela familjen. Med oss får du rabatt på massor av kultur- och familjenöjen. Passa också på att shoppa ombord till sommarens alla fester. Vi har alltid upp till 50% lägre priser än i land. Vi ses ombord! GULDKANT Vi har öppet dygnet runt! För mer info och erbjudanden gå in på scandlines.se/utflykt FAMILJEBILJETT 140:2 VUXNA + 2-3 BARN* ALLTID EN AVGÅNG SOM PASSAR HELA DENNA TEMATIDNING ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION DRYCKESGUIDE 14% vol. Artnr: 4632 77 kr Finca Antigua Organic - är gjort på ekologiskt odlade druvor och har en medelfyllig smak med inslag av kryddor och mörka bär. Detta röda vin har en fruktig doftblandning av kryddor, lakrits och rostad ek. Vinet passar särskilt fint till grillat kött eller en ostbricka med lagrade ostar. 750 ml 7,0% vol. Artnr: 11326 28 kr Coppersmith’s White IPA - En fruktig, humlearomatisk och kryddig öl som rör sig i gränslandet mellan belgisk veteöl och modern amerikansk IPA. 50/50 vete och korn, amerikanska humlesorter och en belgisk jäst gör att ölet förenar tre smakrika världar i en och samma klunk. Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck eller till grillad fisk eller ljust kött. Är bryggt av det nystartade Västeråsbryggeriet Coppersmith’s. 33 cl 13,5% vol. Artnr: 72548 99 kr Signature by Markus Aujalay - Ett rött vin med en rik och frisk doft av mörka bär med inslag av kaffe och mineral. Dess smak är medfyllig, fruktig och elegant med drag av björnbär och kaffe. Vinet präglas av lena tanniner och en frisk syra och är producerat av vingården Bodega Los Aljibes i Chinchilla de Monteragón, Spanien. Druva/-or: 25% Cabernet Sauvignon, 25% Tempranillo, 20% Cabernet Franc, 20% Petit Verdot, 10% Garnacha Tintorera. 750 ml ANTIGUA GANIC vin även på box! kryddor, lakrits och mörk choklad. slag av kryddor och mörka bär. av alla de slag samt ostbricka med Artikelnr: 22349-08 Pris: 200 kr Volym: 3000 ml Alkoholhalt: 13,5% Artikelnr: 4632-01 Pris: 77 kr Volym: 750 ml Alkoholhalt: 13,5% 22 EKOLOGISK NYHET FRÅN ALICANTE Får vi lov att presentera Castillo de Alicante – ett ekologiskt rödvin från Spanien som finns på Systembolaget från och med den 1 juni. Castillo de Alicante är ett medelfylligt, fruktigt och smakrikt vin. Det har en fruktig doft med toner av hallon och plommon. Smaken är stor, rund och varm med liten ”tuggighet”. Castillo de Alicante passar perfekt att dricka till kötträtter baserade på gris, nöt och lamm samt även till fågel, pasta och milda ostar. Pris 69 kronor. 750 ML . PR IS 69 K R. 12% vol. Artnr: 79460 198 kr N R 6709. A L KOHOL H A LT 1 3 VOL% . Vill du veta mer om våra varor? Beställ kostnadsfri prenumeration på vår tidskrift Vinfo. Ring oss eller besök vår hemsida! Sommarmjöd - En kryddig roséblend av åtta olika mjöd som valts ut av Carl Jan Granqvist. ”Vitt skilda smaker har här fått komma samman och skapa en torr, karaktärsfull, balanserad mjöd. Syrlighet från rosenkvitten, doft av havtorn, färg från blåbär med underliggande honungstoner som har ursprung i sex olika landskap ger en dryck som passar sommarens subtila äventyr. Prova den kyld till egenfångad laxöring, varför inte till en skaldjursgryta eller till smörslungade primörer. Detta är en gudadryck till kurtisen i syrenbersån” berättar Carl Jan Granqvist. 750 ml 7,5% vol. Artnr: 6257 119 kr T E L 0 5 0 2-14 8 8 8 . V U L C A NÖN , 52 2 3 0 T I DA HOL M . Kloster Eberbach Spätlese - En halvtorr Spätlese som har en frisk syra med toner av äpple, citrus och honung. Ett balanserat vitt vin som passar utmärkt till exempelvis en fransk potatissallad med kapris och chili ackompanjerad av en marinerad grillad kyckling. Prova detta tillsammans med en sommardessert, blanda jordgubbar med mascarpone och smulade digestivekex. 750 ml Barefoot Zinfandel - En nyhet bland de röda vinerna, som har en trevlig kryddighet och en generös och fruktig doft med toner av mörka körsbär, björnbär och plommon. Dess smak medelfyllig med en frisk bärfruktighet av blåbär och björnbär. Ger ett avslut med mandel- och vaniljtoner. Finns i beställningssortiment. Box 3 L beställningssortiment, 750 ml flaska finns i fast sortiment W W W.GR A NQV I S T BE V. SE 13,5% vol. Artnr: 6008-08 239 kr Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor. 1a0krkabratt sm Sms:a T SMAK GARAN 0. till 7213 REAL WHITE ZIN Lord Zinclair introduces a real White Zinfandel with the proper taste of the sundrenched vineyards of California. Serve well chilled and enjoy the sweet and juicy taste of this unique US wine. Pris: 59 kr Art.nr: 6291 Alk.halt: 10% För Lord Zinclair White Zinfandel har vi klimatkompenserat frakten från vinproducenten till hyllplatsen på ditt närmsta Systembolag Klimatkompensationen sker genom investeringar i utsläppsreducerande projekt hos Tricorona, ett globalt och världsledande företag inom klimatkompensation och klimatrelaterade tjänster med över 215 FN-registrerade projekt inom förnybar energi. För mer information, se www.enjoywine.se Varannan förare som omkommer i singelolyckor i trafiken är alkoholpåverkad.
© Copyright 2024